牛肉萝卜酸菜面条的做法大全家常做法视频(牛肉面馆的酸萝卜怎么做)

牛肉面馆的酸萝卜怎么做

食材用料

猪瘦肉 200克，东北酸萝卜 2根，小米辣 5根（不喜欢太辣可以不加），青椒 2个，盐，鸡精，老抽，豆瓣，花椒油，生粉 适量，姜蒜 适量

做法步骤：

步骤 1

肉切片，姜蒜切成末，小米辣切成小圈，青椒切丝，酸萝卜切薄片。（根据自己喜好，也可以切丝）

步骤 2

肉片加盐，老抽，豆瓣，生粉，花椒油拌匀腌20分钟入味。

步骤 3

旺火烧油，待油热后倒入腌制好的肉片，炒约一分钟盛盘待用，锅内余油倒入青椒加一点盐炒变色倒入小米辣和酸萝卜片，略炒。最后把炒好的肉片倒入锅中，加鸡精即可

牛肉面里的萝卜怎么煮窍门

煮牛肉泡面的牛肉汤可以按照以下步骤进行：

材料：

- 牛骨（或牛骨头）：500克

- 牛肉：适量（约200克）

- 洋葱：1个

- 生姜：适量（约20克）

- 大葱段：适量

- 大蒜：适量

- 香菜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将牛骨洗净，放入锅中加水煮沸，煮沸后焯水，捞出冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 将锅中的水倒掉，重新放入清水，加入牛骨、牛肉、洋葱、生姜片、大蒜等调料一起放入锅中。

3. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖2-3小时，使牛骨的营养和味道充分溶解到汤中。

4. 煮好的牛肉汤加少许盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

5. 将煮好的牛肉汤和泡面一起食用，可以根据个人喜好加入葱段、香菜等进行调味，即可享用美味的牛肉泡面。

注意事项：

- 在炖制牛肉汤时，火候要适中，慢慢炖煮可以使汤更浓郁，牛肉更鲜嫩。

- 煮牛肉汤时，可以根据个人口味添加一些其他调料，如八角、桂皮等，增加香气。

- 泡面的煮法可以根据包装上的指导进行操作，一般需要将面块丢入沸水中煮熟，然后捞出加入调料包进行调味。

牛肉面馆的酸萝卜怎么做的

1牛肉垂直牛肉纹理下刀切牛肉丝，加入生粉、生抽、酱油、耗油抓匀腌半小时。酸萝卜去皮切成0.2㎝到0.3cm粗的萝卜丝，芹菜洗净取叶子备用。

2锅里加少许油加热放入萝卜丝翻炒，加入少许白胡椒粉，萝卜丝炒软后盛入干锅盘备用

3大火加热炒锅放入食用油，加热至4成放入腌好的牛肉丝，翻炒至尚有一丝红色，少许汤水翻炒后盛起，倒入装有酸萝卜丝的干锅盘中开火慢烧，最后撒上芹菜叶即可

牛肉面 萝卜

兰州牛肉面的里面加的罗卜片一般要看店家的做法了。兰州的牛肉面大部分里面放的都是绿罗卜。但是根据季节的原因，有的时候买不到绿罗卜的话也可以用白罗卜代替。其实不管是白罗卜，还是绿罗卜。只要把罗卜煮好软一点都是很好吃的。我吃牛肉面的时候，都会和捞面的师傅说，让他多放点罗卜的。他们也会态度很好的。

牛肉面酸汤怎么做

它是偏正关系的短语类型，牛肉，名词，是偏，表明怎样的面。面，名词，是正，词语的意思是说明面的性质是含有牛肉的面条。例如，牛肉汤，牛骨头，牛肉干，牛肉饼，葱花饼，白骨精，牛魔王，大山深处，美丽榆中，魅力甘肃，炸酱面，酸汤面，鸡蛋面，花椒粉，鸡蛋汤，臊子面

