凉拌苦菊的家常做法大全家常(凉拌苦菊怎么做好吃又简单)

凉拌苦菊怎么做好吃又简单

材料：

苦菊、花生（去皮炒熟）、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒

做法：

1、苦菊洗净，控水备用，花生捣碎成细小颗粒状备用；

2、蒜瓣切末，红椒去籽切丝，取干净小碗倒入一 汤匙料酒，少许酱油，少许精盐，1/2 汤匙耗油,一汤匙白糖，一汤匙陈醋调匀作味汁备用；

3、起锅烧油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒；

4、倒入蒜粒和调好的味汁，小火炒至粘稠关火，苦菊掰成小段装入大盘中，将晾凉后的味汁倒在苦菊上，抓拌均匀撒上一层花生碎即可。

凉拌苦菊怎么做好吃法

苦菊的吃法有：凉拌苦菊、苦菊沙拉、火锅鸡、鸡汤上苦菊、大拌菜、什锦凉拌菜。【什锦凉拌菜做法】材料：

主料：紫甘蓝2片，苦菊1棵，鸡蛋1个，甜橙1个，魔芋丝1盒，青虾5只辅料：小番茄5个，鲜豌豆60克，苹果醋2大勺，蜂蜜2大勺，橄榄油1小勺，芝士粉适量，黑胡椒碎少许。

步骤：

1、紫甘蓝洗净去梗切粗丝。

2、苦菊洗净去根备用。

3、小番茄洗净切开。

4、甜橙去皮切块。

5、鸡蛋煮熟切成四瓣。

6、魔芋丝去外壳控水备用。

7、青虾去虾线、去壳洗净备用。

8、锅内加水、盐烧开，倒入魔芋丝煮熟捞出过凉备用。

9、随后倒入鲜豌豆和虾仁煮熟捞出过凉备用。

10、小碗里加入苹果醋、蜂蜜拌匀。

11、加入橄榄油调和均匀成为碗汁。

12、除鸡蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌匀。

13、最后加入鸡蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用。就完成了。

凉拌苦菊怎么做好吃又简单窍门

最简单的用番茄酱和沙拉酱拌一下就是酸甜口的，你要是厨艺还成，可以自己调汁，我家都是这样做的：苦菊去根掰开，盐水浸泡后洗净，切手指长的小段，沥干水后装盘备用小碗中放适量盐、糖、醋、生抽、香油、芝麻油、花生酱、麻酱拌匀，淋在苦菊上就行拌苦菊时可以切点胡萝卜片、紫包菜、红柿子椒等彩色蔬菜一起拌，颜色会更好看

凉拌苦菊怎么做好吃又简单视频

用料：苦菊 一把，熟花生 50克，盐 少许，生抽 适量，陈醋 一勺，白糖 适量，香油 适量

做法步骤

1、材料大集合

2、花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎

3、苦菊清洗干净备用（因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水哦）

4、把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化

5、苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可

6、在表面撒上少许的红萝卜丝

凉拌苦菊怎么做好吃又简单视频教程

1、苦菊洗净用纯净水加盐或者小苏打浸泡几分钟，红椒切细丝、蒜压成泥

2、锅内放入适量油

3、油温5成热下入干辣椒和花椒粒小火炸香

4、将辣椒和花椒粒滤去扔掉

5、蒜泥加入芝麻

6、将锅内热油倒入蒜泥碗

7、加入生抽、香醋、盐、糖和鸡精调成汁

8、苦菊控干水和红椒丝一起放入盛菜盘中，调味汁晾凉后浇在苦菊上就可以了

9、超级简单且风味独特

凉拌苦菊的家常做法窍门

用料

苦菊 半把

生球菜半颗

糖 1.5g

盐 1g左右

生抽 1汤匙

醋 1.5汤匙（根据个人喜好调节）

辣椒油/香油 1汤匙

豆瓣酱 （根据喜好添加，我偷懒没炸辣椒油，就放了半勺自制豆瓣酱）

白芝麻 适量

凉拌苦菊的做法步骤

步骤 1

生球菜洗净切丝备用。

步骤 2

苦菊切断改刀备用。

步骤 3

糖、盐、醋、辣椒油、生抽、豆瓣酱、芝麻调个碗汁，搅拌均匀淋在蔬菜上就可以了。

凉拌苦菊怎么做好吃窍门窍门窍门

步骤/方式1

择好的苦菊，洗净，控干水分，备用。

步骤/方式2

切段

步骤/方式3

熟花生米，切碎，备用。

步骤/方式4

盆中放入苦菊、花生米、少许盐、醋、白糖和鸡精，滴几滴香油

步骤/方式5

拌匀即可

步骤/方式6

做好了

凉拌苦菊的正确方法

用料

材料苦菊 一把，熟花生 50克，盐 少许，生抽 适量，陈醋 一勺，白糖 适量，香油 适量

1.首先花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎

2.苦菊清洗干净备用（因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水哦）

3.把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化

4.苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可

5.在表面撒上少许的红萝卜丝就行了。

苦菊的四大禁忌

耐阴

苦菜适应性极强。其对土壤的要求不严,但更喜欢富含腐殖质且肥厚疏松的土壤;喜光照,也耐阴,但更喜欢温暖湿润,凉爽通风的环境;既耐热,也耐寒,南北均宜生长;耐旱,耐湿,忌涝,道旁田野、水边湿地均宜生长。

苦菜在南方很多地方称为酱酱菜、柳叶菜。其为菊科植物苦苣菜的别称。中药名败酱草。其又名女郎花、四季菜、野芹、苦荬菜、苦苦菜。是常见于路旁、田野、山坡、荒地、沟谷、林缘的多年生草本。

家常凉拌苦菊怎么做好吃又简单

原料

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苦菊 (一把)

鸭舌 (12个)

香油 (1勺)

白醋 (1勺)

百香果 2个

白糖 1勺

生抽 1勺

柠檬 4片

1/把鸭舌解冻洗净，准备一把苦菊

2/洗净的鸭舌放入水中煮熟，15分钟为宜，同时将苦菊浸泡洗净

3/准备两个百香果和一个柠檬

4/将百香果的果肉挖出放入碗中，柠檬切四片下来，各自再对半切开

5/一勺酱油放入调料碗中

6/再加一勺糖，喜欢酸一点还可以再加点白醋，味道自己把握，喜欢甜多加点糖，喜欢酸多加点醋

7/将煮好的鸭舌捞出晾干，洗净的苦菊切好

8/鸭舌、苦菊、柠檬片、调料汁，拌匀

9/最后再加上一小勺香油就OK

10/美味又好吃的柠檬苦菊凉拌做法完成开吃了。