寿司包菜的家常做法视频(寿司包菜的家常做法视频大全)

寿司包菜的家常做法视频大全

1.准备材料

2.粉丝泡过水以后备用。

3.包菜不要用刀切,用手撕成小块。

4.姜切片。

5.大蒜切末备用

6.起油锅,下姜片,大蒜爆香,入包菜翻炒至菜变软,下粉丝,放点鲜酱油,继续翻炒 。如果太干可以加点水。

7.起锅装盆。

详

包寿司的菜叫什么

是用海苔。

海苔是海草压缩烘干而成的一张黑色的，像纸片，是专门用来包寿司的，可以在超市买到。做寿司，一定要等米饭凉了才做，如果饭热的话，紫菜就会软，就不好吃了。

拓展资料：

寿司不仅仅是食物，它更是巧妙的艺术。各种色彩的食材与充满创造力的拼盘组合，使人看到它们就胃口大开。

紫菜的营养十分丰富，富含胡萝卜素、B族维生素、蛋白质、铁、碘、磷、糖等多种营养成分，有补血润气的作用。用紫菜皮做寿司，搭配肉松，既营养又方便.再加上素火腿条、敏豆、嫩姜，口感更好的同时，营养也更均衡。寿司还可以作为零食食用。

寿司的包做法视频教程

制作迷你寿司屋需要一些基本的食材和工具，以下是一般的制作步骤：

材料：

- 寿司米和寿司醋混合物

- 海苔

- 新鲜的鱼片或蔬菜（如黄瓜、胡萝卜等）

- 芝麻

- 酱油、芥末酱等调味品

工具：

- 寿司滚筒（寿司模具）

- 刀

- 剪刀

步骤：

1. 将寿司米煮熟，然后将寿司醋混合物拌入米饭中，均匀分布，使其变得黏稠。

2. 准备寿司滚筒，将海苔放在上面，然后将一小团寿司米放在海苔上方，并用手将米均匀压平。

3. 在米饭上刷上一层寿司醋，以使其更黏稠。

4. 准备新鲜的鱼片或蔬菜，将其切成适当的大小并放在米饭上。

5. 慢慢滚起寿司滚筒，确保鱼片或蔬菜包裹在里面。你可以使用一些芝麻来粘住寿司卷。

6. 用刀将寿司卷切成小段，使其看起来像是房子的形状。你可以根据自己的喜好调整形状和大小。

7. 用剪刀修剪一些海苔，以做出屋顶的形状，并将其放在寿司卷上方。

8. 将寿司屋摆放在盘子上，可以用酱油、芥末酱等调味品来搭配食用。

请注意，制作迷你寿司屋需要一些技巧和耐心，初次制作可能需要一些练习才能达到理想的效果。视频教程和图文教程可以帮助你更好地理解制作过程。

手撕包菜怎么做

把白菜清洗干净，洗好晾干，放坛子中加入开水，放姜盐糖醋盐就可以了

寿司包什么好吃

一、寿司的选料

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。

二、寿司的配比

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1?米和水的比例

寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上?，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2?盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3?醋和饭的比例

调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

三、寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

四、寿司的制作

寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

原料：海苔?紫菜?1张?长约20厘米、宽约15厘米? 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1?5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟

制法：

1?将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

2?将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

3?将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

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饭团式：

?? 鱼的做法：这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

?? 蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

?? 卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

?? 一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

?? 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）

?? 外卷的做法：

?? 紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

?? 整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

?? 内卷：

?? 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

?? 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

?? 寿司用料：

?? 鱼：

?? 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。

?? 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。

?? 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

?? 蔬菜：

?? 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，

?? 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：

?? 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

?? 吃的时候的配料：

?? 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道

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日式寿司饭制作方法

1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。

2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。

3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。

4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。

5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。

6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。

日式细卷寿司制作方法

1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。

2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。

再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。

3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。

心得：以上是总结出来的寿司正宗基本做法。用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。如果有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为原料，会很不错。

寿司包菜的家常做法视频大全教程

制作步骤】

1、第1步还是要先把家常版手撕包菜所需要用到的食材调味料都准备齐全，准备一个个头中等的包菜，三粒大蒜，三根干辣椒，适量的食用油，适量的酱油。这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道简单快捷，营养美味的家常版手撕包菜。

2、接下来咱们处理一下包菜，把包菜外面的老叶给它去掉，然后放到流动的水下面冲洗一下，再把包菜从中间对半切开。然后把包菜的根部给它切去，在根部周围切出一个三角形，包菜的根部一掰就下来了。

3、咱们用手将包菜的叶片给它撕下来，然后再撕成小片，因为咱们做的是手撕包菜，所以一定要用手撕，包菜中有很多的纤维，如果用刀切的话，味道和口感都不如用手撕的好吃，因为手撕的比较入味。

4、包菜撕成合适大小的小片之后，咱们把它放到一个小盆中，然后放到流动的水下面冲洗2~3遍。在洗的时候稍微的温柔一点，不要将包菜洗烂或者是洗蔫了。

5、把咱们准备好的干辣椒和大蒜拿出来，干辣椒先给它切成段，辣椒在切成段之前也是要先清洗一下的，因为它的表面也很脏，准备好的大蒜拿出来去掉外皮，然后拍一下，也可以先拍一下再去掉外皮，拍一下再去掉外皮的话就比较容易去皮了，拍好之后咱们给它切成蒜末。

6、起锅烧油，倒入一点点食用油就可以了，因为咱们做的是家常版的做法，是在追求健康的基础上追求美味的。如果是在饭店里做的话，他们肯定会用油将包菜炸一下。油热了之后，咱们把包菜直接下入到锅中煸炒一下，主要是要将包菜煎一下。

