山西家常油糕(山西美食油糕)

山西美食油糕

用热水烫面；边倒水边用筷子搅，感觉软硬合适时，停止倒水；待到不烫手时，再用手和。

山西美食油糕图片

用料

黄米面（糯米面也可以的） 适量

沸水 一碗

食用油

红豆、红枣

山西软米油糕的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆枣泥馅儿：先把红豆提前一晚泡软，然后倒入适量水开始煮，煮的软软的捣碎加入蒸红枣，做成一碗红豆枣泥馅

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面：和面盆里放入适量黄米面，用刚烧开的水倒入和面（水能把干面粉拌成块状就好）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸面：然后将和的面团揪成一小块一小块上锅蒸二十多分钟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塑料袋或者保鲜膜上撒食用油，将蒸熟的面团放入左右和面，成光滑的面团，小心烫手哦，趁热开始包，粘手就多加点油哦

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样包馅儿收口按扁就完成了。。。趁热直接吃或者热油炸成两面金黄更好吃哦，脆脆的皮真是小时候的味道呀

山西的油糕

做法：

1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用。

2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料。

3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。

4.锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。

山西油糕的做法家常做法

山西油糕好多地方都有，在北京平谷区西寺渠早市就有，我吃过，挺好吃的，去尝尝，烫面油糕是传统美食，各地各有不同的做法，但其实核心原理是一样的，利用烫面使面筋失去筋力，面团变得软而粘，通过油炸使其成熟、飞丝，此点心虽然好吃，但有些油腻。

山西油糕的制作材料

您好，材料：

- 江米粉 300 克

- 面粉 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 糖 100 克

- 热水 200 毫升

- 食用油 适量

- 烤盘或蒸锅

步骤：

1. 将江米粉和面粉混合在一个碗中，加入糖拌匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 慢慢加入热水，边加边搅拌，直到成为均匀的面糊。

4. 在一个平底锅中加入适量的食用油，加热至六七成热。

5. 将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄，成为薄薄的煎饼。

6. 将煎饼切成小块，放入烤盘或蒸锅中，再用小火蒸 15-20 分钟。

7. 取出后晾凉，即可食用。

提示：

- 煎饼的厚度要一致，这样烤出来的油糕才会均匀。

- 蒸的时间要根据油糕的大小和厚度来调整。

- 可以在油糕中加入芝麻、核桃等坚果，口感更加香脆。

山西特产油糕

食材明细

黄米面200g、白芝麻20g、水、核桃仁20g、熟面粉100g、白糖10g、桂花酱、植物油。

1、准备材料。

2、煮锅中加入清水，将水烧开100度。

3、转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。

4、取出烫熟的面揪成小块晾凉。

5、在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。

6、盖上保鲜膜醒至2小时。

7、用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟，将核桃仁用刀切碎备用。

8、大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。

9、醒好的面团分成小剂子。

10、取一个小剂子按扁。

11、包上拌好的糖馅。

12、将包好的生坯按成圆饼。

13、炒锅中加油，烧至四成热。

14、将圆饼放入，炸至两面呈金黄色时捞起即成。

山西美食油糕怎么做

山西泡泡油糕的做法如下

食材 黄米面适量 红糖，油适量

步骤

1、首先将黄米面倒在盆里，准备好一碗水，慢慢加入，用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩

2、准备好蒸锅，铺上笼布，把拌好的面平铺一层，大火蒸几分钟，冒了热气就可以铺第二层了。以此类推，大概15分钟就行了

3、蘸点凉水把面趁热揉成面团，可以加适量油，防止粘手和盆

4、这步忘记拍了，就是包馅儿。也可以不包，可以包甜的咸的都行，就跟包馅儿饼一样

4、准备好平底锅或电饼铛，倒入适量油，等油热后改中小火，放入黄糕，煎成两面金黄就可以吃啦！

5、取出摆盘就可以吃。

山西美食油糕传说故事

山西大同黄糕历史文明，把米，磨成面，蒸好，吃油糕，拌肉吃，大同糕面特殊，到了山东认生，蒸不熟，(因为我老家山东，我拿面回去蒸过，怎么也熟不了。

山西油糕的做法和配方

将红豆洗净，小火煮熟，弄成红豆馅，将糕面蒸熟后趁热，分小剂，每个小剂捏开包上红包馅拍扁做成油糕。吃的时候油温五成热下锅炸至两面金黄，软糯可口。

山西油糕做法视频教程

做山西油糕起泡泡的做法如下

1.锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。

　　2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。

　　3.烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。

　　4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。

　　泡泡油糕的制作要领：

　　1.烫面严格按操作规程、投料比例操作；

　　2.油炸时，以中等油温即可，不要使其上色。