花样馒头家常做法视频(花样馒头做法100种窍门)

花样馒头做法100种窍门

花样面食和馒头有很多不同的做法，以下是其中一些常见的：

1. 手工花卷馒头：将发酵好的面团揉成条状，然后折叠成花瓣状，放在蒸笼上蒸熟。

2. 馒头夹馅：将发酵好的面团揉成小剂子，再加入各种馅料，用手捏成小馒头，最后上屉蒸熟即可。

3. 烤面条馒头：将发酵好的面团揉成细条，再拧成花环形状，放到烤盘上烤制即可。

4. 玉米面馒头：根据自己喜好的配比，将玉米面和面粉混合搅拌好，揉成面团，然后发酵后制作馒头。

5. 土豆馒头：将土豆煮熟后捣成泥，再和面粉搅拌揉成面团，发酵后即可制作成馒头。

6. 黄豆面馒头：将黄豆磨成黄豆面，和面粉混合揉成面团，发酵后制作成馒头。

7. 汉堡包馒头：将发酵好的面团搓成小球状，擀成饼形，在上下两面分别烤熟，然后夹入调料和肉类等填充物。

以上是一些常见的花样面食和馒头的做法，仅供参考，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

花样馒头的做法视频教程

食材明细

纯牛奶150ml

面粉适量

小芒果两个

糖适量

酵母适量

红枣数颗

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

芒果味花样馒头的做法步骤

1

小芒果去皮去核

2

奶昔桶放入纯牛奶和芒果，把芒果打成汁

3

把打好的芒果奶汁放入盆中

4

放入适量面粉，酵母，糖，和成面团

5

发酵。现在这个温度一个多小时，面团增至两倍大

6

把面揉好，揪成大小差不多的小面团

7

把小面团擀成皮

8

把皮叠起来

9

从一边卷起成卷

10

从当中切开

11

做成花形

12

中间放上去核红枣

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蒸锅放水，屉热把做好的花样馒头放入屉中

14

蒸15分钟。黄黄的

15

浓郁的芒果味

花样馒头做法100种视频

1、花朵馒头：和好面后，取一块面团揉搓成长条，分成16等份，以4份为一组。

2、擀成大小大致相等的4片圆面皮，卷起其中一块，其余三块叠放在一起。

3、卷成团，用手掌稍微滚圆，从中间对半切开，将做好的馒头放入蒸笼蒸15分钟即可。

4、小刺猬馒头：和好面后，取一块面团揉成圆剂。

5、把面团捏成椭圆形一端用手指捏出头部的形状，安上黑豆做眼睛。

6、用小剪刀剪出刺猬的刺，注意要均匀，上屉蒸25分钟出锅即可。

7、金鱼馒头：用擀面杖将面擀成圆形，然后将其对折再对折，切成三等份，用叉子压上印收尾。

8、用筷子收一下“头”再用叉子叉几个“鱼鳞”，最后点上眼睛，上锅蒸15分钟即可。

花样馒头家常做法视频教程

步骤/方式1

方法一

搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，水-面粉-白砂糖--酵母。

步骤/方式2

启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。

步骤/方式3

分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

步骤/方式4

把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。

步骤/方式5

发酵至原先的2倍大（大概1小时）

步骤/方式6

用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

步骤/方式7

面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。

步骤/方式8

4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

步骤/方式9

把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。

步骤/方式10

把揉好的面团搓成长条

步骤/方式11

分割成10份，揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。

步骤/方式12

待用的面团盖上保鲜膜，防止表皮干裂。

步骤/方式13

取一块面团揉圆按扁

步骤/方式14

用擀面杖擀圆

步骤/方式15

刷薄薄的刷一层油

步骤/方式16

对折

步骤/方式17

再刷一层油

步骤/方式18

再对折

步骤/方式19

切两刀

步骤/方式20

把三角形那块面片打开，再一分为二

步骤/方式21

把两个长宽条并在一起

步骤/方式22

把两个小三角形叠在上面，小三角形有油的那面朝下

步骤/方式23

拿一根筷子抹上油后，横搭在最中间的位置，下压到底后把筷子抽出

步骤/方式24

两只手各拿一根抹油后的筷子，竖压在两边，用力下压到底

步骤/方式25

然后把两根筷子向中心并拢，抽出筷子。

步骤/方式26

一个漂亮的雪莲花做好了

步骤/方式27

在雪莲花中心，按一颗枸杞做装饰

步骤/方式28

蒸锅放足冷水，盖好盖子醒发20分钟，开火蒸15分钟，关火闷3分钟即可出锅。

步骤/方式29

出锅，即成。

步骤/方式30

方法二

酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面

步骤/方式31

揉团后醒发一半大就行

步骤/方式32

醒发好的面团全是蜂窝网

步骤/方式33

面团揉好后，揪成小面剂子后再揉圆

步骤/方式34

擀成一样大小，一样薄厚滴圆面片

步骤/方式35

抹胡麻油，撒香草粉，最后撒点薄面

步骤/方式36

一切四份

步骤/方式37

摞起来

步骤/方式38

用筷子在中间压一下

步骤/方式39

折叠起来再压一下

步骤/方式40

压好后，用手给花卷整整形！二次醒发五分钟就行了。上锅蒸十五分钟就好了。蒸熟后，关火焖一两分钟再拿出来。

步骤/方式41

装盘，即成。

花样馒头的做法大全视频教程 视频

太阳花馒头

材料：面粉500g，紫薯泥150g，南瓜泥100g，酵母6g

做法：1、南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块，入蒸锅，水开后蒸20分钟就差不多了。

2、南瓜和紫薯趁热碾成泥状；

3、蒸南瓜的时候，先用面包和出一个白面面团。面粉200克，加入酵母2克，水80克用面包机搅拌和面一个程序就可以；4、然后在用面包机和南瓜面团直接发酵。南瓜含水量很大，不同的南瓜含水量还不一样，南瓜面团没有加水，直接就用南瓜泥100克，加面粉150克，酵母2克和成，自己做的时候根据半挂的含水量酌情加面粉，软硬度和白面团差不多就行，然后一边手揉紫薯面团。紫薯面团用了酵母2克，紫薯150克，面粉150克，加了一点水；