牛肉面馆的酸菜怎么做的

步骤/方式一

准备主菜

步骤/方式二

面粉加入水，盐和植物油混合揉搓成光滑的面团

步骤/方式三

肉加淀粉老抽少量水码匀入味

步骤/方式四

生菜洗干净，酸菜切块，不用太碎，面粉揉好成面团，肉片加调料入味，材料准备好备用

步骤/方式五

开火，锅微热时放入一大勺混合油，混合油是指猪肥肉和植物油一起加生姜大蒜熬制的油

步骤/方式六

开大火，油热了放进切好的酸菜，一直翻炒，直到爆出酸菜特有的酸辣味，这个味道很开胃哈，大约三四分钟的样子就可以了

步骤/方式七

炒好的酸菜加入一壶开水，注意，是开水哈

步骤/方式八

锅里熬制汤底时，就可以做面块叻，把面团分成四块，用擀面杖擀成薄皮，差不多两张饺子皮叠加的厚度，切块状

步骤/方式九

酸菜汤底熬制五分钟左右就可以了，转小火下面块，放完后用筷子搅动防止粘粘，加盖子转大火煮，水开后转中火，煮三分钟左右，看看面块的生熟度

步骤/方式十

面块只剩中间一点泛白时转小火下肉片，下肉片时别搅动，盖上盖子转大火烧开，翻动肉片和面块混合均匀继续煮，差不多两分钟即可。

步骤/方式十一

肉片和面块煮好后放入生菜，生菜易熟，大火不变，翻动混合均匀即可关火

步骤/方式十二

起锅前试一下味道，根据自己的口味适当添加，我没有加任何调料进去了，起锅时加入葱花更香，今天家里没有就没放哈

牛肉面馆的酸萝卜怎么做才好吃

建议您采用以下方法来吃康师傅红烧牛肉干拌面：

1、事先在锅里面煮沸开水，为下一步煮面做好准备。

2、打开表面的塑料包装封条，取出里面的调料包，倒入煮好的沸水煮方便面。

3、打开经典牛肉酱包和飘香肉味包，根据您的口味添加，并倒入配料包。

4、均匀地搅拌酱汁，配料和面条，康师傅红烧牛肉干拌面就完成了。

5、如果您追求面的口感与味道，您可以添加一些酱，胡萝卜，葱末，酸萝卜和其他佐料来使牛肉面更加入味。

扩展资料：

方便面其他美味做法

主料：方便面

辅料：绿豆芽100克、卷心菜100克、胡萝卜50、克青蒜几根、小葱适量、鸡蛋1个、调料花生油少许、食盐少许、姜适量、蒜适量

做法：

1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。

3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

参考资料：

人民网-吃腻了泡面？告诉你炒方便面的美味做法

牛肉面馆的萝卜条是怎么泡的

.先把牛键子切成两半，用盐腌制半天再肏水，以便把血水去净。

2.把牛肉切成四块放入焖锅内加冷水及所有配料焖致用筷子可以轻易插进去。

3.等到牛肉凉了再取出。冷切装盘。蘸美极鲜酱油。煮牛肉的水不要倒掉，可以做牛肉粉丝汤、罗宋汤等。

4.先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。

5.将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定

牛肉面的酸菜怎么做

用料：酸菜 200克，面条 两份，姜 两片，生抽 1勺，蒜 两瓣，蚝油 两汤勺，小杭椒 四只，小米椒 一只，花椒 八粒

做法步骤

步骤 1

酸菜切丝

步骤 2

小米椒切段（不吃辣的可以省掉这一步，喜欢吃辣的可以多加几只）姜蒜切末

步骤 3

热锅下油，下花椒，爆出香味。+小米，椒蒜末姜末爆香。然后加入酸菜，翻炒出香味。加入杭椒继续翻炒。加入一勺酱油两勺蚝油。翻炒。+矿泉水，煮沸关火。

步骤 4

同时煮面。我用的是龙须面。面煮好后下入到冷水中，涤一下捞起。盛碗。将做好的酸菜汤，倒入面中。开吃。

牛肉面里的萝卜是怎么做的

主料 牛肉 400g 白萝卜 250g 西红柿 1个 辅料 生抽 20ml 盐 5g 葱 5g 蒜 5g 姜 7g 郫县豆瓣 15ml 豆瓣 8ml 糖 10g 料酒 8ml 草果 1个 八角 2个 香叶 1个 桂皮 小段 手工面 适量 青菜 适量 步骤 1.牛肉洗净，切成1.5*1.5cm左右的小块。

2.牛肉块冷水下锅，加入一半的葱段，2片姜，料酒，开火煮15分钟。

3.煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗，洗净表面的浮沫备用。

4.白萝卜去皮切成滚刀块备用。

5.西红柿去皮切丁，葱切段，姜切片，蒜拍扁，郫县豆瓣用刀切碎备用。

6.锅里倒适量的油烧至7成热，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。

7.放入豆瓣酱，郫县豆瓣。

8.不断用铲子翻炒让和油和酱融合，炒出香味。

9.下入备好的牛肉块。

10.不断翻炒3分钟左右，牛肉上色。

11.倒入西红柿丁。

12.不断翻炒均匀至西红柿出水，有适量的汤汁。

13.放入盐，糖，生抽翻炒均匀。

14.放入八角，桂皮，草果，香叶，葱段。

15.倒入适量的开水，没过牛肉。

16.大火烧开，转中小火慢炖40分钟。

17.下入切好的萝卜块。

18.继续炖20分钟，牛肉块变的软烂。

19.锅里加水烧开，下入面条，快好时下入青菜，一起捞出放入碗里。

20.面条上浇上炖好的牛肉汤，撒一些青菜和葱花即可。