鲍鱼炖猪肚做法大全家常(鲍鱼猪肚汤怎么做好吃窍门)

鲍鱼猪肚汤怎么做好吃窍门

鲍鱼汤的做法

　　鲍鱼汤

　　食材准备

　　鲍鱼适量，排骨，莲子，枸杞，姜，食盐。

　　方法步骤

　　1、将鲍鱼肉刷洗干净，打花刀，鲍鱼壳清洗干净备用;

　　2、取锅装水，放入姜和料酒，烧开，排骨焯水，清洗;

　　3、另起锅，将鲍鱼，排骨，姜片，枸杞，莲子放入，大火烧开;

　　4、转小火慢炖4小时左右，适当放盐调味即可出锅。

　　简单鲍鱼汤的做法

　　鲍鱼汤

　　食材准备

　　鲍鱼，葱，鸡蛋，食盐。

　　方法步骤

　　1、将鲍鱼去壳清洗干净;

　　2、将鲍鱼肉剁碎、葱切碎;

　　3、取锅加水，放入鲍鱼和葱花，加盐烧开;

　　4、烧开后打入鸡蛋，搅散即可。

　　瘦肉鲍鱼汤的做法

　　鲍鱼汤

　　食材准备

　　鲜鲍鱼，腱子肉，五花肉，西洋参，食盐。

　　方法步骤

　　1、鲍鱼刷洗干净，猪肉洗净备用;

　　2、腱子肉切厚片，五花肉切大薄片;

　　3、取炖锅放入猪肉和鲍鱼以及西洋参片;

　　4、大火烧开转小火慢炖4小时左右;

　　5、炖好后加盐调味即可。

　　菌香番茄鲍鱼汤的做法

　　鲍鱼汤

　　食材准备

　　鲍鱼，海鲜菇，番茄，洋葱，葱，淀粉，橄榄油、白糖、盐、鸡精、番茄酱、料酒。

　　方法步骤

　　1、鲍鱼刷洗干净后打十字花刀;

　　2、将各种蔬菜菌类洗净切好;

　　3、起热油锅，放入葱末爆香后倒入蔬菜爆炒;

　　4、炒软后加水，倒入料酒烧开;

　　5、用淀粉和糖，食盐，鸡精加水调好备用;

　　6、汤烧开后放入鲍鱼，3分钟后倒入番茄酱;

　　7、用淀粉水勾芡后调味，即可出锅。

　　乳鸽鲍鱼汤的做法

　　鲍鱼汤

　　食材准备

　　鲍鱼，乳鸽，姜，食盐。

　　方法步骤

　　1、刷洗鲍鱼去肠，乳鸽清洗干净备用;

　　2、取锅放入姜片和乳鸽慢炖一小时;

　　3、放入鲍鱼2分钟左右即可关火;

　　4、调盐即可出锅。

　　肉丸鲍鱼汤的做法

　　鲍鱼汤

　　食材准备

　　肉，鲍鱼，淀粉，蚝油，葱，姜，鸡蛋，食盐，芸豆，胡萝卜。

　　方法步骤

　　1、鲍鱼清洗干净，肉洗净剁碎，芸豆泡发;

　　2、将肉沫和蚝油加淀粉和姜末混合搅拌均匀制成肉丸;

　　3、取锅加水，放切条的胡萝卜和芸豆煮沸;

　　4、肉丸入水，煮熟后放入鲍鱼;

　　5、中小火5分钟，加盐调味，焖5分钟左右即可。

鲍鱼猪肚汤怎么做好吃窍门图片

用料

鲜鲍鱼、猪肚、桂圆、百合、莲子、薏米、胡椒粒、茨实、盐、生粉

鲜鲍鱼猪肚汤的做法

先将猪肚内部翻转出来。

用生粉、盐进行擦试后清洗干净，重复一至二次。

然后放入锅中氽水，捞出猪肚。

把猪肚上的白色膜去掉，冲洗干净。

鲜鲍鱼连壳洗干净，然后放到锅中氽水去腥。

将桂圆、百合、莲子、薏米、胡椒粒、茨实，用清水浸泡。

把所有的材料放进锅里，一次性倒入足量的热水没过材料（中途不再加水）。

猛火煮10分钟，再转小火继续煲4小时。

将猪肚捞起切片，倒回锅中，去掉鲍鱼壳，加少许盐调味即可食用。

鲍鱼猪肚汤怎么做好吃窍门视频

材料：鲜鲍鱼：8只、猪肚：1个、桂圆：适量、百合：适量、莲子：适量、薏米：适量、胡椒粒：适量、茨实：适量、盐：适量、生粉：适量。

1、猪肚洗净，然后放入锅中焯一下水，捞出猪肚备用。

2、鲜鲍鱼连壳洗干净，然后放到锅中焯一下水去腥。

3、将桂圆、百合、莲子、薏米、胡椒粒、茨实，用清水浸泡。

4、把所有的材料放进锅里，一次性倒入足量的热水没过材料（中途不再加水）。

5、猛火煮10分钟，再转小火继续煲4小时。

6、将猪肚捞起切片，鲍鱼捞起去掉外壳，倒回锅中，加少许盐调味即可食用

鲍鱼煲猪肚好吃吗?

