家常葫芦瓜鸡蛋饺子(葫芦瓜做饺子)

葫芦瓜做饺子

猪肉菜葫芦馅。

主要食材，猪肉馅3两，菜葫芦1个约2斤。

调味料，香油5克，葱姜沫5克，花椒面2克，耗油3克，鸡精2克。

菜葫芦去皮后擦成丝切碎。撒上少许的盐，杀出其中的水分，用笼布包上再拧出水份。与肉馅和在一起。先加香油再次搅拌锁住汤汁，随后依次下入葱姜沫与花椒面，再加耗油搅拌上劲即可。

葫芦瓜包饺子

主料

普通面粉

600克

豆腐

300克

辅料

葫芦瓜肉馅

适量

步骤

1.面粉加适量水揉成面团

2.盖上盖子放在一边饧发

3.这是婆婆从老家拿来的调好的葫芦瓜馅，太咸了

4.我把家里的豆腐切切放了进入中和一下咸味

5.面团取一块搓成圆柱状，切成等量大小的剂子

6.剂子撒上干面粉滚一下，用手掌按扁一边比较好擀成圆皮

7.馅料放入圆皮中间

8.对折中心点捏一下，放入双手拇指和食指中间，用力一捏就包好了

9.锅里烧开水（这是下锅一锅之后的汤了）

10.下入水饺

11.添两次凉水煮开水饺都浮起之后就可以出锅了

葫芦瓜饺子怎么做好吃窍门

以下是制作西葫芦豆角素馅饺子的简单做法：

材料：

- 饺子皮：根据需要购买现成的饺子皮或自制

- 西葫芦：1个

- 豆角：适量

- 胡萝卜：适量

- 香菇：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

做法：

1. 准备素馅：将西葫芦、豆角、胡萝卜、香菇等蔬菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入切碎的蔬菜翻炒，调入适量的盐、酱油和白胡椒粉，继续翻炒至熟烂。

4. 关火，将炒好的蔬菜馅放入碗中，待凉备用。

5. 取一张饺子皮，将馅料包入皮中，用手指沾水润湿饺子皮的边缘，将饺子皮对折，然后捏紧封口。

6. 将包好的饺子放在蒸锅或沸水中煮熟，煮熟后捞出即可。

温馨提示：

- 饺子皮可以购买现成的或自制。如果自制饺子皮，可将面粉和水搅拌成面团，醒发片刻后擀薄成饺子皮。

- 馅料的选择可以根据个人口味和喜好进行调整，可以添加其他蔬菜或豆制品等。

- 在包饺子时，可以选择喜欢的包法，如水饺、云吞、锅贴等。

希望以上做法对你有所帮助，祝你制作出美味的西葫芦豆角素馅饺子！

葫芦瓜做饺子馅用不用开水焯

葫芦瓜夹肉馅是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，备受人们的喜爱。下面就让我们来一起学习葫芦瓜夹肉馅的制作方法吧。

首先，我们需要准备一些食材。主要有葫芦瓜、五花肉、葱姜蒜等。将五花肉切成细丝，葱姜蒜也切成末备用。

然后，我们开始制作肉馅。将五花肉丝放入锅中煎至出油，再加入葱姜蒜末炒匀。接着，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调味料进行调味。炒熟的肉馅色泽金黄，香气四溢，让人垂涎欲滴。

接下来，我们开始制作葫芦瓜。将葫芦瓜洗净后，切开顶部，去除内部的瓜瓤。留下一个个像小杯子一样的葫芦瓜壳，这样便于夹入肉馅。

然后，将炒好的肉馅填入葫芦瓜壳中。填满后，将切开的葫芦瓜盖上，使肉馅能够充分包裹在内。这样既保证了肉馅的鲜嫩口感，又使得菜品更加美观。

最后，我们开始烹饪葫芦瓜夹肉馅。将装有肉馅的葫芦瓜放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。这样可以保持葫芦瓜的鲜嫩口感，同时也能够确保肉馅煮熟入味。

葫芦瓜夹肉馅出锅后，色香味俱佳，让人食欲大增。吃到嘴里，葫芦瓜的清爽与五花肉的鲜嫩相互交融，令人回味无穷。这道菜既营养丰富，富含蛋白质、脂肪等营养物质，又鲜美可口，适合全家人品尝。

总之，葫芦瓜夹肉馅是一道制作简单、味道美味的家常菜。无论是正餐还是下酒小菜，都是不错的选择。朋友们可以按照上述制作方法尝试一下，相信定能够做出美味可口的葫芦瓜夹肉馅。快来大展厨艺吧！

葫芦瓜饺子怎么做

第1步、普通面粉加入适量清水活成光滑面团静置二十分钟。

第2步、西葫芦一个。

第3步、去皮去瓤洗净。

第4步、用擦丝器擦成细丝，加一勺盐腌出水分。

第5步、香干一块，鸡蛋打散。

第6步、香干切成小丁。

第7步、葱姜末，虾皮备用。

第8步、鸡蛋炒碎。

第9步、西葫芦攥干水分。

第10步、所有食材放入盆里。

第11步、加入适量盐，鸡精，香油，花生油，蚝油拌匀。

第12步、做好的饺子馅儿。

第13步、面团揉匀揪成均匀的剂子。

第14步、擀成饺子皮。

第15步、依次做好所有的饺子。

第16步、锅内注水烧开放入饺子。

第17步、待开锅后饺子全部浮起，皮变软即可盛出。

葫芦瓜做饺子馅怎么做好吃

答：西葫芦就是我们一般说的北瓜。用北瓜做饺子馅是素饺子馅里非常好吃的一种。它必放的调料有食用盐、味精、香油、姜等等。

葫芦瓜做饺子馅好吃吗

1. 把500克猪肉剁碎，加入50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克胡椒粉、2克十三香、盐5克，搅拌均匀后打入20克花椒水，把肉馅朝一个方向打上劲，记得是划圆一样的搅打。肉馅打好放冰箱冷藏，让它充分入味。

