红烧排骨香菇藕的家常做法(红烧排骨加香菇的做法)

红烧排骨加香菇的做法

需要准备的材料：

排骨 、葱花、冰糖 、

盐、 陈醋 、酱油、 芝麻、老抽。

第一步：

首先将买回来的排骨切成段，放到清水里面反复冲洗干净，接着往锅中倒入适量的清水，开火放入排骨焯水，在水烧开的过程中，及时的将漂浮出来的泡沫撇去，在煮8分钟后将排骨捞出，沥干水分备用。

第二步：

接着开火将锅烧热，往锅中倒入适量的食用油，烧至五成热的时候，下入准备好的冰糖碎块，转成小火用锅铲不停的拌，直到冰糖溶解，从白色变成金黄色。

再把沥干水分的排骨放到锅中进行翻炒，让每块排骨上面都均匀的裹上糖色，这一步很关键是这道菜的灵魂所在。

第三步：

往锅中加入适量的开水，水量最好是淹没过排骨，再往里面加入陈醋，生抽，老抽，料酒，盖上锅盖，先用大火烧开后，转成小火焖煮40分钟，揭开锅盖，汤汁到达1/4量的时候，往里面加入食盐进行调味，等收汁撒上点葱花，芝麻就可以出锅了，一道香喷喷的家常红烧排骨就完成啦。

红烧排骨和香菇的做法大全

红烧排骨的一般做法是和土豆是标配。也不排除红烧白骨里边儿再放别的东西，比如香菇。香菇也属于一种菌类食品，对人体的健康也很好。搭配起来也很美味儿。所以好多时候香菇和红烧排骨是可以搭配的。只要这个是按个人口味因人而异的，喜欢吃香菇的就可以多放些。

红烧排骨香菇的做法窍门

香菇红烧排骨

红烧排骨，是一道非常美味的家常菜。味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。我们家非常喜欢、今天又烧了一盘、加了香菇、更香更好吃、有排骨的香又有香菇的香、两者结合真是太香太美味啦！记得小时候的红烧排骨、是我们家最受欢迎的一道菜了，我们总是盼望妈妈能天天给我们做．由于那时候生活条件不好、只有家里来客人或者过年妈妈才会做、妈妈烧出的排骨不但味儿香，而且颜色也非常漂亮，让人一看就食欲大增．一块块鲜嫩无比，小巧玲珑的排骨，放在盘里，红通通的．闻一闻，就会令人垂涎三迟、我们总是在妈妈不注意时偷吃、哈哈、那味道至今难忘

原料：排骨、香菇、干辣椒、花椒粒、泡姜、冰糖、独大蒜、大蒜、八角、茴香、酱油、盐、桂皮、豆蔻、香叶、郫县豆瓣。

做法步骤：

第1步、香菇提前2小时泡发、一定要发透，

第2步、把备料切小、排骨洗净

第3步、锅中倒入少许油、小火、放入冰糖

第4步、熬化至棕色

第5步、到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨、

第6步、下入郫县豆瓣

第7步、炒至红油出来

第8步、下入刚刚准备好的料炒香

第9步、下入少许盐、味道吃的淡可以不放

第10步、掺入清水

第11步、到入酱油

第12步、下入洗净的香菇烧开

第13步、传入高压锅中大火烧开转小火炖25分钟左右、关火、待气压阀自动退阀即可、

第14步、盛出、太香了

第15步、排骨软烂

第16步、香菇和排骨的香融合在一起、真是太香了

第17步、上桌啦、开吃喽！

红烧排骨炖香菇怎么做好吃

香菇红烧排骨是一道家常菜，口感鲜美，颜色红润，下面是最正宗的做法：

所需材料：

- 猪肋排 500克

- 干香菇 6-8朵

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 黄豆酱 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 水 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切小块，用开水焯一下，去除血沫后捞出控干水分备用；

2. 干香菇提前泡发1~2小时，洗净秸干切成小块备用；

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片爆香，将焯好水的排骨块放入翻炒至表面微微焦黄；

4. 加入适量料酒烹饪，翻炒至烧干；

5. 加适量冷水，倒入黄豆酱、生抽、老抽，放入香菇块，加适量冰糖，拌匀后盖上锅盖；

6. 开大火烧开后转小火煮30分钟至汤汁粘稠，倒入适量盐调味，翻炒均匀至排骨颜色均匀；

7. 加热水，烧至汤汁再次浓稠即可关火，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1. 姜片要足量，因为它的味道非常好消除腥味；

