红鱼汤的家常做法大全家常(红鱼做汤怎么做好吃)

红鱼做汤怎么做好吃

用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量

做法：

1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。

2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。

4.将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。

5.烫过的番茄从划口处轻松去皮。

6.将去皮的番茄切丁。

7.热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味。

8.加入切好的番茄丁。

9.番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。

10.然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开。

11.煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可。

12.将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用

红鱼做汤怎么做好吃视频

“一、 猪血鲫鱼汤的主要食材

　　大米，鲫鱼，猪血，鸡骨架是猪血鲫鱼汤的主要食材，调味料需要准备的是色拉油，盐，姜，料酒以及白糖。

　　二、 猪血鲫鱼汤的做法

　　第一步：鸡骨架先剁成大小合适的块状，洗干净血水后放入锅中。

　　第二步：锅中加入没过鸡骨架的水，再放入几片生姜片。

　　第三步：开火将鸡骨架煮开，第一批的水倒掉。

　　第四步：猪血先用料酒浸泡开，猪血中的血水给逼出来后用热水汆烫下。

　　第五步：鲫鱼先要切碎，之后用糖和盐以及食用油稍稍腌制搅拌下。

　　第六步：鸡骨架中重新放入新的清水，之后大火先烧开再改成小火开始炖鸡汤。

　　第七步：鸡汤做好后，将鸡骨架捞出，鸡汤先过滤掉一遍油脂。

　　第八步：过滤过的鸡汤可以放入砂锅中，再烧开。

　　第九步：将大米和猪血放入烧开的鸡汤中，之后转成小火开始煮汤。

　　第十步：半个小时后，汤变得较为粘稠后就放入之前的鲫鱼肉，搅匀。

　　第十一步：鲫鱼微微变色后，就可以关火，将汤搅拌均匀可以食用。

红鱼汤的做法大全

　　红鱼汤是一道美味又营养的汤品，其味道鲜美，富含蛋白质、维生素等多种营养元素，深受广大人民群众的喜爱。那么，红鱼汤怎么做好吃又简单呢？下面，就为大家介绍一下制作红鱼汤的简单方法。

　　制作红鱼汤需要准备的材料有：新鲜的红鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、味精、清水等。

　　1. 将红鱼清洗干净，切成块状备用。

　　2. 热锅冷油，放入姜片、葱段爆香。

　　3. 加入适量的清水，放入红鱼块，用中火煮沸。

　　4. 加入适量的料酒，撇去浮沫，改用小火慢炖。

　　5. 炖至红鱼肉变软烂，加入适量的盐和味精调味，煮沸后即可出锅。

　　1. 制作红鱼汤时，应选择新鲜的红鱼，以保证其口感和营养价值。

　　2. 在烹饪过程中，应注意火候和时间的掌握，以免煮烂红鱼肉，影响口感。

　　3. 调味时，应根据个人口味适量添加盐和味精，以达到最佳的口感效果。

　　通过以上的介绍，我们可以看出，制作红鱼汤并不难，只要掌握好材料和步骤，就可以轻松做出一道美味又营养的红鱼汤。希望大家在日常生活中可以尝试制作红鱼汤，为自己和家人带来健康和美味的享受。简单好吃的红鱼汤制作方法

红鱼做汤怎么做好吃窍门

1、准备调料：姜切末，香葱切小段，花椒我直接用的整粒，家里有小朋友的可以打成花椒碎（市场上直接卖的花椒面少吃，不知道里面会添加什么乱七八糟的东西，最好是自己在家用料理机打或者直接用擀面杖碾）

2、准备一个小盆，把所有调料放进去拌匀

3、把红鱼处理干净，记得把表面一层黑皮撕去，放进小盆，把调料均匀抹在鱼上，腌制两个小时。（鱼身横切几刀，可以更好入味）

4、开小火，锅底倒一点点油，端起锅转几圈，让油均匀铺在锅底，将腌好的红鱼整条放进锅里小火煎，不要急于翻面，待一面焦黄再翻面，这个时候翻面鱼不容易散

5、出锅前再撒点香葱花，就好啦～～搭配蘑菇汤和两片腌萝卜～完美～

红鱼鱼汤的制作方法

清蒸红鱼：鱼 一条 、 小葱 两根 、 姜 适量 、 蒜头 半个 、 耗油 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

步骤1/3

先把鱼洗净放盘里，姜葱蒜切好备用

步骤2/3

锅里放水烧开把鱼放进去蒸10分钟拿出来

最后一步

把锅热油把姜蒜头放进去爆香放耗油搅匀放点酱油然后把蒸鱼盘里的鱼汤倒进去热一下关火起锅浇到鱼上面就大功告成了

红鱼汤怎么做好吃又简单

鲫鱼汤最好不要放花椒油。放了花椒油会影响鱼汤的鲜美味

红鱼煲汤的做法大全

1

提前处理好并且清洗干净的草鱼。首先在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味。另外一边也用同样的方法抽出鱼筋。

2

全部处理好以后，将鱼放平，一手按着鱼身，一手持刀紧贴鱼骨，横向将鱼肉片下来。这样一整块鱼肉就切下来了。用同样的方法将另外一边也切下来。鱼肉和鱼骨分离以后，将大骨剁成块儿，装入碗中备用。鱼头也剁成块，装入碗中。接着，我们去除鱼刺。先顺着鱼腩骨往下斜切，在鱼腩中间划上一刀，再往下斜切。

