红烧丸子家常做法(红烧丸子的家常做法的做法窍门)

红烧丸子的家常做法的做法窍门

1、主料：五花肉300克。调料：鸡蛋60克、大葱5克、姜5克、椒盐3克、辣酱油5克、味精2克、花生油75克、料酒15克、淀粉(豌豆) 8克、生抽、耗油各一勺、胡椒粉、花椒粉。

2、五花肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调陷，腌制约30分钟。

3、锅内放油，烧至六七成热，把腌制好的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。

红烧丸子的做法 最正宗的做法窍门

1、肥瘦猪肉馅250克，荸荠6个，葱姜适量，小油菜4颗，料酒，蚝油，香油，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚，绵白糖，菊花冰糖适量。

2、肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀。

3、荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中。

4、炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

5、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。

6、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀。

7、大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟。

8、青菜去老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底。

9、30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面。

红烧丸子怎么做才好吃

食材·

肉糜 300g 香芹末 200g 鸡蛋 1个

姜葱末 少许 料酒 2勺 淀粉 1勺

生抽 3勺 香醋 3勺 胡椒粉 1勺 老抽 1勺

步骤2

鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。

步骤3

挤成肉丸子，放入开水中。

步骤4

煮到肉丸子浮起来，捞起备用。

步骤5

调酱汁，碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺；搅拌均匀，备用。

步骤6

热锅冷油，倒入姜葱炒香

步骤7

倒入酱汁，把丸子放入锅中

步骤8

倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，焖2分钟。

步骤9

倒入调好的水淀粉倒入，关火

步骤10

出锅，丸子上面可以撒一点葱花点缀。

步骤11起锅水烧开下面条，面条煮好捞出，道上丸子汤和丸子就好了

红烧丸子怎么做最好吃

用料：猪肉 1000克，葱白 适量，姜 适量，盐 适量，生抽 两大勺，蚝油 适量，胡椒粉 少许，鸡汁 适量，鸡蛋 2个，红烧酱油 少许，面包渣 适量，莲藕 适量，大料 两个，香叶 一到两片，土豆 一个，冰糖 适量。

红烧丸子的做法步骤

步骤 1：葱姜切末、莲藕切碎，连生抽、盐、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、鸡汁、红烧酱油、莲藕放入肉馅，同一方向搅拌上劲。上劲后打水，继续搅拌，加水搅拌至提起肉馅可从手中缓慢流下。后加面包渣继续搅拌均匀。

步骤 2：用手团团团成喜欢的大小！热油中小火油炸，上色捞出。

步骤 3：炸好之后是半成品，吃不了的可以冻起来！另起锅放油、冰糖炒色。

步骤 4：炒色后加料酒、红烧酱油翻炒，加水、葱姜、大料、香叶大火煮开，搁土豆。

红烧丸子的做法 最正宗的做法

食材明细： 五花猪肉适量 葱、、适量 小青菜适量 青椒适量 姜末、适量 蒜末。适量 盐、适量 料酒、适量 油、适量 鸡精、适量 淀粉、适量 豆鼓、适量 五香粉、适量 面粉、适量 鸡蛋适量 微辣口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 红烧猪肉丸子——DIY的做法步骤 

1 五花肉剁末，葱切末，放入盐、五香粉、鸡精、鸡蛋（一个足矣）、料酒搅拌均匀，放入淀粉、面粉少许再次搅拌，顺时针搅拌至肉上劲即可 

2 用手的虎口处挤出一个一个的小丸子，放入盘中

 3 弄了好多个呢，这次吃不完冰箱里冷藏起来下次再吃哦

 4 锅内放足够多的油，等油温三成热时一个一个的放入做好的丸子，小火慢炸 

5 控好油的丸子入盘待用 

6 准备配料，辣椒切滚刀块、葱切小段、姜和蒜切末， 

7 锅热放油，等油温七成热时，放入青椒、葱、姜、蒜翻炒 

8 炒出香味后放入一勺豆鼓继续翻炒至豆鼓香味溢出 

9 加入少许水 

10 烧开后放入炸好的丸子和西红柿，改小火 

11 水马上要烧开时放入青菜 

12 加入淀粉勾的芡 

13 大火收汁即可入盘，

红烧丸孑做法

首先先把猪肉剁成馅，一直剁一直剁一直剁，它就会变成馅了。变成馅再打个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，能让馅嫩滑一点。

