罗卜烧排骨的家常做法大全集(萝卜烧排骨正宗做法)

萝卜烧排骨正宗做法

材料

"猪肋排300克","白萝卜1根","大葱白1根","姜20克","蒜2瓣","干红尖椒2个","八角2个","桂皮5克","香菜1根","老抽15毫升","料酒10毫升","糖3克","盐1/2茶匙"

做法：

1:猪肋排洗净，汆水3分钟，捞出备用。

2:白萝卜洗净去皮切块，葱白斜切段，姜去皮切片，蒜切片，干红椒剪成两段，香菜洗净切末。

3:热油锅，爆香大葱、姜片、蒜片、干红椒、八角、桂皮。

4:放入汆好水的肋排，翻炒至肋排表面微上色。

5:加入老抽、糖、料酒，加入足量的水没过所有食材，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮30分钟。

6:加入萝卜再煮20分钟，至萝卜黏软，加盐调味。

7:出锅，撒上香菜即成。

萝卜烧排骨食谱

排骨、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、尖辣椒、花生油、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉。

1、将排骨洗净。

2、过沸水淖3分钟。

3、葱、姜、蒜准备好。

4、葱姜蒜、尖辣椒切碎。

5、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。

6、倒入淖好的排骨，翻炒片刻。7、加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐，翻炒均匀，添加足够多的热水。以没过排骨为宜。大火烧开，转小火加盖慢炖1小时。

8、白萝卜去皮，洗净。

9、切滚刀块备用。

10、待排骨炖足1小时后，加入萝卜块。

11、再次烧开后，转小火炖约20分钟。出锅前加少许鸡精调味即可。

箩卜烧排骨

【食材】： 白萝卜1个，排骨，胡萝卜1个，桂皮1个，小葱2根，八角1个，冰糖，姜1个，生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺 ，盐，食用油，清水。

【烹饪步骤】：

1、用刀把排骨剁成块状，大小适中，然后放入盛水的锅中，水没过排骨。调至大火煮沸，用漏勺捞出排骨沥干水分。一是给排骨去腥，二是去除细菌，干净卫生最重要。

2、去掉胡萝卜和白萝卜皮，清洗干净，切成块状。把姜切成小片，用刀把葱切成小段。

3、往锅中倒入适量食用油，加热一会。然后把冰糖放进去，炒制成糖色。

4、把排骨倒进锅中，翻炒给排骨上糖色。然后把八角、葱段、桂皮和姜片都倒进锅中，接着不停地炒制。

5、然后加入适量老抽、料酒、生抽用来提香，要均匀不停地翻炒。向锅里倒入能盖住排骨的清水，否则不容易煮熟。再转至大火方向，炖30分钟左右，再转至中火慢炖。

6、慢炖30分钟后，把土豆块和萝卜块倒入锅里，调至大火，再炖15分钟。

7、加点食用盐提味，1勺即可。尝一下生熟，煮熟后用大火收汁。飘香四溢的排骨烧萝卜就可以出炉装盘啦。

萝卜烧排骨怎么烧好吃

第一步，准备食材。

排骨，萝卜，葱姜，花椒粒，老抽，醋，糖。

先把排骨焯一下水，因为排骨血沫太多，吃起来比较腥。也可以提前放水里浸泡半个小时，这样去除血水。

萝卜切成大块，今天我用的是红萝卜，其实大家可以选择用白萝卜，白萝卜辛辣味比较轻一些，适合炖汤。

第二步，做法步骤。

萝卜烧排骨需要炖的时间比较长，所以我选择用砂锅来炖。

1，先把锅烧热，砂锅不能用大火，全程中小火。锅热之后加一些油，把葱姜，花椒粒下锅炒香。

2，倒入排骨，依次放老抽，醋，一勺白糖。翻炒几下，让排骨上色，最后把萝卜块倒进去。

3，翻炒30秒，加水没过菜，盖上锅盖炖二十分钟。

4，萝卜和肉炖熟之后，加盐调味。之前加的醋，老抽里面有盐了，这个时候大家可以尝一下味道。

萝卜烧排骨怎么做好吃 简单做法

用高压锅的话时间半个小时就可以了，炖的很烂

萝卜烧排骨的营养价值

你问的是萝卜排过红烧还是炖汤吗？

排骨炖萝卜是一道名菜。排骨清水洗干净，将排骨放入锅中加生姜，葱，料酒，适当的开水，大火烧开小火炖40分钟。再将切好的滚刀块萝卜放了排骨汤中，再炼10分钟放盐即可。如果将排骨红烧萝卜块的话，营养，口感没那么好。

