海参青菜家常(海参青菜家常菜做法)
海参青菜家常菜做法
主料:发好的野生海参两只 ,瘦肉200g
辅料:
姜5克 ,葱5克 ,淀粉适量 ,色拉油适量 ,酱油适量, 料酒适量 ,盐适量
步骤1
把野生的淡干海参泡好并切成条状,海参的泡发是一件很考验耐心的事情,里面有好几个关键的过程,一个动作错了海参就泡不好了。
步骤2
把瘦肉都腌好,姜葱都切好,做菜不像我们的人生,可以一边准备菜料一边开始。
步骤3
炒锅注油烧热,投入姜、葱爆锅,加入肉末、料酒、酱油煸炒透。
步骤4
再加入鲜汤、海参烧透入味,用水淀粉勾芡。
步骤5
出锅
青菜海参汤的做法大全
材料:
海参 100克
西红柿 2个
鸡蛋 1个
生姜 适量
绿色蔬菜(如菠菜、小白菜等)适量
盐和胡椒粉适量
食用油适量
步骤:
海参提前泡发至软化,清洗干净后切碎备用。
西红柿切成小块,生姜拍打成末备用。
鸡蛋打散成蛋液备用。
热锅凉油,油热后加入姜末煸炒出香味。
加入西红柿小块,翻炒至软化并出现汁水。
加入切碎的海参,加水足够盖过所有材料,大火煮开,小火煮20分钟。
加入蛋液,稍微搅拌一下,待蛋花凝结后。
加入绿色蔬菜,再煮2-3分钟即可出锅。
按个人口味适量加盐和胡椒粉,即可享用。
海参青菜家常菜做法视频
1、海参+小米——滋补养胃
(1)小黄米淘洗洁净,用清水泡上;
(2)准备蔬菜、姜丝、葱花、海参(切块);
(3)小黄米下锅,煮熟(可用汤锅或电饭煲);
(4)参与切好的海参,蔬菜,姜丝,1小勺浓缩鸡汁(高汤都行),熬住5分钟;
(5)最后撒上适量盐,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
海参青菜家常菜做法窍门
1,凉拌海参段
这种做法是逢年过节的下酒菜之一,新鲜的黄瓜用菜刀拍碎,切块,粉皮洗净切条,将买来的新鲜海参洗净处理干净内脏之后,焯水切成小段(不用焯水也行)然后将大蒜扒好切成碎末,将所有食材放入盘中,导入酱油,陈醋,辣椒油,大蒜末拌匀,腌制5分钟之后就能食用了,一道酸辣香脆的凉拌海参就做好了。
2,海参小米粥
锅中加入适量的清水烧开,之后下入小米熬煮,将海参清洗干净去除内脏,切成小段,粥锅煮开之后,下去海参再次开锅煮5分钟,下入姜丝熬煮25分钟,之后加入鸡汤,盐,香油,葱花焖5分钟之后就可以盛出食用了。
3,海参煲鸡
鸡肉洗净,剁小块飞水备用(煲肉汤时,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,开水中可放入少量料酒、姜片)。把海参从冰箱拿出来解冻,一般每人一只海参,根据海参的大小选择分量。海参解冻后加盐粉搓洗,以去除腥味,用水冲洗参筋的缝隙,避免藏沙。海参洗净后,切成宽条状,过沸水后捞出,备用。炖锅内加入适量水,放入鸡块、些许姜、葱段,大火炖开10分钟后,小火炖1小时。加入海参,继续炖煮半小时。
起锅前加适量盐调味,即可食用。
4,葱烧海参
小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油(或生抽)1勺、盐半勺(根据口味盐和糖少加或者不加,因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸,也有甜味。)、水淀粉少许,搅拌均匀。准备4只泡好的海参,或者超市买即食海参。大葱一根切成滚刀块。把切好的海参和葱块放入盘中备用。热锅冷油,下入姜、蒜片,煸香后同时放入海参和大葱段,加少许料酒,快速翻炒几下。放入事先调好的调料汁翻炒,见大葱断生就出锅入盘。
5,海参鸡蛋羹
取一个碗打入4个鸡蛋加入适量的盐,味素拌匀,然后将新鲜的海参清洗干净,去除内脏切成段,备用先将鸡蛋液放入蒸锅内10分钟蒸熟,再将海参段放入鸡蛋羹之中,再次放入蒸锅大火蒸煮5分钟,之后取出放入味极鲜酱油香油,葱花,就可以出锅食用了。
青菜海参汤
小白菜,芹菜都可以。海参干贝粥的做法用料:大米,海参,小白菜,芹菜。
1.大米洗净,沥干水分,倒入砂锅,滴少许生食用油,搅拌均匀,盖上盖子“休息”15分钟左右!
