鲍鱼猪肚的做法大全家常做法(鲍鱼猪肚的做法大全窍门)
鲍鱼猪肚的做法大全窍门
鲍鱼肚片汤
原料:鲍鱼5只,猪肚1个,猪肉150克,熟竹笋1个,香菇1朵,
调料:A料盐半小匙,米酒、淀粉各1小匙。B料盐1大匙。C料:盐半大匙,米酒1小匙,清水4杯。
鲍鱼肚片汤的做法
1、香菇泡软;熟竹笋冲净、切片。
2、鲍鱼切片。
3、猪肉洗净、切片,放入碗中加入A料拌匀并腌15分钟,放入滚水中烫熟后捞出。
4、猪肚涂抹B料搓去黏膜,冲净,放入滚水中煮熟后捞出,待凉,切片备用。
5、取一个碗,中间放入香菇,排入鲍鱼,依序加入猪肚、猪肉及笋片,移入蒸锅15分钟,取出,沥干汤汁,倒扣入大碗中。
6、然后冲入煮滚的C料即可端出。这道汤汤清味鲜,是夏令清口鲜汤之一。
鲍鱼猪肚汤怎么做好吃窍门
1.猪肚用面粉和料酒揉搓
2.多洗几次 把黏糊的东西洗干净 正反面都要洗
3.洗好后放在水里焯一下
鲍鱼炖猪肚子
配方 13种材料
猪肚 1个、鲍鱼 5个、土鸡 500克、茶树菇 10克、面粉 2勺、红枣 6个、盐 2茶匙、十三香 1汤匙、白醋 2勺、白胡椒粒 1茶匙、大蒜 1块、料酒 2勺、姜 2块
做法步骤
步骤1.
把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开,鲍鱼挖挖掉壳里的内脏,鲍鱼壳用刷子刷几遍。
步骤2.
第一步洗猪肚子,这个稍微花点时间,大概半个小时。洗猪肚必备三件套:面粉,白醋和盐。
步骤3.
猪肚多冲几遍水,倒入面粉,均匀涂抹在猪肚上,反复搓洗,然后用水冲干净。
步骤4.
把猪肚翻一面,用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉,可以挖出一大堆哦。然后用面粉,来回搓洗,用水冲干净。
步骤5.
就猪肚反面,冷水下锅,不要盖锅盖,大火烧到水烧开,不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉,再用冷水冲猪肚。
步骤6.
冷水冲凉以后,加入白醋和盐,量大一点,用力撮洗。烫过热水后猪肚会有些白白的脏东西显示出来,要去掉哦。反面洗好翻会正面,来回搓洗。
步骤7.
准备好白胡椒粒,姜,大蒜,红枣。
步骤8.
把材料塞到猪肚里面。然后加满水,盖过猪肚,加一勺料酒,大火烧开。
步骤9.
将鸡切块,加茶树菇,鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒,几滴醋,一块姜,三个红枣。
步骤10.
这样两锅同时进行哦。大火不盖锅盖,水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右,45分的时候加盐,不要太早加盐哦。
步骤11.
45分钟后,捞起猪肚。倒掉水,洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖,直接闷一夜,第二天白切就可以吃啦。
步骤12.
猪肚切片。
步骤13.
下猪肚,鲍鱼肉,盐。我们最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开,盖锅盖,小伙再40分钟。
步骤14.
出锅啦。名目滋补养胃,一口下去鲜到不行。鸡汤里带着鲍鱼天然的鲜,猪肚混着白胡椒的淡淡香气,红枣不经意发出的甜香全部融合为一体啦。
鲍鱼猪肚的做法大全窍门是什么
福建猪肚炖罐汤是一道传统的福建菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
- 猪肚:1个
- 姜块:适量
- 青笋:适量
- 干贝:适量
- 干贝菇:适量
- 鲍鱼:适量
- 鸽蛋:适量
- 鸡肉:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 准备工作:将猪肚用盐搓洗干净,然后切成薄片。将青笋、干贝、干贝菇、鲍鱼、鸽蛋和鸡肉准备好。
2. 汆烫:将猪肚片放入开水中汆烫一下,去除腥味。捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 煮汤:将一些水倒入罐中,加入姜块和猪肚片,再加入料酒煮沸,去除腥味。
4. 加入材料:接着将青笋、干贝、干贝菇、鲍鱼、鸽蛋和鸡肉加入罐中,再次煮沸。
5. 慢炖:将火调小,慢慢炖煮1-2小时,直到各个材料入味变烂熟,汤汁香浓。
6. 调味:根据个人口味加入适量盐进行调味。
7. 完成:炖好的福建猪肚炖罐汤即可享用。可以根据个人喜好在上面点缀一些香菜或葱花。
这只是其中一种做法,你也可以根据自己的口味和喜好进行调整
鲍鱼煲猪肚好吃吗?
