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青笋炒胡萝卜的做法大全家常做法大全(青笋胡萝卜烧肉)

2023-08-07 08:10:12厨房百科1

青笋胡萝卜烧肉

以下是一份盒饭荤菜(肉类)和菜谱的建议:

荤菜部分:

糖醋里脊:将里脊肉切成小丁,炒至金黄色,加入糖、醋、料酒、番茄酱等烹饪酱料,再加入水淀粉勾芡即可。

青椒肉丝:将瘦肉切成丝状,青椒切丝备用。锅中加油热,放入肉丝,炒到微黄色后加入青椒丝,再加入盐、鸡精、料酒、生抽等进行调味即可。

红烧排骨:将猪肋排根据个人喜好大小切割,大火煎至两面呈棕红色,再加入葱姜、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐等,加入适量清水,焖煮约40分钟即可。

蔬菜部分:

清炒西兰花:将西兰花焯水后,沥干水分备用。锅中倒入油,烧至4-50%热,在放入西兰花快速翻炒,加入盐、鸡精调味并翻炒均匀即可。

蒜蓉菜心:将菜心洗净备用。锅中倒入适量油,放入蒜末爆香后加入菜心,翻炒均匀,最后加入盐、鸡精适量调味即可。

以上荤菜与蔬菜搭配,富有搭配性和口感上的协调。可以挑选自己喜欢的荤菜和蔬菜进行搭配,也可以根据季节和口感需求进行更改,以满足不同人的口味要求。希望对你有所帮助!

青笋和胡萝卜的做法大全

用料 腊肠若干;莴笋一根;胡萝卜一根;盐少许 做法

腊肠先洗一下,切片备用莴笋和胡萝卜去皮,切片,开水里加一点油和盐,焯水之后捞起沥干备用

大火把炒锅烧热,下一点油(不要太多,少许即可),把腊肠放入,小火煸炒至出油,不要炒的太久了腊肠会糊掉的

放入焯水过的莴笋和胡萝卜,不断翻炒,分次加入盐调味,也可加入一小勺糖提鲜

出锅前可以撒入一勺白芝麻拌匀,不加也可以的啦

椒油炝拌莴笋丝

用料 莴笋1根;胡萝卜1/2根;小葱适量;生姜适量;大蒜适量;盐适量;米醋适量;花椒1大勺;食用油2大勺 做法

莴笋和胡萝卜分别去皮切成细丝。

莴笋丝中加入少许盐,腌数分钟,滤掉多余的汁水;胡萝卜用沸水焯一下(焯水的时候放一点盐和油),捞起沥干水分。

把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中,加入盐和米醋调味,上面撒上葱、姜、蒜末。

锅中放入食用油烧热,放入花椒粒,用小火慢慢炒出香味,待花椒略微发黑时,捞出扔掉,留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜末之上,炝出香味,拌匀即可。

