猪肉焖鱼头的做法大全家常菜(猪肉焖鱼做法大全家常窍门)

猪肉焖鱼做法大全家常窍门

猪肉做成肉米，且放好调料放在冰箱里，2个小时拿出放在洗净的鱼身上随后开始炖，熟了即可食用，非常美味。

猪肉焖的怎么做

肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老

步骤2

锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用

步骤3

锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出

步骤4

在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油......直到面条放完为止

步骤5

盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条

步骤6

最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃

猪肉炖鱼怎么做好吃又简单

食材

五花肉250克 咸鱼干100克

辣椒4条 葱2根

姜1片

鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙

酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙

五花肉烧咸鱼的做法详细步骤

1、把材料准备好。

2、咸鱼切成小块。

3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。

4、葱洗净，切成长段。

5、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。

6、姜去皮，切成小片。

7、五花肉洗净，切成小块。

8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。

9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。

10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。

11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。

12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。

13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。

14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。

15、加入清水。

16、清水的量需盖过咸鱼。

17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。

18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。

猪肉焖鱼做法大全家常窍门图片

原料：草鱼750克。配料：黄豆，五花肉，蒜子，姜片，红椒，葱段。调味料：盐，鸡粉，味精，鱼露，料酒，香油。

步骤：

1、草鱼肉厚片下切稍切，用盐腌一刻钟以上，并放些姜片和料酒去腥；

2、热油锅，下草鱼稍煎；

3、然后注入适量的开水；

4、加入备好的新鲜黄豆；

5、加入五香粉，然后盖盖焖15-20分钟左右；

6、最后加点盐调味,放点香菜即可上锅食用！

猪肉炖鱼的家常做法窍门

瘦肉鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，清淡可口。以下是一种常见的正确做法：

所需食材：

- 瘦肉：适量，切成薄片。

- 鲫鱼：适量，去鳞去内脏，清洗干净。

- 姜：适量，切成片状。

- 大葱：1根，切成段。

- 枸杞：适量。

- 料酒：适量。

- 盐：适量。

- 白胡椒粉：适量。

- 鸡精（可选）：适量。

步骤：

1. 将鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，让鱼熟透时更加入味。

2. 热锅加油，放入姜片、葱段炒香。

3. 加入清水，水量要覆盖鱼和瘦肉，用大火加热至水开。

4. 加入料酒，用漏网捞起锅中的浮沫，使汤更清澈。

5. 放入切好的瘦肉片，用中小火焯水，将瘦肉的血水煮出，让其表面变白后撇去浮沫。

6. 放入鲫鱼，煮至鱼肉变白熟透，同时撇去浮沫。

7. 加入枸杞，继续煮约5分钟，让汤品入味。

8. 最后放入盐、白胡椒粉和鸡精（可选）进行调味，根据个人口味加入适量的调料。

9. 关火，撒上葱花或者香菜叶点缀，汤装盘即可享用。可以搭配米饭或面食一同食用。

注意事项：

- 煮瘦肉鲫鱼汤时要用大火煮开水，再改用中小火炖煮。这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。

- 煮鱼汤时不宜过度搅动，以免破坏鱼肉的形状。

- 根据个人喜好，可加入其他配料如木耳、豆腐等增加口感和营养。

猪肉焖鱼做法大全家常窍门视频

一、食材：

大豆腐、五花肉、草鱼、香菜、香叶、黄豆酱、郫县豆瓣酱、辣椒、葱姜、大料、花椒、料酒、十三香。二、

步骤

1.草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净后，正反面改一下花刀，再将整条鱼一分为二，为了让鱼在之后的环节中充分入味。

2.五花肉去皮后，切成大片，做到肥瘦相间。

3.锅内倒油烧热，将五花肉下锅翻炒（大火），炒至七八分熟（调制小火），再倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、姜片、花椒、大料、香叶，继续翻炒。注：喜欢辣味重的朋友，可以把干辣椒放入一起爆锅，这样鱼的味道会更厚重。

4.炒熟酱料后，倒入料酒，生抽、老抽、盐、再加入热水，此时炖鱼的底料已制作完成。最后把鱼全部放入锅中~

5.鱼炖三、五分钟后，将大豆腐切块放入锅中，加入胡椒粉、十三香。（鱼入锅以后不要翻动，如果怕上面的鱼肉不入味，可以用勺子把汤汁舀到鱼身上，然后盖盖焖制）

6.继续炖煮十分钟左右，宽粉（提前泡制2小时）就可以下锅了，继续再炖五分钟（小火）！

7.最后放入香菜提味，关火，出锅喽！

猪肉焖什么好吃?

主料

猪手750g

姜20g

葱一根

八角一个

辅料油

两勺

盐一勺

酱油两勺

柱候酱三勺

步骤

1.猪手，葱，姜，柱候酱准备好

2.把猪手清洗干净备用

3.葱，姜和八角下过用油爆香

4.把洗干净的猪手放下去爆一下

5.然后放柱候酱，盐和酱油

6.翻炒爆香

7.用高压锅压制8分钟即可

8.出锅前撒上少许葱花即可

小贴士

要用酱爆香猪手，那样更上色

猪肉焖鱼的做法窍门

用料

五花肉200g左右

蒜

姜

葱

料酒、糖和盐根据口味可忽略

做法

1/6五花肉切薄片，海鲈洗净擦干用海盐稍腌（口味重的可加少许酱油）。葱姜蒜切片。

2/6腌鱼的空档起油锅，用少许油中火煎五花肉至出油，可加半勺料酒去腥气。

3/6煎出肉香后放入切片的姜蒜，调大火爆香。加入少量酱油、豆豉翻炒入味。

4/6往锅内倒入热水，没过五花肉约半厘米。水沸后调小火盖上锅盖稍焖。试味后如果觉得淡可多加些豆豉或盐调味。肉需要焖大概10到15分钟，趁这个空档可以转身做个简单的素菜。

5/6加入腌制好的鱼。注意锅里的水应该能小没过鱼身，这样比较容易入味。同样大火沸锅后转小火，盖上锅盖稍焖3到5分钟。

6/6放入少量糖（根据口味可忽略）和葱。盖上锅盖最后小焖一分钟，然后开动吧！

猪肉焖什么好

将小块红鱼干先用水清洗干净，然后浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡出来。

鱼干泡软后，去掉鱼鳞。

把五花肉和红鱼干分别切成厚片。

葱、姜切片。

锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。

红鱼干也放入锅里，两面都煎成金黄色。

把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅，倒入适量的水，放入姜片和葱，倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。

泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐。