家常阿胶糕所需材料(阿胶糕的配置和做法)

阿胶糕的配置和做法

阿胶与辅料之间的最大比例是1:3到1:4，也就是一斤的阿胶可以熬出4-5斤的阿胶糕。

主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克

辅料：冰糖150克

1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。

3、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。

4、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天，盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。

5、将黄酒、冰糖和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，搅拌至冰糖融化。

6、核桃仁炒香，红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条，桂圆干去壳去核。

7、黑芝麻清洗干净以后炒熟。

8、将阿胶熬制黏稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。

9、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。

10、拌好之后，倒在不沾烤盘里面。

11、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。

12、切片即可。

阿胶糕最佳配方

阿胶糕的配方：阿胶 、核桃仁 、 红枣 、黑芝麻 、黄酒 比例1:1:1：1；枸杞 、多晶冰糖可根据个人口味酌量添加。

做法：

1.泡制阿胶阿胶敲碎用磨粉机打成粉状，倒入黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡。

2.准备辅料多晶冰糖提前打粉和田大枣去核，每个剪成四瓣。核桃仁、黑芝麻、小火慢焙出香味。

3.熬胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶粉倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火。熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。

4.加入辅料放入核桃仁、大枣、枸杞，并快速搅拌均匀。分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。

5.入模整形倒入事先抹油的保鲜盒里，将阿胶糕趁热压平，要用力压结实。

6.切片根据自己的喜好切成长方形片状，就可以和家人一起享用自己手工熬制的阿胶糕啦！

阿胶糕做法及配料表

1.准备阿胶250克、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克、冰糖200克、黄酒500毫升，先把阿胶块敲碎，加黄酒浸泡1-3天。

2.把融化的阿胶放入铜锅中，用铜铲不停搅拌，先大火熬至沸腾，后转小火熬制挂旗。

3.将冰糖、黑芝麻、核桃仁等辅料放入锅中搅拌均匀，把盛阿胶糕的模具用油脂均匀涂抹。

4.倒入搅拌好的阿胶糕，待其完全定型后，切成小片食用即可。

阿胶糕的配置和做法大全

阿胶糕制作阿胶一块买好黄酒（优质的！必须优质） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圆肉 土冰糖（就是大块的） 先把阿胶敲碎 拿黄酒浸炮 3天3夜为佳 一斤阿胶差不多一斤黄酒 怕干。 开始熬阿胶核桃肉 芝麻 必须都炒熟 。

核桃肉去皮 把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（必须是平地锅 必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬 一边搅拌。

看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。 在看溶解了些了 放冰糖 要一直搅拌~~~ 这时候差不多完全溶解啦 放桂圆肉。

恩 搅啊搅 搅一会儿就ok了 然后 就晾在那儿 凉一了一晚上 第二天早上起来 稍微加热！ 因为都粘在锅子边缘了 我们的把它取出来 沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开 然后整个反扑在砧板上 然后再凉一会 一会就好。能切了。切成一小块 一下块 --------阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。 配料 重量（克///斤） 参考产地 备注 阿胶板 500克 一斤 山东东阿 规格250克/盒 一盒有八块阿胶板 红枣 250克 半斤 山西滩枣 选个大、肉厚的 桂圆肉 150克 三俩 四川泸洲 补气血、安神 黑芝麻 750克 一斤半 重庆 对头发好 冰糖 1000克 二斤 重庆 大块的土冰糖 核桃仁 250克 半斤 贵州贵阳 大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好 黄芪 50克 一俩 山西浑源 补血圣品 味甜 党参 150克 三俩 内蒙古商都 补中益气、养血安神 枸杞子 200克 四俩 宁夏中宁 选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳 花生 500克 一斤 重庆 最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生 矿泉水 3000克 六斤 中梁山 农夫或者乐百氏 准备工作： 红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。

红枣 胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化） 黑芝麻 多洗几遍后炒熟备用 核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮 黄芪、党参 如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用 制作过程： 将 黄芪、党参 加250克 矿泉水 小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参 一起熬煮，时间不变。） ○1熬主料 将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。

