干腌土豆的做法大全家常(干腌土豆的做法大全家常窍门)

干腌土豆的做法大全家常窍门

如果你指的是酪干（Yogurt），我可以为你提供一种简单制作酪干的方法：

材料：

- 鲜牛奶

- 优酪乳或酸奶菌种（也可购买市售的酸奶菌种）

工具：

- 锅

- 温度计

- 保温容器或酸奶机

步骤：

1. 将鲜牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，用温度计检查温度。这一步是为了杀菌和破坏牛奶中的细菌。

2. 关火，将锅内的牛奶放置至温度降至约45-50℃左右。这个温度是适合酸奶菌生长的温度，也是制作酪干的理想温度。

3. 在温度降至适宜的范围后，将优酪乳或酸奶菌种加入锅中的牛奶。根据使用的菌种和厂商提供的指引，加入适量的优酪乳或酸奶菌种。

4. 搅拌均匀，确保菌种均匀分布在牛奶中。

5. 将混合好的牛奶倒入保温容器或酸奶机中。

6. 根据所使用的设备，进行保温处理。如果使用保温容器，可以用厚毛巾或保温袋包裹容器并放置在温暖的地方，保持温度在40-45℃之间。如果使用酸奶机，按照设备说明设置合适的时间和温度。

7. 让酪干在保温状态下发酵，通常需要6-12小时。时间可以根据个人口感和发酵程度调整。

8. 发酵完成后，将酪干放入冰箱冷藏至少2小时，直至完全冷却和变凝固。

注意事项：

- 在制作酪干时，要确保所有使用的材料和工具都是干净的，以避免细菌污染。

- 牛奶的温度控制非常重要，过高或过低的温度都可能影响酪干的质量和口感。

- 如果使用酸奶菌种，可以根据自己的口味喜好选择不同的菌种品种，如乳酸菌、嗜热链球菌等。

希望这个制作酪干的方法对你有帮助！

制作干土豆片的方法

干洋芋片是一道美味的小吃，深受大家的喜爱。它通常以土豆为主要原料制作而成，口感脆爽，香气扑鼻。下面就让我来介绍一下制作干洋芋片的做法。

首先，准备好新鲜的土豆。将土豆洗净、去皮，然后切成薄片。可以使用刨刀或者刀具帮助将土豆切成均匀的薄片，厚度最好在2-3毫米之间。

接下来，准备冷水和盐。将薄片土豆放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除土豆表面多余的淀粉，使土豆片更加酥脆。浸泡过程中，加入适量的盐，可以提升土豆的口感和味道。记得用手轻轻搅拌土豆片，确保每片都能均匀沾上盐。

然后，将土豆片捞出并晾干。使用纱布或者厨房纸巾将浸泡的土豆片仔细擦干，去除多余的水分。这一步很重要，因为水分过多会影响烘烤的效果。

接下来，预热烤箱至180摄氏度。将晾干的土豆片均匀地摆放在烤盘上，确保每片之间有足够的空隙。这样可以避免土豆片之间黏在一起，保证它们能均匀受热。

然后，将烤盘置于预热好的烤箱中，开始烘烤。时间上大约需要15-20分钟，具体时间可根据自己的烤箱和土豆片的厚度进行调整。烘烤过程中，可以适时翻动土豆片，使其均匀受热，并防止过度焦化。

最后，等到土豆片变得金黄酥脆时，就可以关火了。取出烤好的土豆片，放置在凉架上待凉。冷却后，干洋芋片就制作完成了。

制作干洋芋片虽然简单，但是需要一些技巧。切土豆片的厚度要均匀，不要过厚或过薄，否则会影响口感。此外，浸泡土豆片的时间也不要太长，否则容易导致土豆片变软。烤箱温度的掌握也很关键，过高会导致土豆片焦化，过低则无法达到脆爽的口感。