3

然后用手把鱼骨用力扯下来，这样一整块鱼腩骨就取下来了。然后我们去除鱼小刺，鱼小刺几乎都在鱼背上，将鱼肉一切为二，对着鱼刺的纹路，我们将它斜切一刀，然后用力一扯，整个鱼刺就取下来了。看一下这是一整块没有鱼刺的肉。接着我们去除鱼尾背部的鱼刺。首先，我们紧贴鱼刺将鱼肉片下来，然后顺着鱼刺斜切一刀，用手按住鱼肉，用力扯，整个鱼小刺也下来了，另外一边也是用同样的方法，对着鱼刺的纹路，各斜切一刀，用力一扯。一整块鱼刺也下来了。这是所有的鱼刺鱼骨，处理干净后将它放在盆中。这是所有的无刺鱼肉，用刀切成条，装在盆里。

4

在两个盆里依次加水，再次清洗干净控干水分备用。

热油滑锅，油温烧至冒烟时，倒出来另倒油，再次将油温升至冒烟时，加入鱼骨翻炒，再倒入开水，水开后飘出浮沫，再转中小火，熬10分钟，炒鱼骨的时候加入少量姜丝去腥，快速翻炒，炒至鱼骨表面微焦，倒入开水，先开大火烧开。水开后撇去浮沫，再转中小火10分钟。时间到了，捞出鱼骨和小刺。不放心的话，我们可以用细网多过滤几遍。

5

鱼汤烧开后，再下入鱼肉，今天翻拌一下，再加入豆腐，加入一小勺盐调味。轻轻翻动，盖上盖子，再煮三分钟。时间到了。撒上一把枸杞，我们的鱼汤就熬好了。将熬好的鱼汤倒入盆中。撒上一把小葱，这道鲜汤味美的无骨鱼汤就做好了。

END

红鱼做鱼汤怎么做好吃

口味：咸鲜味

工艺：白烧

鲜鱼汤的制作材料：

主料：鲤鱼300克

辅料：青蒜25克

调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,醋1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油10克

鲜鱼汤的特色：

鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。

教您鲜鱼汤怎么做，如何做鲜鱼汤才好吃

1. 将蒜苗切段；葱姜切片；

2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀；

3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；

4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；

5. 加醋、胡椒粉烧透至熟；

6. 下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。

鲜鱼汤的制作要诀：用鱼的中段是为了讲究，家庭制作整条的鱼也可以，品种不限，河鱼即可，但一定要新鲜的，鱼下锅后，用大火烧，汤要煮得浓白。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

红鱼做汤怎么做好吃又营养

用料

五花肉 9.5千克，黄辣丁 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克

做法步骤

步骤 1

五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。

步骤 2

1.五花肉切好后，放入生姜，蒜沫，五香粉，花椒粉，盐，生抽、料酒腌渍。一斤五花肉放一茶匙盐。

2.腊鱼.我的鱼切得很大块，一块鱼放一茶匙盐，并且里外涂抹均匀。在放入生姜、蒜沫、五香粉、花椒粉、生抽、料酒腌渍。冬天气温低，腌渍两天，气温高腌渍一天即可。

步骤 3

烧一大盆柴火，留下燃尽后剩余的碳火。在碳火上放大量米糠，产生烟。碳火上放一个搭子，搭子上铺一层稻草，将五花肉均匀的拌上米粉，把五花肉一块一块摆放在搭子上，上面放一张大的报纸或者锅盖罩住烟。用碳火和烟熏，将肉烘干烤熟。

步骤 4

锅内倒油，油烧热，将鱼放入油锅中炸干

步骤 5

跟五花肉一样，放在碳火上烘烤和烟熏。

步骤 6

烤干就好啦。鱼比较难烘，所以，油炸的时候就尽量炸干一点

红鱼做汤怎么做好吃又简单

鱼头汤

鱼头汤的做法

取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;

取下鳙鱼头.

蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用

以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;

待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,

至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;

后加入适量开水,做汤.

先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,

至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;

取出,加蒜叶和葱.

特点:

1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;

2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;

3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.

红鱼汤怎么做好喝

一、炖加吉鱼

主料：鲜加吉鱼800克，辅料：猪肉100克，鹿角菜50克，冬笋75克，鸡蛋100克，香菜段50克，面粉50克；花生油150克，葱15克，姜15克，绍酒25克，酱油10克，清汤250克，食醋20克，精盐5克，味精1克，芝麻油10克

1)将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块；

2)猪肉冬笋切成片，鹿角菜泡开择净，鸡蛋打碗内搅匀；

3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时，将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出；

4)另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫，将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即成。

二、清蒸加吉鱼

主料加吉鱼配料笋片、火腿片、肥肉片、油菜心调料葱、姜、盐、味精、香油、料酒、花椒、上汤

1．加吉鱼处理干净、改刀，用开水烫一下。

2．将鱼加调料(上汤除外)腌制入味。

3．将配料摆在鱼身上，加上汤入笼蒸熟，点缀熟油菜心。

4．用原汤调味、勾芡，浇在鱼上即可。