腊肉干锅花菜的家常做法大全家常(干锅花菜腊肠)

干锅花菜腊肠

干锅花菜，花菜炒腊肉，花菜炒腊肠，素炒花菜，花菜西蓝花。

香辣干锅花菜

1、整颗有机花菜花蕾朝下，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后取出掰成小朵，淘洗干净，控干水分，备用。

2、五花肉洗净，用厨房纸巾沾干水分，切成薄片，备用。

3、姜切片、葱和小米辣切成斜刀段，备用。

4、炒锅中加入适量食用油，油温烧至5成热，把控干水分的花菜放入大漏勺中，入油锅“飞”一趟，然后快速捞出，如此3次，最后控油备用。

5、锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒至肉片微微发黄，并且有些干时，放入葱姜、小米辣爆香，翻炒均匀。

6、放入控油后的花菜，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。

花菜腊肠的做法大全家常菜

1） 准备好食材，把花椰菜切成小朵，清洗干净。

2） 锅内加入适量水煮开，放入花椰菜焯水捞出。

3） 猪肉切成片，加入味达美臻品料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀静置10分钟左右。

4） 蘑菇用淡盐水浸泡一下后，清洗干净，切厚片；姜蒜切成片，小米椒切碎末。

5） 锅内加入食用油烧8分热，把姜蒜片和辣椒倒入锅中炒出香味，倒入肉片翻炒至变色后装盘。

6） 锅中继续稍加点油，把蘑菇倒入翻炒。再把花椰菜倒入翻炒均匀，然后把肉片倒入，加入适量盐翻炒均匀后装盘即可。

花菜 腊肠

做为一道经典的粤菜，它代表着吉祥如意，在南方很多婚宴的场合都会出现这道大菜，当然这显然不是一道家常菜，因为菜品本身对于制作者的刀工要求是非常高的，花开富贵我中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。还是以蔬菜为主的一道年夜菜。花开百朵，姿态各异，此菜品不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！花开富贵的做法：

1. 菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；

2. 胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；

3. 土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；

4. 芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；

5. 用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；

6. 汤汁收干即可盛出。

干锅花菜腊肠的做法

鱼香肉丝，番茄炒蛋，青椒肉丝，青椒斩蛋，酸辣藕丁，回锅牛肉，芹菜炒肉，芹菜香干，手撕包菜，干锅花菜，大白刁，玉米鸡丁，孜然玉米，黄瓜香肠，凉拌黄瓜，凉拌毛豆，土豆丝，牛肉火锅，羊肉火锅，清炒小白菜，玉米烧排骨，紫菜蛋汤，孜然鱿鱼。

干锅花肠图片

四川人 ，四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道特色菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好日子，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，可能有很多朋友因为想自己动手试试，四川麻辣香肠的制作过程其实很简单的，下面我教教您如何制作 。

四川麻辣香肠的材料：

猪肉5000克、花椒面75克、辣椒面75克、盐125克、糖50克、白酒50克、 五香粉少量、胡椒粉少量、鸡精少量肠衣、干净的棉绳子，用麻绳是最好的，干净又卫生。

　　四川麻辣香肠的制作方法：

1、将猪肉（肥和瘦的比例是4：8）切成肉条，肉条约0.8-1.0厘米宽，2.8-3.0厘米长。

2、将所有配好的佐料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-20小时。

3、将买来的小肠清洗干净，小肠不是太好洗的，在清洗的时候加入一些小苏打、盐、酒会好清洗一些，将洗好的肠晾干待用。

4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有 的话可以用农村的小竹子节成一小节一小节。

5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，再将小肠灌进竹筒内，小肠的边沿留着套上去，这样肉就可以从肠内装进去了。灌入小肠的肉要用手不停地向下挤，使其充满肠衣，这个过程比较费时间的，如果有灌香肠的工具会省事一些。当小肠快灌满时，要用筷子将肉条推入小肠内，保证小肠的上下大小都一致，最后将肠打结密封。

6、等整根香肠灌满以后，用牙签或针在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约10厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。

7、分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，将柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒烟，用柏树枝的烟熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香，将其晾晒使烟火气

干锅花菜腊肉的家常做法

主料：菜花1只（500克）、腊肉1块、小米椒4-6只

配料：姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙

做法：

1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。

2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。

3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。

4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。

5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。

干锅花菜腊肠家常做法

1、首先把花菜先改刀切开，尽量切的小一点，因为这种花菜是直接炒，不需要焯水也不需要过油的，一定要多带一点杆子，这样才好吃，然后拿去用清水冲洗一下备用

2、净锅上锅放入少许色拉油，放入一点煮熟的香肠片在锅中炒香，然后再放入一些拍蒜子炒出香味

3、放入清洗干净的花菜先用大火翻炒一下，然后放入一勺食用盐

4、继续用大火炒至花菜的杆子变成青色，放入小米椒加入一勺孜然粉，这道菜之所以在饭店卖的那么好，就是因为有孜然粉的味道加在里面，味道比较独特，很多人去饭店吃总是感觉味道好，在家里就是做不出那个味，这个也是其中原因之一

5、花菜炒至7成熟放入蚝油，大蒜叶，蒸鱼豉油，在锅中快速翻炒均匀，如果是吃干锅，花菜只要炒至9成熟就可以了，这样吃起来口感非常的脆

干锅花肠的做法

材料

　　原料：虾300g，土豆1个，小麻花50g，麻辣花生50g，香菜数根， 葱、姜、蒜、干辣椒适量。

　　调料：火锅底料50g，盐2g，糖2g。

　　做法

　　1、备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。

　　2、锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。

　　3、放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。

　　4、锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。

　　5、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。

　　6、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。

干锅腊鱼加花菜

1. 豆腐切稍厚的块。

2. 干锅中倒油烧热，放入豆腐中小火两面煎黄，均匀的撒一点盐。

3. 将豆腐盛起备用。

4. 腊鱼洗净将水沥干。

5. 锅中倒油，将腊鱼两面煎黄。

6. 锅中加刚好没住腊鱼的开水，再加姜、花椒、辣椒壳、醋和料酒，大火煮3分钟。再加煎好的豆腐，稍微翻炒一下，盖上锅盖，中小火焖煮8分钟即可。

干锅花菜肥肠

酒精锅的话可以做小火锅 煮个泡面 还可以做烤冷面 做点甜品某宝买的那种 直接煮就好 炒年糕 另外干锅最适合了 比如干锅菜花 肥肠不过一定要注意安全