海参青菜做法大全家常做法图片(青菜海参汤)

青菜海参汤

清汤海参

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

海参青菜汤的做法窍门

步骤

1.首先来个食材集合图：面条、青菜、事先煮好的海参、葱白。

2.热锅倒入花生油，放入葱末爆香。

3.倒入开水，水开后放入面条。

4.面条煮两分钟之后放入青菜。

5.面条煮至九分熟的时候放入盐调味。

6.倒入事先煮好的海参进去再煮一分钟。

7.很有营养的海参面就煮好了。

海参青菜汤的做法

胡辣海参汤

主料： 海参 750克

配料： 香菜 20克

调料： 料酒 15克 大葱 20克 姜 6克 猪油（炼制） 25克 酱油 5克 盐 5克 味精 2克 香油 3克 胡椒粉 2克 各适量

制作方法

1. 把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净；

2. 再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分；

3. 葱切成丝；

4. 香菜洗净切成寸段；

5. 锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸；

6. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水；

7. 把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味；

8. 淋入香油，盛入汤盆中；

9. 撒入葱丝与香菜段即成。

1. 海参的营养价值很高，蛋白质含量达70%，而胆固醇含量却较其它动物性食品都低，因此很宜高血压病人食用； 2. 中医认为，海参主人心、肺、脾、肾四经，是滋补气血津精的佳品； 3. 近年来发现，从海参中提取出的粘多糖，有抑制癌细胞生长和转移的功效； 4. 胡辣海参汤以海参为主料，清淡爽口，微辣而鲜，是山东的传统风味汤；

海参青菜羹

用料

鸡蛋 4个，

海参 3只，

盐 一点点，

生抽 1小勺，

香油 几滴，

小香葱 少许，

做法步骤

步骤 1

鲜海参收拾干净焯水备用，

步骤 2

四个鸡蛋打入碗中，

步骤 3

打好的蛋液加入1.5倍的清水

步骤 4

准备一个纱布或者筛子倒入碗中的蛋液倒入盘中 过滤后的蛋液没有了之前的泡泡，盖上保鲜膜 随意扎孔

步骤 5

蒸了五分钟的状态 勺子放里面 蛋液不挂勺 说明差不多了 这时候放入海参，再蒸一两分钟。

步骤 6

水烧开 先烫下海参 立即捞出备用，蒸屉上放入过滤后的鸡蛋液 中火五六分钟后用勺子试一下 看有无蛋液挂勺，如有凝固，随后放入海参，再蒸两三分钟，出锅放生抽 香油 小香葱即可。

蔬菜海参汤

海参花汤是一道传统的中式汤品，下面是海参花汤的一种正宗做法：

材料：

- 海参：适量

- 鲜花菇：适量

- 干贝：适量

- 鸡胸肉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 海参处理：将海参泡发，清洗干净，去除内脏和黑膜，切成小块。

2. 准备汤底：将鸡胸肉、葱姜蒜放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮20分钟。

3. 加入海参和干贝：将切好的海参和干贝加入汤中，继续煮2-3分钟。

4. 加入鲜花菇：将鲜花菇洗净，去蒂，切块加入汤中，继续煮1分钟。

5. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，根据个人口味调整味道。

6. 起锅：煮至汤汁出香味，材料熟烂，即可起锅。

海参花汤的制作可以根据个人口味的喜好进行调整，可以加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜、木耳、香菜等，使汤更加丰富多样。最重要的是按照材料的熟烂程度和个人口感进行烹饪时间的控制。

海参青菜羹的做法

用料

油菜 若干

香菇 若干

海参 2只

葱姜蒜 少许

蚝油 2勺

生抽 2勺

料酒 半勺

白糖 1勺

盐 少许

鸡精 少许

胡椒粉 少许

淀粉 1勺

香油 少许

水 半小碗

做法步骤

步骤 1

香菇、油菜、熟海参洗净，海参香菇切块，葱姜蒜改刀（不用切太碎，下锅后要捞出来）烧水加少量盐和料酒，分别将油菜和香菇烫熟，捞出淋干水，油菜摆盘

步骤 2

调汁：耗油、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、半碗水 依次装入小碗中，搅拌一下

步骤 3

起锅烧油，葱姜蒜下锅爆香，倒入调好的汁，烧开把葱姜蒜捞出来，下入香菇和海参，加少许胡椒粉，小火烧制将汤汁完全煮进香菇里，待汤汁浓稠，加入少量淀粉水收汁，淋上几滴香油，装盘完成！

青菜海参汤的做法大全

主料海参300g ，辅料油 白糖清汤 料酒酱油 盐

做法:

1.干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

3.锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

4.倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。

5.烧至汤汁仅剩三分之一。

6.倒入湿淀粉勾芡。7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！

小贴士1、干海参泡发(冷水浸泡12小时，放入暖水瓶泡12小时即可，保证无油，海参遇油融化)，鲜海参洗净，腹部两个口中间剪开，剖去内脏，洗干净两头，两头容易残留泥沙。2、葱油可以多炸，炒菜也很香的。3、海参焯水2分钟左右即可。4、炖至汤汁剩三分之一，也要考虑海参的种类的熟烂程度。

青菜海参粥

海参红枣小米粥材料小米，蔬菜，海参，红枣，姜丝，葱花做法1、小米淘洗干净，用清水泡上；

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；

（3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

4、加入姜丝，红枣，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

懒人版海参青菜粥百科

生菜和海参可以一起做汤，做法如下：

食材：海参100克，生菜200克，鸡蛋2个，火腿1个，盐、芝麻油适量。

1、海参洗净切开，生菜掰开叶子洗净，火腿切片备用。

2、砂锅内放清水煮开，加入海参转小火。

3、稍煮5、6分钟，加入生菜叶。

4、鸡蛋打碎放入碗中，搅拌均匀，倒在汤上。

5、加适量盐调味，盛入碗中，倒入香油，撒火腿片即可食用。这样一道美味佳肴就做好了。

海参 青菜

1、海参+小米——滋补养胃

（1）小黄米淘洗洁净，用清水泡上；

（2）准备蔬菜、姜丝、葱花、海参(切块）；

（3）小黄米下锅，煮熟（可用汤锅或电饭煲）;

（4）参与切好的海参，蔬菜，姜丝，1小勺浓缩鸡汁（高汤都行），熬住5分钟；

（5）最后撒上适量盐，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

青菜海参粥的家常做法

小米，海参，蔬菜，姜，葱，浓缩鸡汁，盐，白胡椒粉，香油。

海参小米粥的做法

1、小米淘洗干净，用清水泡上。

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。