大肉包子馅的做法家常做法大全集(大肉包子馅的配方窍门)

大肉包子馅的配方窍门

肉包子馅可以根据个人口味选择不同的肉类和蔬菜。以下是一种常见的猪肉大葱包子馅的做法：

所需材料：

1. 猪肉：500克

2. 大葱：200克

3. 姜：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 白糖：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 植物油：适量

10. 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 准备猪肉：将猪肉切成小块，然后剁成肉末。如果觉得剁肉末太麻烦，也可以使用搅拌机将猪肉打成肉末。

2. 准备大葱：将大葱清洗干净，切成葱末。

3. 切姜：将姜切成姜末。

4. 调制馅料：在一个大碗中，加入猪肉末、大葱末、姜末，然后依次加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和植物油，搅拌均匀。

5. 调味：根据个人口味，可以适量加入鸡精（如有），继续搅拌均匀，让馅料充分融合。

6. 拌馅：将调制好的馅料放入冰箱冷藏，让其充分入味。一般冷藏1-2小时，让馅料充分入味即可。

以上是一种简单的猪肉大葱包子馅的做法。你可以根据个人口味和需求，调整肉类和蔬菜的搭配，比如可以加入韭菜、白菜、香菇等食材，让包子馅更加丰富多样。

大肉馅包子怎么做

答：首先将猪肉皮上的猪毛清理干净，凉水下锅放入葱姜煮开后至肉皮可以戳烂即可，捞出洗净将皮上猪油清理干净后，再切成小颗粒与包子馅的其他料混合调拌即可

大肉包子馅的做法家常做法

潮汕肉包子是一道流行的传统美食，下面是制作潮汕肉包子馅的简单做法：

材料：

- 猪肉：500克

- 青葱：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉冲洗干净，剁成肉茸。可以使用刀或者绞肉机来完成。

2. 将切碎的青葱和姜末加入肉茸中，搅拌均匀。

3. 加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和蚝油，继续搅拌均匀，使调味品充分渗透到肉茸中。

4. 在肉茸中加入适量的食用油，这样可以使肉馅更加多汁嫩滑。

5. 继续搅拌肉茸，直至肉茸变得有些黏稠。

6. 将调好的肉馅放入冰箱冷藏20-30分钟，这样可以让肉馅更加紧实和容易包裹。

7. 用准备好的面团包裹馅料，制作成包子。可以根据个人喜好选择合适的包子形状。

8. 蒸锅中放入适量的清水，将包子放入蒸锅上屉，盖好锅盖。

9. 开大火蒸10-15分钟，或者直到包子熟透即可。

温馨提示：在包子馅料中加入切碎的冬菇、鲜虾仁等食材可以增加口感和味道。另外，制作包子的馅料可以根据个人口味进行调整，增加或减少调味料的用量。

希望你能成功制作出美味的潮汕肉包子！享受美食的同时也感受到手工制作的乐趣。

大肉包子馅做法大全窍门

主料：白萝卜400g、猪肉500g、中筋面粉500g、水280ml

辅料：油适量、盐适量、酵母4g、自酿红酒5ml、酱油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、鸡精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g

步骤：

1.猪肉剁成细茸。

2.白萝卜洗净去皮。

3.用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。

4.各种调味料备好。

5.肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

6.搅拌好的馅；。

7.已经发好的面。

8.放在面板上揉成团松弛5~10分钟。

9.把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

10.包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

11.包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

12.蒸好的白萝卜肉馅包子。

大肉包子怎样做

主料

肉馅250g 葱白一段

韭菜一小把 面粉250g

辅料

黄豆酱1大勺 盐适量

糖适量 蚝油1勺

食用油适量 香油适量

花椒粉1小勺 姜末适量

酱油适量 水适量

食肉记之薄皮大馅的肉饼的做法步骤

1. 第一步和面很关键，因为既要保证做好之后面的柔软口感，还要保证面有韧性，这样包制的时候才不会破皮。面放到面盆中，大概用开水烫10%到20%的面，再倒适量的食用油，小部分烫面的目的是让皮烙熟了更软，倒一点儿油的目的是，表皮会更长时间保持酥脆。

2. 第一步弄好之后，加水，温水凉水都可以，然后用筷子搅拌，不需要用手，全部搅拌成大絮状以后，用手压几下。不用揉，盖上盖子或布放一边醒发就好了。

3. 面醒发的过程中，处理肉馅，我用了大概250克的肉馅，可以做四个肉饼的量。肉馅中加入花椒粉，姜末，盐，糖，蚝油，酱油，还有最关键的一勺黄豆酱搅拌，如果肉馅很干的话需要在馅里打一些水进去。这样吃起来肉才更多汁。但是也不要打的太稀了，否则就不好包了。