食材: 猪肚1个、土鸡500克、茶树菇10克、鲍鱼5个、姜2块、大蒜1块、白胡椒粒1茶匙、红枣6个、面粉2勺、白醋2勺、料酒2勺、十三香1汤匙、盐2茶匙、咸鲜口味
做法步骤: 1、把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开,鲍鱼挖挖掉壳里的内脏,鲍鱼壳用刷子刷几遍。
2、第一步洗猪肚子,大概半个小时。洗猪肚必备三件套:面粉,白醋和盐。
3、猪肚多冲几遍水,倒入面粉,均匀涂抹在猪肚上,反复搓洗,然后用水冲干净。
4、把猪肚翻一面,用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉,可以挖出一大堆哦。然后用面粉,来回搓洗,用水冲干净。
5、就猪肚反面,冷水下锅,不要盖锅盖,大火烧到水烧开,不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉,再用冷水冲猪肚。
6、冷水冲凉以后,加入白醋和盐,量大一点,用力撮洗。反面洗好翻会正面,来回搓洗。
7、准备好白胡椒粒,姜,大蒜,红枣。
8、把材料塞到猪肚里面。然后加满水,盖过猪肚,加一勺料酒,大火烧开。
9、将鸡切块,加茶树菇,鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒,几滴醋,一块姜,三个红枣。
10、两锅同时进行。大火不盖锅盖,水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右,45分的时候加盐,不要太早加盐。
11、45分钟后,捞起猪肚。倒掉水,洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖,直接闷一夜,第二天白切就可以吃啦。
12、猪肚切片。
13、下猪肚,鲍鱼肉,盐。最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开,盖锅盖,小火再40分钟。 14、出锅。
鲍鱼猪肚鸡的做法窍门
1.降买回来的鲍鱼,用清水泡一下。然后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,然后摘掉绿色的肝脏。
2.用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面,将其洗净,同时将鲍鱼壳也洗净。
3.将洗好的鲍鱼反过来,交叉划开表面,注意不要划透。
4.改好刀的鲍鱼,放回鲍鱼壳。
5.将葱和姜,切成细沫,洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
6.蒸锅烧开,将码好的鲍鱼放进蒸锅,蒸5分钟即可。
7.取出蒸好的鲍鱼,热锅凉油,加一点点糖,稍微熬一下,然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子,给每个鲍鱼淋油即可。
8.淋好油的鲍鱼,确保美观,可以再撒点嫩葱装饰下。
鲍鱼猪肚汤怎么做
肫汤是一种传统的中式汤品,以猪肚为主要材料。为了使肫汤更具营养,您可以考虑以下几点:
材料选择:选择新鲜的猪肚作为主要材料,并确保其清洗干净。此外,您还可以添加其他高营养的食材,如鸡肉、鲍鱼、海参、淮山等,以增加汤的营养价值。
炖煮时间:肫汤的炖煮时间至关重要,足够的时间可以使汤品的营养成分更好地释放出来。通常建议炖煮至少2-3小时,或直到猪肚变得柔软烂糯。
慢炖炉或高压锅:使用慢炖炉或高压锅可以更好地保留汤中的营养成分。慢炖炉的低温炖煮可以使汤品更加浓郁,而高压锅可以在较短的时间内快速炖煮,同时保留汤品的营养价值。
添加调味料和药材:根据个人口味和需求,可以添加适量的调味料和药材来增添汤的风味和营养价值。常见的选择包括姜、葱、盐、胡椒粉、枸杞等。
配合均衡饮食:除了炖制肫汤,还应注意均衡饮食。搭配多样的蔬菜、粗粮和其他营养丰富的食材,以确保全面的营养摄入。
请注意,以上建议仅供参考。具体的炖煮方法和配料可以根据个人喜好和健康状况进行调整。如果有特殊的膳食需求或健康问题,建议咨询专业医生或营养师的建议。
鲍鱼猪肚的做法大全窍门图片
用料
鲜鲍鱼、猪肚、桂圆、百合、莲子、薏米、胡椒粒、茨实、盐、生粉
鲜鲍鱼猪肚汤的做法
先将猪肚内部翻转出来。
用生粉、盐进行擦试后清洗干净,重复一至二次。
然后放入锅中氽水,捞出猪肚。
把猪肚上的白色膜去掉,冲洗干净。
鲜鲍鱼连壳洗干净,然后放到锅中氽水去腥。
将桂圆、百合、莲子、薏米、胡椒粒、茨实,用清水浸泡。
把所有的材料放进锅里,一次性倒入足量的热水没过材料(中途不再加水)。
猛火煮10分钟,再转小火继续煲4小时。
将猪肚捞起切片,倒回锅中,去掉鲍鱼壳,加少许盐调味即可食用。
鲍鱼猪肚的做法大全窍门视频
在满汉全席里一共有108道菜,分别分成5大份,每份都是由不同的菜系组成:
第一份头号五簋碗十件:燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。
第二份二号五簋碗十件:卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。
第三份细白羹碗十件:猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。
第四份毛血盘二十件:炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。
第五份洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。
满汉全席是属于清朝时期的宫廷盛宴,其包含了宫廷菜的特色,又有地方风味所在,突出满汉菜色的独特风味,利用众多的烹煮技巧,荤素搭配合理取材广泛,属于中国菜系文化的最高境界。
最早的记录应该是在乾隆年间由李斗著书的《扬州画舫录》,由南菜北菜各54道组成,在入关之前都非常简单,之后开始吸收各个地方菜的特色开始融合起来形成独特的宫廷饮食。
鲍鱼炖猪肚有什么功效
用料:鲜鲍鱼1个,鲜夏夷贝丁1个,鸡味香肠2片,大头菜2片,红椒半个,香菜半颗,葱一小段,蒜两瓣。
调料:油、盐、糖、酒、水 做法:
1、鲍鱼片片切成条,贝丁片片,香肠片片,头菜过水撕片,红椒切丝,香菜切段,葱切小花,蒜切片. 2、锅烧热,添油,加葱蒜爆香,加鲍鱼、香肠和贝丁炒一下(火要旺,手要快),洒点酒,加头菜翻一下,加热水开锅后加红椒、香菜,调味出锅即可。
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