大辣椒炒土豆片的家常做法(大辣椒炒土豆片的家常做法窍门)

大辣椒炒土豆片的家常做法窍门

当然可以！在炒洋芋丝时添加蚝油是很常见的做法，可以增添菜肴的味道和口感。

蚝油是一种由鲍鱼或牡蛎提取而成的调味料，具有鲜美的海鲜味和深厚的酱香。它能为菜肴提供丰富的味道，使食材更加美味可口。

将蚝油添加到辣椒炒洋芋丝中，可以在辣的刺激中添加一种酱香的层次感。你可以根据个人口味来调整蚝油的使用量，适量的蚝油能够提升整体的口感和风味。

所以，如果你喜欢辣椒炒洋芋丝，放一些蚝油可以使菜肴更加美味。

大辣椒炒土豆片儿怎么样能好吃窍门

用料

干豆腐 300克

尖椒 2根

蒜 3瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

猪肉（可不加） 200g

姜片（可不加） 3片

盐 适量

十三香（可不加） 适量

做法步骤

1、尖椒切圈。

2、蒜切碎。

3、如果放肉的话，把肉切成片状，姜片切碎。

4、豆片切成条状，菱形等都可以。

5、关键的一步来啦！把豆片凉水下锅，放入半勺淀粉。

6、大火把水烧开，水开后煮1-2分钟，闻到豆香（奶香）味，关火沥干水分捞出。这样做的目的是让豆片更软嫩，如果没有这一步直接把豆片爆炒，豆片突然遇热会变硬，做出来就不软嫩了。

7、锅中热油，放入猪肉和姜片，翻炒至变色。

8、放入煮好的豆片和蒜末，大火翻炒，再倒入半碗清水（小碗，大概100ml），水开后煮一分钟，放入生抽，蚝油和半勺淀粉，放入适量的盐和十三香。

9、放入尖椒，再翻炒大概两分钟。收个汁就可以啦！

10、口感软嫩，味道鲜美的尖椒炒豆片就做好啦！

小贴士

1.在预先煮豆片时注意时间，不要太久，不然会散了，就不好看了，也不好夹。2.尖椒一定要最后放，因为它很好熟，它不需要烂才好吃。

大辣椒炒土豆片的家常做法窍门是什么

家常炒土豆片，做法简单，和尖椒一起炒，清香味浓，炒制时这两步骤不能省，炒出的土豆片清爽、不粘锅，是一道家常下饭菜。下面分享下做法：

【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.尖椒洗净、土豆去皮洗净

2.把土豆对半切开，再切成厚薄均匀的片，土豆片厚薄要切的均匀些，这样炒制时成熟度一致，不会生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，捞出控净水分待用，这样做的好处就是土豆片不会氧化不会氧化变黑，炒制时不会粘锅，这是做土豆片的小窍门，这个步骤不能省。

3.葱切葱花，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成片。

4.锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生，将土豆片捞出过一遍凉水。这一步是很关键的，但是时间不能太长，不然炒出来的土豆片就不脆了，土豆片焯水可以缩短炒制时间，炒制时不粘锅，不易碎。

5.锅加油烧热，下入葱花爆香。

6.下入尖椒翻炒，将尖椒炒制颜色变深。

7.下入土豆片，再加入盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

大辣椒炒土豆片的家常做法窍门视频

1.土豆去皮洗净，切成小块。

2.洋葱切成小块。

3.准备好韩国辣酱。

4.油锅加油烧热，下入土豆块煎。

5.煎至土豆表面金黄，变软熟透，盛出待用。

6.油锅加油继续烧热，下入葱蒜爆香。

7.下入土豆翻炒一下。

8.加入两勺韩国辣酱搅拌均匀。

9.加入洋葱翻炒。

10.调入适量鸡精，盐调味即可。

怎样炒大辣椒土豆片

王刚酸辣土豆片的这样炒好吃又美味

【酸辣土豆丝】

1.土豆最好选择含水量高的新土豆酸辣土豆丝，这是土豆丝脆爽的基础，土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂质和灰尘，然后准备切丝。

2.切的时候最好用很薄的片刀，先切成来一个平面，增加土豆和案板的接触面积，这样更加稳定，然后刀和案板呈90度，垂直着下刀切，这样才能保证土豆片薄厚均匀。

3.土豆片切好以后，在上面撒上清水，呈一字码成一排，越薄越好，然后把旁边修整齐，这样才能切出长短一致、粗细均匀的土豆丝，切丝的时候也要保证刀与案板呈90度，一旦出现偏差，土豆丝的粗细就不均匀了，甚至会切到手。

4.切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止，最后换清水泡上，这样我们炒的时候即使不过水土豆丝也不会粘连，而且非常清脆。

5.青椒洗干净，去除辣椒籽切成细丝，生姜切成菱形片，小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。

6.食材全部处理好以后，我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油 油温烧至5成热，倒入葱姜，辣椒和花椒，开小火爆香，放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。

7.然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克，增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅。

技术要点：

1.土豆丝充分洗干净淀粉以后，可以不用焯水，口感同样清脆不粘连。

2.土豆丝下锅以后，要大火爆炒，快速出锅，炒的时间久了，口感就不脆了。

3.做酸辣土豆丝，用白醋、陈醋都可以，各有特色：陈醋颜色稍深，但是香味更加醇厚，白醋酸味重，但是炒出来的土豆丝色泽更好看。

土豆片炒大辣椒怎么做好吃窍门

步骤/方式1

土豆切片（不用泡水里 青椒掰大块（不用刀切 洋葱切块 蒜切碎 酱油准备出来

步骤/方式2

锅中倒油

步骤/方式3

油热下土豆片

步骤/方式4

炒到变色

步骤/方式5

下入青椒、洋葱

步骤/方式6

翻炒几下

步骤/方式7

此时感觉要粘锅，赶紧倒入酱油 加盐翻炒，加一点点清水

步骤/方式8

加入食盐、鸡粉、味极鲜、翻炒片刻、出锅

土豆炒大辣椒怎么做

土豆翻炒到一定程度加入辣椒，再小火焖几分钟

大辣椒炒土豆片的做法大全家常

材料

青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

大辣椒炒土豆片儿

1.准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。　　

2.青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。　

　3.猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。　　

4.锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。　

　5.锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。　

　6.接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。　

　7.加入土豆片，放料酒煸炒。　　

8.放生抽调味。　

　9.放入白糖。　

　10.放盐。　

　11.最后加入青椒片。　

　12.加入少量水烧开，翻炒几下关火。

　　13.最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

大辣椒炒土豆片,很多人都做错了,难怪没饭店里炒的好吃

方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。 2，下油：油要多，否则会沾锅的。 3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（ 4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。 5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。 6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。 7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。 方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。 1，先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。 2，土豆片入锅，放盐。3，炒至7成熟放酱油与蒜瓣,。4，炒至100％熟，出锅。