家常虾饺馅的做法大全视频(虾饺子馅做法大全集)

虾饺子馅做法大全集

1、食材：虾500克、猪肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、酱油5克。

2、虾仁是将大虾或小虾去外皮壳的纯的虾肉。将买回的大虾来清洗后剥壳去出下肉后，用刀切成小块和备好的猪肉馅参和一起。

3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干净后，用刀切成小段备用。

4、芹菜要每一根都要整理，芹菜叶不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干净后用刀切成小碎块备用。

5、将备好的韭菜芹菜和酱油及熟豆油一起放入虾仁猪肉馅中，用竹筷子来拌均匀。

6、备好的白面和面后，将面团用擀面杖擀成小园片，每一饺子皮都是一大的。

7、饺子馅和饺子皮准备好了，就可以包饺子。虾仁饺子馅的做法：1-将大虾去壳后取肉用刀切成小段，2-备好猪肉馅芹菜韭菜熟豆油酱油，3-将虾仁猪肉馅拌好后在将芹菜韭菜熟豆油酱油一起搅拌均匀。

虾饺子馅做法大全集窍门

虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。　　虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。　　虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。

虾饺馅如何做

原料韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克，香油35克，胡椒粉1克、虾仁250克，盐3克（这个是腌制虾仁的用量）

制作方法：1、首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。

2、下面把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用...

3、下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。然后锅上火，加一点底油，锅烧热后倒入鸡蛋，用筷子打碎，炒鸡蛋表面微黄即可...

4、然后倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁的太细，自然凉凉，炒热的鸡蛋不要堆积放在盛器内，内部的鸡蛋容易变黑。

5、这个时候虾仁也自然解冻开了，先控净水，然后加入3克盐腌制入味，搅拌均匀之后放一边备用，下面开始调味，加入盐6克，再加入香油35克，然后用勺子搅拌均匀。

6、再把鸡蛋倒进去搅拌均匀，再加入胡椒粉1克去腥，拌匀后把腌制好的虾仁放在调好的素馅上面。

7、下面我们开始包饺子，不会和面的自行搜索厨师秀饺子和面，打馅的时候一个饺子一个虾仁，包饺子的时候要把馅料打的紧一点，这样更好包，包饺子方法很多，大家可以按照自己的方法来包就可以。

虾饺子馅做法大全图解窍门窍门

配方

虾仁 (200g)

韭菜 100g

鸡蛋 3个

食盐 一小匙

酱油 适量

醋 半小茶匙

香油 一小匙

鸡精 适量

生粉 适量

料酒 一大匙

1/将鸡蛋打入碗中。

2/用手动打蛋器或筷子打蛋，至蛋清蛋黄融为一色。

3/将打好的鸡蛋倒入热好的油锅中，进行煎炒。

4/鸡蛋炒好后，弄成碎片。

5/倒出至大碗，冷却备用。

6/韭菜挑好洗净后，切碎，每段0.2公分。

7/将新鲜的虾去壳。

8/将牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。

9/向上挑去虾线，去虾线后洗干净。

10/将虾仁切成小段。

11/用盐和料酒腌制十分钟，备用。

12/取出较大的碗或盆。

13/将炒好的鸡蛋、切好的韭菜、成段的虾仁放在一起。

14/加入食盐、酱油、醋、香油、鸡精、生粉、料酒。

15/将材料搅拌均匀。

16/放入冰箱冷藏腌制五到十分钟。

17/美味又好吃的虾饺子馅的最佳配方完成开吃了。

虾饺馅的简单做法

虾子买回家，用开水煮一下，煮的时间要短，出锅后把虾皮驳掉，切碎和肉糊小青菜香菇一起用油葱姜生抽等调料拌一下，调料要适量宝宝不能吃咸。虾饺馅做好了，包出来的饺子非常好吃。

虾饺子馅做法大全菜谱

食材:面粉300克，香菇1斤，青虾1斤，猪肉半斤，

生抽2大匙蚝油1大匙十三香适量盐适量葱适量熟豆油3大匙

姜适量

做法:1. 面粉加水，和成稍硬一点儿的面团，不要太软。饧面半小时

2. 香菇洗净，焯水后再过凉水

3. 焯过水的香菇剁碎，并攥干待用。我用碎肉机搅的，有点太细了

4. 猪肉剁成馅

5. 青虾去壳去虾线，洗净

6. 粗略切几刀，保持比较大的虾块，吃时才更鲜

7. 猪肉馅、香菇馅、虾仁放到容器里，加生抽、蚝油、十三香、盐、葱姜末、熟豆油，充分搅拌均匀即成馅料

8. 拌好的馅，可以看到大颗的虾仁

9. 饧好的面搓长条，分割成一个个小剂子，再擀成饺子皮

10. 取一个饺子皮，包入适量馅，要保证每个馅里都有至少一块大虾仁

11. 包成饺子，喜欢什么样包成什么样吧，不露馅就行

12. 锅里多放些水烧开，下饺子，煮的过程中点3-4次清水

13. 煮至饺子浮起，面皮变透亮，用手按面皮可弹起就可以了

虾饺子馅怎样做

可以搭配芹菜鲜虾猪肉水饺，味美香浓，多汁。

材料　：基围虾，芹菜，猪肉，生姜，盐，味精，鸡精，糖，葱，

把虾头跟虾尾分离，然后去掉虾线，虾肉备用。

把虾肉剁成泥，跟猪肉放在一起，然后就处理芹菜。芹菜直接就是把它切成碎，切成碎以后焯水。

焯完水后挤干，跟肉和虾混在一起，放胡椒，葱，生姜，盐，味精，鸡精。记得放糖，因为芹菜带点苦味加一点点糖提到一个提鲜的作用哦。

然后打一个鸡蛋顺着一个方向搅拌，搅完了以后让作料充分跟肉结合就可以了，放置一会儿。

最后就是，擀面皮捏饺子，煮熟即可。

虾饺子馅做法大全集图片

用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺

鲜猪肉虾仁馅儿饺子的做法步骤：

步骤 1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末

步骤 2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味

步骤 3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了

步骤 4、饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。 可以一次多包点冰起来。

步骤 5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！

步骤 6、煮一锅，很美味。 煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了

步骤 7、好了盛出来吃了

虾馅饺子的做法大全

食材清单

澄面100克 生粉30克

鲜虾：350克、胡萝卜：40克、马蹄：40克、沸水：180ml、盐：适量、油：适量、糖：适量、姜汁：适量。

1、虾剥开壳，拉出虾肠。

2、剁成泥。

3、胡萝卜、马蹄去皮剁碎。

4、虾泥中加入胡萝卜和马蹄，加适量盐、少许糖和姜汁拌匀，然后用手把馅捞起，从高一点往碗里甩30次左右至彻底上劲，冷藏待用。

5、澄面和生粉，加入沸水，和成面团。

6、搓圆擀成圆皮。

7、加适量虾馅。

8、包成饺子。

9、蒸笼里垫一片胡萝卜片，放上虾饺。

10、锅中水开后，放入蒸笼用中大火蒸5分钟，稍焖那么一会儿就可以出锅了。

虾饺子馅做法大全 家常

虾冼净，记得要把虾线清理干净，剁碎，放点芹菜，也剁碎，下入八角粉，花椒粉，香叶粉，鸡精，顺时针搅拌均匀，放置冰箱凝固，就可包饺子。

虾饺子馅做法大全集视频

材料：饺子皮60张，虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。

做法：

1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

4、用饺子皮将将拌好的馅包成饺子

5、开水下锅煮三滚即可