2.趁着大米“休息”,我们来准备配菜,芹菜丁、小白菜,海参切片,干贝撕成丝!
3.直接往大米里面加入冷水,水量根据吃货们喜好,“饭桶”一般会比平时煮白粥水多,一般1:8,如果食材更多就会到1:10!
4.即食海参,又切成片,还有是鲜干贝,所以粥煮到基本完全开花,差不多25分钟!如果是泡发的海参就在大米微微开花,差不多20分钟左右就把海参放进去!
5.在上一步的基础上放进去海参跟干贝!煮两三分钟,可以在这个时候放四五条姜丝进去一起煮!
6.粥基本好了,把青菜放进去,烫一下就可以,撒点盐,搅拌均匀!关火,这个过程也就半分钟,蔬菜一定是临出锅再放!
7.煮好的粥,粥水很白,很稠,大米很滑!喜欢香油的吃货们可以在这个时候点几滴香油!
懒人版海参青菜粥百科
食材准备
米饭,海参,虾皮,青菜,胡萝卜,鸡蛋
制作步骤
1、炒锅中抹薄油,蛋液打散入锅,中小火转锅摊成薄蛋饼,出锅切丝
海参粥
2、同一锅,加入足量水烧开,倒入熟米饭,搅散,中火煮两分钟
3、海参,胡萝卜,青菜切碎丁,先将海参,胡萝卜碎加入粥里煮三分钟,然后放虾皮,青菜碎,煮一分钟后,加少量味极鲜,盐,香油调味.
海参青菜的做法大全家常
金汤辽参是一道传统的海鲜汤品,下面是一种常见的制作方法:
材料:
- 辽参:1条(约500克)
- 虾皮:适量
- 鲜鸡蛋:2个
- 鲜香菇:适量
- 鸡高汤:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜:适量
步骤:
1. 辽参处理:将辽参剁成段,并用刀背轻轻拍打,以增加辽参的鲜嫩口感。
2. 香菇处理:将香菇洗净切片备用。
3. 炒香虾皮:加热锅中的少量食用油,加入虾皮炒香,放入葱姜蒜炒出香味。
4. 炖煮:锅中加入鸡高汤,待煮沸后加入辽参段和香菇片,煮约10分钟。
5. 调味:根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
7. 加入鸡蛋液:将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入煮好的汤中,搅拌均匀。
8. 出锅:继续煮1-2分钟,让鸡蛋凝固,即可出锅。
金汤辽参汤品鲜美可口,汤汁清澈,辽参的鲜香和鸡蛋的丝丝入味相互融合。可以根据个人口味的喜好,添加一些蔬菜或调味料,增加汤品的层次感。祝您制作成功,品尝美味!
海参炒青菜怎么烧
大葱烧海参。
1.把大葱白切成段,海参皮斜刀片成片。
2.接着我们把青菜焯一下水,锅内烧水,放入食盐2克,植物油5克。
水烧开以后放入青菜 ,放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。
把青菜焯至断生以后,捞出控干水分摆放在盘中。
锅内再烧水,放入料酒5克,把海参皮焯一下水,放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。
水烧开以后,可以捞出海参皮,用凉水冲洗控干水分。
现在我们把大葱炸一下,炸一点葱油,锅内烧多点油,放入大葱白,等葱白炸至变色捞出,把葱油倒出来。
3.现在我们开始烹饪:锅内烧油,油热以后,倒入一点面粉。
炒好以后,把炸过的大葱白倒入锅内,放入焯过水的海参皮,加入一点清水。
倒入料酒5克,生抽3克,加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖2克。
勾入一点水淀粉,快速收一下汤汁,淋入一点芝麻香油。
4.快速翻炒化开调料以后,就可以起锅装盘了。
海参 青菜
佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属于闽菜系。主料有鱼翅、鲍鱼、刺参、净鸭盹、鸽子蛋、肥母鸡、猪蹄筋、广肚等以及香菇、栗子、莲藕等。可以搭配的青菜以芹菜叶子、香菜叶子最好,利于菜品出味。
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