用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下阿胶板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态） ○2下辅料 待胶熬制好后，就可以下辅料了 1、 枸杞子 先下是因为枸杞子是干货； 煮3分钟 2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分钟 3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟 一锅香喷喷的阿胶就做好了。

据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。======1、东阿阿胶一盒（一定要买正宗的阿胶，市面上有售）

2、核桃仁半斤 3、黑芝麻半斤 4。红枣250克(去核), 5、黄酒500g 6、冰糖250g （切记放冰糖，不要放白糖，因为放冰糖可以降火） 用洗干净的布每次包2块阿胶，用小锤子捣碎，小块即可，放入有盖容器，然后倒入黄酒250ml,浸泡3天。在阿胶浸泡的这个期间，我们可以准备其它原料，将核桃和芝麻炒熟，核桃炒时易糊，用文火慢慢炒，闻到香味即可，盛起摊开晾干；芝麻炒前先洗，还要淘沙，用可过滤的细布（纱布就行）包住洗，洗好晾一下，但不要晾干，湿芝麻炒起来不糊。

待到阿胶泡的块状变粘稠，加入热水100g，冰糖250g，芝麻,红枣和核桃切碎后放入，蒸半小时~一小时，蒸的过程当中经常搅拌，全部融化后取出，放凉后凝固为胶状，每天早晚各吃一勺。因为很好吃，请勿吃多，易上火！ 做好的阿胶膏放凉后最好放进冰箱保存,常温下保存时最好密封，因阿胶膏的营养和新鲜度是挂钩的。 功效:滋阴补肾补血，美容养颜。

阿胶糕的做法的配方法

第1步、备选材料

提前把阿胶放入黄酒中浸泡3天，把红枣洗净，沥干水分后晾干，接着再去掉枣核，然后再把红枣剪成小块，放入盘中备用，下面在把黑芝麻清洗一遍，沥干水分后，放入热锅中干炒至熟。

桂圆去核，枸杞洗净沥干水分备用，核桃去壳后，把果肉放入烤箱烤熟，温度调至160度左右，烤10分钟之后，翻一面再烤10分钟即可，或者用微波炉把它烘熟即可，温度和时间自己掌握即可。

第2步、熬制阿胶糕

把浸泡好的阿胶，沥干水分后，倒入锅中，倒入500克的黄酒，中火煮开锅后，转小火慢慢熬煮，熬制期间时不时搅拌一下，防止糊锅，直到把阿胶熬制浓稠后，加入冰糖，接着继续熬煮。

将阿胶熬至挂旗，也就是舀一勺出来后，阿胶能粘稠的挂着汤勺，不会马上流下来即可，熬到这种程度后，就可以加入枸杞，搅匀均匀，再加入桂圆和红枣，继续搅拌均匀，一直不停的翻动阿胶，大概两三分钟后，加入核桃和黑芝麻，搅匀均匀，这一步就是体力活了，一定要有足够的力气才行。

第3步、冷藏固定

搅拌均匀后熄火，准备一个大小合适的保鲜盒，盒底刷上一层油（色拉油什么的都可以），然后把阿胶糕倒入保鲜盒中，装好后，把它压紧实一些，最后再盖住盒盖，放入冰箱中冷藏一夜，将其固定成型。

冷藏好之后，阿胶糕已经很硬了，这时再用刀将其切成片状即可，补气养血的阿胶糕就做好了，是不是很简单呢？如果是要送人的话，将其单独的包装好即可。

阿胶糕的配制与做法

配方：

核桃仁250克，枸杞100克，红枣200克，阿胶250克，黄酒500ml，冰糖200克，黑芝麻250克。

准备工具 ：炒锅（铜锅 不粘锅 砂锅 就是不要铁锅）勺子（要求同上）、保鲜膜、模具盘

把剥好的枣和核桃炒或者烤干，如果大枣含有水分的话，会影响阿胶糕的口感和质量，没有水分，阿胶糕就不容易变质，存放的时间会更长。黑芝麻也要提前一天洗干净控干水分，然后用干锅不加油不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味为止。

