烤蔬菜的家常做法大全(烤蔬菜的家常做法大全视频)

烤蔬菜的家常做法大全视频

第一步：准备食材

不同的菜品需要不同的食材，所以为了做好创世秩序中的美食，首先要准备好所需的食材。建议选择新鲜，质量好的食材，这样可以保证成品的口感和味道。

第二步：掌握基本的烹饪技巧

烹饪技巧是做菜的基础。对于菜品的不同做法，需要掌握不同的基本烹饪技巧，如切丝，切块，煎，炸，炒，烤等等。学习这些基本的烹饪技巧可以让你更加自如地掌控食材，做出更好的成品。

第三步：注重调味

调味是做菜中不可缺少的一个环节。不同的菜品需要不同的调味方式，如盐、味精、酱油、醋、糖、葱姜蒜等等。建议在调味时适量添加，以免影响口感。

第四步：注重菜品的色彩搭配

感性地说，一个好看的菜品会让食欲倍增。在做菜时，结合不同食材的颜色、形状和纹理，可以制造出更加多彩的菜品。色彩搭配也可以让一道普通的菜品变得独特而美丽。

第五步：不断尝试新的做法和口味

要成为一名出色的厨师，就需要不断地探索新的做法和口味。在做菜过程中，随着自己的创新和发现，尝试用不同的食材、不同的颜色和形状来制作菜品，这样可以让自己的厨艺不断进步。

总之，在做创世秩序中的美食时，不要拘泥于一些固定的做法和口味，要有创新精神和探索精神，尝试不同的风味和口感，让自己成为一名厨艺大师。

烤蔬菜配方

适合烧烤的蔬菜： 　　茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉，玉米等等，只要想得到，没有什么烤不了，要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇 ，蒜台，强烈推荐。 　　很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。 　　烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。 　　香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。 　　土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。 　　金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。 　　青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。 　　红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。 　　玉米：这个是技术活，要多练了 　　藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。 　　还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

烤蔬菜的家常做法大全视频教学

用料

主料

猪肉馅1500克

肠衣适量

玉米淀粉520克

调料

食盐

27克

鸡精

10克

葱

3根

姜

50克

八角

4颗

花椒

30粒

料酒

15克

生抽

80克

香油

20克

腐乳汁

12克

十三香

14克

水

1000克

香叶

2片

白糖

90克

茶叶

10克

老口味香肠的做法

1.肠衣用清水洗净，再用冷水泡20-30分钟备用

2.肉馅加入所有拌馅料搅拌均匀，放置30分钟使其入味

3.淀粉中先加入少量清水，用手搓成粗颗粒状

4.再加入1000克的滚开水，迅速搅拌至粘稠

5.把搅拌好的淀粉水放至温热后，分2-3次倒入拌好的肉馅中

6.充分将肉馅和淀粉水搅拌均匀，拌好的馅料比较稀稠，用筷子挑起呈缓慢滴落状

7.把整根肠衣套在灌肠器上，肠衣尾部打个结，要系紧哦

8.肉馅放入灌肠器的托盘中，启动机器，将肉馅灌入肠衣中，约8分满即可

9.香肠全部灌好后，用棉线在适当的距离扎成截，把香肠分成若干份，系香肠时要预留出2厘米的空白，以免罐的太慢煮的时候会爆裂

10.然后用针在香肠上扎一些眼，防止煮的时候内部空气出不来导致香肠爆裂

11.锅中倒水，放入所有煮料，将水烧至温热，然后把香肠放入锅中，水要漫过香肠，开小火，敞着锅，千万不可盖盖子，慢慢使水变热，要保持水不能沸腾，水面始终处于平静的状态，待水滚烫后开始计时，煮30-40分钟，发现水沸腾了就浇点凉水进去，煮肠全程都不盖锅盖，待肠煮好后捞出，用温水洗去表面的浮沫，放一边晾至表面干透，到这一步香肠就算做好了，已经可以吃了，再往下一步骤是用烟熏的方式给香肠的表面上个色，也能提升下味道

12.找一口平时不用的旧炒勺，薰了香肠以后这口锅就黑乎乎的不太好清洗了，所以我是有一个专门用来熏肉的锅，黑乎乎的已经见不到本来面目了。锅中放一张锡纸，锡纸上放白糖和茶叶

13.然后在锡纸上放一个小铁架

14.把煮好的香肠放在铁架子上

15.盖上锅盖，开中火加热至锅中开始冒浓烟，转为小小火薰3-5分钟关火

16.待锅中的烟都散了，香肠已经有个很漂亮的颜色了，如果觉得不满意或者另一面上色不好，把香肠翻面重复以上的步骤即可，薰好的香肠表面刷薄薄一层香油，能保持外皮湿润不紧绷

