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素熬菜的做法大全家常做法(素炖菜的做法大全家常窍门)

2023-08-08 10:50:16厨房百科1

素炖菜的做法大全家常窍门

1用半干的大饼,揉成末备用(大概是很早的时候没有面包屑吧)但是可能大饼末更好一点(直觉哈)

2新鲜的肉馅,加入蒜末、姜末

3加入十三香

4再加入适量的盐和鸡蛋

5加入料酒后,和大饼屑一起还是用手不断地搅拌,直到肉馅和各种配料均匀混合

6然后,加入水淀粉,继续搅拌,使得肉馅变得均匀

7表面抹平后放置两到三小时

8然后开始做蛋皮

9鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮

10就是这样

11然后就开始炸咯,蛋皮上均匀抹上水淀粉(为了保证在油炸的时候不分离)然后把肉馅平铺到蛋皮上,大概0.5-0.7,不要太厚

12然后涅,上面再盖一层蛋皮~

13切成1.5×8厘米左右的长条

14到油锅中炸至金黄色捞出

15然后就可以备用了,可以用来做成糖醋夹沙,也可以做暖锅,炖菜,吃法很多,当然也可以就这样吃,因为为了长时间保存可能盐会多一些,直接吃可能会有点齁。

素炖菜的做法大全家常窍门图片

所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤:

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子,然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油,油热后把切好的五花肉片下入锅中,把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒,把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块,再加入适量盐继续翻炒,把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水,把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中,盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面,盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收一下,让汤汁吸附在食材的表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。

素炖菜菜谱大全带图片和做法

关于这个问题,以下是一些素菜的花样:

1. 素炒蔬菜:可以根据个人口味选择不同的蔬菜,如青椒、豆角、洋葱、西红柿等,炒制时加入适量的调味料和油。

2. 素炒面条:选择面条和蔬菜,如胡萝卜、豆芽、洋葱、青椒等,炒制时加入适量的调味料和油。

3. 素炒饭:选择米饭和蔬菜,如豌豆、胡萝卜、玉米、洋葱等,炒制时加入适量的调味料和油。

4. 素汤:选择不同的蔬菜和豆腐,如南瓜、豆腐、菠菜、蘑菇等,加入适量的水和调味料,煮熟后即可。

5. 素沙拉:选择各种蔬菜和水果,如番茄、黄瓜、西瓜、草莓等,加入适量的沙拉酱和其他调味料,拌匀后即可。

6. 素炸鸡块:使用素鸡块或豆腐等代替鸡肉,裹上面粉和鸡蛋炸制,口感酥脆,味道美味。

7. 素腊肠:使用素肉代替真正的肉制成腊肠,口感和味道与真正的腊肠相似。

8. 素鱼:使用素食材制成的鱼,如素鱼块、素鱼丸等,味道和口感与真正的鱼相似。

素炖菜怎么做好吃

主料

土豆

2个

茄子

2个

芸豆角

800g

辅料

适量

4片

4粒

花椒和八角

7-8粒

干辣椒

4个

酱油、醋、料酒

适量

适量

适量

白开水

适量

步骤

1.土豆和茄子洗净去皮

2.芸豆角洗净备用

3.茄子切块

4.土豆也切块用清水泡一下,葱姜蒜切片

5.芸豆角切寸段

6.锅热倒油

7.先下花椒八角,爆香后放辣椒

8.放葱姜蒜爆香

9.倒入蔬菜翻炒

10.油均匀沾到菜上后依次放红烧酱油,醋,和料酒

11.大火翻炒3分钟,倒白开水,水末过菜一小半即可。

12.加盐

13.盖盖大火闷10分钟,然后小火5分钟。

14.出锅

各种素炖菜的做法大全

主料:

  五花肉500克,土豆200克,胡萝卜100克,西红柿100克,白菜50克,豆角50克,粉条50克;

  辅料:

  姜1块,蒜2瓣,大葱1段,大酱30克,桂皮1块,八角2个,花椒2克;

做法:

  1.五花肉洗净,切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片;

  2.粉条放入温水中泡发;

  3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉煸炒出油;

  4.放入西红柿炒出红油,加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀;

  5.加入适量清水,炖5分钟,加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。

素炖菜大全家常菜窍门

素豆腐丸子是一种以豆腐为主要原料的美食,口感鲜美、营养丰富。下面是8种家常素豆腐丸子的做法:

1. 素豆腐丸子蒸蛋:将素豆腐捣碎,加入蛋液,拌匀,放入蒸锅中蒸熟。蒸好后可淋上热油和生抽,再撒上葱花即可。

2. 素豆腐丸子炖汤:将素豆腐切成小块,加入炖好的鸡汤或肉汤中,炖煮至豆腐入味。最后可加入香菜、葱花等点缀。

3. 素豆腐丸子炒饭:将素豆腐捣碎,加入炒好的米饭中,炒匀。可搭配蔬菜、葱花等,炒至金黄色。

4. 素豆腐丸子煮面:将素豆腐切成小块,与煮好的面条一起煮熟。煮面时可加入青菜、香菜等,调味后即可食用。

5. 素豆腐丸子炖菜:将素豆腐捣碎,加入蔬菜、蘑菇等食材,炖煮至入味。炖好后可淋上热油和生抽,再撒上葱花。

6. 素豆腐丸子麻婆豆腐:将素豆腐切成小块,与辣椒、花椒、豆瓣酱等调料一起炖煮,炖好后可淋上热油和生抽,再撒上葱花。

7. 素豆腐丸子炖土豆:将素豆腐捣碎,加入土豆块,炖煮至土豆入味。炖好后可淋上热油和生抽,再撒上葱花。

8. 素豆腐丸子炖豆腐:将素豆腐切成小块,与蔬菜、香菇等食材一起炖煮。炖好后可淋上热油和生抽,再撒上葱花。

以上8种素豆腐丸子的做法可以根据个人口味和需求进行调整,发挥创意,让豆腐丸子成为餐桌上的一道美味佳肴。

素炖菜的做法大全家常窍门视频

素拌莼菜的做法:

1. 将素火腿、素鸡洗净切成丝;

2. 锅置火上,放入清水,水开后倒入莼菜;

3. 待颜色变成翠绿色后捞出过凉水,沥干水分;

4. 放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀;

5. 撒入素鸡丝、素火腿丝即可。

家常素炖菜100道素菜

一、酸菜粉条馅包子,东北人是无法拒绝的。

二、韭菜鸡蛋馅包子,大部分人会选择这种馅。

三、萝卜粉条馅包子,老人常说萝卜治百病。

四、甘蓝豆干馅包子,只能说好吃。

五、白菜香菇馅包子,不干又好吃。

六、角瓜鸡蛋馅包子,清新并有淡淡的角瓜味道。

七、茄子粉条馅包子,这个绝对创新。

八、豆角甘蓝芹菜馅包子,相当推荐。

九、香菇胡萝卜馅包子,绝绝子。

十、豆角馅包子,个人比较喜欢。

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