鸡蛋炒大虾做法大全家常做法视频(鸡蛋炒虾的做法大全家常窍门)

鸡蛋炒虾的做法大全家常窍门

原料:鲜虾、黄瓜2根。调料:水淀粉、葱、姜、油、盐。做法:

1.

把鲜虾处理一下,去掉虾线,并且把虾切成小丁,虾头部分的虾黄挤出备用。

2.黄瓜去皮切丁。

3起油锅，葱姜爆香

4放入虾仁翻炒，炒出红油后放入黄瓜丁翻炒

5放入适量的盐，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出锅

鸡蛋炒鲜虾

材料

虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

鸡蛋炒虾仁百科

虾仁去虾线洗净后用开水焯一下，香椿切碎后打入鸡蛋，再放虾仁，搅匀后放锅内炒熟。

鸡蛋炒虾怎么炒好吃又嫩

第一步：准备鲜虾10条，剥去外壳去掉虾头，把虾线去掉，用清水洗净，控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，生姜3片，小葱2根，用手抓拌均匀腌制5分钟。

第二步：准备黄瓜半根切去瓤切成菱形块，胡萝卜半根切成片，泡好的木耳一把放在碗中备用。鸡蛋3个打散备用。

第三步：锅中加入适量的清水烧开，加入食盐5克，食用油5克，水烧开后倒入腌好的虾仁和辅料焯水1分钟，一分钟后把所有的食材倒出控干水分。

第四步：起锅烧油，倒入打好的鸡蛋炒散，鸡蛋不要炒得太老，尽量嫩一点，倒入焯好水的虾仁和辅料，加入食盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克再加入少许清水化开调料，快速翻炒20秒，20秒后勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，在加入少许明油翻炒均匀即可出锅。

鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩窍门

主料

虾仁200g 花生米50g 大葱1根 素鸡50g

辅料

小米椒2个 生姜5g 料酒5毫升 白胡椒粉1g 玉米淀粉2g 豆瓣酱20g 精盐2g 食用油20毫升

酱爆虾仁的做法【今日私厨】步骤

1.

冷冻虾仁，室温解冻。

2.

花生米，素鸡，大葱及配料准备。

3.

解冻好的虾仁，放入碗中，用玉米淀粉和少量的料酒，抓洗3分钟。

4.

清理虾肠，洗净后沥水。

5.

素鸡，大葱全部改刀切丁；生姜和小米椒切碎末。

6.

沥干水份的虾仁，加入剩下的料酒，白胡椒粉和生姜末，拌匀后腌5分钟。

7.

热锅冷热，炒香花生米，沥油备用。

8.

锅中留底油，下腌好的虾仁。

9.

滑炒至虾仁变色后捞出。

10.

另起锅，注入食用油后下小米椒和姜末。

11.

炝出香味后下素鸡。

12.

略煎至素鸡微微泛黄时，推至锅边，中间下豆瓣酱。

13.

炸香豆瓣酱。

14.

下之前滑炒的虾仁。

15.

快速翻炒后下大葱丁。

16.

炒匀后加入精盐调味。

17.

翻炒均匀后加入花生米。

18.

快速颠锅后关火，装盘即可出锅。

炒鸡蛋虾仁的家常做法

原料：

鸡蛋2个

虾200克

食盐适量

淀粉适量

细葱1颗

食用油适量

鸡粉适量

料酒适量

做法：

1

准备食材

2

取一煮锅，锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫，虾仁变色后捞出

3

将虾捞出沥水放凉，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。葱花切好待用，淀粉加水调好待用。

4

鸡蛋打散，加少量入水淀粉和清水，加入少量盐和鸡粉。将切好的葱花倒入搅拌。

5

锅烧热，倒入少量油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。记住摊蛋饼时，切勿太早去翻动，待蛋快凝结成饼状，再用锅铲，微动四周，并可将蛋饼用锅铲切成小块。

6

倒入虾仁和鸡蛋一起翻炒，中火翻炒1分钟即可起锅

鸡蛋炒大虾怎么做好吃法

步骤 1

虾仁冷藏室解冻一夜，洗净滤干。用黑胡椒盐腌制半小时。

步骤 2

西芹洗净改刀。

步骤 3

三个鸡蛋打入小碗，加入一茶匙略微不到的盐，搅拌均匀。

步骤 4

西芹段用开水焯水2-3分钟后捞出备用。

步骤 5

预热油锅，加入油。

步骤 6

倒入打散的鸡蛋。

步骤 7

鸡蛋炒至凝固后捞出。不建议炒的太老。

步骤 8

用刚才炒鸡蛋剩余的油煸炒虾仁，如果油不够，可增加适量。

步骤 9

虾仁炒至变色后盛出。完全变色后立即盛出，以防虾仁太老。

步骤 10

锅内加入一点点油，继续加入西芹翻炒一会儿，加半勺盐，翻炒均匀后，加一点点水小煮一下，水快收干时加一点点生抽翻炒提鲜。

步骤 11

立刻加入炒好的鸡蛋和虾仁，快速翻炒均匀，出锅啦。

步骤 12

营养均衡的一款家常菜出锅啦。

鸡蛋炒虾的做法大全家常窍门图片

把大虾清洗干净，除去虾线，准备适量的蒜末和小米辣末锅中烧油，下蒜末炒香，再下小米辣末，加盐，鸡精，蚝油炒香盛出备用锅中再烧油，油热下姜丝，洋葱丝炒出香味，把大虾均匀的摆入锅中，淋上炒好的蒜蓉，中间打入一个鸡蛋，扣盖煮三分钟，淋上蒸鱼豉油，再煮一分钟出锅

鸡蛋炒虾仁的做法窍门

1.橄榄油15克，盐2克，搅拌均匀，腌制10分钟；

2.鸡蛋3个打散，倒入油20毫升，倒入虾300克，姜丝5克；

3.另起锅倒入鸡蛋，鸡蛋打散，倒入虾和姜丝，放入盐2克，生抽3克，放入葱20克，翻炒均匀即可。

鸡蛋炒虾的做法大全家常窍门视频

1.

剥虾壳 去虾线 用料酒腌10分钟 然后用厨房纸巾擦干大虾

2.

取淀粉适量,让大虾每一只都粘上薄薄的一层

3.

番茄酱+蜂蜜+料酒+酱油+鸡精+水 混合 备用

4.

鸡蛋+砂糖搅拌均匀(喜欢吃咸口鸡蛋的可以加盐) 热锅,加油,炒至不粘锅即出锅放一旁备用