红烧木耳炒腐竹的做法大全家常做法(红烧木耳炒腐竹的做法大全家常做法视频)

红烧木耳炒腐竹的做法大全家常做法视频

主料

腐竹适量、芹菜适量

辅料

胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量

调料

食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1

腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟

步骤2

将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

步骤3

所有原料拌在一起，调入盐和香油即可

菱形片的切法，以黄瓜为例：

步骤4

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全

将黄瓜斜切成段

步骤5

把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的

步骤6

胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

木耳炒腐竹的家常做法窍门

1.

100克干腐竹和100克干木耳提前放200ml清水泡发（约一小时）。

60克青红椒切小块，20克蒜头切片。

大火把300ml水烧开，倒入泡发的100克腐竹焯水一分钟。

焯水一分钟后捞出，过冷水，再捞出沥干水份。

放入100克木耳，水开后加入焯水一分钟，捞出沥干水份。

起锅烧20ml油，油热后加入20克蒜片，中火煸炒一分钟。

倒入60克青红椒，大火快速翻炒一分钟。

倒入沥干水份的100克腐竹，100克木耳，继续大火翻炒。

加入5克盐，3克鸡精，3克胡椒粉，1勺生抽调味，再继续煸炒2分钟，即可出锅装盘。

2.

提前把100克腐竹和100克木耳泡发好。

把泡发好的100克腐竹洗净斜刀切成块，100克木耳洗净撕成大小合适的朵，50克萝卜切片，30克青椒切块，10克葱蒜切片备用。

锅中烧500ml水把100克腐竹，100克木耳焯一下，过凉水沥干水分。

炒锅放20ml油烧热，加10克葱，20克蒜，5克十三香炒香。

倒入30克青椒，50克萝卜炒断生，加一勺生抽，一勺蚝油，5克糖。

把100克腐竹，100克木耳放入锅中翻炒均匀，加一勺水淀粉勾芡炒均匀即可。

3.

锅内放20ml油，先把10克葱段，20克蒜末，10克小米椒翻炒。

放入100克腐竹翻炒均匀。

放入100克木耳，加入1勺蚝油，5克盐即可出锅。

红烧木耳炒腐竹的做法大全家常做法视频教学

用料：干腐竹200克、胡萝卜半个、尖椒一个、黑木耳少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、葱花、蒜末、八角两颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精少许、菜籽油适量

做法：

1.首先把干腐竹掰成10厘米长的段，放在盆中，加入没过腐竹的清水，把腐竹完全泡发。

2.把胡萝卜去皮切成菱形片、青尖椒洗净去籽也切成菱形片，黑木耳提前用温水泡发后择洗干净。

3.腐竹泡发好以后挤干水分，切成3厘米左右的小段，打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使腐竹表面均匀地裹上一层薄浆。

4.锅里倒入适量菜籽油，油温烧至六成热，依次下入上浆的腐竹段，炸至腐竹表面金黄酥脆后捞出控油备用。

5.锅里留少许底油，油热后下入葱花、蒜末炒香，然后下入青尖椒片、胡萝卜片、和木耳翻炒几下。

6.炒出尖椒的香味后加入适量清水，加入适量盐、生抽、鸡精调味，少许老抽调色，翻炒均匀。

7.加入提前炸过的腐竹，大火翻炒几下，把汤汁和腐竹完全炒匀后即可出锅装盘。

木耳烧腐竹怎么做好吃窍门

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红烧腐竹木耳的家常做法大全家常

1.准备提前泡发的腐竹三两左右，切成三厘米长的段，放入盘中备用。

2.准备一把提前泡好的木耳备用。

3.青椒一个去籽，切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，用来配色。

4.蒜子两粒切成蒜片，蒜苗一根切成段。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

5.锅中添入清水，开大火烧开，水开后下入腐竹和木耳。

6.焯水一分钟左右，即可捞出控水。

7.重新起锅，添入少许食用油，油热后放入蒜片和青红椒炒香。

8.倒入腐竹和木耳，简单翻炒几下。

9.添入少许清水，开始调味。

10.加入生抽5克，蚝油3克，食盐2克，鸡精2克，翻炒化开调料。

11.倒入切好的蒜苗段，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，使汤汁收紧。

12.淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅，最后装入盘中，美味即成。

怎样炒木耳腐竹

食材：水发木耳 200克、新鲜腐竹 200克

配料：红辣椒 1个、葱适量

调料：盐适量、味精适量、白糖适量、水淀粉适量

制作方法：

1、将腐竹洗净切丝；木耳洗净去蒂，切丝；红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；葱洗净切段。

2、将木耳、腐竹放入沸水锅中稍煮去味，捞出沥干。

3、起锅热油，放入红椒丝、葱段、木耳、腐竹翻炒片刻。

4、加盐、味精、白糖翻炒入味，最后用水淀粉勾芡即成。

红烧木耳炒腐竹的做法大全家常做法视频教程

先把木耳和腐竹用温水泡开，清洗干净备用，肉片先用少许料酒糖味下去腥味，葱姜切沫炒至出香味再放肉翻炒放少许酱油再放木耳腐竹炒熟放蒜米世锅味香色美。

木耳烧腐竹的家常做法窍门

木耳和腐竹在热水中过水，只需要2~3分钟就可以啦。只需要把木耳，腐竹的这个深色的味道去把它过完，然后迅速的泡在冷水里，让它温度急速的下降冷却。

因为木耳和腐竹在过水之前都是有进行一个泡发的过程的。所以在2~3分钟之间，就可以把木耳和腐竹捞出来进行凉拌。

木耳炒腐竹的功效与作用

做法如下：

食材

香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油

烹饪步骤

步骤1

木耳，腐竹提前泡发6个小时以上。

步骤2

准备一碗凉水，芹菜切段，洗净用开水下锅灼2分钟，捞出立刻放入冷中拔凉（口感会更脆）木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下，捞出放入冷水中拔凉。

步骤3

把三种食材放在一个大碗里，加入盐，鸡精，少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。

最后一步

锅中加少许油，烧开加入花椒，关火。把花椒油浇在拌好的菜里，拌匀即可。

小贴士

超级叨叨 用花椒油拌凉菜，味道相当的棒，但切记，花椒不可在锅里太久。

木耳烧腐竹图片

食材：腐竹180克，木耳60克，姜8克，葱10克，蒜6瓣，酱油1勺，料酒1勺，白糖3克，盐适量，蚝油少许

做法：

1，木耳，腐竹洗干净，放盘中备用

2，生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用

3，锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味

4，将腐竹木耳倒入锅中翻炒

5，锅中加入酱油，料酒，盐，白糖翻炒

6，翻炒几下等腐竹上色均匀

7，锅中加少量水，大火煮开

8，大火炖一会，加入少量蚝油，等到汤汁变浓，即可出锅。