4. 调好的肉馅，加一些食用油和香油，可以使肉更滋润更香。

5. 葱花切的尽量大一点儿，这样好吃，因为我做了两个韭菜的，所以肉馅拿出了一半，剩下一半加葱花，搅拌均匀。

6. 取适量的面团，根据自己情况来吧。怕皮破了就多用点儿，越做越熟练，然后加肉馅，看肉够多的吧。用手托住，右手像包子一样把整个肉都包起来，然后案板上酒些干面粉，先用手压一下，再轻轻的用擀面杖擀薄，就可以烙了。

7. 看，薄薄的肉饼，就做好了。这样和出来的面无论多薄基本上都不会破皮的。

8. 一面上色之后，翻面，然后都刷一点儿油。再接着烙，直到两面都烙好。

9. 烙好之后的肉饼，表皮是软中带脆的。

10. 切开一张韭菜的看一下，全部的满满的馅。比买来的可实在多了。

小贴士

这些肉我烙了四个，如果喜欢吃小一点儿的，就烙小的，喜欢大点儿的就烙成大的。自己在家做就根据自己喜好来就好了，肉馅中的黄豆酱是不能少的，因为这个也算是偷师学来的，加了酱的口味很好。另外重要的是和面，面不要和的太硬，太硬了皮就不好吃了。基本上多做几次就熟能生巧了。建议一定要试试，因为真的很香啊。：）

大肉包子的做法家常做法

包菜大肉包子是一道经典的中式美食，下面是其家常做法：

所需材料：

- 包子皮 500 克

- 猪肉馅 500 克

- 包菜心 250 克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备工作：将包菜心洗净，切成细碎的丝状备用。将猪肉馅倒入碗中加入姜末、蒜末、食盐、鸡精和少量水搅拌均匀，放置 10 分钟使其入味。

2. 和面：将包子皮的面粉加适量水和成柔软的面团，放置醒发 30 分钟左右。

3. 搭配馅料：将醒发好的面团揉成条状后，分割成大小均匀的小剂子。然后擀成小薄片，将适量的馅料和包菜放在薄片中央，收口捏紧。

4. 上锅蒸：将包好的包子依次放到蒸笼中，盖上盖子，开小火蒸 20 分钟左右。

5. 出锅享用：蒸好的包子取出放在盘子中，淋上一些食用油，即可开动。

大肉包子馅儿怎么调好吃

用料

猪肉 500克

水 200克

葱 适量

橄榄油 20克

蚝油 20克

料酒 20克

生抽 30克

盐 10克

糖 10克

超好吃肉包子馅鲜嫩多汁的做法步骤

步骤 1

猪肉剁馅，加入所有材料，如果有美善品的，反转速度调3. 5，时间一分钟。 没有机器的，用筷子一个方向不停搅拌，直到水分吸收，放入冰箱冷藏3小时。

步骤 2

包子皮不能擀太薄

步骤 3

冷水上锅，15分钟，闷2分钟即可

大肉包子馅的做法和配方

冬瓜馅饺子和肉包子在中国菜系中非常受欢迎。以下是一些建议，可以帮助你制作出美味可口的冬瓜馅饺子和肉包子馅：

冬瓜馅饺子配方：

材料：

- 冬瓜 500 克

- 猪肉馅 250 克

- 葱 1 根

- 姜 1 小块

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香油 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮、去籽，切成细丝。

2. 将冬瓜丝放入沸水中焯水，捞出后过凉水，挤干水分，备用。

3. 将葱切成葱花，姜切成姜末。

4. 将肉馅、葱花、姜末放入一个大碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

5. 将挤干水分的冬瓜丝加入肉馅中，倒入适量香油和植物油，搅拌均匀，使馅料充分混合。

6. 取一张饺子皮，放入适量冬瓜馅，包成饺子形状。

7. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，即可食用。

肉包子馅配方：

材料：

- 冬瓜 500 克

- 猪肉馅 500 克

- 葱 2 根

- 姜 1 小块

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香油 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮、去籽，切成细丁。

2. 将冬瓜丁放入沸水中焯水，捞出后过凉水，挤干水分，备用。

3. 将葱切成葱花，姜切成姜末。

4. 将肉馅、葱花、姜末放入一个大碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

5. 将挤干水分的冬瓜丁加入肉馅中，倒入适量香油和植物油，搅拌均匀，使馅料充分混合。

6. 取一份面团，分成若干小剂子，擀成包子皮。

7. 在每个包子皮上放入适量肉馅，包成包子形状。

8. 在蒸锅中铺上一层湿布，将包好的包子放入蒸锅，大火蒸 20-25 分钟，直至包子熟透。

9.

大肉包子馅的配方窍门有哪些

材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。

　　做馅：

　　1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末;

　　2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀;

　　3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;

　　4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用;

　　5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

大肉包子馅的配方窍门是什么

步骤/方式1

前腿肉剁成肉馅

步骤/方式2

白菜洗净剁碎备用

步骤/方式3

粉条泡发后剁碎备用

步骤/方式4

粉条、白菜放入肉馅里、放入食盐、鸡粉、淀粉、生抽、十三香、搅拌均匀即可

步骤/方式5

成品图