香菜牛肚的做法大全家常做法(香菜牛百叶图片)

香菜牛百叶图片

食材准备:牛百叶 200克，洋葱 50克，姜 3克，蒜 5克，香菜 5克，油 0.5勺，盐 1匙，郫县豆瓣酱 1勺，糖 0.5勺，味精 0.2匙

烹饪步骤：

步骤 1、将牛百叶洗干净

步骤 2、牛百叶切丝放入开水中焯水去除油脂和杂质

步骤 3、焯好水的牛百叶立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份

步骤 4、准备原材料洋葱、牛百叶、香菜

步骤 5、洋葱切成丝

步骤 6、锅中倒入底油加热放入姜和蒜粒爆香

步骤 7、放入郫县豆瓣酱和糖炒匀

步骤 8、放入洋葱丝大火快速翻炒

步骤 9、放入牛百叶同时放入盐炒匀

步骤 10、最后放入味精炒均匀撒上香菜提鲜即可出锅享用

步骤 11、香辣可口的干锅洋葱炒牛百叶装入盘中就大功告成了

牛百叶香菜凉拌怎么做好吃窍门

涮着吃最好吃,我每次吃涮羊肉都要点,还有几种吃法:白菜牛百叶汤(推荐:夏日家庭常菜) 起油锅放入生姜、牛百叶爆一下，加清水适量，大火煮沸后，加入白菜文火煲1小时(上桌前可加适量味精)-2-爆炒牛百叶: 多放些油先翻炒佐料(川味的用泡辣椒,湘味的用尖椒,加上姜蒜),加酒和酱油,然后下牛百叶,炒十下速起锅. 红油百叶：把百叶切成一寸长的细丝，用开水焯过后，控干水分（要点：控水时放一点点盐，这样可以把百叶中的水分也空出来，凉调的时候不会水水的），放葱末，香菜末，盐，糖，味精，醋，香油和老干妈辣酱里的红油一拌。成了！

香菜牛百叶图片高清大图

您好，椒麻牛百叶是一道经典的川菜，下面是一份正宗的椒麻牛百叶的做法：

材料：

- 牛百叶：300克

- 辣椒面：适量

- 花椒粉：适量

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛百叶洗净，切成2-3厘米的宽度，放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干备用。