2. 煮的时间要适中，煮久了会影响口感，煮不够时间会影响味道；

3. 冰糖的分量要根据个人口味来确定，如果喜欢口感比较甜，可以适当增加冰糖的量；

以上就是香菇红烧排骨的正宗做法，您可以仿照这个做法进行尝试制作。

红烧排骨加香菇的做法大全

食材：

猪排骨一斤，土豆两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。

红烧排骨乱炖的做法步骤：

1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将土豆削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。

2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。

3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。

4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。

5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。

6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。

7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。

8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。

9、最后将土豆块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。

10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的土豆已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。

红烧排骨加香菇的做法窍门

排骨焖煮十分钟后放入香菇。

用料：

干香菇80克，排骨500克，冰糖10颗，八角1个，香叶2～3片，桂皮1块，甘草3片，老姜半个，蒜4～5瓣，生抽1茶勺，老抽半茶勺，干辣椒3～4个

红烧香菇排骨的做法步骤：

步骤 1

泡发干香菇，泡发的水记得留住，等会有用。

步骤 2

排骨洗净，冷水下锅，锅里倒点料酒，去腥。排骨发白时捞出。

步骤 3

排骨焯水时准备好各种香料。

步骤 4

锅里倒油，可以比平时炒菜稍微放多一点。油半热时下冰糖，中小火炒糖色，火一定不能大，因为糖融化变色的过程是相当快。

步骤 5

加入排骨炒上糖色，

步骤 6

排骨起锅，就着锅里的油放入所有香料和姜蒜辣椒爆出香味。

步骤 7

加入排骨，倒老抽和生抽，翻炒均匀，这个时候颜色就很漂亮了。

步骤 8

刚刚的香菇水还在吧，倒入锅里，大致淹过排骨就行，如果水不够，可以适当添加点清水。

步骤 9

加入香菇，焖煮十分钟。我很喜欢香菇，所以配料表里面是放得比较多的比例。

步骤 10

所有食材倒入砂锅，小火焖煮。如果没有砂锅，那就直接焖煮也行。这个过程大约需要一个半小时左右，喜欢软烂口感的也可以多炖一会儿。

步骤 11

炖到一小时自己尝尝味道，如果淡了就加盐，起锅。

简单易学的:红烧排骨香菇做法

食材用料：普通面粉300克，盐三克，排骨2根，料酒，香叶，八角，桂皮，花椒，白糖，水，青菜各适量

做法步骤：

1，首先，在盆中放入三百克的普通面粉，加入三克的盐，然后用凉水和面边加水边搅拌。没有干面粉了以后，用手揉搓成一个面团儿，然后醒面二十分钟，中间多揉几次，面醒好后，用擀面杖擀成圆片状，表面刷油，防止粘连。

2，把排骨用清水浸泡两小时，泡出血水，然后凉水下锅，加入料酒、香叶、桂皮，还有八角焯水，焯水以后捞出洗干净，在锅中放入底油，放入适量的白糖，不停的搅拌，用小火炒出糖色，糖色炒出以后，把洗干净的排骨倒进去翻炒，翻炒一会儿以后，再次加入香料、八角、桂皮、香叶、花椒，炒匀了以后，把排骨和调料一同装入砂锅中，加入清水烧开，然后再改小火慢炖两小时。

3，面醒好了，拿出放在案板上，然后切成条，用手再捏扁，拉住面的两端，均匀用力，把面拉成面条，全部都拉好以后，可以下入开水锅中啦，等到面快熟的时候，放入适量的青菜一同煮熟就可以出锅啦，出锅的面条放上煮好的排骨，浇上排骨汤，一碗家常排骨面就做好了。

红烧排骨加香菇的做法视频

饭店红烧排骨的制作配方和方法：

排骨 500克

八角 2个

香叶 2片      花椒粒 少许    红萝卜 2根

姜 3-4片        蒜 4瓣    小洋葱 2-3个

生抽 2大勺    老抽 1大勺    耗油 1大勺

 鸡粉 1勺    盐 适量       冰糖 20克

绍酒 2大勺   面条 适量   葱花 适量

做法步骤

1、排骨买回来后用清水浸泡一段时间，把骨头里的血水都浸泡出来，可以减少腥味。浸泡完冲洗几遍后，沥干水分备用

2、锅里放入冷水，接着放入排骨，把花椒，香叶，八角一同丢进锅里（家里的花椒八角刚好用完，所以我就没放了）大概煮5分钟左右就可以捞起，冲洗干净备用

3、压力锅放入清水，接着把冲洗干净的排骨放入，盖好锅盖，压30-40分钟左右，压完排骨的汤不要倒掉，可以留着后面做面汤

4、红萝卜削皮，切块备用

5、生姜切片，蒜头4个，小洋葱2-3个

6、热锅下油，转小火，下姜片，把姜片煎至两边微微卷起后，接着放入蒜头，继续小火慢煎，等蒜头微焦，就可以放小洋葱（因为姜片的水份最多，其次到蒜头，小洋葱是最快熟的，所以这里放材料的顺序不要错）