5、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作，先取出面团排气；

6、每样面团都做成大小相等的面剂子，剂子的大小可根据个人喜好决定；

7、取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个颜色为不同的面剂包裹于其中；

8、收口向下擀成饼状；

9、用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，中央保留不要切断，成花瓣状。将一圈都切好，切得要尽量均匀；

10、将花瓣一瓣一瓣地顺着一个方向旋转，稍作整形；

11、在取一个小面团做个小花朵放在中间；

12、整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制，上汽后20分钟制熟，蒸熟后不要着急开锅，焖5分钟在开锅。

花样馒头的做法大全视频

1/10 红薯南瓜紫薯洗干净削皮放入蒸锅蒸熟。用筷子扎一下

2/10 蒸熟的南瓜，紫薯红薯分别压成泥

3/10 压成泥之后放入适量的面粉和白糖，还有干酵母一起揉成光滑的面团。封上保鲜膜让它醒发。南瓜水分比红薯紫薯水分都大一些。南瓜可以少放一点。操作过程没有加入水。紫薯和红薯，操作一样。

4/10 再次将面团揉一下排出空气。

5/10 如果有些粘手的话再次加入面粉将他揉光滑，然后搓成长条形。取一小块做成圆型小坯子。五个圆形的小坯子依次叠加在一起，然后取一小块面团搓成长条形放在下端。

6/10 从最下端往上卷。

7/10 用刀从中间切开。

8/10 切开之后用手整理一下花瓣就可以了。

9/10 全部做好后包上保鲜膜，让他再次醒发。凉水放入锅中蒸二十分钟。

花样馒头家常做法视频教学

过年必须做的花样馒头，招财进宝花样馒头，寓意“吉祥，旺财”！

原料：面粉、酵母、糖、泡打粉、温水、胡萝卜汁。

做法步骤：

第1步、面粉分两份，白面团和黄面团和好，醒发15分钟！

第2步、取适量黄面团，搓长椭圆形！

第3步、用手按压两边，用手扶起两边向中间收口，捏好！

第4步、取适量白面团，擀面皮，薄厚适中！

第5步、取适量面团，包一个大的元宝放入中间，把包好的小元宝摆好！醒发5分钟，上锅蒸20分钟，改小火5分钟，关火焖5分钟！

第6步、成品！

小贴士：

二次醒发不宜时间过长，醒发大了，蒸出来的形状成品不好看！

花样馒头的做法大全视频教程简单

1. 肉馅馒头：将猪肉末、葱姜末、盐、酱油、料酒、花椒粉等调料混合均匀，包入馒头中蒸熟即可。

2. 豆沙馒头：将红豆泥加入面粉中揉成面团，发酵后分割成小块，包入豆沙馅料，再蒸熟。

3. 菜肉包子：将猪肉末、青菜、姜末等调料混合，包入馒头中蒸熟。

4. 芝麻馒头：将面粉和芝麻酱混合，揉成面团，发酵后分割成小块，再蒸熟。

5. 糯米馒头：将糯米粉和面粉混合，揉成面团，发酵后分割成小块，再蒸熟。可以搭配豆沙、芝麻等馅料。

6. 奶香馒头：将牛奶和面粉混合，揉成面团，发酵后分割成小块，再蒸熟。口感柔软，香气四溢。

7. 紫薯馒头：将紫薯泥加入面粉中揉成面团，发酵后分割成小块，再蒸熟。颜色美丽，口感绵软。

8. 红枣馒头：将红枣泥加入面粉中揉成面团，发酵后分割成小块，再蒸熟。营养丰富，口感甜美。

花样馒头家常做法视频大全

绿色波点馒头的做法步骤

1 先做绿色的面团，面粉里加入抹茶粉

2 在一小碗放50g水，一小勺糖，2g酵母粉，搅拌溶化后倒入面粉里

3 用筷子搅拌成絮状后。用手揉成较光滑的面团，备用

4 用同样的方法揉制白色的面团，两个面团静置20分钟左右

5 把两团面各取一半，擀成长方形长条，切去两头不规则的

6 在白色的面皮的尾部，用圆形裱花嘴在面皮上压出3排小孔

7 在多余的绿色的面皮上压出绿色的圆点，取出

8 镶在步奏6白色面皮的小孔里，用手按一按，使其填满粘合

9 把一张绿色的面皮放在步奏8镶好的面皮上，两张面皮中间撒点水

10 从下往上卷起

11 卷好后的样子

12 切去两头，均匀的切成3份

13 同样的方作制作绿色底的面坯

14 把做好的馒头坯子放在垫有粽叶的蒸笼里

15 发酵1个小时左右的时间，再冷水入锅，中火蒸15分钟左右即可