2. 热锅加入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。

3. 加入适量的辣椒面、花椒粉炒熟后，倒入少许的料酒和酱油调味，再加入适量的盐和糖翻炒均匀。

4. 将焯水过的牛百叶放入锅中，翻炒均匀，使其充分入味。

5. 翻炒至牛百叶变软烂，呈现出红亮的颜色即可关火。

6. 装盘前，可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量，撒上少许花椒粉作为装饰。

这样一道美味的椒麻牛百叶就完成了。记得根据个人口味调整辣椒面和花椒粉的用量，增加或减少辣度。这道菜吃起来口感麻辣，牛百叶嫩滑可口，是一道下饭的好菜。

香菜牛百叶的做法

香菜切段备用牛百叶丝抄下水放葱姜料酒捞出起油下入牛百叶丝用胡椒粉盐鸡汁调味放香菜炒制。

香菜牛百叶图片高清

以下是香菜炒百叶丝的做法：

所需材料：

百叶丝适量、香菜适量、葱姜适量、干辣椒一枚、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量

步骤：

1. 百叶丝提前泡发，用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

2. 香菜切成小段，葱姜切成末备用。

3. 干辣椒去籽切成段。

4. 开火热锅，倒入适量油，放入葱姜末爆香。

5. 加入干辣椒煸炒片刻。

6. 加入泡发好的百叶丝，用大火翻炒均匀。

7. 倒入生抽和老抽，翻炒至百叶丝均匀上色。

8. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至百叶丝变软。

9. 添加适量的香菜，大火快速翻炒至香菜发出香味。

10. 最后撒入适量的鸡精和盐，翻炒均匀后即可关火。

温馨提示：

1. 炒百叶丝时要用中大火，不要炒太长时间，否则百叶丝会变得过干硬。

2. 香菜可以贴在百叶上炒，也可以放在后面加，根据个人口味决定。

3. 炒百叶丝的时候可以根据个人喜好调整盐和鸡精的用量。

4. 如果家里有鲜虾、鸡肉等食材，可以一起炒，更加美味丰富。

香菜牛肚的家常做法窍门

主料：牛肚400克

辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根

调料：色拉油少许、食盐适量、酱油少许、醋适量、蒜4瓣、花椒适量、香油适量白糖适量、辣椒油适量

做法：

1.熟牛肚丝用加了料酒、姜、葱的开水煮3分钟，捞出、过凉、控水

2.黄瓜洗净切丝，蒜切末入碗，胡罗卜切丝待用

3.净锅入油，三成热时下花椒粒煸成椒油，中火烧至七八成热时泼到蒜末上

4.留底油，下胡罗卜丝小火煸熟，盛出

5.将红油、盐、白糖、醋、鲜酱油与蒜油等调匀，浇在三丝上拌匀即可

香菜牛百叶图片大全

做法1：香菜拌牛百叶

准备食材如下：牛百叶250克，香菜2棵，大葱2根，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，花雕酒1汤匙，米醋1汤匙，麻油1汤匙，黑胡椒粉少许

具体做法如下：首先将葱姜切丝，香菜切段，入冷水浸泡，牛百叶切5毫米宽的细条，锅中加水烧开，倒入百叶，烫5秒左右立即捞出放入冷水里过凉，然后捞出沥干水，准备一个碗，加盐，鸡精，花雕酒，米醋，麻油，黑胡椒粉拌匀即可，放入香菜和葱姜丝，加入刚切好的百叶，用筷子拌匀即可！

做法2：香辣牛百叶

准备食材如下：牛百叶300克，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，豆瓣酱2汤匙，干辣椒10个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将牛百叶处理干净后，切成小块，生姜切小片，大蒜切薄片备用，小葱切葱花备用，接着起锅加油烧热，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2汤匙的豆瓣酱炒出红油，接着倒入适量清水，大火煮沸后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，煮出香辣味后，将牛百叶放入锅中烫熟即可出锅，最后撒上葱花即可！

做法3：红油牛百叶

准备食材如下：百叶250克，香葱20克，红油辣子60克，味极鲜10克，糖1茶匙，味精1茶匙，盐1茶匙

具体做法如下：牛百叶切成6厘米长、0.5厘米宽的丝、焯水过凉沥干水备用，香葱切成段，百叶和香葱放到盆内加入味极鲜、盐、味精、红油辣子拌均装盘即可！

做法4：白灼牛百叶

准备食材如下：牛百叶300克，酱油2汤匙，芥辣3克，生姜1块，料酒2汤匙

具体做法让如下：将生姜切片，将牛鞭叶清洗干净后，切成小长条，再起锅加水，放入姜片，放入料酒，大火煮沸后，放入牛百叶焯水至断生后马上捞出，沥干水分后装盘，沾酱油芥辣吃就可以了！

做法5：麻辣牛百叶

准备食材如下：牛百叶500克，干辣椒5个，花椒1抓，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，生姜1块，大蒜5瓣

具体做法如下：将牛百叶清洗干净后，切成小长条备用，接着将生姜，大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，干辣椒切段，再起锅加油烧热，下干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再加入姜蒜末，小火炒香，然后加入牛百叶，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，大火翻炒至牛百叶断生，撒入葱花即可！

香菜牛百叶图片大全大图

牛百叶干锅做法:

