餐厅生菜的做法大全家常(餐厅的生菜怎么做)

餐厅的生菜怎么做

生菜找销路可以去餐馆问，比如烤肉馆 汉堡店 或者是一些平常的小餐馆 这些地方都会用到生菜。

生菜如何料理

【家常小炒生菜】

【制作食材】生菜，大蒜，干辣椒，食用油，生抽，食用盐

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的美食是家常小炒生菜，生菜这样做出来之后吃起来清脆爽口，非常好吃。先来把做家常小炒生菜需要用到的材料准备好，准备一小把生菜，然后再准备三瓣大蒜，三根干辣椒。继续准备适量的食用油，生抽和食用盐，将这些材料全部准备完成之后，咱们就可以开始这道简单又家常，好吃又健康的家常小炒生菜的制作了。

2、首先来处理一下的是生菜，将咱们准备好的生菜从根上分离，分成一片叶子，一片叶子的状态。然后将生菜叶全部放到盆中，加入适量的清水，给生菜清洗一下，清洗干净了之后捞出来控干水分，然后放到案板上，将生菜切成小段，把切好的生菜小段先放到一个盘中继续控一下水分。

3、将咱们准备好的三瓣大蒜切一下，切成片即可，然后再将咱们准备好的干辣椒清洗干净切一下。大蒜和干辣椒全部切完了，咱们就将它放到一个碗中备用，然后就可以开始烹饪了。

4、先起锅烧油，油不要太多，虽然油多了做出来的饭菜很香，但是吃多了容易腻，而且还不健康。等到锅里油热了之后，咱们将干辣椒和大蒜全部放进去爆香，炒出香味之后将生菜也放进去，然后翻炒一下，翻炒的时候要快速翻炒，然后加入适量的生抽，一勺食用盐，继续翻炒。

5、炒生菜的时候也不要加入太多食用盐，一勺左右就能够让生菜很有盐味了，而且咱们加入的生抽也是有盐味的，所以生抽和食用盐的用量还是要稍微注意一下。加入食用盐和生抽之后咱们用铲子快速翻炒两分钟。

6、生菜是很鲜嫩的一种蔬菜，所以很容易就能够炒熟。大概翻炒两分钟之后，生菜就能够断生了。生菜断生之后咱们立即出锅装盘，这样可以让生菜吃起来清脆可口，但如果炒的时间太长的话，生菜就会变得很软烂，吃起来就没有清脆可口的口感了。生菜断生出锅装盘之后，咱们就可以吃了。一道非常美味的家常小炒生菜就这样完成了。

【小贴士】

1、要想生菜吃起来口感好，味道好，那么就必须用大火爆炒。

2、生菜断的大小要根据自己的喜好来进行决定。

餐厅的生菜怎么做的

冬天将近，玻璃生菜开始大量上市。这个菜生吃都可以，所以煮的时候不需要煮太久，稍微拖拖水就行。最正道的吃法就是蚝油拌，很多饭店都是这样做的哦！看到这个菜，让我把冬天关联起来，再过两个月，进入火锅季，就会天天吃这个菜咯！

主料 1种

玻璃生菜

500g

辅料 1种

蚝油适量

调料 1种

花生油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

食材玻璃生菜。

步骤2

将一片片菜叶掰下来。

步骤3

用盐水浸泡清洗。

步骤4

蒸锅装入清水，加入两圈花生油，大火烧开水。

步骤5

水开后加入生菜。

步骤6

盖锅煮2~3分钟即可。

步骤7

将菜装起。

步骤8

淋上适量的蚝油，吃的时候再拌匀即可！

餐厅的生菜怎么做才好吃

材料:生菜两棵，大蒜一瓣，盐一勺半，酒一铲子，白糖一点点，味精半勺，烹饪步骤

1、中火把锅烧热，放油，烧七分熟（就是快要冒烟）

2、放入大蒜，炸一下，炸到大蒜有点焦，关小火，放入生菜（炸大蒜期间要是油冒烟，要早点关小火）

3、翻炒生菜，要勤快翻炒，因为生菜比较多，炒起来不太方便，但是不快翻炒，下面的生菜很容易黄了。

4、生菜从一大锅，缩小后，放入一锅铲子的酒，加一勺半盐（这是我家的口味），少于白糖（也可以不加）继续翻炒几下，看生菜成色差不多了，就关火，放入半勺味精，翻炒几下，起锅。

5、生菜熟透了不好吃，所以起锅时间要把握好，放入酒后，翻炒几下就可以起锅，我喜欢稍微熟点，就多炒几下，所以颜色稍微黄一点。

生菜的餐厅菜名

年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高

过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品

年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。

饭店生菜怎么做好吃又简单

饭店毛血旺的配料基本上有这几种，一，毛肚，二，百叶，三，黄喉，四，鸭血，五，火腿，，六生菜，七，宽粉条，八，黄豆芽，九，木耳，十，肥肠，基本上就这些原材料，这就是饭店毛血旺的配菜清单，适合大众饭店，毛血旺非常好吃，适合大众人群消费，是一个比较好吃的菜品。

生菜菜肴

    生菜煎蛋是一道简单易制作的家常菜，下面给出一个基本的做法供参考：

所需材料：

鸡蛋 3个、生菜2片、葱花适量、盐适量、油适量

步骤：

1.将生菜用清水洗净，切成小段备用。把鸡蛋打入碗中，打散。

2.热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，稍稍拌匀。

3.翻面待蛋液变色后撒上盐，继续翻煎，煎至两面都金黄色后盛出备用。

4.用同一口锅用余油煸炒葱花，再加入切好的生菜，快速煸炒数分钟，待生菜变软烂时关火。

5.将炒好的生菜铺在煎好的蛋上，再卷起。

煎蛋时要注意火候，蛋液要均匀和周到，煎熟但不能过熟；炒生菜时要快速翻炒，不能过渡炒烂，以保持生菜的嫩脆口感。

此外，根据个人口味，还可以加入蒜泥、蚝油、姜蒜等调料来调味，增加菜肴的鲜美口感。

年夜饭生菜怎么吃

年夜饭也是可简可丰，如果只有两三个人，弄个二个冷菜，凉拌海蛰，稣鱼，四个热菜，基围虾，干菜蒸排骨，炒刀豆，清炒西兰花，虫草瘦肉汤就足够了。

中餐厅生菜做法

1.大蒜切末。锅中加水，放入生菜烫一下。盛入盘中。

2.锅中倒油，放入蒜末爆香。加入蚝油、水。

3.搅拌均匀。倒入装有生菜的盘中即可。

餐厅生菜做法

奶油生菜生吃营养保留最全面， 洗干净蘸甜面酱吃 还有就是用开水阀一下然后用凉水在淘淘用芝麻酱调着吃 去饭店就有这道菜 凉拌，将生菜洗净，放入盘中，淋上香油，酱油盐味精少许，最后再放点辣椒油或芥末油均可