烹饪技巧

1、关于肠衣：选购盐渍的鲜肠衣使用起来会比较方便，可以淘宝上购买，选信誉比较好的商家，一般都会很新鲜，也无异味，也很完整没有破洞；

2、红薯淀粉粘性好，应该是最佳选择，我家里刚好有很多玉米淀粉所以就没有额外去买红薯淀粉，做出来的也很好；

3、香肠在煮的过程中淀粉会膨胀，所以灌肠时切记不要灌的太满，而且每根肠之间要留有空余，给淀粉充足的膨胀空见，否者煮的时候很容易爆裂；

4、煮香肠时，要用小火，切记不能盖锅盖，要保持水滚烫，水面还是平静的状态，水一旦沸腾，香肠肯定爆裂；

5、烟熏时要用小火，香肠的颜色不要太重，浅茶色即可，薰的太重，烟味也重，反倒影响口感；

6、自家产的香肠没有防腐剂，尤其这种老口味的香肠，存放时间短，所以最好一次少量做；

7、木有灌肠机的可用漏斗，卖肠衣的一般都会搭配赠送漏斗哈。

烤蔬菜怎么做好吃

在家自制水果，蔬菜干会比较麻烦，但是也会使自己生活更健康。

一般自制蔬菜，水果干大致步骤如下

1、温度需要在50到60度之间，不知你的烤箱有没有那么低。

2、要烤很久，一般最少要烤制几个小时到水分干透，烤的时候烤箱门要开着散水气。

以自制水果干详细说明自制步骤：

食材

半个 凤梨 、1个 苹果 、1个 新奇士橙 、1个 猕猴桃、200克 砂糖、500克 水

步骤/方法

1、水加糖煮开，苹果水份多的话，用厨房纸洗掉表面的水份

2、把切片的凤梨，橙子，苹果铺入盘中，倒入煮好的糖水，不要重叠

3、覆保鲜膜，让保鲜膜紧贴水果片，这样有利于上面也浸渍到糖水

静置1小时以上，最好一天（我泡了一天）

4、泡好的水果片控掉糖水，平铺入垫油纸的烤盘（最好是硅胶垫）

5、猕猴桃这种纤维细微的水果，可以不用浸泡，直接在硅胶垫上均匀的筛上糖粉 然后把猕猴桃片铺上后再筛一次糖粉，烤箱80--100度，烤5个小时左右，中途翻面，观察到水果烤干水分就可以

烤蔬菜技巧

三个挡的电烤箱通常有以下三个挡位：

1. 上火：只使用上方的加热管进行加热，适合烤制蛋糕、面包等需要在上方表面形成一层金黄色的食物。

2. 下火：只使用下方的加热管进行加热，适合烤制披萨、饼干等需要在底部烤熟的食物。

3. 上下火：上下方的加热管同时加热，适合烤制需要在上下两面都形成一层金黄色的食物，如烤鸡翅、烤肉等。

使用方法如下：

1. 首先将需要烤制的食物放入烤箱内，按照需要选择上火、下火或者上下火挡位。

2. 根据需要调节温度，一般来说，烤制蛋糕、面包等需要较低的温度（150-180℃），而烤制肉类、饼干等需要较高的温度（200-250℃）。

3. 设定好时间，开始烤制。在烤制过程中，需要注意观察食物的烤制程度，避免过度烤制或者烤制不足。

4. 烤制完成后，关闭电源，将烤箱内的食物取出，等待稍微冷却后即可享用。

需要注意的是，不同品牌的电烤箱可能略有不同，因此在使用前需要仔细阅读使用说明书，以确保正确使用。同时，在使用电烤箱时需要注意安全，避免烤箱内温度过高造成安全事故。

家庭烤蔬菜的做法大全窍门

家用烤箱容量小，温度和压力会很快上升，容易让鸡翅过度膨胀，容易产生外熟、内不熟的情况，而且鸡翅表面很容易烤得过焦，所以要适当调整温度，以焖熟的方式烤熟成品。

可以一开始先短暂以高温烘烤，再调至低温烤熟，或者调整烤盘的高度位置来烘烤。一般建议烘烤时间为30分钟，上火200摄氏度、下火200摄氏度。第一次烘烤时间为20分钟，结束后取出鸡翅，翻面，刷上酱汁，再进行第二次烘烤，第二次烘烤时间为10分钟。

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1、面筋6个，盐2勺，花椒粉2勺，孜然粉2勺，五香粉2勺，辣椒面2勺，油泼辣子4-6勺，香油几滴，生抽4勺，耗油适量。

2、面筋从冰箱里拿出来，泡在温水里。之后串签子，割纹路。

3、把所有配料搅拌均匀，用刷子在面筋上涂满配料。静置15-30分钟入味。

4、烤盘上铺上锡纸或者油纸，200度烤10分钟。拿出来再刷剩下的调料，再撒点孜然粉。继续烤5-8分钟即可。