红烧山药的做法大全家常菜(红烧山药的做法大全家常菜窍门)

红烧山药的做法大全家常菜窍门

主料 1种

鱼头

1个

辅料 2种

枸杞10粒

姜3片

调料 1种

盐适量

烹饪步骤 12步

步骤1

准备食材。

步骤2

鱼头切割后，去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。

步骤3

锅中放入适量油，放入鱼头两面略煎制。

步骤4

加入开水和姜片大火煮开。

步骤5

将鱼头和汤放入砂锅中，再次煮沸约两分钟。

步骤6

去掉锅中的浮沫，转小火慢煲。

步骤7

山药去皮备用。

步骤8

切成滚刀小块。

步骤9

当锅中鱼汤变香变浓白时，放入山药。

步骤10

再次转大火烧开，去掉表层浮沫后转中小火。

步骤11

至山药变熟糯，加入适量盐调味。

步骤12

加入枸杞。

小贴士

1尽量选用铁杆山药，这样容易熟透且口感更佳。 2炖鱼时加入开水，汤汁会速迅变白。

红烧山药的做法大全家常菜窍门图片

红烧牛肉山药1.将葱，姜切好，红枣洗净装盘备用2.牛肉洗净切块，装盘备用3.锅放水将牛肉倒入，掉水去血，4.放入冷水中冷却后，控干水装盘备，5.热锅下油，放入适量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖变色起泡沬，(一定小火边熬边搅)接着放入牛肉翻炒，6.加入料酒、蚝油、生抽、老抽、葱、姜、红枣、花椒、大料继续炒上色，加入热水，覆盖锅中牛肉，烧开改小火慢炖7.将山药洗净去皮，切成滚刀块放入凉水中(加点盐)8.将切好的山药放入锅中，加入适量盐慢炖，汤变稠变浓，大火收汁

红烧山药怎么做?

1. 凉拌山药饼：山药切成薄片，切成饼状，然后焯水熟透，加入葱姜蒜、盐、味精、醋、香油、辣椒油等佐料即可。

2. 红烧山药：将山药切成段，加入姜片、蒜、糖、生抽、老抽、鸡精、清水，煮开后转小火焖煮30分钟左右。

3. 炒薯片：将山药切成薄片，放入油热的锅中炒至金黄色，撒上盐和五香粉，美味可口。

4. 山药芝士焗烤：山药在沸水中煮至半熟，然后放到混合有芝士的混合物中烤制至全熟即可。

5. 山药糯米饭：将山药切成小块，用糯米混合蒸熟即可，口感绵软。

6. 山药炖鱼：将山药切成小块，与鱼肉一起慢慢炖煮，增强营养价值，口感也不错。

红烧山药最简单的家庭做法

(1)土鸡炖山药(煨汤)

主料:鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1.将山药切成段。2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

2)清炒山药片

主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

山药的食疗价值： 薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。我国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布，多数地区有栽培。采得后，切去根头，洗净，用竹刀刮去外皮，鲜用或干燥备用。山药的性能为味甘，性平。能补脾胃、益肺肾。

红烧山药图片大全

湖南红烧山药是一种非常好吃的湖南菜，首先把山药洗干净去皮，然后切成条状备用，再烧油，油温上来了之后呢，再放辣椒炒出辣味，再放入山药，山药炒好了之后加水焖5分钟，加入盐等调料就可以出锅了。

红烧山药的做法大全家常菜窍门视频

工具原料主料：200g五花肉 200g猪后尖肉 300g山药配料：适量油、盐、葱、姜20g冰糖 5g红烧酱油 2粒八角 1块桂皮 1个干辣椒 1大勺料酒

方法/步骤分步

1将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3山药洗净去皮，切成滚刀块。

4把山药下入油锅煎成金黄。

5把肉水焯一下，捞出备用。

6锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

7加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

8加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

9烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

10加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

11加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可

红烧山药怎么做好吃又简单

红焖羊肉山药

食材：

主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

步骤：

1.将羊肉洗净，切成小片。

2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

3.胡萝卜去皮，切成小块。

4.山药去皮，切成小块。

5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。

10.倒入开水，水量要没过食材。

11.水开后撇净浮沫，放入香叶。

12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

小贴士：

1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。

3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。

红烧山药片

1.食材：大排（已清洗切开）、山药（已洗净去皮切开）、桂皮、大料

2.烧锅倒油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。

3.随后，加适量的料酒。

4.加适量的清水煮开。

5.接着，合入切好的山药，搁入桂皮和大料翻动一下。

6.然后，加适量的老抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.调味煮开。

10.最后，煮至汤汁浓稠，即成。

红烧山药片的家常做法

红烧山药怎么做 主料 山药 200g 五花肉 200g 辅料 老抽 适量 盐 适量 白糖 适量 姜蓉 适量 五香粉 适量 鸡精 适量 葱花 适量 步骤

1.五花肉切块

2.山药去皮，切段

3.锅中放底油，把五花肉放入锅中，煸炒

4.把山药段也倒入锅中

5.加一大勺糖

6.加适量老抽

7.加五香粉

8.加适量姜蓉

9.加适量盐和鸡精

10.撒葱花，出锅

红烧山药怎么做好吃窍门

准备食材：土豆，山药、八角、葱花、木耳等。

1、将准备好的山药，土豆削皮，山药之后切成滚刀块状，土豆切条留以备用。

2、起锅放入适量的油，将山药块放在锅中，进行煎炸，之后盛出来。

3、另起锅烧油，将准备好的八角和葱花放在其中，进行爆香。

4、准备一勺酱油撒在其中。

5、再将之前煎炸过的山药，土豆条放在其中，进行翻炒。

6、将泡发的木耳放在其中。

7、准备适当量的清水撒在锅中，继续翻炒炖煮。

8、撒点盐调和咸淡味。

9、大火翻炒，收汁，之后盛出来就好了。