7、三样材料都煎至金黄后就可以放入2勺柱侯酱（也可以一勺柱侯酱，一勺甜面酱，喜欢吃辣的也可以放豆瓣酱）下一盖绍酒，把酱料推开。小火慢炒，最后要把酱料炒至焦糖化才行

8、炒好酱料后放入排骨，记得不要翻炒。倒入白开水，水的份量盖过排骨就好。接着放入2汤勺生抽，1汤勺老抽，1汤勺耗油，1小勺鸡粉，半小勺盐，20克冰糖进行调味，记得把之前切好的红萝卜也放进去，盖上盖子就可以开始炖了

9、中火大概炖20-30分钟，留下一点汁就好，汁最好浓稠一点，（炖的过程中途记得要开盖子看一下，预防烧干）

10、最后下面条，碗里倒入用压力锅压完排骨的汤，放入下好的面条，夹上几块排骨和红萝卜，最后浇上炖排骨的汁，喜欢吃葱花的就放点葱花，不喜欢吃的就不放，饭店正宗红烧排骨面就做好啦

红烧排骨香菇的家常做法

1. 香菇提前2小时泡发、一定要发透，

2. 把备料切小、排骨洗净

3. 锅中倒入少许油、小火、放入冰糖

4. 熬化至棕色

5. 到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨、

6. 下入郫县豆瓣

7. 炒至红油出来

8. 下入刚刚准备好的料炒香

9. 下入少许盐、味道吃的淡可以不放

10. 掺入清水

11. 到入酱油

12. 下入洗净的香菇烧开

13. 传入高压锅中大火烧开转小火炖25分钟左右、关火、待气压阀自动退阀即可、

14. 盛出、太香了

15. 排骨软烂

16. 香菇和排骨的香融合在一起、真是太香了

红烧排骨加香菇好吃吗?

香菇红烧排骨是一道美味的传统中式菜肴，以下是简单的做法：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 干香菇 10朵

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽、老抽各适量

- 冰糖或白砂糖 适量

- 盐、胡椒粉、葱花等调味品

步骤：

1. 将干香菇泡发至软化后切成小块备用。

2. 排骨洗净，放入开水锅中焯水去血沫。捞出控干水分备用。

3. 锅中倒入少许油，加姜片爆香后放入焯过水的排骨继续翻炒。

4. 加入料酒和生抽、老抽调色，并加足够的清水（约盖过食材），再加冰糖或白砂糖拌匀。

5. 放入泡好并切好的香菇块，大火将汤汁收浓至差不多只剩半碗左右时关火即可。

6. 最后根据个人口味添加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

香菇红烧排骨的做法简单易学，口感鲜美营养丰富。

排骨和香菇红烧

可以加入菌菇类菜来制作红烧排骨。

下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 排骨适量

- 蘑菇适量（可以选择香菇、平菇等）

- 虫草花适量（可选）

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 准备工作：排骨切成适当大小的块，蘑菇清洗干净切片，虫草花洗净备用，葱姜蒜切成末备用。

2. 炒制香料：锅中加入适量的植物油，热油后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 炒制排骨：将切好的排骨块放入锅中翻炒，待排骨变色后加入适量的料酒翻炒均匀。

4. 煮烧排骨：加入适量的清水，水量以盖过排骨为准，加入适量的生抽、老抽、冰糖，煮开后转小火炖煮约30分钟至排骨变得酥软入味。

5. 加入菌菇类菜：在排骨炖煮的最后几分钟，加入蘑菇、虫草花等菌菇类菜，继续炖煮2-3分钟至菌菇熟透。

6. 调味品：根据个人口味调整盐和鸡精的用量，翻炒均匀，让菌菇和排骨充分吸收调味品的味道。

7. 完成菜肴：最后将烧煮好的红烧排骨加菌菇类菜盛盘即可。

这样，一道香气扑鼻，口感鲜嫩的红烧排骨加菌菇类菜就做好了。可以搭配米饭、馒头或者面条一起享用。根据个人喜好，还可以添加一些其他蔬菜，增加菜肴的口感和营养。