上桌,享用。

莴笋炒肉丝

用料 莴笋1棵;瘦肉100克;姜2片;料酒少许;盐少许;淀粉少许;胡萝卜几片 做法

瘦肉切丝或切片,加入少量料酒、盐、淀粉拌匀备用。

莴笋削皮,切成薄片。

肉丝里加一勺油拌匀。起油锅,下姜片爆香,下入肉丝滑散,炒至变色盛起备用。

重新起油锅,烧旺后下莴笋片、胡萝卜片炒,加盐、肉丝,翻炒均匀一点点味精or鸡精出锅。

莴笋炒鸡蛋

用料 莴笋;鸡蛋;木耳 做法

泡发洗净的木耳,鸡蛋两个,莴笋大半根切片

油温葱炝锅,加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟,成形就盛出待用

不用再加油,直接倒入莴笋翻炒,炒至稍软

加入木耳继续翻炒几下

加入炒好的鸡蛋

翻炒几下至莴笋稍有点出水

香脆莴笋

用料 莴笋一根半;盐两勺;糖两勺;白醋3勺;生抽1勺;芝麻油半勺;干辣椒4、5颗 做法

莴笋洗净,切条状

莴笋加盐拌匀,腌制1小时

将腌好的莴笋水分倒掉,加糖、白醋、生抽、芝麻油、干辣椒,拌匀

将拌好的莴笋倒入保鲜盒,密封,放置在冰箱保鲜层存放,半天即可取出食用

莴笋烧肉

用料 莴笋一颗;猪肉;红椒;姜;醋;酱油;糖;菜籽油;盐 做法

莴笋洗净,切块。

肉切好,肥肉与瘦肉分开。

姜,红辣椒,切好。

热锅放油,烧热后放肥肉煸炒,出油。

放入瘦肉,煸炒之后。放点糖,一点料酒,少许醋,酱油,少许水,加盖闷会。

等到锅中水烧干,再次听到油噼里啪啦的声音时,放入莴笋,加入盐,翻炒到莴笋呈现透明色。放入水,加盖闷会。

等到莴笋熟了。就盛盘

青笋胡萝卜烧肉图片

肉炒莴笋家常做法如下

1/12 准备食材,将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净,把青笋、胡萝卜去皮,把木耳泡发好,备用。

2/12 将青笋和胡萝卜分别切片,葱切葱花,姜切成碎末,放入盘中,备用。

3/12 把猪肉切成均匀薄片,放入适量盐、生抽、淀粉,拌匀,腌制10分钟。

4/12 将青笋片、胡萝卜片、木耳放入开水中焯烫1分钟。

5/12 盛出,控干水份,放入盘中,备用。

6/12 锅内放油,烧热后,放入猪肉片,快速翻炒,至肉片变色断生。

7/12 将炒熟的猪肉片盛入碗内,备用。

8/12 锅内另放少量食用油,烧热后放入葱花和姜末,将锅爆香。

9/12 放入笋片、胡萝卜片、木耳,大火,翻炒几下后,放入适量盐、生抽、十三香,快速翻炒。

10/12 放入肉片,放入淀粉水收汁,关火,放入香油、味精即可。

青笋胡萝卜炒肉片的做法

用料莴笋 1根瘦肉 200克胡萝卜 半根生抽 适量糖 少许白胡椒 少许料酒 少许

家常莴笋炒肉丁的做法步骤

步骤 1

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食材切丁备用,肉丁用少许料酒、盐、白胡椒腌制片刻。

步骤 2

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起油锅,放入肉丁翻炒断生盛出,再放入莴笋丁、胡萝卜丁,翻炒到自己喜欢的熟度,放入肉丁,放入适量生抽,少许白糖,翻炒均匀出锅~

青笋胡萝卜烧肉的做法

主料:五花肉500克、青萝卜500克

配料:水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克(可选)、香菜15克

香料:八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料:植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克(可选)

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇,这种自然泡发的香菇,朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净,切块。泡香菇的汤水沉淀后,留用上层清澈部分,别小看这点泡香菇的原汤,香气浓郁。

2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素,朋友们都知道,胡萝卜素是脂溶性的维生素,加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”,就是猪肋骨外面那层五花肉,几乎没有什么肥肉,“带皮”烧出来后也别有一番滋味,满满的胶质,好处不言而喻。实在接受不了精五花肉,那就选用猪腿骨上的小腱子肉,这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮,浸泡时间为20分钟,把粉皮或宽粉条浸泡变白,这次选用了粉皮。干粉皮易碎,不容易掰成小块,记住这样一个小窍门,大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后,用剪刀把粉皮剪成小块,随心所欲,想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后,切成长条,再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块,准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅,热锅凉油,锅内倒入植物油30克,下入切好的五花肉块,小火煸炒出香味,多煸炒一会,把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克,炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段,再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克,把肉块煸炒上色,烹料酒20克,浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水,以没过肉块5厘米为宜,把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后,调成中火,再持续炖煮15分钟,期间不断打去生成的浮沫,是猪肉里面的血水形成的,腥味特别重,这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量,再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块,再烧制约5分钟,至粉皮滑爽、萝卜熟透,挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料,调入味精或鸡粉1克(可选),停火。

9、出锅盛盂,点缀香菜小段,好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉,简单易上手,这几种配料切记要加入。

10、菜品特点:色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。

青笋胡萝卜炒肉

材料:五花肉、莴苣,胡萝卜、杏鲍菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油、花椒粉。

做法步骤:

