新疆拌米粉的家常做法大全集(新疆拌米粉的家常做法大全集视频)

新疆拌米粉的家常做法大全集视频

细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。

做法：提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋熬3分钟即可，待凉。

1、面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。

2、将鸡肉丝撒在豆芽上面。

3、蒜捣成蒜泥，葱切成末，芝麻酱用水打开。

4、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁，麻辣酱等调料一起倒入面条碗，咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。

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干拌粉是一种以面条为主料、以各种蔬菜和调料为配料的传统湖南小吃，它口味偏辣、口感爽滑。下面是一个简单的家庭做法：

所需材料：

- 干拌粉 250克

- 切好的青菜（芫荽、油菜、蒜苗、炒芝麻嫩豆）适量

- 香菜 适量

- 辣椒油 适量

- 蒜茸 适量

- 酱油 适量

- 白醋 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

做法：

1. 将干拌粉用热水煮熟，即20到30秒，撇去水后放入盘中，然后将油、蒜茸、酱油、醋、盐、糖、辣椒油混合在一起，搅拌均匀。

2. 将搭配好的调料淋在已经放在盘里的干拌粉上， 等调料渗透进面条的中间后，再加上切好的蔬菜即可，搅拌均匀。

3. 最后撒上芝麻和香菜叶即可。

注意事项：

1. 干拌粉煮熟的时间不要过长，时间过长会导致粉条变软并丧失口感。

2. 蔬菜可以根据自己的口味进行调整，这是干拌粉中一个非常灵活的部分，可以增添多样的口感，也可以增加其美观度。

3. 辣椒油的添加量可以根据自己的口味进行调整，如果你不是特别喜欢辣的味道，建议先少加一点，逐渐加入。

4. 调料的配料比例应当适量，以免使得整体调味比例不均匀，影响口感。

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    拌粗粉，是经典的中国传统面食之一。它以其独特的制作方法和可口的味道赢得了人们的喜爱。今天，我们将带您一起探索拌粗粉的制作过程。

首先，我们需要准备一些材料。主要的材料包括面粉、淀粉和水。面粉和淀粉需按照一定的比例混合，以保证拌粗粉的口感和质地。通常，我们会使用2份的面粉和1份的淀粉来制作。将面粉和淀粉放入一个大碗中，然后逐渐加入适量的清水，边加入边搅拌，直到面糊变得均匀而浓稠。

接下来，我们需要将面糊蒸熟。将蒸锅加热至沸腾，然后将面糊倒入蒸锅内。注意，倒入的面糊不宜太厚，以免蒸煮时间过长。盖上锅盖，大火蒸煮约15分钟，或直至面糊凝固成为一块均匀的膏状物。

蒸熟的面糊取出后，用刀将其切成长条状。这些长条通常被称为粗粉或面块。它们有着柔软细腻的口感，适合与各种调料和配菜搭配食用。

最后，我们将开始拌粗粉。在一大碗中，加入适量的花生酱、醋、辣椒油和蒜末，并轻轻搅拌均匀。然后，将切好的粗粉放入碗中，用筷子或勺子将调料均匀地拌匀。拌粗粉的过程中，可以根据个人口味加入一些盐、糖或其他调料。

现在，一道美味的拌粗粉就准备好了！您可以根据自己的喜好添加一些蔬菜丝、豆芽等来增加口感和营养。此外，拌粗粉也可以作为凉菜或小吃，在夏天尤其受到欢迎。

总的来说，拌粗粉是一道简单而美味的传统面食。制作过程简单易行，口感丰富多样。无论是作为主食还是零食，拌粗粉都能带给您舌尖上的享受。快来动手试试吧！

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1.

准备好配料

2.

米粉用开水烫好备用

3.

锅烧热放油爆香蒜粒

4.

加入肉末炒2分钟

5.

在放胡萝卜粒

6.

放入豆瓣酱、蚝油、白糖翻炒均匀

7.

把做好的拌酱放入米粉盘撒上葱花即可。

新疆拌米粉怎么做

做法:

1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。

2、 浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。

3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。

4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。

5、加入综合香料(去肉腥的)和适量的酱油后继续翻炒。

6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。

7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可 关火出锅

新疆拌米粉好吃吗

材料：

- 细米粉：适量

- 食用油：适量

- 蒜末：适量

- 豆瓣酱：适量

- 辣椒油或辣椒酱（可选）：适量

- 葱花：适量

- 酱油：适量- 醋：适量- 糖：适量- 盐：适量

- 花生碎或熟花生（可选）：适量

步骤：

1. 将细米粉放入碗中，用温水冲泡，使其松软，然后沥干。

2. 取一锅热水，将刚才沥干的细米粉放入锅中，焯水煮熟，捞出放入碗中。

3. 在另一锅中加入一些食用油，加热至油热后，放入蒜末炒香。

4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒油（或辣椒酱），翻炒均匀。

5. 将炒好的调味料倒入装有煮熟的细米粉的碗中，拌匀。

6. 加入适量的葱花、酱油、醋和糖，继续拌匀。

7. 根据个人口味，可以适量添加盐和花生碎（或熟花生），再次充分拌匀。8. 最后，你可以根据喜好加入少许辣椒油或辣椒酱增加口味。

拌细米粉可以根据自己的喜好调整调料的比例和添加的辅料。你也可以根据个人口味，加入蔬菜、肉类或海鲜等，增加口感和营养价值。

希望以上的做法能够帮助到你，祝你享受美味的拌细米粉！

新疆拌米粉热量高不高

一碗拌米线的重量大概在300克左右，含有的热量在700大卡上下。它的热量并不高，而其中含有大量的碳水化合物、维生素c和丰富的矿物质。适量的吃一些米线可以迅速的增加饱腹感，可以降低其它主食的摄入。而且味道非常鲜美，可以增加肠道内消化液的分泌，促进食欲。而且在吃米线的时候里面添加了一些蔬菜、肉等成分，可以使营养均衡，增强人体的免疫力。

新疆拌米粉的酱料怎么做窍门

1.

配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

新疆拌粉怎么做

.土乡土味:每次都会吃的店，凤爪牛腩和荷包蛋牛腩真的太好吃了!!可以和老板说少油少辣。

.炉忆家宴:环境真的很不错，服务态度也很好，适合商务宴请或者家庭聚会，菜的口味也可以。

..忆往昔怀旧小馆:旭辉对面，味道还不错。去过几次，菜基本都吃过，没什么踩雷的，也不算辣。

老萍乡饭铺:第一次吃，莲花鸭血和干锅牛蛙太下饭了，不过真的好辣!和打平火的感觉差不多。

渔民村:比较适合聚餐，好像也可以办小宴会，香芋排骨超好吃，鱼头汤、鱼尾也不错，还有南昌拌粉超大一碗，菜也都不辣。

陈叔韩式料理:很多大学生去吃的韩国料理店，石锅拌饭还可以。

.老南昌粉面馆:路边的苍蝇小馆，很多附近的居民去吃，超爱辣椒炒肉，

新疆拌米粉高清图片

1、温水浸泡，用温水浸泡的好处就是速度快，首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉在炒的时候才不会粘在一起。

2、冷水浸泡，这种方法比较简单，只需要把米粉放进冷水浸泡两个小时即可，泡好后也要将米粉捞起来过滤干水分。