芦笋炒牛肉的家常做法大全(芦笋炒牛肉怎么做视频)
芦笋炒牛肉怎么做视频
起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒花椒爆香,放牛肉,加盐料酒生抽老抽,翻炒均匀煮一个小时,然后放芦笋翻炒均匀即可
炒芦笋牛肉的家常做法
主料
牛里脊
200克
芒果
100克
辅料
大蒜
适量
小葱
适量
生姜
适量
芦笋
适量
生抽
适量
香油
适量
糖
适量
土豆淀粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
红椒
适量
步骤
1.准备食材洗净待用。
2.大蒜拍碎,小葱切段,姜切丝,芦笋切段,芒果去皮切丝,红椒切丝。
3.将牛肉逆纹切,切丝放入碗中,然后倒入适量生抽、香油,加入少许糖提鲜,加入适量土豆淀粉、胡椒粉、盐、料酒拌均匀,腌制10分钟。
4.在锅中倒入橄榄油,放入牛肉,用筷子拌开滑油,八分熟的时候把牛肉倒出来,让锅中留下少量油以及肉汁。
5.加入蒜末翻炒爆香,放入红椒翻炒,再放入芦笋,倒入料酒去除菜腥味,翻炒一会
6.倒入牛肉,再放入姜丝,撒上小葱翻炒,加入少许盐、白砂糖。
7.,最后放入芒果后立马关火,再最后翻炒一下。
8.出锅装盘。
小贴士
1.油温不宜超过100度,油温过高的话牛肉就老了不爽滑了;2.芒果中的营养素非常容易被破坏,减少芒果的烹饪时间可以防止维生素C和胡萝卜素流失。
芦笋炒牛肉怎么做视频窍门
【制作食材】牛上脑,圆葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛上脑,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后,我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉,再加入两勺老抽,将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候,可千万不要懒惰哦,要一直的对牛肉进行抓拌,直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清,对牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入两勺淀粉,将其抓拌均匀后,能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟,在对牛肉进行腌制的过程当中,需要准备一小块生姜,将其切片备用,再准备五瓣大蒜,将其切片备用。红椒将其清洗干净后,斜刀切成块状备用。再准备几节大葱,将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗,再小碗中加入三勺生抽,两勺料酒,一勺食盐、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。所有食材准备好以后,就可以进行最后的制作了。
4、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把腌制好的肉片加入到热油当中,快速对其进行煸炒,将肉片炒至微微卷起时,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油,将油温加热到八成热以后,下入姜、蒜片,将其炒出香味后,把准备好的大葱、青椒加入到锅中,中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅,将其和香料翻炒均匀,再把准备好的调料汁加入到锅中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出锅。
芦笋烧牛肉的家常做法
1、牛肉腌制半小时以上,腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成条状,用油(可以多放一些)、酱油、黑胡椒、盐、少量姜丝(也可不放)、少量淀粉(一定要少,不然收汁容易黏糊糊的)腌制。可以放冰箱冷藏腌制一晚,第二天做。也可以放葡萄酒腌制,因为家里有孩子,所以没加!
