高压锅冬瓜炖羊排的做法大全家常(高压锅冬瓜炖羊排的做法大全家常窍门)

高压锅冬瓜炖羊排的做法大全家常窍门

主料:羊排 350g 、 冬瓜 500g 、

辅料: 干辣椒 2-3个 、 蒜头 1瓣 、 八角 1-2个 、 香叶 适量 、 大葱 一小段 、 姜 适量 、 黄酒 2汤匙 、 料酒 1汤匙 、 桂皮 1段 、 海天酱油 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 冰糖 适量

取一块姜，薄薄切下5片；将蒜头压碎；大葱一圈一圈细细切下；冬瓜去皮、洗净、切块；切好的羊排用开水焯一下。

锅里放油适量，手掌放在锅口可以感受到热量的时候，放入备好的葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒片刻，炒出香味后放入焯好的羊排。.翻炒羊排至略微出现焦黄，放入酱油、黄酒、料酒、蚝油，加适量水，翻炒均匀，大火烧开后，小火煮20分钟。

放入冬瓜，加适量冰糖，翻炒让冬瓜均匀上色后，盖上锅盖再小火焖5-8分钟。因为蚝油和酱油都含有盐分，所以不用放盐。可以按个人口味放入鸡精，盛盘后撒些葱花。这道菜个人觉得冬瓜比羊肉好吃。所以也可以不放羊排，直接做成红烧冬瓜。

冬瓜炖羊排怎么做好吃

冬瓜炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作步骤：

材料：羊排、冬瓜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水、香油。

做法：

1. 羊排切成块，放入开水中焯水，捞出洗净；冬瓜去皮，切小块备用。

2. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放入羊排，煸炒至表面焦黄，加入料酒炒匀。

3. 加入适量热水，放入冬瓜，加盐、白胡椒粉、生抽和老抽，大火烧开后转小火，盖上锅盖。

4. 炖煮40分钟左右，加入香油，再烧开即可关火。

5. 出锅前可根据口味加点鸡精，撒上一些葱花即可。

小贴士：

1.羊肉煮之前要焯水，可以去掉羊肉上的血沫，更加美味。

2.冬瓜汁多，加盐时要注意量，以免炖出来太咸。

3.在煮过程中可以适当加一些清水，以免煮干。

4.勾芡可以不用，如果喜欢浓郁可以加一点淀粉水。

5.冬瓜和羊排的搭配可以起到很好的营养和滋补作用，但是也要注意羊排的肉质是否鲜嫩，是否处理干净。

高压锅冬瓜炖排骨的做法步骤

冬瓜排骨汤可以使用多种类型的锅进行烹饪，具体选择取决于个人的偏好和烹饪习惯。以下是几种常见的煮冬瓜排骨汤的锅具选择：

1. 砂锅/陶瓷锅：砂锅或陶瓷锅能够均匀地传热，使得食材更加煮得均匀，同时也会保持汤汁的浓郁口感。此外，砂锅/陶瓷锅还能保温，能够让汤汁保持热度较长时间，从而延长食材的煮炖时间，使排骨更加烂糯。

2. 不粘锅/煮锅：不粘锅或煮锅在烹饪过程中不易粘连食材，且容易清洗。它们通常是具有非粘涂层的铝锅或不锈钢锅。对于快速煮汤的需求，不粘锅或煮锅能够提供较快的加热速度和烹饪效率。

3. 压力锅：压力锅能够通过建立高压力的烹饪环境，使得食材迅速被加热并烹煮。使用压力锅可以节省烹饪时间，同时也能更好地保留食材的营养和口感。

4. 慢炖锅：慢炖锅是一种能够长时间慢煮食材的锅具，其特点是保持液体处于低温状态，使食材更加鲜嫩和入味。使用慢炖锅炖煮冬瓜排骨汤可以使食材更加入味，汤汁浓郁。

无论选择哪种锅具烹饪冬瓜排骨汤，都应注意锅具的质量和涂层是否符合食品安全要求。另外，根据自己的烹饪经验和喜好，也可以根据口感、便利性等因素进行选择。

高压锅怎么炖冬瓜排骨

清炖冬瓜排骨是一道常见的家常菜，做法相对简单。下面是一种传统的做法：

材料：

- 冬瓜：适量

- 排骨：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成块状。排骨洗净，切成段。

2. 锅中烧热适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

3. 加入排骨翻煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发。

5. 倒入足够的水，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮约30分钟。

6. 然后将冬瓜块放入锅中，继续炖煮10分钟，直到冬瓜变软烂。

7. 根据个人口味，加入适量的盐调味。煮开后即可。

温馨提示：

- 在炖煮过程中可以根据个人喜好加入适量的鸡精或其他调味料，提升口感和味道。

- 冬瓜在炖煮过程中容易变得烂糊，可以在放入锅中之前先将冬瓜块用淡盐水泡一下，可以减少烂糊的可能性。

高压锅炖羊肉冬瓜

高压锅炖羊肉需要半个小时左右。一般来说，如果是大火压，需要十五分钟，然后再转小火慢慢压，这样炖煮出来的羊肉，口感才好。

羊肉炖的时候，可以切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫，这样制作出来的羊肉没有异味。

制作羊肉的时候，可以搭配蔬菜一起煮，不要单独煮，这样口感会很差。可以搭配萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火。