总之，制作干洋芋片是一道简单而美味的小吃。只要按照正确的步骤进行操作，并掌握好火候，相信每个人都可以轻松制作出口感极佳的干洋芋片。无论是做为零食还是休闲聚会的点心，这道美味的小吃都能让人流连忘返。快动手试试吧！

干土豆干的吃法

步骤/方式1

白菜炒松蘑

准备需要的食材：白菜、猪肉、干松蘑、大葱、食盐、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白糖、香油、花生油。

步骤一：把干松蘑清洗干净，提前用凉水泡上。先把根部剪掉，然后把蘑菇的伞面儿用清水冲一冲，冲掉上面的杂质，大约泡一个小时就可以。

步骤二：把一小块儿五花肉切成片，加进三大勺凉水，然后加入五香粉、料酒、生抽抓匀，腌制入味，几滴花生油，拌匀。

步骤三：取适量白菜叶儿，清洗干净，切成片，放在盘子中备用。把一小截葱洗净，切成葱花，放在小碟子中备用。

步骤四：把泡发好的松蘑也用刀切一切，切成小一点的片，放在盘子中备用。这样便于炒制入味同时也便于食用。

步骤五：开火，炒锅中放入花生油，油热以后下入五花肉翻炒至断生。不用把五花肉盛出来，就把五花肉往旁边儿拨一拨，然后下入葱花，爆出香味儿。

步骤六：下入白菜叶翻炒均匀。加入一大勺生抽，半小勺盐，一小勺蚝油，调味。下入松蘑翻炒均匀，加入一小勺白糖调味，炒大约四、五分钟就可以了。

步骤/方式2

砂锅炖鸡翅

材料：大鸡翅2个、干松蘑50克，干茶树菇50克，线椒3个，小米椒3个。

调料：葱1段，姜1小块，盐4克，料酒20克、生抽10克，糖8克。

做法：1. 干松蘑、茶树菇彻底冲净，用温水泡发。

2. 葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。

3. 鸡翅洗净剁块，锅中倒入清水，鸡翅冷水下锅，放入姜片、料酒去腥，水开后捞出清洗干净

4.锅中倒入少许食用油，待油温五成热时，放入鸡翅，翻炒至微微上色后捞出

5. 锅中留油，爆香葱姜，倒入准备好的鸡翅，调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。

8.下入姬松茸、茶树菇，倒入适量清水，转称至砂锅中。

10. 大火烧开，转小火炖15分钟，放入线椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式3

山药松蘑炖肉

1.干松蘑泡水，十分钟之后在浸泡的水中细细淘洗泥沙，水龙头下冲干净。2.再换一次水，浸泡一个小时，再次浸泡的水不要倒掉，留着炖肉做高汤。3.五花肉切成小块，葱姜切大段。4.山药去皮，切滚刀块。5.油热加肉块翻炒，加入葱姜，再加入生抽、山药继续翻。5.加入松蘑翻炒两分钟。6.这时加入泡蘑菇的水，一定用上面一层，地下的渣滓不要一起到倒进锅里，手法一定要轻。7.盖上锅盖大火炖开，中火慢炖，直到汤汁浓稠，加入食盐，少许鸡精出锅。

步骤/方式4

鸡蛋炒松蘑

原料：鸡蛋2个、松蘑几个、食用油1匙、口蘑2个、猪肉80g、食盐1g、生抽5g、葱叶小许。

做法步骤：1. 松蘑浸泡，野生蘑菇好脏的。2. 清洗干净，分成小块。3. 再次反复清洗。4. 口蘑洗净，切片。5. 冷水下锅焯水。6. 开锅5分钟捞出。7. 放松蘑，煮开5分钟。8. 捞出清洗。9. 撰干水分跟口蘑放一起。10. 猪肉切片。11. 冷水下锅焯水。12. 煮开锅即可。13. 反复清洗浮沫。14. 热锅冷油。15. 油热打入鸡蛋炒熟。16. 把鸡蛋盛出来跟蘑菇放一起。17. 肉片直接放锅里，放食盐和小许食用油。18. 把肉片炒微黄。19. 放鸡蛋和蘑菇，加生抽。20. 翻炒均匀放葱叶。21. 炒均匀即可。

