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牛肉凉拌洋葱的做法大全家常(牛肉洋葱怎么凉拌)

2023-08-07 08:20:17厨房百科1

牛肉洋葱怎么凉拌

一般情况下的话著名的牛肉馅饼,就单放洋葱。洋葱牛肉馅饼确有其独特的味道。 牛肉做肉馅最适合牛的肋肉,肋条位于肋条骨上的肉,肉层较薄,质地较嫩。所以说对于洋葱的话 和牛肉是可以一起吃的,而且牛肉炒洋葱还是一个蛮不错的菜的。

牛肉洋葱怎么凉拌好吃窍门

牛肉切3公分左右的大块,清洗干净,洋葱剥掉外皮备用,清爽啤酒一听

牛肉入温水锅中煮开一分钟,用小漏勺从滚开水的地方捞出,避免浮沫沾在上面,牛肉块直接捞入砂锅中;几片姜、一颗八角、一块桂皮、两片香叶就够了

啤酒倒入砂锅中

再倒入适量的热水、少许酱油,混合均匀,酱油不要太多,防止颜色过深看着黑不溜秋的

砂锅盖盖,小火焖炖至少两个小时以上,中途如果肉还没烂可适量加些热水,直到牛肉烂乎到自己喜欢的口感时,根据口味撒盐混合均匀

洋葱切大块,入牛肉锅中,焖炖5分钟左右即可关火

牛肉拌洋葱怎么拌好吃?

圆葱拌牛肉的做法:将熟牛肉切成片,圆葱切丝。放醋、味达美、少量糖,少量盐,搅拌均匀即可。

洋葱凉拌牛肉怎么拌

【准备原料】:牛里脊150克,洋葱,青椒,红椒各一个。

【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,胡椒粉,淀粉即可。

第一步:首先我们把牛里脊逆着纹路切成薄片,然后放入一个碗中,戴上一次性手套之后,先加入5ml的清水,均匀揉捏30秒,让牛肉吸足水分;然后再加入少量的蚝油,料酒,生抽,半勺淀粉,再次揉捏30秒;最后在表层淋上10ml的玉米油,用筷子适当翻拌几下,腌制十分钟备用。对于这步来说,应该算是今天这款美味的精髓所在,只要腌制的足够好,这道菜就基本上已经成功一半了。

第二步:随后把准备好的洋葱,青椒,红椒分别切成小块备用。

第三步:锅中加入适量的油,三成油温倒入腌制好的牛肉片,大火翻炒至牛肉片断生,盛出备用。

第四步:无需洗锅,直接把洋葱块,青椒块,红椒块倒入锅中,大火翻炒一分半钟后,加少许的蚝油,盐,鸡精,生抽调味,继续翻炒30秒。

第五步:最后把炒好的牛肉片倒入锅中,大火翻炒一分钟后,加少许的胡椒粉,颠锅翻炒秒就可以出锅品尝了。

相对于今天这款简单好吃的凉葱牛肉片,其操作方法应该是非常简单的。如果您对这款美味也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

牛肉洋葱凉拌做法

1、材料:洋葱1个,胡萝卜一小截,姜丝,牛肉150克,洋葱0。25个,盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒一点,油,鸡精少许。

2、牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下。腌15分钟。

3、尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下。对半切开后,切成小块,洋葱切丝,胡萝卜切成小片。

4、倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,盛起备用。

5、另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水。牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了。

洋葱牛肉凉拌好吃

把洋葱切好,放冰箱冷冻会儿,锅内放油把花椒炸香捞出,关火。

趁油热迅速放入辣椒碎、姜葱蒜爆香,然后放入味极鲜、糖、老醋调一下汁,浇到切好的牛肉和洋葱盘里,拌一下。

(时间来得及我就把炸好的花椒研碎,也加入汁里)

洋葱牛肉凉拌这么做

主料

牛肉(肥瘦)500克

调料

料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量

王刚的凉拌牛肉做法

1、把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净

2、大葱洗净切成段,姜洗净切成片备用

2、放入沸水锅中,放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出

3、热锅放入少许花生油,将花生放入锅内翻炒,要一直翻炒,小火将花生炒出香味就可以出锅了

4、放凉的牛肉切片,用碗装好

5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

6、香菜洗净切成小段,放入牛肉中,在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱,用筷子将所有的食材搅拌一下装盆,淋上香油,撒上葱姜丝