炖羊肉的时候，还可以使用开水，不要用凉水。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

炖煮羊肉的时候不要放入盐分，等出锅的时候再放入盐，同时加入一些橘子皮，这样制作出来的羊肉口感会更好。

另外，羊肉最好是用小火慢慢炖，这样炖出来的羊肉口感会更细腻，羊肉汤也更好喝。同时，佐料一定要将其完全盛放出来再加入，这样不会让羊肉串味。

高压锅冬瓜炖羊排的做法大全家常窍门图片

用料：羊排骨2根，冬瓜250克，食用油适量，食盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，耗油适量，老抽适量，料酒适量，五香粉适量

步骤：

1，首先将羊排骨清洗干净，剁块，锅内烧水，下入羊排、姜片和料酒焯出血沫，然后捞出，再次清洗干净，沥干水份备用

2，冬瓜削皮洗净切块

3，葱姜蒜切沫

4，锅内烧油，油热下入葱姜蒜爆香，再下入羊排骨翻炒

5，加入适量生抽，老抽和耗油翻炒

6，倒入冬瓜一起继续翻炒3分钟

7，加入适量清水、食盐调味，再焖煮3分钟

8，出锅，撒上葱花即可

冬瓜炖羊排怎么做

1冬瓜片比较耐煮，冷水下锅，加入准备好的姜片和葱段，小火慢炖；

2、水开以后放入鲜豆腐和两片羊肉（这里仅需两三片羊肉即可，为了让食材更加入味），同时加入适量盐、少许酱油调色；

3、可恶，我忘记时间，因为比较激动就一直在观察冬瓜，这里一定要注意是小火慢炖，不然汤汁容易耗干，待至冬瓜煮成透明时，撒入枸杞，放入剩下的所有羊肉片，羊肉非常好熟，变色后关火，大概一分钟左右；

4、放入切好的葱花和香菜，并加入少许香油，用勺子搅拌一下就出锅啦，最后记得加上一些白胡椒粉味道更鲜美哦！

高压锅冬瓜炖羊排的做法大全家常窍门视频

用料

羊排 400克

冬瓜 150克

枸杞子，香菜，姜，葱， 适量

盐，鸡精 适量

冬瓜炖羊排的做法步骤

1，羊排洗净,成块(羊排要冷水下钢意去血水 在羊排的时侯可以准备其他的材料,如把冬瓜去皮后洗 净,切块,以及用清水浸泡构紀子。把美洗净。切片,把意 洗净,切成段,把香菜洗干净,切成末等l

2.材料准备好了,羊排的血水也素得差不多了,这时候就 可以把羊排起来,用热开水洗干净。 

3.准备砂锅,放入羊排、葱、姜、冬瓜块、构杞子,大火 烧开后转小火炖2个小时,最后加盐、鸡精调味,撒入香 菜末即可。

冬瓜炖羊排怎么做好吃窍门

羊肉200克，猪肚180克，当归15 克，肉放蓉15克，姜片、葱段各适量

调料

盐2克，鸡粉2克

做 法

1猪肚切成小块，羊肉切成小块。

2 锅中注清水烧开，倒入羊肉、猪肚，淋适量料酒，余去血水，捞出沥干水分。

3锅中注清水烧开，倒入当归、肉欢蓉、姜片、羊肉、猪肚、料酒，小火炖1小时。

4 放盐、鸡粉煮至入味，盛出放葱段即可。

盐调味。

菟

丝子萝卜羊肉汤

原料

羊肉200克，白萝卜300克，菟丝子10克，肉艾蓉10克，陈皮4克，核桃仁15 克，姜片少许

调料

料酒20毫升，盐3克，鸡粉3克

做法

1白萝卜切成丁;羊肉切成丁。

2 羊肉丁加料酒放入热水余血水，捞出。

3 砂锅中注清水烧开，放入姜片、核桃仁、药材、羊肉、料酒，小火炖煮1小时，放入白萝卜丁，小火续煮20分钟。

4 放入盐、鸡粉，拌匀调味即可。

山药羊肉汤

原料

羊肉300克，山药块250克，葱段、姜片各少许

做法

1 锅中注清水烧开，倒入羊肉块，煮2分钟，捞出，过冷水。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入山药块、葱段、姜片、羊肉，小火炖煮约40分钟。

3 捞出煮好的羊肉切块，装入碗中，浇上锅中煮好的汤水即可。

鹿茸花菇牛尾汤

原料

牛尾段300克，水发花确50向密板40克、枸杞15克，姜片20克，鹿茸5克，葱花少许

调 料

盐3克，鸡粉2克，料酒8毫升

做法

1将洗净的花菇切小块。

2 锅中注入适量清水烧开。

3倒入牛尾，淋入少许料酒，用大火煮约半分钟。

4 捞出牛尾段，沥干水分。

5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入余过水的牛尾段。

6放姜片、枸杞、鹿茸、蜜枣。7再倒入切好的花菇，淋入少许料酒。

8 盖上盖，煮沸后用小火煮约2小时，至食材熟透。

9 揭盖，加入少许鸡粉、盐，拌匀调味，用中火续煮片刻，至汤汁入味。

10盛出煮好的牛尾汤，装入汤碗中，撒上葱花即成。

如何用高压锅炖冬瓜排骨汤

会。

用电压力锅煮冬瓜排骨汤，冬瓜会煮得很烂。因为冬瓜肉质柔软，纤维素很少，大部分是水分，是一种非常容易煮烂的瓜果类蔬菜，如果与排骨一起放入电压力锅里面，它在压力和时间的作用下，很快就熟透变烂。

所以，要想吃到仍然成型又鲜美的冬瓜块，可以先用压力锅煮好排骨，然后倒出来改用炉火再加入冬瓜，煮十几分钟就可以了。