红烧鲍鱼粉丝的家常做法大全集(鲍鱼粉丝的家常做法最简单的做法视频)
鲍鱼粉丝的家常做法最简单的做法视频
所需食材:
大蒜、色拉油、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐
具体做法:
1、准备2头大蒜,剥去外皮,清洗干净,去掉尾巴。
2.、如果家里有捣蒜器就直接把大蒜放入捣蒜器中,捣碎即可,如果没有那就只能自己动手,蒜蓉的大小要均匀点。
3、起锅倒油,倒入色拉油,把油烧热,转小火,把三分之二的蒜蓉倒入锅中,然后不停地搅拌,炒出蒜香味,颜色微微发黄。(这里最好使用色拉油,如果家里没色拉油,可以用其他食用油代替,把其他食用油加热至冒烟,然后放凉就可以了)。
4、随后把剩下的三分之一的蒜蓉倒入锅中,用小火炒出香味,即可关火。
5、最后再加入少许的盐、白糖、蚝油、鸡精、白胡椒,搅拌均匀即可食用。如果用不完,等到蒜蓉酱凉透后,把蒜蓉酱放入一个带盖子的密封罐中,放入冰箱冷藏保存即可,什么时候想吃,再拿出来即可。
鲍鱼粉丝的家常做法最简单的做法视频教程
食材:鲍鱼10只,粉丝1扎,酱油1汤匙,葱1根,蒜1个,蚝油1汤匙,黄酒适量
做法:
1.粉丝用热水泡软待用;
2.小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍,洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花,泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上
3.蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀
4.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可
鲍鱼粉丝如何做
主料、鲍鱼8只
辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克
步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净
步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中
步骤3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用
步骤4、锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入沥干的蒜末,用小火炸至明黄色捞出,摊开放在厨房纸上吸走多余油分
步骤5、再切一些大蒜末,与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起,调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒,生抽,味精混合均匀
步骤6、蒸锅中倒入水,大火煮开,将鲍鱼放入,淋入调好的蒜蓉汁,盖上盖子蒸8分钟
步骤7、取出后,倒出盘中多余的汤汁,将青红椒切碎后撒在鲍鱼上
步骤8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热,迅速淋在每只鲍鱼上即可
鲍鱼粉丝怎样做
清蒸粉丝小鲍鱼的做法步骤1. 小鲍鱼去内脏洗净,用刀开好花备用。细粉丝易熟,故稍微用热水冲泡一下即可。
2. 调汁:少许黄酒,酱油,盐,糖,加入些许香油。
3. 抓少许粉丝卷一下分别装入鲍鱼壳内,码上小鲍鱼,多余的粉丝铺底,浇上调配好的酱汁。水开后,上蒸锅蒸制6分钟左右。
4. 出锅,撒上葱花及剪碎的红尖椒干,淋上热油,搞定!
鲍鱼的做法家常做法鲍鱼粉丝
用料:
鲍鱼 10只
姜 2片
菜心梗 若干
木耳 10朵
胡萝卜 半根
料酒 1勺
蚝油 2勺
生抽 1勺
蒸鱼豉油 1勺
水淀粉 适量
葱 半根
蒜 3瓣
盐 2克
做法步骤:
步骤 1
用勺子把鲍鱼从壳里挖出来,去掉内脏,用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。
步骤 2
将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀。
步骤 3
锅里倒入凉水,放入切好的鲍鱼,放入料酒和姜片,用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后,把鲍鱼捞出沥干备用。
步骤 4
准备木耳,胡萝卜备用
步骤 5
把菜心梗切段儿备用
步骤 6
依顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。
步骤 7
将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用
步骤 8
锅里放入少许底油
步骤 9
倒入葱姜蒜末爆香
步骤 10
倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香
步骤 11
倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉
步骤 12
加入配菜翻炒和盐2克,如果口重可以适当调整盐量
步骤 13
大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠完全包裹住鲍鱼
鲍鱼粉丝最简单的四种家常做法
主料:
萝卜1个,海参1个,油豆皮100克,粉丝10克,清水300克,姜小许,食用油1汤匙,食盐1克
辅料:
鸡精少许
做法:
1. 青萝卜一个,洗净。
2. 萝卜皮部分打丝。
3. 切掉姜放萝卜丝里。
4. 取油豆皮。
5. 切丝。
6. 取粉丝。
7. 加泡发好海参一起浸泡。
8. 热锅冷油。
9. 油热放萝卜和食盐翻炒。
10. 萝卜丝微软,放粉丝和海参及清水。
11. 放豆皮。
12. 煮开锅,放鸡精,再煮一分钟即可。
13. 装盘
鲍鱼粉丝的做法 蒜蓉视频
食材:鲍鱼10只,粉丝1扎,酱油1汤匙,葱1根,蒜1个,蚝油1汤匙,黄酒适量
做法:粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍,洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花,泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上,蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀,将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可
鲍鱼粉丝的家常做法大全
材料:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
做法:
1、先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内,鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上,撒上蒜末 ,淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开,隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出,撒上香葱末,淋上热油即可。
鲍鱼粉丝怎么做?
主料:排骨(2斤)、鲍鱼(6只)、胡萝卜(1根)、玉米(1根)、葱(适量)、姜(适量)
调料:盐(适量)
厨具:电压力锅
制作步骤
1、葱切段,姜切片备用。
2、鲍鱼去肠肚洗净切花刀。
3、锅内烧开水,放鲍鱼焯烫。(只须几秒钟即可)
4、排骨洗净切小段。
5、锅内放水,排骨凉水入锅,放入葱姜,煮至水开。
6、撇去锅内浮沫,捞出排骨放入电压力锅内。
7、锅内加入适量清水。
8、放入两三片姜片。
9、选择肉类排骨→煲汤,压力和时间按照默认选择。
10、按中途加菜键。
11、胡萝卜切块备用。
12、玉米切块备用。
13、待电压力锅提示中途加菜后,打开锅盖,加入适量的盐调味。
14、加入胡萝卜和玉米
15、盖好锅盖,按开始键,电压力锅继续煲汤。
16、压力锅完成工作后,按收汁提味键。(煲汤不需要收汁,这里选择这个功能是为了加入鲍鱼,所以收汁时间不能按照默认的8分钟,缩短为3分钟。)
17、打开锅盖,加鲍鱼入锅。
18、电压力锅内的汤汁开始沸腾,3分钟后鲍鱼熟,一锅靓汤就完成了。
鲍鱼粉丝煲的正宗做法窍门
1、瘦肉鲍鱼汤:
材料:鲜鲍鱼400g,腱子肉2粒,精瘦火腿肉50g,洋参5-6片,清水3碗。
做法:将壳,肉洗净,猪腱子肉切厚片,精瘦火腿肉切条。将用料依次放入炖锅,高温加热见滚关小火炖4小时即可。
2、鲍鱼玉米汤:
材料:水发鲍鱼10只,熟猪肚片100g,玉米二根(切片)。
做法:水发鲍鱼放入砂锅慢火炖四小时以上。加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时,加入适量的盐、葱花拌匀即可。
3、清汤鲍鱼:
材料:罐头鲍鱼半桶,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克,盐10克,料酒15克,味精克,鸡清汤800克。
做法:将鲍鱼用刀切成斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片,豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开,将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出,倒入10个汤碗中,勺中汤如不要可倒掉。
将余下的鸡清汤500克入勺上火,并加进盐、味精、料酒调好味,撇去浮沫,盛入10个小汤碗中即成。
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