洋葱拌牛肉最好用什么调料

主料

牛肉(瘦) 150克

辅料

西兰花 20克 土豆 50克 洋葱 10克 火腿 10克

调料

黄油 20克 芥末 10克 小麦面粉 10克 盐 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣酱油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各适量

食物做法  

1.法兰盘上炉,加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油,炒片刻,然后加入勃朗沙司,炒匀,撒上少许盐和白糖,便成芥末沙司,备用。

2.用拍刀将牛肉拍薄,将土豆切成块,洋葱和腿切成丝。

3.法兰盘放少许油,烧热,放入土豆片,煎黄至塾,加入洋葱丝为香,再加上方腿丝,撒上盐和胡椒,并加入少许黄油,翻炒,然后装入盘中,作为配菜。将绿花菜煎熟,也作配菜。

4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉,拌匀,粘上干面粉。法兰盘上炉,放入适量油,烧热,放入小牛肉,加少许酒,用文火煎黄至熟,倒入芥末沙司,烧片刻即可装盘上桌。

牛肉洋葱怎么凉拌才好吃

【制作食材】牛肉,洋葱,大葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后,我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉,再加入两勺老抽,将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候,可千万不要懒惰哦,要一直的对牛肉进行抓拌,直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清,对牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入两勺淀粉,将其抓拌均匀后,能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟,在对牛肉进行腌制的过程当中,需要准备一小块生姜,将其切片备用,再准备五瓣大蒜,将其切片备用。红椒将其清洗干净后,斜刀切成块状备用。再准备几节大葱,将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗,再小碗中加入三勺生抽,两勺料酒,一勺食盐、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。所有食材准备好以后,就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把腌制好的肉片加入到热油当中,快速对其进行煸炒,将肉片炒至微微卷起时,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油,将油温加热到八成热以后,下入姜、蒜片,将其炒出香味后,把准备好的大葱、青椒加入到锅中,中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅,将其和香料翻炒均匀,再把准备好的调料汁加入到锅中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出锅。

洋葱凉拌牛肉片的做法

材料:牛肉、洋葱、香菜。

调料:盐、生抽、色拉油、白胡椒粉、甜辣酱。

做法:

准备材料,家庭小炒菜,小份菜150克牛肉就可以了。

牛肉切丝,切肉时注意牛肉的纹理,尽可能切断肌肉纤维,切好后放在碗中,色拉油、盐、生抽和胡椒粉抓拌均匀稍腌。

香菜切段洋葱切丝。

炒锅倒油,油温热后下入肉丝翻炒,炒肉菜有一个最大问题就是容易粘锅,用不粘锅比较好操作,或者比较好的铸铁锅会比较好用。注意锅的热度和油润度,也就是说在锅又热又油的情况下下入肉丝,也不会粘锅。

牛肉丝炒变色后下入生抽调味。

之后放上香菜和洋葱丝拌炒。香菜和洋葱都好熟,下锅后及时关火。

最后放一大勺甜辣酱拌均匀就可以出锅了。

牛肉洋葱怎么凉拌好吃

步骤1

牛肉一定要选纯瘦肉最好是里脊,没有筋膜的,要不然炒来咬不动 断丝切薄片再切条,一定是断丝切,不要切的太大不容易咬,孩子吃我切的比较小 腌肉,加入2勺酱油,少许白砂糖,1勺高度酒/料酒,少许胡椒粉,适量花生油,顺一个方向搅拌至粘稠,腌十分钟

步骤 2

所以先处理牛肉,处理洋葱的时间正好腌肉

步骤 3

洋葱剥掉干皮洗干净切丝备用 姜切丝备用

步骤 4

锅里倒入适量花生油,放入姜丝爆锅

步骤 5

放入腌好的牛肉,先不要着急翻拌,先将上面的轻轻拨开,等15秒左右再翻拌,这样不容易粘锅

步骤 6

炒到断生,沿锅边淋入适量酱油

步骤 7

翻炒几下均匀

步骤 8

放入洋葱翻炒1-2分钟,加适量盐调味即可关火出锅

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