7、放入包菜之后，咱们就用铲子翻炒，不要停下来，防止包菜糊锅。在炒的过程中用勺子砸一下包菜，这样也可以让包菜吸汁，更加入味。炒到包菜略微透明的时候，咱们出锅放到一个盘中待用。

8、再一次起锅烧油，然后加入大蒜，干辣椒，爆出香味。炒出香味之后，接着把包菜再放进去，继续快速的翻炒，翻炒到包菜七八成熟的时候，咱们往里面加一点点水，然后再倒上适量的酱油。翻炒均匀之后就可以出锅了，一道非常美味的家常版手撕包菜就做好了

寿司包菜的家常做法视频大全窍门

1、卷心菜撕成小块，盐水浸泡冲洗干净

2、蒜瓣切末，葱辣椒切段，准备少许花椒，如家里花椒没有可以省略

3、五花肉切薄片，用姜料酒腌制十分钟

4、五花肉冷油下锅，小火煎至焦黄色，盛出备用。我先生喜欢微焦的，香味重，所以我一般会煎至比较脆的时候盛出。

5、用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑，香味出时挑出花椒弃用。

6、锅中倒入滤干净水份的卷心菜，加一小勺豆瓣酱，蒜末、辣椒段，少许生抽、蚝油进行翻炒。

7、炒至断生时，加入煸好的五花肉，锅边淋入少许醋，加少许白糖提鲜，出锅时淋入蒸鱼豉油，撒上葱段即可。

寿司包怎么做

包寿司需要的材料：萝卜条，火腿肠，寿司海苔，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋皮，寿司醋，凉米饭。

1、将所有食材备齐，把胡萝卜，黄瓜和火腿肠切长条备用。

2、在凉米饭中加入寿司醋拌匀。

3、准备寿司卷帘。

4、铺一张寿司海苔。

5、铺上米饭，用手压平，在前端放胡萝卜条，火腿肠条，萝卜条和蛋皮条。

6、拿起卷帘两端，把所有食材卷在一起。

7、再卷一圈， 让卷帘和寿司固定好。

8、卷好后，用刀切大小均匀的形状摆盘即可食用。

寿司包菜的家常做法视频大全图片

原料：包菜300克、五花肉150克、食用油一勺、食用盐3克、生抽一勺、白糖2克、干红辣椒适量。

做法：

第1步、包菜要想做的有味道，必须用手撕，要保持青菜自然的味道，避免沾了铁器的味道。

第2步、要用五花肉的油脂炒出香味。辣椒也是不可缺少的食材。

第3步、五花肉切薄片。

第4步、起锅烧油。

第5步、煸炒至油脂沁出。

第6步、倒入葱姜蒜末、干辣椒提香。

第7步、倒入洗干净的手撕包菜翻炒。

第8步、翻炒变软之后加入食盐。

第9步、倒入生抽。

第10步、加入鸡精。

第11步、翻炒出汤汁将要收干之时关火。

寿司包饭的做法和材料窍门

用料大米 1杯鸡蛋 1个紫菜 1张黄瓜 半根寿司醋 1勺沙拉酱 2勺肉松 20克

肉松紫菜包饭的做法步骤

步骤 1

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选择秋田小町等圆粒米，淘米之后加入水泡一会儿。

步骤 2

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我一般是调好预约时间2小时，包括浸泡米的几十分钟和煮饭的一个多小时，这样自动煮好更方便。 浸泡过的米煮起来上下层含水量都会比较一致，煮出来的米饭很均匀。

步骤 3

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1.煮好的米饭放凉，加入一勺寿司醋。 没有寿司醋就用白醋加一些白糖。 实在没有不用也行，个人觉得还好。 2.米饭铺在海苔上，放均匀，方便卷。 有些地方不均匀没事，待会加沙拉酱的时候好整理。 PS: 铺米饭的时候最上边少放一些，最后卷不会漏。 用勺子铺米饭的时候，用勺子背面，勺子放纯净水或者凉开水里面放过，不容易粘米，更好操作。

步骤 4

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挤上适量的沙拉酱，按照自己的喜好加不同口味和不同的量。

步骤 5

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用勺子抹平，因为有沙拉酱，所以很方便。 主要注意不要漏在海苔外面了，漏了就用勺子赶回去

步骤 6

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打一个鸡蛋，加盐，搅散，烧热做厚蛋烧方形不粘锅，加油，煎熟鸡蛋。

步骤 7

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煎好鸡蛋，切好黄瓜，都切细条。 还可以加入大根，火腿肠，芝士鱼肠，胡萝卜，等等，看个人喜好。

步骤 8

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放上喜欢的食材。

步骤 9

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卷起来，要用点巧劲，然后用力捏紧。

步骤 10

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切好。切的时候刀可以蘸水，好切一些。

步骤 11

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摆盘，

寿司包饭做法

1、口感的区别：

寿司口味较多样化，主要根据材料的搭配而定。而且在食用时，经常会配绿芥末和日式酱油。韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。食用时不需要粘辅助调料，一般情况下配蛋花汤。

2、原材料的区别

日本寿司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配进行蒸制，然后再将米饭和寿司醋以6：1的比例搅在一起。寿司的配料一般有鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、黄尾鱼、鲷鱼、鲭鱼等生鱼片；乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产；腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐以及牛肉、马肉、火腿等红肉，还有煎鸡蛋、生鹌鹑蛋等。不难看出，寿司的基本配料偏向“生鲜”。

韩国紫菜包饭用的米是纯的大米，制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀。紫菜包饭是熟食，里面夹有各种菜肴，如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、猪肉松等基本食材。形式上没有寿司变化那么多，并且听上去和看上去都比寿司要“素”，显得稍微单一了些。