炒细扁豆的家常做法(炒扁豆的做法大全家常做法)

炒扁豆的做法大全家常做法

炒扁豆是一道很简单的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

1. 扁豆250克

2. 瘦肉末100克

3. 葱姜适量

4. 盐、酱油、料酒、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、色拉油适量

步骤：

1. 将扁豆洗净，去掉两头和两侧的筋，切成小段备用。

2. 瘦肉末用盐、料酒、味精、胡椒粉抓匀，葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入扁豆翻炒1-2分钟，然后加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到扁豆变软。

6. 放入胡椒粉调味，再炒匀即可。

炒扁豆的口感应该是外酥里嫩，豆香浓郁，配合瘦肉末的鲜香和葱姜的调味，非常下饭。如果喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒或者辣椒油增加口感。

炒扁豆怎么做好吃又简单

主料

扁豆：半斤 猪肉：200克

辅料

剁辣椒：适量 油：适量

盐：适量 酱油：适量

蚝油：适量 −

做法步骤

1. 先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

2. 猪肉切薄片，用少许生抽抓匀；

3. 坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味；

4. 加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

炒扁豆的做法大全家常做法视频

1 扁豆清洗备用。

2 切段备用。

3 锅中加入少许油,加入肥肉煸出油,肥肉捞出丢...

炒扁豆的做法大全家常做法窍门

1. 白扁豆炖豆角:白扁豆、豆角、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐,简单清爽。

2. 白扁豆煎烤饼:将白扁豆蒸熟捣成泥,加葱花、姜丝及调料,炸成饼,酥脆香脆。

3. 白扁豆炖土豆:白扁豆、土豆、葱、姜、生抽,营养均衡,家常温馨。

4. 白扁豆炖肉片:白扁豆、猪肉片、葱、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉,肉香浓郁。

5. 白扁豆炖鸡翅:白扁豆、鸡翅、葱、姜、生抽,上碟撒上葱花。

6. 白扁豆炖排骨:白扁豆、排骨、葱、姜、生抽、老抽、糖、料酒,排骨软烂,香酥脆。

7. 白扁豆面条汤:白扁豆、面条、葱、姜、生抽、鸡精、豆瓣酱,清淡爽口。

8. 白扁豆粉丝汤:白扁豆、粉丝、葱、姜、生抽,清爽淡白,粉丝细滑。

9. 白扁豆豆浆:将白扁豆磨成豆浆,加糖、奶油、香草或豆两奶,营养丰富,甜而不腻。

10. 白扁豆红烧:白扁豆、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒、辣椒,红烧入味,甜辣适宜。

炒扁豆的做法大全家常做法图片

所需食材：

1. 扁豆250克

2. 瘦肉末100克

3. 葱姜适量

4. 盐、酱油、料酒、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、色拉油适量

步骤：

1. 将扁豆洗净，去掉两头和两侧的筋，切成小段备用。

2. 瘦肉末用盐、料酒、味精、胡椒粉抓匀，葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入扁豆翻炒1-2分钟，然后加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到扁豆变软。

6. 放入胡椒粉调味，再炒匀即可。

炒扁豆的口感应该是外酥里嫩，豆香浓郁，配合瘦肉末的鲜香和葱姜的调味，非常下饭。如果喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒或者辣椒油增加口感。

炒扁豆的功效与作用及禁忌及用量

常见吃法有以下几种：

煮扁豆汤：将扁豆清洗干净后加水煮熟，加入盐、胡椒粉等调味料，可以加入肉类或蔬菜一起煮，汤味鲜美。

炒扁豆：将扁豆切成小段或丝，加入热油锅中炒熟，可以加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料，口感脆嫩。

凉拌扁豆：将扁豆焯水后凉拌，可以加入蒜泥、醋、辣椒油、花生碎等调味料，口感清爽。

煮扁豆饭：将扁豆加入米饭中一起煮熟，味道香浓。

煮扁豆粥：将扁豆和米一起煮成粥，可以加入猪肉、玉米等食材一起煮，有丰富的营养成分。

炒扁豆怎样炒

炒扁豆的方法有很多种，以下是一种简单易学的做法：

材料：

- 扁豆 200 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将扁豆洗净，去掉两端，切成小段备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入扁豆，翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量，继续翻炒至扁豆变软熟。

6. 最后加入少量水，翻炒均匀，收汁即可。

炒扁豆时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。另外，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

炒扁豆的吃法

扁豆去筋，洗净。

食材准备：猪里脊200克，杏鲍菇200克，红椒半个，青椒1个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，水淀粉1勺。 。

蒜切片。

大葱切片。

猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。 。

热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精。

炒匀即可。

杏鲍菇切菱形片。

姜切片。

红椒去蒂切菱形片。 。

青椒去蒂切菱形片。

姜切片。

蒜切片。 。

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。 。

锅中留底油，爆香姜蒜片，放入青、红椒炒匀，放入杏鲍菇炒至断生。 。

放入肉片翻炒，加入蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒半勺、清水1勺翻炒均匀。

加入鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀即可盛出。

炒扁豆的家常做法视频

主料

豆角280克 柿子椒2个 猪肉220克

辅料

盐3茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个

1猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

2扁豆角摘去豆筋，洗净备用

3青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用

4锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量盐；将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分

5锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅

6放入肉片翻炒

7肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒

8放入青椒，继续翻炒

9食材都炒熟后，调入适量盐

10调入适量鸡精，翻炒均匀，关火准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角

步骤2

将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状，然后放入少许料酒和15克酱油拌匀，再放入5克干淀粉拌匀，最后放入10克色拉油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）

步骤3

豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝

步骤4

将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用

步骤5

将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片

步骤6

炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油，放入肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来

步骤7

肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味

步骤8

然后放入葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了

步骤9

放入豆角丝开中火，不停地翻炒大约炒3分钟，直到豆角丝完全熟透，放入生抽15克（不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油）炒匀

步骤10

放入超好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火

炒扁豆的方法

【食材】：扁豆角、大蒜、生抽酱油、食用油；

1、新鲜美味的扁豆角，摘洗干净，掰去两头的小尖尖，顺势再撕下豆筋，不过这个扁豆实在是太嫩了，都没有豆筋；

2、洗干净的扁豆角直接用手掰成小段，不需要用刀切，用手掰就可以了；

3、准备一头大蒜，去皮后拍扁，切碎备用；喜欢蒜香味浓的，多放大蒜，不喜欢蒜味太浓的，可以少放点大蒜；

4、炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的大蒜放进去炒出香味；

5、将掰好的扁豆角倒进锅里，翻炒均匀；

6、受热后的扁豆角颜色会更加翠绿，很是好看。

7、全部变色之后，倒入一勺生抽酱油翻炒均匀，再加半碗热水，盖上锅盖，焖煮至扁豆熟透，中途可以翻动豆角，让豆角受热均匀，最后要开锅盖收浓汤汁，即可出锅装盘。