食材准备:牛百叶 200克洋葱 50克姜 3克蒜 5克香菜 5克油 0.5勺盐 1匙郫县豆瓣酱 1勺糖 0.5勺味精 0.2匙

步骤 1

将牛百叶洗干净

步骤 2

牛百叶切丝放入开水中焯水去除油脂和杂质

步骤 3

焯好水的牛百叶立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份

步骤 4

准备原材料洋葱、牛百叶、香菜

步骤 5

洋葱切成丝状

步骤 6

锅中倒入底油加热放入姜和蒜粒爆香

步骤 7

放入郫县豆瓣酱和糖炒匀

步骤 8

放入洋葱丝大火快速翻炒

步骤 9

放入牛百叶同时放入盐炒匀

步骤 10

最后放入味精炒均匀撒上香菜提鲜即可出锅享用

步骤 11

香辣可口的干锅洋葱炒牛百叶装入盘中就大功告成了

香菜百叶的做法大全集

1，水法牛百叶400克，泡菜（萝卜）50克，干辣椒10克，香菜末20克，料酒10克，白醋20克，香油5克，大油50克，水淀粉15克，鸡汤、盐、味精各适量。

2，牛百叶洗净切丝，锅内放清水及少许盐烧开将百叶焯一下，沥干水。起锅放大油烧热，投入干辣椒、泡菜、牛百叶、料酒、醋、盐、味精、鸡汤炒匀，勾芡、淋香油、撒香菜末即成。

3，开炒之前，先用滚水汆烫百叶10秒左右。然后迅速过凉至百叶完全的凉透再把它浸泡到凉水里备用。这么做目的是为了让百叶口感脆嫩

4，锅中倒油，我炒菜油用的偏少，这样会更健康些，先开小火放入干辣椒，再放入花椒和麻椒，慢慢的煸炒出香气。这里注意一定要小火慢慢炒，千万不能把干辣椒和花椒炒糊了。

5，辣椒和花椒的香气出来后放入豆瓣酱煸炒两下，再放入豆豉，下葱姜蒜煸炒几下，烹入料酒激发一下香味。

6，转大火，下百叶，快速翻炒五秒左右，加入一勺生抽翻炒均匀，关火，下小香芹翻炒提香，最后加入葱花和一小勺糖提味即可

牛百叶和香菜可以一起吃吗

主料：牛百叶100克

调料：香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒5克,大葱3克,姜2克,大蒜2克,八角2克,淀粉5克

做法：1. 准备好所有食材，先将牛百叶泡洗干净。

2.起锅，倒入适量的水，水开放入牛百叶，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出，用冷水过凉后切成细丝。

3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝。

4. 另起锅，炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下。

5.再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可开吃。

香菜牛百叶怎么炒好吃

　　原料：牛百叶300克，香菜梗，蒜片，京葱丝。　　调料：食油，精盐，味精，米醋，香油。　　制作：　　牛百叶洗净，切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开，放入牛百叶汆水，捞出控开。炒锅置旺火，倒入食油，下蒜片、京葱丝煸香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐、味精、米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆。　　特点：色泽洁白、翠绿，交相辉映，香嫩爽口。　　爆牛百叶　　原料牛黑百叶350克，香菜30克，料酒20克，葱白20克，姜20克，芝麻酱25克，酱油5克，醋5克，豆腐乳10克，白糖2克，味精3克，麻油5克，辣椒油5克。　　做法将黑百叶放在清水中冲洗几遍，把表面的黏液洗净。切成宽5厘米的片，再切成3厘米的细丝。葱、姜洗净分别切段和块，用刀略拍一下。香菜洗净切成碎末。芝麻酱放入碗中，加入10克料酒和酱油，把芝麻酱调稀。再放入醋和豆腐乳调匀，最后放入白糖、味精、麻油、辣椒油调匀，加入香菜末即为辅料。炒锅上火，加入清水(500克)、料酒、葱段和姜块，用旺火烧开，把百叶丝放入，用筷子搅拌，待原料受热均匀至熟，体积略有收缩时，立即取出，去掉葱姜，同辅料一起上桌。　　姜葱牛百叶的制作材料：　　主料：牛肚1000克　　调料：姜25克,小葱30克,生抽30克,白砂糖5克,味精3克,植物油50克　　姜葱牛百叶的特色：　　清香味鲜，入口爽脆。　　姜葱牛百叶的做法：　　1. 牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；　　2. 姜、葱洗净分别切成细丝。　　3. 中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起；　　4. 随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起；　　5. 旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛；　　6. 将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。