2、配菜:芦笋、彩椒、洋葱、香菇(芦笋牛柳或者彩椒牛柳也可以,因为囤菜太多,为了清空冰箱就大杂烩了) 芦笋滚刀切段,彩椒、洋葱、香菇切丝(条状)。
3、先炒彩椒,撒一些盐,出锅备用。 再炒芦笋,放入少许酱油,清水少量,避免糊锅,猛火快炒出锅备用。 接着炒香菇,因为香菇吸油,可以多放一些油,炒香菇时同样放一些水,时间要久一些,可以转小火炒3分钟以上,避免菌类不熟导致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、芦笋,加入洋葱丝和牛肉,猛火快炒,再撒适量盐,牛肉只要变色就立马关火出锅。牛肉不多的话估计20秒左右就能熟透了,这个要看大家伙自家锅的大小和牛肉多少决定时间,多做几次就有经验了。 也可以把香菇炒好后出锅备用,单独炒牛肉大概15秒变色后,再倒入所有配菜炒一会儿出锅。
芦笋炒牛肉的做法
主料:吊龙肉100克、青椒300克
辅料:蒜头2瓣
调料:沙茶酱1勺、食用油半小勺、蚝油1勺、淀粉1勺、酱油半勺、食用油适量
步骤1:买回来的青椒先清洗一遍,然后放清水中浸泡20分钟,接下来青椒掰成约5-6cm的小段,然后再清洗干净就可以啦,接下来把大蒜拍碎去皮后切成蒜米就可以,牛肉切薄片也放小碗备用。
步骤2:吊龙肉加入半勺酱油、1勺沙茶酱和淀粉,然后抓匀放一旁腌制。这个时候取锅烧油,油温5成热就可以倒入腌制好的吊龙肉,然后快速滑散,划散后大约10秒就可以捞出来放小碗备用。
步骤3:蒜米直接倒入炒吊龙肉的油锅中,炒香之后就可以倒入青椒,青椒倒入锅中后快速翻炒至断生,然后计入半小勺食盐和1勺蚝油进行调味,然后这个时候还需要倒入小半碗清水,这样炒出来的青椒才不会干巴巴的,待青椒完全熟透就可以倒入炒好的吊龙肉,肉下锅之后快速翻炒均匀就可以出锅盛盘。
芦笋炒牛肉的功效与作用
可以吃
把芦笋中下的部分削皮。因为中下部分比较老,越到上面越嫩,芽是可以吃的,不要摘除了啊。
把芦笋洗干净后切成段。
水开后放入芦笋焯一下,大约1分钟就可以了,然后把芦笋放到冷开水里冷却。
把芦笋从冷开水里捞出,放入盘中。
放入几勺番茄酱就ok啦
芦笋炒牛肉片怎么做
儿童牛肉小炒是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,下面是具体的做法:
所需材料:
1. 牛肉(切成薄片)200克
2. 青红椒各1个(切成丝)
3. 洋葱半个(切成丝)
4. 蒜末适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 油适量
步骤:
1. 将牛肉洗净,加入少量的盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 在同一个锅中加入适量的油,放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒丝、洋葱丝翻炒均匀。
5. 加入煸炒好的牛肉继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味即可。
小贴士:
1. 牛肉要切得薄一些,这样容易入味且口感更好。
2. 炒菜时火力不要太大,以免糊锅。
芦笋炒牛肉的做法窍门
芦笋切断然后木耳焯水再跟牛肉一起炒。
芦笋炒牛肉怎么做视频教程
芦笋烧牛肉做法如下
食材用料:芦笋5根,牛肉100g,白芝麻少许,油适量,盐适量,生抽一勺。
做法步骤:
1.将芦笋老根部分切除;
2.将芦笋老皮用刨刀刨干净;
3.将芦笋斜刀切成段状后泡水清洗干净;
4.芦笋放入锅内焯下水,加少许盐可以使其更翠绿;
5.锅内放油烧热;
6.放入牛肉翻炒,这个牛肉买的是腌制过有味道的;
7.将牛肉翻炒至变色盛出备用;
8.放入芦笋翻炒,加入适量盐调味;
9.加入适量生抽提鲜;
10.放入牛肉一起翻炒均匀入味即可出锅;
11.装盘撒上适量白芝麻点缀即可。
芦笋抄牛肉好吃吗
芦笋的话可以把它呃超开水焯一下,煎牛排的时候放一条。或者是把芦笋切成块儿,然后用来炒牛肉。
芦笋炒牛肉怎么做视频教学
步骤 1牛肉切块洗净
步骤 2放入花椒、香叶、八角、茴香、桂皮、白寇、冰糖、姜片、葱段、干辣家、生抽、料酒,熬汤,等待煮沸
步骤 3沸腾后放入牛肉块,熬煮(在熬煮过程中记得把浮油打捞出来)
步骤 4熬煮至七分熟,将牛肉盛出,汤汁留在锅里
步骤 5把洗净切段的芦笋放入汤汁里过一遍,断生,仍保留汤汁
步骤 6准好好红辣椒、青椒、姜片、花椒、蒜、葱段、还有适量的豆瓣酱和冰糖、醪糟水
步骤 7油锅烧热,下配料,翻炒
步骤 8待香料和配料香料融入油中、将加工好的的牛肉块下锅一起翻炒
步骤 9牛肉炒制入味后,倒入煮过牛肉的香料汤汁,再次熬煮,直至牛肉软绵时,倒入加工好的芦笋,焖煮入味(时间不宜过长)
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.