步骤/方式5

【肉炒干蘑】

食材：干蘑菇1把，五花肉1小块，线椒2个，植物油适量，葱姜末少许，蒜末2瓣的量，盐适量，酱油少许

做法：1 备好食材，蘑菇提前泡软，择洗干净，大的撕成条，辣椒洗净2 五花肉切薄片，辣椒斜刀切椒圈3 锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒微黄吐油，放葱姜末炒出香味，加少半碗清水、放入泡好的蘑菇，中小火烧至汤汁少许4 放入辣椒煸炒5 辣椒一变色加盐调个味，放入蒜末翻炒均匀关火出锅

步骤/方式6

干菇鸡翅煲

材料：大鸡翅2个、干松蘑50克，干茶树菇50克，线椒3个，小米椒3个。调料：葱1段，姜1小块，盐4克，料酒20克、生抽10克，糖8克。

做法：1. 干松蘑、茶树菇彻底冲净，用温水泡发。2. 葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。3. 鸡翅洗净剁块，锅中倒入清水，鸡翅冷水下锅，放入姜片、料酒去腥，水开后捞出清洗干净4.锅中倒入少许食用油，待油温五成热时，放入鸡翅，翻炒至微微上色后捞出5. 锅中留油，爆香葱姜，倒入准备好的鸡翅，调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。8.下入姬松茸、茶树菇，倒入适量清水，转称至砂锅中。10. 大火烧开，转小火炖15分钟，放入线椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式7

松蘑煲鸡汤

用料：鸡架 一只松蘑 少许盐 3勺大料 2个干辣椒 1个生抽 1勺料酒 2勺红枣 8颗枸杞 一把

做法步骤

1、鸡架用清水浸泡后捞出（食谱方子也可以用于炖整鸡，由于我家这个鸡比较大，鸡腿鸡翅等部分我都是单独做了，所以只用了鸡架来熬汤喝）2、准备一锅烧开的水，放入鸡架，一勺料酒，焯出血水后捞出备用3、松蘑洗净备用4、拿出砂锅，接满水后放入备好的鸡架和松蘑，将除大枣和枸杞的其他材料一并放入5、大火烧开后转小火炖2.5小时以上6、炖的过程中感觉水烧没了可以酌情加热水，出锅前10分钟放入大枣和枸杞（个人觉得这两味食材不能少，加入后有一股药膳的味道，甜里带着香气，一点不违和，反而很增色）

步骤/方式8

松蘑牛肉炒尖椒

食材明细：主料松蘑一小把熟牛肉100g尖椒250g

辅料：食用油1匙

调料：葱姜小许食盐2g生抽10g鸡精1g花椒小许八角小许中辣口味

做法步骤

1处理干净的松蘑冷水下锅。

2煮开10分钟。

3过冷水，撰干水分备用。

4尖椒洗净切块。

5切葱姜。

6热锅冷油，油热放食盐。

7放花椒八角。

8放葱姜和松蘑翻炒。

9炒2分钟放尖椒。10翻炒均匀。

11尖椒微变色，放生抽炒均匀。

12清炖的牛腱子切厚片。

13放牛肉翻炒2～3分钟。

14放鸡精提鲜。

15炒均匀即可。

步骤/方式9

松菇白菜炖粉皮

【原料】：大白菜、干松菇、粉皮、五花肉

【调料】：盐、味精、鸡精、味极鲜、老抽、黄豆酱油

【制作方法】：

1、我们将大白菜去掉菜帮，只留叶的部分，然后用手撕成块状备用。

2、我们将准备好的松菇，用剪刀剪去根部带泥沙的部分，放入盆中用温水泡透。泡松菇的水我们不要倒掉，取一个密漏，将水慢慢的过滤到一个干净的盆中备用。松菇泡透后将伞叶上的杂草清洗干净，然后将松菇的伞叶与根部相连处，撕开看一下，如果有虫子的就撕开清洗一下，这样清洗两三次就好了。粉皮，用温水泡透，然后在撕成块备用。