1、瘦肉鲍鱼汤：

材料：鲜鲍鱼４００ｇ，腱子肉２粒，精瘦火腿肉５０ｇ，洋参５-６片，清水３碗。

做法：将壳，肉洗净，猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。将用料依次放入炖锅，高温加热见滚关小火炖４小时即可。

2、鲍鱼玉米汤：

材料：水发鲍鱼１０只，熟猪肚片１００ｇ，玉米二根（切片）。

做法：水发鲍鱼放入砂锅慢火炖四小时以上。加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖１小时，加入适量的盐、葱花拌匀即可。

3、清汤鲍鱼：

材料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿１５克，筒鲜蘑１５克，豌豆苗１５克，盐１０克，料酒１５克，味精克，鸡清汤８００克。

做法：将鲍鱼用刀切成斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片，豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

将鸡清汤３００克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入１０个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。

将余下的鸡清汤５００克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入１０个小汤碗中即成。

鲍鱼猪肚煲汤

配方 13种材料

猪肚 1个、鲍鱼 5个、土鸡 500克、茶树菇 10克、面粉 2勺、红枣 6个、盐 2茶匙、十三香 1汤匙、白醋 2勺、白胡椒粒 1茶匙、大蒜 1块、料酒 2勺、姜 2块

做法步骤

步骤1.

把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开，鲍鱼挖挖掉壳里的内脏，鲍鱼壳用刷子刷几遍。

步骤2.

第一步洗猪肚子，这个稍微花点时间，大概半个小时。洗猪肚必备三件套：面粉，白醋和盐。

步骤3.

猪肚多冲几遍水，倒入面粉，均匀涂抹在猪肚上，反复搓洗，然后用水冲干净。

步骤4.

把猪肚翻一面，用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉，可以挖出一大堆哦。然后用面粉，来回搓洗，用水冲干净。

步骤5.

就猪肚反面，冷水下锅，不要盖锅盖，大火烧到水烧开，不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉，再用冷水冲猪肚。

步骤6.

冷水冲凉以后，加入白醋和盐，量大一点，用力撮洗。烫过热水后猪肚会有些白白的脏东西显示出来，要去掉哦。反面洗好翻会正面，来回搓洗。

步骤7.

准备好白胡椒粒，姜，大蒜，红枣。

步骤8.

把材料塞到猪肚里面。然后加满水，盖过猪肚，加一勺料酒，大火烧开。

步骤9.

将鸡切块，加茶树菇，鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒，几滴醋，一块姜，三个红枣。

步骤10.

这样两锅同时进行哦。大火不盖锅盖，水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右，45分的时候加盐，不要太早加盐哦。

步骤11.

45分钟后，捞起猪肚。倒掉水，洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖，直接闷一夜，第二天白切就可以吃啦。

步骤12.

猪肚切片。

步骤13.

下猪肚，鲍鱼肉，盐。我们最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开，盖锅盖，小伙再40分钟。

步骤14.

出锅啦。名目滋补养胃，一口下去鲜到不行。鸡汤里带着鲍鱼天然的鲜，猪肚混着白胡椒的淡淡香气，红枣不经意发出的甜香全部融合为一体啦。

鲍鱼猪肚汤的做

1、猪护心肉3条，护心肉上肥瘦、筋皮都有，特别好吃。

2、先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫，焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。

3、煮好的护心肉捞出，准备一些冰糖、葱姜，锅里加点油，油不用多，放入冰糖。

4、炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色，倒入护心肉，翻炒至肉块挂上糖色。

5、下葱姜炒香，加生抽，老抽。

6、加盐，翻炒一会儿，加半碗煮护心肉的高汤，盖盖子中小火烧十来分钟。

7、最后大火收汁即可。

鲍鱼猪肚汤功效与作用

福建猪肚炖罐汤是一道传统的福建菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪肚：1个

- 姜块：适量

- 青笋：适量

- 干贝：适量

- 干贝菇：适量

- 鲍鱼：适量

- 鸽蛋：适量

- 鸡肉：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肚用盐搓洗干净，然后切成薄片。将青笋、干贝、干贝菇、鲍鱼、鸽蛋和鸡肉准备好。

2. 汆烫：将猪肚片放入开水中汆烫一下，去除腥味。捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 煮汤：将一些水倒入罐中，加入姜块和猪肚片，再加入料酒煮沸，去除腥味。

4. 加入材料：接着将青笋、干贝、干贝菇、鲍鱼、鸽蛋和鸡肉加入罐中，再次煮沸。

5. 慢炖：将火调小，慢慢炖煮1-2小时，直到各个材料入味变烂熟，汤汁香浓。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐进行调味。