1.给猪肉馅调味

将葱花.姜剁给末，像剁猪肉一样剁就好了，再放上盐.老抽.淀粉到猪肉馅中，搅拌均匀，（放多少盐老抽按照个人口味）切些姜丝备用

2.如何制作

锅内放适量油（足够煎肉丸子就可以了），把搅拌好的肉馅弄成丸子，可以用手捏成兵乓球状，也可以用勺子刮成兵乓球状，逐渐放进锅中煎至熟透着金黄，捞出滤油。

3.调味酱

个人喜爱制作就成，我的调味酱就是倒些酱油进碗中，加些洋葱.姜丝，再放些老干妈，搅拌均匀

4.加工

锅内留少许油，烧热，下姜丝爆出香味，将煎熟的肉丸子全部放进锅中，翻炒，将调好的调味酱倒入锅中，再倒1-2勺水，立马改小火，盖上锅盖焖5分钟左右，待变成浓汤汁即可出锅

这才是红烧丸子的家常做法,鲜香味美,越吃越想吃!

用料

猪肉（肥三瘦七）

葱姜水

盐

料酒

味精

胡椒粉

酱油

白糖

水淀粉

葱花

香油

花椒粉

红烧丸子的做法

将猪肉剁成细馅，加料酒、葱姜水、盐、味精、胡椒粉、少许酱油、花椒粉、香油，顺一个方向搅拌均匀后放适当的水淀粉调和好，打上劲儿

炒锅上火，放适当的底油，烧至4成热时将肉馅挤成丸子依次下入油锅中，待定型后用手勺轻轻搅动，当丸子炸至色泽金黄后取出

原锅留少许底油，用葱花炝锅，烹料酒，放适当的水，加酱油、盐、少许白糖、胡椒粉，烧开后将丸子倒入转中火小烧一会儿，加味精，用水淀粉勾芡打明油出锅即可

红烧丸子的家常做法的做法窍门是什么

1、主料：五花肉300克；辅料：油菜100克、鸡蛋1个；调料：食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段。

2、猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。

3、葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡。

4、冰糖用擀面杖碾碎。

5、油菜洗净，分成一叶一叶。

6、取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。

7、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出。

8、全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油。

9、锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色。

10、倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟即可。

红烧丸子的做法大全家常

新疆红烧丸子的做法是把材料切碎，把切碎的的材料加入肉馅中，加料酒、酱油、香油，盐，面包屑，水顺时针打上劲，调好的肉馅包入一个鹌鹑蛋，将肉丸下油锅炸成金黄色，锅中加油，炝香葱姜蒜大料辣椒，加水，大火烧开，再转小火，把汤汁炖进即可。

红烧丸子的家常做法视频

原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个

调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤）

制作过程：

1、我做肉丸子一般选择梅肉，三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，当然您也可以选择绞馅机器，一定要剁的细腻一点。

2、将猪肉馅放入一个大的容器中，加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉。

3、然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程中，分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉，最后搅拌到肉馅上劲为止。

4、然后手上沾点清水，用勺子挖一些肉馅，团成圆圆的猪肉丸子，大小比汤圆略小点。当然您也可以用虎口直接挤出丸子，看个人喜欢。

5、炒锅加入足够的植物油，烧热后下入一半的丸子，炸至表面发焦熟透，再炸另一半。炸制过程中可以晃动锅，使丸子滚动均匀受热，也使丸子更圆。

6、锅内植物油倒出，只留少许底油，下入葱姜末爆香，下入1汤匙生抽和1/2汤匙老抽煸炒上色，加入适量清水，再加入1汤匙料酒、1汤匙白糖，搅拌均匀，大火烧开后煮1分钟。

7、然后下入炸好的丸子，再次烧开后煮3~4分钟左右，最后再用水淀粉分次勾芡，使汤汁粘稠关火。

8、煮锅烧热水，加少许盐，放入油菜烫一下捞出过冷水。

9、油菜依次摆在盘子的边上，再放上红烧丸子就好了