第1步、原料:胡萝卜洗净切丝,莴苣切片,杏鲍菇洗净切条,杏鲍菇切得大一点,炒得时候会缩水,五花肉切条,葱姜蒜切丝。

第2步、锅中倒入油,放入肉煸炒。

第3步、煸出油脂后,下葱姜蒜炒香。

第4步、烹入生抽。

第5步、下胡萝卜煸炒。

第6步、加入杏鲍菇翻炒。

第7步、加入花椒粉。

第8步、加入盐调味,翻炒均匀关火装盘。

第9步、好吃又营养的胡萝卜杏鲍菇炒五花肉完成啦。

青笋胡萝卜烧肉丸

方法/步骤分步阅读

1/7

分别将洗好的鸡肉、猪蹄、鱿鱼放入开水中过一下,取出放凉。新鲜猪肚用剪刀剪开放入适量面粉,用白醋清洗干净,在开水中过2分钟,取出放凉,然后切成丝。

2/7

将冬笋洗净切成丝,如果是干冬笋,要提前一天用冷水浸泡。墨鱼用温水泡一下,洗干净切成条状。

3/7

锅里放入适量植物油,烧热将花椒粒爆炒,花椒粒铲出来不用,放入切好的生姜爆炒,将猪蹄花放入锅中爆炒两分钟,再放入鸡块爆炒。

4/7

接着放入猪肚丝、鱿鱼和墨鱼翻炒均匀,再倒入适量的料酒,翻炒均匀。

5/7

随后放入冬笋翻炒,然后放入几粒冰糖翻炒,加入适量的清水以刚好淹没食材为准,大火烧开。

6/7

将烧好的食材转到炖锅中,大火烧开,再转小火烧,烧至猪蹄用筷子一戳就烂为宜,放入适量的食盐翻匀即可起锅

7/7

将烧好的什锦室温放一晚,成冻状,分装在几个保鲜盒中,放在冰箱中冷冻,吃的时候,直接取出加热即可。

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胡萝卜和青笋炒的时候加什么调料

具体做法如下:

将红萝卜洗净,切成细丝;将青莴笋洗净,切成细丝。

将锅烧热,加入油,放入红萝卜丝煸炒至变色。

加入青莴笋丝,煸炒均匀,加入盐、鸡精等调味料,炒匀即可。

胡萝卜青笋红烧肉

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法:

1.莴笋去叶子,切去老根,削去皮,处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开,水开后滴几滴植物油,加少许盐,将莴笋片放油盐水中焯一下,马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒,直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中,然后加少许料酒,放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加,白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁,莴笋片摆盘中,然后摆鸡肉丝,放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上,吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

青笋能和胡萝卜一起炖肉么

1

里脊肉切成条,蒜头2粒切片、姜切片。

2

把肉装大碗里,加入盐、生抽、胡椒粉、糖,抓均匀,再加一勺淀粉。

3

一点点清水和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。

4

一根莴笋去皮,清洗干净。

5

莴笋对半切开再切片,再切一点点小红椒。

6

水烧开,加一点点油、一点点盐。

7

水开后加入莴笋片焯水2分钟。

8

因为加了一点点盐和油,焯水后的莴笋依然翠绿,捞出沥干水。

9

起锅,热锅凉油,把肉片放进去翻炒。

10

翻炒2分钟。

11

炒到肉片微微发焦,倒入蒜片、姜片。

12

爆香姜蒜。

13

加入焯过水的莴笋片和红椒片。

14

翻炒2分钟后,加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐(肉因为提前腌制已经有低味了,这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味)调味。

15

翻炒几下,至调味均匀。

16

即可装盘。

胡萝卜竹笋烧肉

食材:

1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块

辅料:

1、大葱 1颗

2、生姜 1块

3、绿螺丝辣 1个

4、红椒 2个

5、大蒜 2粒

调料:

1、盐 1勺

2、生抽 1勺

3、料酒 1勺

4、蚝油 1勺

5、胡椒粉 1勺

6、鸡精 适量

7、油 适量

8、淀粉 适量

9、白糖 适量

操作步骤:

1、竹笋洗干净切成片。

2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中,里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。

3、青红椒切成丝,大蒜切片,生姜切丝,大葱切 成斜段备用。

4、锅中烧水,水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。

5、漏勺捞出晾凉备用。

6、锅中倒油,油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。

7、另起锅倒油,爆香葱姜蒜。

8、把竹笋倒进去,里面加生抽,胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。

9、再把肉片倒进去翻炒。

10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生,里面加少许盐和鸡精。

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