烩面条的家常做法大全集(烩面条的家常做法大全集窍门)

烩面条的家常做法大全集窍门

主料

里脊肉150g 酥肉200g

火腿肠1根 蛋丝3个蛋份量

涪陵榨菜一包 娃娃菜一颗

土豆两个 珍珠菇1份

杏鲍菇2颗 面片2人份

鸡精适量 盐适量

胡椒粉腌肉适量 豆粉腌肉适量

家常烩面（简单好吃）的做法步骤

1. 食材全家福

2. 里脊肉切片加淀粉，盐，胡椒粉抓一下。榨菜开袋准备。

3. 娃娃菜切丝准备。

4. 杏鲍菇和珍珠菇（去蒂）洗净，杏鲍菇切条准备。

5. 土豆切条。

6. 三个鸡蛋煎成蛋皮，待凉后切丝。火腿肠切块。酥肉是成品。

7. 直接买的面片，可以自己擀，也可以用饺子抄手皮改刀。

8. 先炒肉和榨菜一起。

9. 然后加入蛋丝火腿肠和酥肉一起炒。

10. 加水烧开。汤宽一点很好吃。

11. 烧开后放入菇类。

12. 等之前那次烧开后放入娃娃菜在等开。

13. 最后一步放入土豆条。全部烧开然后放入盐鸡精调味即可。

14. 另起一锅水煮面片。

15. 面片煮好起锅。

16. 浇上炒烧好的料，烩面完成。

烩面条怎么做

烩面胚的做法：

1.和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的，特别是有和面机替代手工和面的话。

2.揉面：把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有弹性，如果有和面机这步可以省略。

3.折块：把面团用手搓成直径大约直径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团。

4.擀坯：将小面团搓成大约直径3厘米，长度10厘米的圆条，把圆条擀成厚度约5毫米的椭圆形面片，即烩面坯。

5.抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。

6.饧面：把抹好油的面片放在常温环境中饧面，夏天饧大约半个小时甚至更长。

烩面家庭做法

食材清单

面粉 两小碗 、 盐 少量 、 水 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

1/7

拍的有点晚了，就说一下吧，盐是和面的时候放进去的，面和的稍微硬点，吃着有劲道，这是醒好的面，

2/7

分成面剂子，

3/7

把面剂子揉成小面团，准备小擀面杖。

4/7

小面团一个个擀平了，烩面胚子的形状就出来了。

5/7

开始抹油装盘子，要两年都抹油，少量的油就行了。

6/7

已经抹好油的胚子，烩面胚子已经完成了。

最后一步

加上保鲜膜，再醒上2-4个小时，就可以下锅了。

烩面条的做法和配料

主料：面粉500克，牛肉或羊肉片200克。辅料：洋葱1个、青椒1个、红椒1个、蒜苔2株、胡萝卜1小块、白萝卜1小块、青蒜1棵、调和油适量。

面片的做法步骤

1. 面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。

2. 把面团按扁，切成一指宽的条；

3. 把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）

4. 饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长。

5. 做面片需要准备两口锅，一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头。将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟。由于面片小，青海人故叫做“尕面片”。

6. 锅放水烧开，将揪好的面片投到锅里，煮开浮起就可以把火关至最小。

7. 将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细丁；羊肉片或者牛肉片解冻；

8. 另起一锅，锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部蔬菜一起翻炒；再放入羊肉片或牛肉片翻炒，加入豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀。

9. 加入开水一大勺，煮开烧滚；肉燥汤头做好了。

10. 将煮熟的面片捞起来，放入肉燥香料汤里，大火翻炒搅拌几下，加入1汤匙番茄酱和少许鸡精调味，就可以出锅了！

11. 装入碗里后，可依个人口味，加入辣椒酱、醋调味。特点：面片爽滑，肉燥鲜美，荤素搭配，营养合理，口感一流！

烩面面条的家常做法

豆腐烩面是一道美味又营养的家常面食。下面是制作豆腐烩面的家常做法：

所需食材（2-3人份）：

- 干面条：适量

- 嫩豆腐：200克

- 青菜（如小白菜、菠菜等）：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽（或酱油）：适量

步骤：

1. 准备工作：将嫩豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜大蒜切末备用。

2. 煮面条：将水煮开后，根据包装上的指导时间煮熟面条，然后捞出沥干备用。

3. 烩豆腐汤底：锅中加入适量的食用油，放入姜末和大蒜末炒香。然后加入切好的嫩豆腐块，并轻轻搅拌搅碎使其形成汤底。

4. 调味：在豆腐汤底中加入适量的盐和生抽（或酱油），根据个人口味调整。继续煮熟几分钟，让味道充分渗入豆腐汤底。

5. 煮青菜：将切段的青菜放入豆腐汤底中，煮至变软并保持一定的嫩绿色。

6. 打鸡蛋：打散一个鸡蛋，可以选择直接倒入锅中或者事先搅拌均匀后再倒入锅中。

7. 拌面：将熟透的面条放入碗中，然后舀上适量的豆腐汤底和青菜。可以根据个人喜好再撒上一些葱花作为装饰品。

8. 品尝美食：现在你可以品尝美味的豆腐烩面了。如果需要，你还可以根据个人口味添加其他调料（如辣椒油、香菜等）来增加风味。

希望这个家常做法能帮助到你，享受丰富营养又美味的豆腐烩面吧！

烩面 家常

1

准备材料，烩面片备用。葱切碎。肉洗干净。

2

青菜洗干净，我用的是菠菜！

3

肉切成小块。

4

锅内放入油15克。

5

先下入大料辣椒爆出香味。然后再放入葱花。

6

倒入肉翻炒断生。

7

加入火锅底料或者是牛肉臊子料，盐，酱油，味精，五香粉。

8

倒入青菜一起翻炒。

9

等菜炒熟就可以了。

10

另外起锅加入水烧开准备煮面。烧水的同时可以准备甩拉烩面。

11

等锅内水开时下入面煮熟。

烩面面条图片

1. 烩面是一种美味可口的面食。2. 烩面之所以被描述为美味可口，是因为它的面条Q弹有嚼劲，汤汁鲜美浓郁，配料丰富多样。烩面的面条经过烩煮，更加入味，汤汁则经过长时间的熬煮，使得味道更加浓郁。同时，烩面的配料可以根据个人口味选择，可以有肉类、蔬菜、豆制品等多种搭配，使得口感更加丰富。3. 此外，烩面还有一种独特的魅力，它可以让人感受到浓浓的家乡味道，带来一种温暖和满足感。无论是在寒冷的冬天，还是在疲惫的工作之后，一碗烩面都能够给人带来舒适和满足的感觉。因此，烩面不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和回忆的呈现。

烩面条的家常做法大全集窍门图片

1、河南烩面香料配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。

2、烩面汤底做法

（1）准备食材：羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒。

（2）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净，用水浸泡半天，浸泡出血水，这样熬制出来的羊骨汤更浓白，中间要换水，一直浸泡至水变的比较清澈。

（3）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，煮五分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

（4）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉放进锅中，加入足够的水，再加入姜片，大火烧开，把浮沫撇去，转中火熬制，要保持汤翻滚的状态，熬制五个小时以上，一个多小时把羊肉捞出来好。