萝卜烧排骨正宗做法窍门

萝卜，这是配菜，另外需要，葱姜蒜，大料花椒，桂皮，香叶草果，白止

萝卜烧排骨正宗做法大全

主料：白萝卜500克，猪排300克

调料：料酒，精盐，味精，小葱

做法如下：

1、准备好白萝卜和猪排，最好白萝卜的量要多于猪排的一半，这样的比例配比会比较恰当。白萝卜洗净切滚刀块，排骨洗净剁块，小葱洗净切段备用。

2、将猪排用刀去切好，切得最好是比较均匀一点白萝卜切成几大块，放好进行备用，而其他的配料也是在这个时候准备好，如葱花切得不用太细，切成一段一段的形状就行。

3、猪排进入锅里面，锅里面放着清水，加上多一点的料酒，进行猪排的去腥味，然后就可以捞上来，稍微冲洗一下，就可以让猪排腥味去掉，这也是一种比较简单的方法，但是要记得火千万不能太大，不然猪排马上很快熟了之后，营养物质会流失很多的。

4、把猪排放在锅里面放到水当中进行炖，加上已经准备好辅助料，一起放到其中进行炖，时间可以长一点，因为炖汤还是需要有一定的耐性的，这样营养才能真正流出来。

5、炖了一会之后，看看猪排炖得如何，汤开始有点浑浊有味道冒出，这时候就可以把白萝卜放进去，盖好盖子继续炖。因为在这一步当中才放白萝卜是怕过早放，白萝卜炖的时间太长了导致烂掉了，这样吃的时候口感会没有那么好。而且这时候加萝卜排骨炖入味了，软烂可口，不老不柴。

6、炖到肉跟骨头分开了，然后再根据自己口味加入适量的味精或者鸡精，再炖个两三分钟调味均匀后即可捞出装盘完成啦！

萝卜烧排骨正宗做法视频

用料：排骨2斤，白萝卜半根，葱两根，八角一个，香叶两片，桂皮一段，老抽1.5汤匙，冰糖一小把，蒜头、生抽、白酒/料酒、盐各适量，黄豆酱1勺。

做法：1，排骨凉水下锅、水开后煮5-8分钟，捞出沥干水分。然后重新起油锅，把排骨放进去中火煸炒。

2，炒到排骨表面微微金黄之后，下入葱蒜等香料。

3， 然后加入适量的老抽酱油翻炒。

4， 排骨都均匀上色后加入适量水没过排骨，并倒入适量生抽，大火煮开后转小火炖煮50分钟。

5，放入白萝卜继续炖煮30分钟左右。

6， 最后开大火收汁，装盘后撒入适量葱花即可装盘开吃。

萝卜烧排骨的做法窍门

材料

"白萝卜 250g","排骨 150g","贡丸 适量","盐 适量","胡椒粉 少许","香油 少许","芹菜末 少许","水 适量",

做法

1:萝卜切块,排骨川烫洗净备用。将排骨放入水中熬煮20分钟,再放入萝卜大火煮滚后转中小火闷煮10分钟,萝卜呈现透明状

2:放入贡丸续煮约5分钟,用适量的盐,胡椒粉调味;最后撒上芹菜末,少许香油增加香味即完成

如何烧萝卜排骨汤

步骤/方式1

切好排骨，用水焯一下，然后备用

步骤/方式2

切好萝卜，可以切大块一点，萝卜很容易熟

步骤/方式3

切好葱，姜，蒜，朝天椒备用

步骤/方式4

锅内倒入适量油，八成热放入花椒，姜，蒜和朝天椒

步骤/方式5

先放入排骨翻炒至金黄

步骤/方式6

倒入白萝卜

步骤/方式7

加入调料，老抽三勺，生抽四勺，料酒一勺，糖一勺～加入适量水，然后小火开始炖半小时左右～

步骤/方式8

加适量的盐、葱花，然后出锅啦