家常烧豆腐的简单做法(家常烧豆腐的简单做法窍门)

家常烧豆腐的简单做法窍门

【制作主料】：老豆腐1块、青红尖椒各2个

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节

【调 料 汁】：盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽10克、蚝油5克、淀粉半勺、水50克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐对角切成三角块，然后把三角块豆腐切成筷子差不多厚的片装盘备用。

【步骤二】：把青红辣椒切成圈，大蒜拍碎剁成蒜末，剁成切成葱末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：取一个小碗，准备点调料汁，依次放入盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽10克、蚝油5克、淀粉半勺、水50克，然后搅拌均匀兑成料汁备用。

【步骤四】：锅中添水，大火烧开后把豆腐放里边焯水两分钟。

【步骤五】：豆腐焯完水后捞出来，放入准备好的冷水中泡冷后捞出来把水沥干。

【步骤六】：把不粘锅底部刷上一层油，把沥干水分的豆腐摆放在里边，然后开中火慢慢煎炸成微微变黄色。

【步骤七】：当豆腐煎成微黄色后翻面，把另外一边也煎成金黄色后捞出来备用。

【步骤八】：锅中重新放油，把葱蒜末、辣椒圈一起放里边小火炒出香味。

【步骤九】：调料炒出香味后，把豆腐倒里边翻炒均匀。

【步骤十】：豆腐和调料炒出香味后，把准备好的调料汁也倒里边，翻炒均匀后，盖盖用小火焖煮2分钟，让豆腐充分入味。然后开大火把汤汁稍微收浓出锅装盘。

家常烧豆腐视频

东北菜豆腐的家常做法：冬瓜粉条炖豆腐

　　主料：冬瓜250g 豆腐200g 干粉条70g

　　辅料：油适量 盐1勺 生抽1勺 香葱适量

　　冬瓜粉条炖豆腐的做法

　　1.食材准备好

　　2.豆腐，冬瓜切块，葱切好备用

　　3.干粉条用温水泡一下，炖制的时候软的快

　　4.锅里放油，放入花椒葱花炝锅

　　5.倒入冬瓜片翻炒

　　6.加入一勺生抽调味

　　7.放入豆腐块翻炒一下

　　8.加盐调味

　　9.放入泡好的粉条，加入适量的水，中火炖

　　10.10分钟左右，粉条炖烂，豆腐炖透成蜂窝状，就熟了

　　11.盛碗里上桌

　　东北菜豆腐的家常做法：东北尖椒干豆腐

　　主料:干豆腐350g 猪瘦肉80g

　　辅料:油适量 盐适量 大蒜适量 姜适量 酱油适量 料酒适量 花椒粉适量 土豆淀粉适量 尖椒50g

　　步骤

　　1.干豆腐洗净，切成条状

　　2.尖椒洗净切成切刀

　　3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用

　　4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香

　　5.加入猪肉

　　6.翻炒至猪肉变色

　　7.加入酱油和花椒粉

　　8.加入干豆腐

　　9.翻炒均匀

　　10.加入少许水大火烧开

　　11.放入切好的尖椒加入盐调味

　　12.最后用用水淀粉勾芡

　　13.盛盘

家常烧豆腐怎么做好吃

主料

牛肉200 g

辅料

香叶1片

Curry叶适量

八角1个

干辣椒适量

桂皮一小

草果3-4粒

大茴香1/4茶勺

小茴香1/4茶勺

天堂果粒半茶勺

黑胡椒粒半茶勺

砂仁半茶勺

芫荽粒半茶勺

芥籽半茶勺

姜1片

洋葱适量

豆腐200 g

Harissa调料适量

蒜1瓣

牛腩200 g

葱白2-3段

配料

生抽3勺

老抽1勺

料酒2勺

做法步骤

1.中午吃的话，一早起来，就将牛肉切块，冷水烧开，去浮沫。

2.将包好的卤料袋放入锅里，加入生抽、老抽、料酒、洋葱和姜。大火煮开后，上盖，转小火，焖45分钟。

焖好后静置一上午，是个腌制的过程。也可以头一天晚上煮好，放冰箱，第二天再拿出来。

3.豆腐切成和牛肉差不多大小的块。用1勺橄榄油与Harissa调料小心地搅拌均匀。备用。没有Harissa的可以依照链接资料里的自行配置，再没有的，给喜欢的辣椒粉也好。

