榨菜炒粉皮的家常做法(榨菜拌粉皮)

榨菜拌粉皮

准备材料

猪肉200克、榨菜100克、红薯粉丝100克、生姜2片、大蒜2瓣、小葱一颗、鸡汤100毫升、生抽2勺、绍兴酒2勺、麻油1勺、老抽1勺、白砂糖1勺、生粉1勺、盐适量、白胡椒粉适量

榨菜肉末炒粉丝的做法

1、红薯粉丝用温水泡软，沥干备用，生姜切成姜丝备用，小葱切成葱花备用；

2、把猪肉剁成肉糜，榨菜切成细条，大蒜剁成蒜蓉备用；

3、猪肉糜中加入一勺绍兴酒、一勺生抽、一勺生粉、一勺白砂糖及一勺麻油腌制20分钟；

4、用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及姜丝，然后加入猪肉糜炒至金黄色；

5、加入榨菜丝、鸡汤、一勺生抽、一勺绍兴酒、大半勺的老抽、适量盐及白胡椒粉，搅拌均匀上色；

6、加入泡软的红薯粉丝煮至变软及至粉丝吸收汤汁；

7、最后淋上麻油及葱花搅拌均匀，就可以出锅装盘啦~

榨菜肉丝拌粉

这是我在南昌绝香小吃培训那里买的配方现在跟大家分享一下。炒粉拌粉配方南昌炒粉的做法米粉先用水泡胀后放到沸水中煮，不停的搅动，等水再次烧沸后，关火，盖上锅盖，将粉焖熟。粉焖到九分熟就可以，因为过会还要炒的。所以如果煮到十分熟，炒的时候会糊的喔。一斤干粉，一般可以制作四份，250克每份。一：将葱白切成小丁，姜片和蒜少许切成沫；二：瘦肉切成细丝；三：青菜洗干净；四：干香菇用水泡胀后切成丝；五：用称称好250克粉，在粉表面撒上白胡椒粉，黑胡椒粉，五香粉各少许。六：用一个碗放到称上，切好的干辣椒，葱白，姜蒜香菇丝，肉丝总60克称好，再称好盐1.2克，味精0。9克，鸡精2克，；七：用一个空碗装好60克青菜；八：洗干净一个炒菜锅，大火烧干锅里的水份后，倒入30克色拉油，再倒入姜蒜香菇丝肉丝，小火炒15炒后倒入青菜，再炒10秒钟后开大火倒入粉丝，稍炒后倒入老抽酱油5克。炒匀后即可出锅。九：出锅后，在粉表面撒上几个葱花；南昌拌粉制作工艺流程拌粉料：老抽酱油，香油，辣椒粉，剁椒，生抽，排骨味王，罗卜干，盐菜，花生米，葱花。粉料的制作：1.酱油制作：老抽酱油50克，水20克，豆辩酱10克，五香粉1克，孜然粉0.1克，白胡椒粉0.1克，鲜辣粉0.8克，酱油煮开后备用；2.香油制作：锅烧热，入精炼油，放入辣椒粉炸香后取出辣椒粉留拌粉用，再将剩下的油加入适量的麻油香精,即可出锅备用。3.盐菜:锅烧干水分后加入少许色拉油,下入少许蒜泥炒香后加入盐菜炒香后加少许五香粉,胡椒粉,辣椒粉炒匀即可. 4.烫好的粉以250克，，排骨味王2.3克，乙基麦芽酚，麻油香精红油4克，盐菜10克，美极鲜3克，加酱油5克最后拌匀即可。

榨菜粉丝包的馅怎么做好吃

嗦粉又叫薯粉，是一种广东省传统的特色小吃，口感独特，味道鲜美。下面介绍一下嗦粉的制作方法。

材料：

- 薯粉：200克

- 瘦肉：100克

- 豆芽：100克

- 青菜：适量

- 鸡蛋：1个

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 油：适量

做法：

1. 先将瘦肉切成小丁，加入少许盐、鸡精、生抽、蛋清搅拌均匀备用。

2. 首先将葱姜蒜剁成末备用。

3. 将豆芽焯水烫一下，放到碗里。

4. 再把青菜焯一下水，放到碗里。

5. 将薯粉用冷水浸泡数分钟，放到菜碗里。

6. 接着将葱姜蒜放在热锅里用油爆香。

7. 接着将肉末倒入锅里煸炒，煸炒至变色，加入豆芽继续煸炒直至豆芽熟软。

8. 然后将肉末和豆芽倒入菜碗中，煮一些沸水，在薯粉上淋一些油，然后用筷子翻动薯粉，直到它变得有些湿润。

9. 最后将热水倒入碗里，水量要盖住所有材料，烧开后加盐调味即可。

小贴士：

1. 火候一定要掌握好，豆芽要熟烂，同时口感要保持清脆，瘦肉要煸炒至变色，以保持其鲜美的口感。

2. 在加入热水时要逐渐倒入，以免破坏薯粉的形状。

3. 煮嗦粉的时间不要过长，否则薯粉会煮烂。

榨菜粉丝

【主要食材】：粉条，花生米，蒜，葱，

【调料】：盐，五香粉，鸡精，白糖，陈醋，生抽，辣椒油，

【具体制作步骤】：

第一：先准备一把红薯粉条，然后加入适量的热水，将红薯粉条泡开

第二：锅中倒入适量的油，油热放入花生米，将花生米炸至噼里啪啦响声过后盛出晾凉

第三：下面我们准备一些配料，准备一个大蒜，将大蒜拍扁剁成末，葱切成末，盛入碗中，再放点白芝麻，然后泼入热油，放一勺盐，适量五香粉，鸡精，白糖提鲜，放陈醋，一点生抽，再放入辣椒油，搅拌均匀，加一勺热水

