香菜猪肉丸子汤的家常做法(猪肉香菜丸子汤的做法窍门)

猪肉香菜丸子汤的做法窍门

小白菜猪肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，以下是其中一种常见的做法：

材料：

- 200克小白菜

- 200克猪肉末

- 1个葱，切碎

- 2个大蒜瓣，切碎

- 生姜一小块，切碎

- 800毫升清汤或高汤

- 2茶匙生抽

- 盐和胡椒粉，依据个人口味添加

- 葱花（可选，用于装饰）

- 香菜叶（可选，用于装饰）

步骤：

1. 将小白菜修整干净，切成适合入口的大小。如果叶子比较大，可以将其撕成更小的碎片。

2. 在一个大碗中，将猪肉末、葱末、蒜末和切碎的生姜混合在一起。加入1茶匙生抽、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使所有调料充分融入猪肉末中。

3. 将猪肉末搓成大小均匀的小丸子。可以将丸子用手掌压扁一些，使其更容易煮熟和入味。

4. 在一个大锅中，加入清汤或高汤，放入剩余的切碎的葱、大蒜和生姜。将火调至中火，煮沸。

5. 将丸子逐个放入煮沸的汤中。煮沸后，转至小火煮约8-10分钟，或直到丸子熟透。

6. 加入剩余的1茶匙生抽，并适量加盐和胡椒粉调味。再煮2分钟，使味道充分渗入丸子和汤中。

7. 最后，将切碎的小白菜放入汤中，继续煮熟约2至3分钟，或直到小白菜变软和熟透。

8. 将热腾腾的小白菜猪肉丸子汤盛入碗中，可以撒上葱花和香菜叶做装饰。

现在，你可以享受美味的小白菜猪肉丸子汤了！可以根据个人口味进行调整，添加其他喜欢的调料和配料。

猪肉香菜丸子的做法大全家常

香菜肉丸是一道美味的中式小吃，下面介绍一种方法让香菜肉丸又嫩又好吃：

所需材料：

1. 猪肉馅 250g

2. 鸡蛋 1个

3. 面粉 适量

4. 香菜 适量

5. 姜末 适量

6. 盐、胡椒粉 适量

7. 生抽 适量

做法步骤：

1. 猪肉馅中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀至肉馅有一定的粘性。

2. 加入香菜和姜末，再次搅拌均匀。

3. 然后将肉馅揉成小丸子，大小适中，搓圆压扁，做成扁圆形。

4. 烧开一锅水，加入少量盐和油，水开后放入肉丸，煮至肉丸浮起，捞出过冷水。

5. 然后再次热锅，加入适量油，将肉丸放入煎至两面金黄即可。

Tips:

1. 在肉馅中加入面粉可以增加肉丸的粘性，让口感更加嫩滑。

2. 煮肉丸的水中加入少量油可以防止肉丸粘连在一起。

3. 煎肉丸的过程中火不要太大，以免煎糊。

4. 在煎肉丸之前可以在肉丸外面裹上一层薄薄的面粉，这样可以增加肉丸的鲜嫩口感。

香菜猪肉丸子图片

香菜丸子炖豆筋是一道美味健康的家常菜。下面是一种制作香菜丸子炖豆筋的做法：

材料：

香菜：适量

豆筋：适量

猪肉绞肉：200克

姜蒜末：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤：

将豆筋用温水泡软，切成段备用。香菜洗净切成小段备用。

将猪肉绞肉放入碗中，加入姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉进行腌制，搅拌均匀，腌制15分钟。

将腌制好的猪肉绞肉加入鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀，使其变得粘稠。

取适量的肉糜用手掌心搓成丸子状，同时烧一锅开水，把丸子放入锅中煮熟后捞出备用。

另取一锅烧热少许食用油，加入姜蒜末炒香。

加入泡软的豆筋段翻炒均匀。

加入适量的清水（约盖过豆筋），煮沸。

放入煮熟的丸子，调入适量的盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

将香菜放入锅中煮熟，闷煮几分钟，让香菜的味道充分渗入。

最后，可以根据个人口味加入少许胡椒粉调味即可。

关火后，将香菜丸子炖豆筋装盘，即可享用。

这是一种基本的香菜丸子炖豆筋的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整，例如添加其他蔬菜或调料。希望你能成功制作出美味的香菜丸子炖豆筋，享受美食的乐趣！

香菜瘦肉丸

1、配方：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

2、把猪肉馅放到大碗中，然后加姜、蒜、葱、鸡蛋。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、所有材料放好后，顺着一个方向搅打上劲。