3、我们在准备一点五花肉切成片，这道菜我们最佳的选择就是五花肉，带点肥肉这道菜炖出来会更香。

4、锅中烧油，加入五花肉煸炒出油脂，然后加入葱姜片炒香。再将撕好的大白菜叶，放入锅中煸炒一下。

5、白菜炒焉后，加入酱油、味极鲜、老抽在煸炒一下。然后我们倒入过滤好的松菇水，再放入松菇，加入盐调味。

6、待白菜炖至熟烂后，我们加入泡好的粉皮，开锅后在加入味精、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘食用。

步骤/方式10

松蘑土豆片

原料：适量的松蘑，适量的土豆。

辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐、青椒、胡萝卜等。

做法

1、干松蘑要提前泡发洗净，新鲜松蘑先清水煮开后捞出洗净；

2、土豆去皮切片，备好葱、姜、蒜丝，为使菜肴美观，也可备青椒、胡萝卜片少许；

3、锅中放油烧热，葱、姜丝炸锅，然后放入土豆片翻炒片刻，随后倒入松蘑继续翻炒；

4、加入适量酱油和盐翻炒；

5、加入少量水略炖一会，随后倒入切好的蒜片，加点小量的青椒、胡萝卜片，稍加翻炒出锅；

6、取平盘，倒入炒好的菜。

干腌土豆的做法大全家常窍门图片

咸土豆做法:

1，首先将土豆削去皮，用水洗干净

2，然后把土豆切成片，放在水里浸泡5分钟。

3，把蒜拍碎后切成末，青椒和红椒切成小块。

4，在锅里烧水，放入土豆，煮5分钟左右。

5，然后把土豆捞出，过一遍凉水

6，在一个碗里放入蒜末、辣椒面、花椒、味精、盐、孜然粉、热油、红椒和青椒。

7，把调料搅拌均匀，然后后放入土豆里面。

8，最后把土豆放入冰箱冷藏2个小时，腌咸土豆就做好了。

咸葱做法:

1，将大葱洗干净后，控干水分

2，把食盐放到切好的葱段里搅拌后腌制半天

3，最后装入碗中，撒上黑芝麻，美味可口的咸葱就完成了。

土豆干咸菜的做法

用料

干包菜叶

干豇豆

猪肉

花生

土豆

葱段、姜片

干辣椒、八角等香料

十三香

生抽 350ml（一袋）

味精

东北烀咸菜的做法步骤

步骤 1

干包菜叶子、干豇豆提前泡一晚上，泡软。（如果没有干的包菜叶子也可以用鲜的菜叶，用烤箱、微波等略烘干，没有水分就可以了，这样比较有嚼劲。）

步骤 2

干菜多洗几遍，沥干水分，包菜撕小块，豇豆切长段，备用。

步骤 3

肉切较大的丁，备用。（选用肥肉多一些的肉做出来比较香，烀好后肉是酱肉口味的。）

步骤 4

土豆切滚刀块。花生洗好备用。（或者提前泡一夜黄豆也可以。）

步骤 5

炒锅热油，下葱段、姜片爆锅。（阿姨用的葱绿，但用葱白更好些。）

步骤 6

先放入沥干水的干菜，翻炒一会。放入土豆块继续翻炒。（如果有芹菜和绿辣椒，现在放入。）

步骤 7

翻炒一会后放入花生，继续翻炒。

步骤 8

接着放入肉块，继续翻炒。

步骤 9

翻炒至肉发白，加入一袋生抽、2个干辣椒、1个大料和适量的十三香，大火烧开，中小火熬制30-40分钟，直到汤汁浓稠。（如果有香叶什么的香料加入更好，如果菜比较多加入一袋酱油汤有些少的话，也可加入少许的开水，但是水的量不能过多，不好吃，也容易坏。）

