炒红面的家常做法大全家常(炒红面的家常做法大全家常菜窍门)

炒红面的家常做法大全家常菜窍门

食材清单加入采购清单

鸭子 半只 、 子姜 250克 、 蒜苗 6根 、 干辣椒 5个 、 豆瓣酱 5勺 、 酱油 3勺 、 料酒 3勺 、 白糖 3勺 、 鸡精 2勺

烹饪步骤

步骤1/7

鸭子买回来，洗干净

步骤2/7

飞水后，过冷水，锅里放油把鸭子炒致金黄色

步骤3/7

子姜削皮，切片

步骤4/7

蒜苗洗干净，打结，干辣椒

步骤5/7

翻炒致金黄色后，放豆瓣酱，酱油，白糖，料酒，子姜片，蒜苗慢慢煮熟

步骤6/7

收汁后装盘就好了

最后一步

摆放一盘手工花，拍照就完成作品了

红烧炒面的做法

材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分

3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

红油炒面的做法大全

西红柿，鸡蛋，大头菜，拉面，小葱，植物油

做法

1、西红柿去皮滚刀切，大头菜切丝，鸡蛋打成蛋，葱花，切好， 鸡蛋炒成蛋碎。

2、面煮8分熟，过凉水沥干，加植物油拌匀。

3、起锅加油，爆葱花，加入番茄翻炒，炒出红油，加大头菜丝，将面条加入不断翻炒。炒干水份加入蛋碎翻炒。适量盐调味后，起锅装盘！

炒红薯面的做法大全家常

红薯面怎么擀面条不断？

爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊怎么做红薯面条不会断。还记得小时候，家里在秋冬时节会晒很多红薯干，这其中有一部分就拿去磨了红薯面，用纯红薯面擀面条容易断，其实是一种很正常的情况，杂粮类，比如绿豆面，也会存在这种情况。接下来，我就说说为什么会出现这样的情况，我们又可以如何来解决。

红薯面擀面条为什么容易断？

虽然红薯中含有丰富的淀粉，但它并不像小麦面粉那个，遇水生成足够多的面筋。筋性差，是面条易断的主因。这也是很多杂粮的同性，绿豆面、高粱面、荞麦面，它们往往都存在筋性不佳的问题。

这里需要分别对待的是，红薯面条和红薯粉条，与做成面条相比，红薯更多的吃法中很重要的一项就是可以做粉条，虽然形状和面条很像，但实质却大不一样。所以这里一定要弄清是面条还是粉条。

怎么做可以让红薯面条不易断？

想做出不易断的红薯面条，最有效的办法还是从和面时的比例入手。不要用纯红薯面，和面的时候加白面，比例为一份白面，三分之一的红薯面，这样和出来的面团再擀面，往往就不容易断了。

如果不想加白面，那也可以考虑制作烫面团的方式。烫好面以后，就不要再擀了，而是要用搓的方式来制作，一样也可以做出不断的红薯面条。但我个人并不推荐这种做法，因为纯的红薯面口感并不好，会有偏甜或口感过粗的感觉。

所以，加入白面会是一个比较好的选择，不仅面条不断，也会使红薯面条拥有更好的口感。

总结：

做红薯面条，除了要加入一定比例的白面比外。擀面的时候力道也非常重要。不仅是红薯面，所有的杂粮类面条，如果采用的比例中，杂粮比例高，那擀面的时候就不要再去追求过于宽而簿的面形了，面团的筋性确实不适合。注意到这两点，往往就可以很容易擀出不易断的红薯面了。

炒面用的红色调料

，料酒一般是用来处理有腥味膻

味的肉类菜品的。用于做菜前

腌去异味、炒菜汤菜放放入去异味。

如果想要炒面的时候获得更好的味

道，可以选择用红酒，参考意式炒面。

炒红面的家常做法大全家常菜窍门图片

折叠大肠包小肠

大肠包小肠大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。

折叠鼎边锉

鼎边锉许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之"鼎边锉"。 "锉"是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

折叠蚵仔煎

蚵仔煎台湾小吃销售排行榜第一名，因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气 中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。

折叠阿宗面线

阿宗面线阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线;若以大肠为浇头，则称大肠面线。

折叠甜不辣

甜不辣有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于"邓普拉"与"甜不辣"的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。

折叠棺材板

棺材板棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改良以厚片 吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉进食，可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字。

折叠彰化肉

彰化肉彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉(清明节后产制)，上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料--糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。

折叠姜母鸭

姜母鸭这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食，将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜(也被称做姜母)，搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。

折叠牛肉面馆

忠孝东路清真黄牛肉面馆著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐，号称:"纯粹鲜香上，此店全台北称第一"。牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味(如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油)。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。

折叠生炒花枝

生炒花枝仅凭"生炒花枝"这个美名，就当先品为快。"花枝"是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫"花枝"，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

炒面红糖怎么做好吃

可以做面糊

做法

生的干面粉炒熟了用水泡,这吃的这种东西叫面糊，比较养胃介绍一下健康吃法的制作过程主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦2蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好3倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好5电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅6倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来7按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以完成了。

炒红面鱼鱼的家常做法大全

配料：面瓜一个，白糖25克，煮熟的红豆30克，蜂蜜适量。

做法步骤：

1、要想面瓜好吃，必须提前将面瓜放冰箱冷藏室，现做现取，取出来洗干净备用。我的这个面瓜熟的刚刚好，已经有一点裂口了。

2、将面瓜切成细条，摆放在盘子中。如果瓜熟太大了，要去掉种子的部分。

3、往瓜瓤上撒上一层白糖，面瓜本身糖分不大，喜欢甜的可以多放糖。

、提前煮好的红豆取出来，放适量的蜂蜜搅拌均匀，也可以去买超市里现成的蜜红豆。

5、将搅拌好的红豆撒到面瓜上就可以了。

6、趁着还有温度还冰冰凉，赶紧享用吧，特别美味。