2. 把2个西葫芦擦丝切碎，加入少量盐刹出水分，用纱布拧出多余的水，这一步骤千万不能少，是西葫芦馅饺子成败的关键一步。

3. 把切碎拧过水的西葫芦和调好的肉馅拌匀，最后加入100克调料油拌匀即可。喜欢葱和姜的朋友可以适量加点，味道会更好些，鸡精味精也可以选择性的加入。

葫芦瓜做饺子馅

1. 西葫芦饺子馅的做法是可以通过以下步骤来实现的。

2. 首先，准备好1根大西葫芦，将其洗净后去皮，切成碎片，然后将其倒入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，静置一段时间，将其冲洗干净，挤掉多余的水份，然后备用。

3. 其次，准备250g猪肉末，加入适量的鸡蛋、大葱、姜末、食用油、蚝油、酱油、盐、味精、香油等馅料拌匀，然后将其倒入装有西葫芦的碗中，拌匀即可。

4. 最后，将其制作成自己喜欢的形状即可，既简单又美味。

5. 总结一下，西葫芦饺子馅的做法非常简单，只需要准备好食材，按照以上步骤即可完成。

葫芦瓜做饺子馅的做法

西葫芦1个

盐适量料酒1汤匙

猪肉馅200克、葱30克、姜5克、蚝油2汤匙、十三香3克、胡椒粉2克、鸡粉2克

食用油2汤匙饺子皮适量

1.备好西葫芦和猪肉碎。

2.葱切碎，姜切末。

3.将猪肉碎放入碗中，加入葱姜末 蚝油 十三香 胡椒粉 盐 料酒 食用油和鸡粉。

4.顺着一个方向搅拌均匀。

5.西葫芦洗净，擦成丝。

6.加入少许盐，杀出水分。

7.用筷子搅拌一下。

8.攥出西葫芦丝的多余水分。

9.将攥干水分的西葫芦，放入调好的肉馅中，搅拌均匀，馅就准备好了。

10.取一张饺子皮，放入适量肉馅。

11.捏出饺子的形状。

葫芦瓜做饺子馅怎么做

肉馅：

1）自己切肉剁馅，喜肥的就三肥两瘦，喜瘦的就两肥三瘦。 2）猪肉馅儿牛肉馅羊肉馅都往肉馅儿了打进些花椒水➡️温水泡花椒。 3）调味：油盐酱油五香粉（至少放点白胡椒粉）葱花蒜末些许姜末。 4）水煮的饺子，馅儿可以调的稍咸过平时的炒菜；蒸，煎饺调味无须过咸。

菜：馅儿里的配菜

1）如果是水分多的菜，比如白菜，小油菜（小青菜），小白菜，要用盐杀出水分或者焯水，挤干水分再入馅儿。如果盐杀水分，记得调馅儿味道的时候少放盐。 2）所有的菜入馅儿，切碎，但又不可切烂，保留些菜的口感。

有厨友提醒放香油，好主意！我亲测是菜肉云吞的馅儿一定要放香油，好香！

一些比较爱吃的馅儿：

韭菜虾仁/八爪鱼/鸡蛋（要加些三肥两瘦的猪五花） 芹菜/茴香/洋葱牛肉 西葫芦/胡萝卜/大葱羊肉 白菜/香菇鸡肉 东北酸菜/白菜/小白菜/荠菜/青椒猪肉

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圆小七

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第一步

，先去和面醒面。

第二步

，处理肉和菜。肉要带些肥肉才好吃，自己剁当然最好，买现成的回来不要冷冻，马上拌。先放酒酱油盐胡椒粉充分搅拌，搁一边腌着，开始洗菜烫菜切碎，然后加到刚才的肉里，再调一下味道。最后放麻油拌匀，混合好的馅儿搁一边歇着。

第三步

，面团醒好了开始揉面、擀皮。这个过程中，馅料也已经充分混合腌制好了，就可以包了。包到最后1/3的时候，去煮一锅水，包完差不多水开了，可以下饺子了。下的时候去调一碗蒜酱油醋汁，撩起来马上开吃。

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Seiko

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拌饺子馅一个方向绞拌

，先放葱姜末，再放盐、香油、料酒、白糖一点点提鲜、白胡椒、家乐浓汤宝，先绞拌几下，最后放入老抽酱油，提前放酱油肉馅就不那么香了，再放一点水一起一个方向绞拌，这样包出来的饺子多汁，吃的时候咬一口汁就出来了特香，包羊肉饺子再放点儿花椒粉，这样饺子馅就拌好了。

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下厨房用户 @

王者争风谁能来战

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我妈的诀窍，首先是

肉里面一定要放水

，肥瘦多少来决定水量，把水全部搅到肉馅里让它蓬松起来，就不会硬，哪怕是喜欢吃纯瘦肉加菜也没问题。其次就是

热油里放大葱和姜的末

，让香味出来，最后一个是再烧一点油，等凉了以后把已经焯水切好的蔬菜放进去，这样到时候拌起来很香，而且不容易出水。当然油量要控制啊不然太多了就不好了。

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璧予_09o

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