步骤 10

汤汁收的差不多了，加入味精即可起锅，也可以不加。配上米饭开吃吧。

咸土豆干的做法大全

材料：

1. 咸笋干：适量，提前泡发至软（如太咸，需提前用水浸泡一段时间以去掉过多的盐分）

2. 五花肉：200克，切成薄片

3. 生姜：1小块，切片

4. 大葱：1根，切成段

5. 蒜瓣：3瓣，切片

6. 干辣椒：3-4个，切段

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

11. 食盐：适量

12. 食用油：适量

做法：

1. 提前将咸笋干泡发至软，然后沥干水分，切成约5厘米长的段。

2. 五花肉切成薄片，备用。

3. 烧热炒锅，加入适量食用油，油热后放入五花肉片，用中小火将五花肉煸炒至微黄，表面微焦。

4. 加入生姜片、大葱段和蒜片，继续翻炒至香味四溢。

5. 加入干辣椒段，翻炒均匀。

6. 将切好的咸笋干放入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀，让笋干充分吸收五花肉的香味。

7. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使咸笋干上色。

8. 加入适量的水，水量约为笋干的一半。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直到笋干变得柔软。

9. 最后，根据个人口味加入适量的食盐和白糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

10. 收汁至适当程度，出锅装盘，撒上葱花或香菜末作为点缀。

现在你可以品尝这道美味的咸笋干家常菜了。这道菜色香味俱佳，非常适合家常烹饪。

干土豆怎么做好吃

土豆干怎么晒：

将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其他设备烘

干，包装即制成土豆片干。该方法还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。经该方法加工的土豆片干不仅可保持土豆本身的香味，可长期存

放，常温下可保存24个月以上，而且食用方便，食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美。

土豆干炖排骨：

一、原料：半斤左右的土豆干，半斤左右的排骨。

二、配料：少许洋葱，少许姜丝，少许酱油，少许盐，少许胡椒粉。

三、做法：土豆干用温水泡1个小时，沥干水分。做锅加清水汆一下排骨，捞出来。在做炒菜锅，加适量的食用油，放洋葱末、姜丝炒出香味，放排骨，土豆干一起下锅，多放些清水，加少许胡椒粉，少许酱油，盖锅大火烧开，改小火慢炖30分钟加适量的盐停火出锅。

怎样做干土豆

准备材料：土豆：适量。

1、土豆用清水清洗干净，然后放到煮锅中煮熟，再盛出来放凉备用。

2、土豆煮熟后，扒去土豆的外皮，然后把土豆切成4㎜的土豆片，再放置一旁备用。

3、准备一个干净无水无油的平底容器，然后把切好的土豆放进容器里。

4、土豆平铺好后，把容器拿到太阳底下晒，把土豆晒至干透为止。土豆晒干，土豆干就做好了。

干土豆怎么做

土豆切薄片，开水煮熟，捞起来晒干水分。

干腌土豆的做法大全家常窍门视频

地瓜梗泡发后和梅花肉、土豆一起炖着吃，

下面介绍做法：准备材料：梅花肉250g、地瓜梗400g、土豆600g制作步骤：

1、干地瓜梗泡水，一夜最好

2、热锅凉油，加入两粒大料瓣

3、待油热后，加入切好的姜片

4、放入切好的梅花肉，加入一勺料酒去腥5、待肉炒熟加入青辣椒4根，洋葱和蒜末

6、放入泡好水的地瓜梗，加入50ml酱油和5ml的香油，放入3勺盐，半勺五香粉，1勺鸡精

7、加入一碗半水至沸腾

8、带水沸腾后加入小土豆，小火煮大概40分钟

9、地瓜梗咸菜做好了