4.锅里给少油，将洋葱、葱白和大蒜炒香。

豆腐连调料和橄榄油一起倒入锅中，小心地翻炒，直到豆腐表面焦黄，不再那么容易破碎。

5.加入卤好的牛肉和适量卤水，用盐和胡椒调味。小心地翻炒。虽然豆腐煎过了，但是毕竟还是豆腐块。

第一次卤水差不多收干的时候，按口味加入南泉牌的烧菜香。如果没有的话加豆瓣酱。

6.然后一次次地将卤水都倒到锅里，始终中火不要上盖，将卤水一次次地收干，再加，再收干，直到所有卤水倒完。水分会被蒸发，可是卤水里的味道却都留在了锅里。最后一次不要将汁收得太干，留一点要拌饭的。撒些葱花，起锅，即可。

如何烧家常豆腐

锅放油把肉放里炒加调料放水，在加豆腐小火慢炖就行了。

家庭烧豆腐怎么做

食材明细

自制豆腐、干香菇、黑木耳、青蒜叶、大蒜头、芥花油、料酒、白糖、鸡精、食盐、郫县豆瓣酱。

1、备好食材，这篮豆腐是我自己做的。

2、木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。

3、煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。

4、将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。

5、取出豆腐切小块备用。

6、炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。

7、小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。

8、放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。

9、加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。

10、调少许淀粉水备用。

11、根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。

12、待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。

13、最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。

14、出锅装盘，家常烧豆腐就好了。

15、色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。

家常烧豆腐的简单做法窍门是什么

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

家常烧豆腐的简单做法窍门视频

材料

豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉

做法

1、豆腐皮切成均匀的长方形；

2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；

4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；

5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅

家常烧豆腐的家常做法窍门

烧豆腐是一种古老的饶有风趣的特色传统名吃。在山西高平市谷口一带民间奇特的制法和吃法，迄今已2000多年的历史，自古以来，由“市人担而卖之”。过去在晋东南许多地方均有制作，尤以高平制作的质优好吃，其特点是皮黄肉嫩，松软劲道，辛辣味香，别具风味，颇受广大人民的喜爱。

家常烧豆腐的简单做法窍门图片

用料

豆腐 300g

茶籽油 15克

蒜 1瓣

酱油 2勺

水 50克以上

香葱 10g 切末

家常铁锅烧豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐，黑豆豆腐更好。豆腐切成一口稍大的尺寸，厚度1-1.5厘米。

步骤 2

蒜切末备用。小葱切末备用。

步骤 3

热锅下冷油，在锅中平铺下豆腐，两面煎到两面金黄。不要轻易翻动豆腐，而是把油转动到豆腐上，一面煎好了再翻面。半煎炸熟食物的食物更香酥。

步骤 4

煎豆腐的尾声在锅中加入蒜末，小火和豆腐一起煎炸至金黄。

步骤 5

加入没过豆腐的水、再加入酱油，盖上锅盖一起炖煮收汁至水只剩一半。

步骤 6

汤汁收至一半时，撒上葱花，稍微翻炒并试味。视个人口味加盐，收汁至四分之一后出锅。

烧豆腐最简单做法

材料

老豆腐，蒜，老抽，糖，鸡精，盐，剁辣椒，十三香，孜然粉，榨菜

做法

1，调汁：蒜泥（蒜切成很小的块），糖，老抽，鸡精，盐，少许水，混合调成汁备用

2，老豆腐切方形薄块，倒入调好的汁腌制五分钟（一定要用老豆腐，不然一泡就软了）

3，将腌过得豆腐放平底锅煎一下，两面金黄色即可，盛出备用

4，锅内少许底油，爆香蒜茉，放豆腐，放剁辣椒，少量水翻炒一分钟左右（如果觉得味道淡可以再放少许盐）

5，最后撒十三香，孜然粉，（放少许香菜末，葱花，味道更佳）