胡萝卜炖鹅做法大全家常做法大全(胡萝卜鹅肉汤)

胡萝卜鹅肉汤

主料：腊鹅500克、 莲藕200克、 冰糖20克、 青红椒块适量， 豆瓣酱1勺， 辅料有盐10克、 料酒适量、 酱油10克、 葱姜适量、 八角2个， 花椒少许， 风干鹅的做法为：

1.将腊鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，再将莲藕去皮后洗净，切成块；

2.将腊鹅放入锅里，加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分，往锅中加入油，爆香八角，下入焯水的干鹅煸炒，煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀；

3.加入料酒、酱油、冰糖，炒至老鹅上色，再加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块，即可

胡萝卜炖鹅肉汤的做法窍门

可以一起吃，香菇属于菌类，可增强人体免疫力，海带含碘很丰富，也可促进增强人体免疫力，补充营养，可以一起吃。鹅肉和普通的鸡肉、鸭肉、鱼肉、不同，鹅肉对滋补身体蛋白质和营养元素起到不错的功效，众所周知鹅肉还可以补钙，由于鹅肉的肉质比较坚硬，所以往往我们可以采取炖煮的方式来食用，才可以帮助人们消化。做鹅肉海带汤的材料主料:鹅肉500克辅料:海带(鲜)300克调料:料酒10克 大葱10克 姜10克 盐4克 味精3克 鸡精3克 白砂糖4克 香油10克鹅肉海带汤做法1. 鹅肉剁成3厘米长的段2. 海带切菱形片3. 鹅肉入沸水锅中略焯捞出4. 锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入鹅肉,用中火烧开.5. 下入海带、精盐、白糖,用小火炖至鹅肉熟烂6. 然后加味精、香油,出锅装汤碗即成.海带当中含碘，对治疗甲状腺和甲亢有着不错的功效，而且常吃一些海带，还可以美容减肥有效地滋补身体，特别是对很多女性常常出现的，气血不足，气血失调，脸上黄褐斑，雀斑，比较多有着非常好的作用，鹅肉本身富含丰富的碳水化合物，常吃可以滋补身体蛋白质。

胡萝卜炖鹅肉的功效

1、将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。

2、冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。

3、高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。

鹅肉烧胡萝卜

答：1、先放油炒鸡蛋，好了可以放盘子里，也可以拨到锅的一边，直接在另一边放调料后加入西红柿2、按照自己的口味(可以尝尝后在决定)，可以放糖，也可以放醋(最好清醋或苹果醋，不然影响菜的颜色)3、按照个人喜好，出锅前可以放切碎的蒜

鹅肉煮胡萝卜

泡后，用水涮一下。锅里放油炒，根据个人口味，放入调料红烧

胡萝卜炖鹅汤

主料：大鹅1只

辅料：生抽4茶匙，老抽1茶匙，白糖适量，黄酒50克，白酒适量，葱姜蒜适量，八角3粒，桂皮1段，草果1个，干辣椒5个

炖大鹅的做法步骤

1.大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。

2.剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

3.焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

4.炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）

5.锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。

6.糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。（炒糖色不上色，也有去腥去异味的效果）

7.翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。（这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味）

8.炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。

9.加入50克花雕酒。

10.烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，20分钟后

11.高压锅自然放压后开盖即可。（喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆）

12.成品

胡萝卜鹅肉可以一起吃吗

材料 ：

腊鹅1/4只，冰糖3粒，白胡椒6粒，大葱1根，生姜1小块，白萝卜3个，百合干适量，清水适量，盐适量

腊鹅炖白萝卜的做法

1、准备好所有材料，将腊鹅肉清洗干净，去掉不要的部位，百合干冷水浸泡十分钟左右清洗干净，白萝卜洗干净备用

2、冷水将腊鹅肉放锅里，加入大葱半根、萝卜、生姜少许、白胡椒粒，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫

3、高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的腊鹅肉以及其他配料，水开后压30分钟左右

4、盛进砂锅煲里，小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味

胡萝卜炖鹅肉的做法

主料 鹅肉 蔬菜莴笋胡萝卜山药等 红焖鹅肉的做法步骤

1. 鹅洗干净切块，直接下锅炒到比较干身（锅不放油，炒的时候会出水出油的，都倒掉不要），起锅后锅中下油放葱姜蒜再炒一遍鹅肉，此时淋入老抽放入两大勺柱候酱（没有可以不放）料酒生抽适量，炒上色后移入高压锅加水上汽压15-20分钟（我的是老鹅，嫩鹅省略高压锅程序）。

2. 选择自己喜欢的菜涮锅，烧一壶开水在边上备着加水用。

胡萝卜炖鹅

鹅肉和胡萝卜可以做抓饭。1. 准备胡萝卜三根，洋葱一个2. 大米提前一个小时洗净用水浸泡一小时。3. 将鸭腿剁成大小均匀的块。4. 首先倒入20克左右清油，将洋葱下锅炒至金黄色。5. 再将鸭腿肉倒入锅内继续翻炒，肉紧没有血色之后即可6. 将胡萝卜倒入锅内，继续翻炒，五分钟左右，待胡萝卜变软之后加入适量水7. 之后放入食盐进行调味，继续煮四分钟8. 以后将之前浸泡好的大米放入锅内，以螺旋状铺入锅内，以便锅内香气的挥发9. 第一次翻锅是在五分钟时候，只翻动大米，第二次翻锅七分钟，将胡萝卜和大米一起混合翻再闷十分钟即可出锅，香气四溢，

胡萝卜炖大鹅

主料：鹅半只、胡萝卜半个

辅料：葱1块、姜1块、盐适量、白酒1勺、干辣椒3个、红糖1勺、老抽半勺、腐乳汁2勺、花生油15克

1.鹅半只剁成块，用开水焯过洗净

2.胡萝卜去皮厚片

3.锅里放入花生油

4.下入鹅块煸炒，时间克以煸炒长一些，在放入姜和葱炒香

5.加入腐乳汁

6.炒匀，加入一点老抽和白酒烹一下

7.加入热水喝几个干辣椒（不吃辣也可以不放）

8.烧开后改小火烧到水快干时加入萝卜片和盐

9.再勺一会，萝卜熟了，水分也干了，立马出锅