阿胶糕的做法和配料比例窍门

用料

阿胶 125克

黄酒 250ml

冰糖 125克

红枣（去核） 125克

枸杞 75克

核桃仁 125克

黑芝麻 125克

做法步骤

1、阿胶掰成尽量小的块状，放入可以密封的容器

2、用黄酒浸泡48-72小时，泡的越久越利于阿胶中的有效成分溶解出来哦

3、浸泡好的阿胶。

4、核桃仁称重好，放入烤箱150度烘烤10分钟。

5、红枣去核后称重。

6、切成小块。

7、枸杞称重好

8、黑芝麻如果是生的放锅中小火炒熟即可

9、冰糖敲成小块。

10、将泡好的阿胶倒入锅中，小火熬到融化后，加冰糖碎，小火慢慢熬，不停的搅拌。(需要耐心)

11、小火熬至挂旗状，(木铲拿起阿胶糕呈倒三角状)一定要熬到挂旗状。

12、先加入枸杞。

13、再加红枣。

14、核桃。

15、最后加入黑芝麻，加早了搅不动

16、用力搅拌均匀

17、密封盒多抹点芝麻油，把固元膏倒入，平铺均匀，用擀面棍压平压实。

18、将擀压平整的固元膏在室温下冷透，放冰箱冷藏30-40分钟，切片即可。

阿胶糕的具体做法和配比

首先准备一斤阿胶，阿胶提前半个月用黄酒浸泡。

配料:冰糖300克，核桃仁400克，去核红枣400克，桂圆干400克，黑芝麻500克，枸杞300克，如果想口感好点可以加入一些葡萄干，看情况可以自己加入西洋参粉，或者当归粉。

先把阿胶和黄酒加冰糖倒入陶瓷锅或者不锈钢锅中（铁锅影响药性）小火熬煮，要不间断的搅拌以免糊锅底，要有点耐心时间会有点长，熬至用筷子挑起无拉丝，即可。

再加入以上所有配料，搅拌均匀，每个料都和阿胶都充分拌匀（要请家里的男士帮忙了，料比较多，很费劲）

找个可以平铺比较宽的容器，铺上保鲜膜涂上熟油，在倒入拌好的阿胶，有擀面杖压平塑型，放凉。（男士可以再次展现实力了，把阿胶切块）有条件的可以每块真空打包，出门带着方便，嫌麻烦的可以直接装入玻璃密封罐。美观可以在表面铺一层可食用的玫瑰花，完美！

阿胶糕的配置和做法视频

要将阿胶糕卖得好，可以采用以下的策略：1. 突出产品特点在发朋友圈时，要突出阿胶糕的产品特点，比如它含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，并且有助于缓解疲劳等，突出这些特点可以让潜在客户更加容易被吸引。2. 提供真实的用户评价可以在朋友圈分享客户使用阿胶糕的真实评价和反馈，这样可以让其他人更加信赖产品的效果。3. 采用精美的图片和视频在朋友圈中发布的图片和视频一定要精美，突出产品的颜色、形状和口感，让人对产品产生强烈的视觉冲击。4. 限时促销活动在发朋友圈时可以提示有限时促销活动，可以降低客户的购买门槛。5. 提供定制服务可以向客户提供一些定制服务，比如可在糕中加入其他口味或搭配其他食材，满足客户的个性化需求，从而吸引更多购买力强的客户。6. 定期推送新品和促销信息在发朋友圈时可以把阿胶糕和其他同类产品的促销信息和新品推送给客户，让他们更加关注阿胶糕的品牌和业务。总之，卖阿胶糕时需要在朋友圈提供多样化的信息，让潜在客户对产品产生强烈的购买欲望。同时，需要与客户保持良好的沟通，回应他们的问题和关注点，建立良好的品牌口碑。