第四：红薯粉条已经泡得差不多了，从中间切一刀，锅中烧水，水烧开放点盐，增加底味，放入泡好的红薯粉条，大火烧开，将粉条煮至没有硬心，

第五：将煮熟的粉条捞出来，放入料汁里面，搅拌均匀，放点香菜，放点炸好的花生米，酸辣粉就做好了。

榨菜拌凉粉

我给你一份拌凉粉的做法详细介绍：

拌凉粉的制作材料：

主料：凉粉600克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,香干30克

调料：色拉油15克,豆瓣辣酱20克,酱油15克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,榨菜25克,大葱20克,大蒜（白皮）30克,辣椒油40克

做法：

1.炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。

2.凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。

3.亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。

拌凉粉的制作要诀：

此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冷冻，以免绿豆凉粉失去弹性。

小帖士-健康提示：

凉粉50克含蛋白质2克，糖类15克，其热量相当于1份主食类。

以上仅供参考，谢谢！

榨菜炒粉

材料

"粉丝/冬粉 2小扎","蒜头 2小颗","酱油 1汤匙","鸡粉，胡椒粉 各半茶匙","盐，糖 1/3茶匙，半茶匙","辣酱或XO酱(可不下) 适量","午餐肉，榨菜，鸡蛋等等 随意",

做法

step1

1:1. 先将冬粉/粉丝，浸在热水/沸水里5分钟 ， 然后沥干水 ， 备用等时间的时候先把蒜头切小粒(我的冬粉一小包一扎是 50g , 用了两包)

step2

2:2. 如果有配料的先煮一下 ，比如说我想吃煎午餐肉 ， 就去煎 XD蛋丝，火腿，虾，芽菜，青椒等等的，随你喜欢 ，炒一下煎一下的 !

step3

3:3. 下油2汤匙 ， 开中大火，先爆香蒜 ，然后放 冬粉/粉丝 ! 这时候要开始健身囉XD 左右手各拿一只筷子 ， 疯狂的把冬粉/ 粉丝 搅松散，炒散开来 ! (整个过程也这样做)

粉皮榨菜蛋汤

潮州的早餐，清淡且种类多，好吃美味又饱腹。

第一种：粿汁

潮州粿大多以米粉、面粉、或者番薯粉加工制作而成。一碗正宗的粿汁是由粿皮、卤汁、配料组成，粿汁皮滑爽可口、汤汁浓稠，米香味和卤香味在口腔中交织，唤醒你的味蕾。

第二种：牛肉丸粿条

牛肉丸和粿条搭配在一起，鲜美可又爽滑、Q弹有嚼劲。

第三种：白粥鱼饭配菜

鱼饭是把新鲜的鱼煮熟以后，直接以鱼当饭食用。白粥鱼饭配菜有橄榄、蛤蜊、咸菜等等，有熟、咸、干、腌、各式各样的潮州小菜，白粥配小菜，就像豆浆油条一样。

第四种：肠粉

潮汕制作肠粉简洁却不简单，拉粉皮是一门讲究活，粉皮的薄厚、口感全在一浇一蒸中拿捏。肠粉皮薄才好吃，淋上秘制酱，美味又好吃。

榨菜粉丝汤的简单做法窍门

原料

榨菜头2个 鸡骨架1个 蕃茄3粒 方豆腐3块 猪绞肉150g 黑木耳1小朵

方法/步骤

1/6分步阅读

猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

2/6

榨菜头切片泡水30分钟去除咸味，蕃茄和豆腐切块。

3/6

鸡骨架汆烫后冼净，刮去多余的油脂。

4/6

锅里注入足够的水大火烧开后，将2和3的材料加入，煮沸后用文火熬3小时。

5/6

将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟即可。（榨菜已经有咸味，不够咸才用少许盐提味）

6/6

～熬煮3小时的方豆腐，内部组织形成了很多小气孔，汤汁被保存在小气孔内，特别的好吃。

榨菜炒粉皮

1、星期一员工餐菜谱

早餐:八宝粥、油条、菜肉包子;中餐:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;晚餐:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

2、星期二员工餐菜谱

早餐:扬州炒饭、榨菜肉丝汤;中餐:回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。

3、星期三员工餐菜谱

早餐:豆浆、荷包蛋、菜包、油条;中餐:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜;晚餐:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。

4、星期四员工餐菜谱

早餐:水饺(青菜、肉丝);中餐:茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头;晚餐:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。

5、星期五员工餐菜谱

早餐:红豆粥、麻球、油条、酱菜;中餐:五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜;晚餐:咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫青椒土豆丝。

食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助。

榨菜粉丝馅的做法

水晶粉可以做酸辣粉。水晶粉是一种由红薯制作而成的粉条，具有Q弹的口感和丰富的弹性。酸辣粉是一种以红薯粉丝为主料的四川传统小吃，通常会加入辣椒油、花椒面、生抽、醋、姜末、葱末和芝麻油等调料。虽然水晶粉和酸辣粉的口感有些不同，但是水晶粉也可以用来做酸辣粉。用水晶粉做酸辣粉时，可以按照一定的比例将水晶粉和清水混合，然后加入适量的酸辣调料，最后撒上一些花生米和黄豆芽等配菜，就可以制作出美味的酸辣水晶粉了。