7. 完成：炖好的福建猪肚炖罐汤即可享用。可以根据个人喜好在上面点缀一些香菜或葱花。

这只是其中一种做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整

鲍鱼猪肚汤的做法大全窍门

步骤 1

鲍参翅肚的泡发帖已经有很多了，大家可以自己搜一下。

海参和鱼肚（花胶）我都是冰水泡发-水煮-继续冰水泡发，用时2-3天；

鲍鱼用的是冷冻鲜鲍鱼，鱼翅是素鱼翅（合成翅），只要冷水泡2小时即可。

步骤 2

开始熬高汤。

这是一只倔强的母鸡。

步骤 3

将鸡劈开去头，冷水下锅，水开后捞尽浮沫，将鸡取出冷水冲洗干净。

猪蹄也是同样操作。

步骤 4

将冲干净的老母鸡和猪蹄重新冷水下锅，这是一只6L汤锅，水加满，再加入龙虾头和鲜贝，水开后捞尽浮沫，盖锅盖改小火，炖8小时。

步骤 5

8小时后，将所有物料捞出，汤冷却后（实在是热的时候太烫手，不好操作）过筛滤杂质，剩下液体2L左右。（黄黄的一层是油）

步骤 6

将油撇去，将汤倒入砂锅，这是2.5L的锅。

步骤 7

南瓜是普通的长南瓜，去皮去瓜馕切小块，沸水下锅中火煮20分钟捞出。

步骤 8

用勺子压成泥。

步骤 9

将南瓜泥分次倒入高汤中，调至自己喜欢的颜色即停止，不需要用完，成为金汤。长南瓜色鲜味淡，只会着色，不会影响高汤的口味。这时还能看到明显的南瓜纤维，之后会慢慢被烧化。如果想要完全顺滑，可以用料理机将南瓜打成泥，将纤维打断。

倒入素鱼翅，开盖大火煮20分钟。

步骤 10

同时，将海参和鱼肚切成合适大小，与鲍鱼一起放入沸水中，加入30ml味淋，中火煮20分钟去腥。

步骤 11

用漏勺将鲍鱼海参鱼肚捞出，倒入金汤中，中火煮沸后捞浮沫，改小火加锅盖煮30分钟。

步骤 12

开盖后，可以看到这时候南瓜纤维已经基本煮烂了，鱼肚和海参的胶质也有一部分融入汤里，汤变得浓稠鲜亮。

步骤 13

当汤的浓稠度达到满意的程度，就可以关火调味了。盐和鲍鱼调味汁是必选，糖和白醋可以增加风味。

小贴士

1. 鲍参翅肚本身没有什么味道，这道菜的鲜主要来自于高汤，所以加入了龙虾头和鲜贝，增加海鲜风味。

2. 味淋除了去腥，还有紧致蛋白质的作用，使海参鱼肚可以久煮不烂，十分Q弹。味淋中还有糖分，和白醋的酸味一样，加入后并吃不出甜味和酸味，但都能增加鲜味的层次，减轻高汤的油腻感。

鲍鱼炖猪肚子

可以

猪肚 1个、鲍鱼 5个、土鸡 500克、茶树菇 10克、面粉 2勺、红枣 6个、盐 2茶匙、十三香 1汤匙、白醋 2勺、白胡椒粒 1茶匙、大蒜 1块、料酒 2勺、姜 2块

做法步骤

步骤1.

把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开，鲍鱼挖挖掉壳里的内脏，鲍鱼壳用刷子刷几遍。

步骤2.

第一步洗猪肚子，这个稍微花点时间，大概半个小时。洗猪肚必备三件套：面粉，白醋和盐。

步骤3.

猪肚多冲几遍水，倒入面粉，均匀涂抹在猪肚上，反复搓洗，然后用水冲干净。

步骤4.

把猪肚翻一面，用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉，可以挖出一大堆哦。然后用面粉，来回搓洗，用水冲干净。

步骤5.

就猪肚反面，冷水下锅，不要盖锅盖，大火烧到水烧开，不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉，再用冷水冲猪肚。

步骤6.

冷水冲凉以后，加入白醋和盐，量大一点，用力撮洗。烫过热水后猪肚会有些白白的脏东西显示出来，要去掉哦。反面洗好翻会正面，来回搓洗。

步骤7.

准备好白胡椒粒，姜，大蒜，红枣。

步骤8.

把材料塞到猪肚里面。然后加满水，盖过猪肚，加一勺料酒，大火烧开。

步骤9.

将鸡切块，加茶树菇，鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒，几滴醋，一块姜，三个红枣。

步骤10.

这样两锅同时进行哦。大火不盖锅盖，水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右，45分的时候加盐，不要太早加盐哦。

步骤11.

45分钟后，捞起猪肚。倒掉水，洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖，直接闷一夜，第二天白切就可以吃啦。

步骤12.

猪肚切片。

步骤13.

下猪肚，鲍鱼肉，盐。我们最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开，盖锅盖，小伙再40分钟。

步骤14.

出锅啦。名目滋补养胃，一口下去鲜到不行。鸡汤里带着鲍鱼天然的鲜，猪肚混着白胡椒的淡淡香气，红枣不经意发出的甜香全部融合为一体啦。