家常鸡蛋怎么炒好吃又简单(家常炒鸡蛋怎么做)

家常炒鸡蛋怎么做

主料：木耳 鸡蛋 辅料：小葱、姜、盐、鸡粉、味精 做法：木耳泡发焯水，鸡蛋摊成大块，葱姜切碎备用，锅内放少许油，炒香葱姜，下入焯好水的木耳煸炒，依次下入少许盐，鸡精，味精，摊好的鸡蛋块炒匀，即可出锅装盘！

家常炒鸡蛋怎么做好吃又嫩

1、要会选材。

炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。

2、肉先腌制。

想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。

3、腌制时加水。

腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。

4、羊肉要横着切。

切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。

5、炒油温不要太高。

炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。

6、羊肉不要切太薄。

羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

7、腌羊肉时加花椒粉。

腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

8、保持大火（急火）煸炒。

除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火（急火）煸炒，保证羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。

家庭炒鸡蛋做法

用料

盐菜一碟

鸡蛋4个

红椒一个

葱一根

盐少许

盐菜炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把盐菜拿出来，然后把鸡蛋打在碗里，放盐在鸡蛋里面，搅匀！把红辣椒切末！葱切末！

步骤 2

锅烧热，放油，把盐菜放下去炒，炒三分钟左右，然后把红辣椒末放进去炒，再把鸡蛋倒进去，放少许油，煎一分钟左右，然后翻炒，炒的盐菜和鸡蛋融合在一起，最后放葱，炒片刻，起锅！酸酸的，脆脆的，超级下饭！

家庭版炒鸡蛋怎么做

【第一套：】

星期一：番茄炒鸡蛋、虾皮紫菜汤，米饭，馒头

星期二：豆腐海带汤、蒜苗炒肉丝， 米饭，馒头

星期三：青椒鸡肉丝、南瓜汤， 米饭，馒头

星期四：虾皮鸡蛋烧茄子，丝瓜汤， 米饭，馒头

星期五：清蒸鱼、香蒜炒洋白菜， 米饭，花卷

星期六：冬瓜海带排骨汤、豆豉油麦菜， 米饭，馒头

星期天：香菇木耳鸡块、肉末香菇汤， 米饭

【第二套：】

星期一：豆腐汤， 麻辣鸡丝， 米饭

星期二：水饺，凉拌芦笋

星期三：海鲜乌龙面，苦瓜鸡汤， 米饭，花卷

星期四：凉面，白萝卜汤， 米饭

星期五：青菜蛋花汤，菠菜炒猪肝， 米饭

星期六：馄饨汤，香干炒芹菜， 米饭

星期日：香酥鸡翅，冬瓜汤， 米饭

家炒鸡蛋的做法大全

主料：剩米饭一份

配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根

调料：酱油三两滴、盐两克

步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）

步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花

步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）

步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）

步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香

怎样做炒鸡蛋最好吃

技巧：

打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；

韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响；

炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩；

炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠啊！

扩展资料：

炒鸡蛋：炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱蒜、盐、火腿肠、食用油为调料炒制的一道菜。色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，提高身体免疫力。

家常炒鸡蛋怎么做好吃

大葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，将大葱和鸡蛋切成小块备用。

然后，锅热后放入适量的油，加入大葱煸炒至香味散发出来。

接着打入鸡蛋，用铲子不停地翻炒，让鸡蛋均匀地裹上大葱，熟透后加入盐和胡椒粉调味。

最后翻炒几下即可。这道菜色香味美，口感松软，非常适合拌饭或搭配其他菜肴食用。

家常版炒鸡蛋

1、材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。

2、鸡蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

3、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。

4、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。

5、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

家常炒鸡蛋最简单的做法

用料 ：鸡蛋、粉皮、葱姜蒜、花椒八角、青尖椒、味极鲜、干辣椒、豆瓣酱、青蒜、盐、耗油

制作步骤 ：

第一步：

准备粉皮，鸡蛋，青蒜，圆葱，青尖椒，备用

第二步：

鸡蛋磕入碗中，青尖椒切成片，圆葱切片，青蒜切段

第三步：

炒锅加入少许油，烧热，倒入蛋液，煎至成金黄色

第四步：

另起一锅，加少许油，放入圆葱炒香，加入耗油

第五步：

再放入生抽，翻炒

第六步：

倒入粉皮，干炒片刻

第七步：

再放入煎至好的鸡蛋和青尖椒，继续翻炒

第八步：

最后放入青蒜段，翻炒，淋上香油，翻炒

第九步：

出锅