5、起锅倒入适量的清水烧开。

6、把肉馅放到手里，然后用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

8、6分钟把，把肉丸子捞出来沥干水分。

9、另起一锅，加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧沸。

10、烧沸后加入肉丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅享用。

怎样做香菜肉丸子

1、选择500g的猪肉馅，肥瘦可依个人口味选择。

2、先用料酒和酱油把猪肉馅腌制一下，这个时间我们做其他配料。

3、把香菇下面的部分全部去掉。只留上半部分使用。（用手轻轻的拧下来即可）

4、沥干水分后，把香菇切成碎末。我是根据500g猪肉加了12个小一点的香菇。

5、切成这样的碎末即可

6、下面选一块葱白和一块葱叶，葱叶不太好切。

7、切成葱末即可，顺便把香菜切成小段。

8、把切好的香菇、葱末放入肉馅里，加入点花生油，带上一次性手套抓匀。（用筷子不容易拌匀）

9、肉馅里放入生抽、耗油、一丁点十三香。抓匀后打入一个鸡蛋和适量的淀粉。淀粉的多少根据你肉馅的粘稠度决定。把肉馅抓匀到不稀稠粘即可。

10、锅里烧开水，（大火）用大拇指和食指捏出肉丸后用勺子刮下来就是一个肉丸，立马放到锅里即可。

11、大火煮1分钟后转为小火加入白胡椒粉、适量的盐、鸡精，再煮5分钟放入香菜末和葱沫，盛出即可。

猪肉香菜丸子汤的做法窍门视频

一、香菜肉丸子的用料

猪绞馅 450g香菜 250g鸡蛋 1颗纯净水(可不加) 60g葱白碎(葱总共用一根小葱，没有小葱也可以用大葱) 1g葱绿碎 3g生姜碎 2g生抽 20g花椒粉 1克黑胡椒粉 一小撮盐 6g香油 1g

二、香菜肉丸子的做法步骤

1、450克猪绞馅，加一颗鸡蛋。用筷子往一个方向搅打上劲。 稍稍上劲后加入水，一点点加。搅打成团。 注：水可以不加，但需要注意调整生抽和盐的用量。

2、加入切碎的葱白、葱绿、姜，继续搅打。 葱白味道重一点，喜欢葱的香气可以只加葱绿。 如果喜欢葱姜的味道加这些也不算少了，不喜欢在肉丸里吃到葱姜的话可以用浸泡的方法取葱姜水来用(泡在60克水里一段时间再搅打入肉馅中)。

3、加入生抽、胡椒粉、花椒粉。搅匀。 胡椒粉是现磨的，花椒粉我是现炒香一下再舂的。如果有磨碎机磨的更好。 超市买的纯粉可以，不加也可以。但花椒粉严重建议自己买整粒花椒炒香磨碎!非常重要! 香油是用来提香的，没有可以不用。

4、加入盐，搅匀;再把香菜切碎加入;最后加入香油。 香菜切碎一点，喜欢的多加。不喜欢太冲的味道，加150～250克我觉得都是可以接受的范围。

5、搅合均匀后就弄成丸子，冰箱冷冻一夜即可保存。 

香菜肉丸子汤的家常做法

用料

番茄 1-2个

肉末 200克

老姜 5片

小葱 2-3根

料酒 1勺

鸡蛋 1个

生抽 1勺

花椒粉 少量

淀粉 1勺

盐 适量

芝麻香油 适量

食用油 适量

胡椒粉 少量（可不放）

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花

猪肉香菜丸子汤的做法窍门图片

材料:

猪瘦肉 250克

淀粉 50克

清水 60克

姜汁 ½勺

料酒 适量

盐 适量克

小葱 1根

紫菜 1块

香菜 1根

榨菜 少许

虾皮 一捏

米醋 少许

白胡椒粉 适量

鸡粉 少许

瘦肉丸子汤的做法步骤:

步骤 1

猪瘦肉剁成馅，放入盆中，分次加盐和清水顺时针搅拌上劲，放料酒、姜汁、葱花、白胡椒粉顺时针搅拌20分钟。

步骤 2

加入淀粉继续搅拌均匀，大概搅拌10分钟。

步骤 3

较好的肉馅放入盘子醒10分钟。

步骤 4

汤碗中放紫菜、葱花、香菜末、榨菜丁、虾皮、白胡椒粉、盐、鸡粉、少许米醋。

步骤 5

起锅烧水，水开转最小火，用汤勺将肉馅一小块一小块的推入锅中，煮至肉丸成熟漂起。

步骤 6

盛几勺猪肉玩的汤倒入汤碗，再将煮熟的肉丸捞出放在汤碗里即可。

香菜肉沫丸子

主料：猪五花肉500克

配料：葱姜各20克、蛋清1个、花椒20克

馅调料：盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克

汤调料：盐适量、味精或鸡粉适量、香油适量、油菜芯适量、香菜适量、蒜末

制作过程：

1、猪肉的选择：选择五花肉、猪后腿肉或猪前腿夹心肉均可，肥瘦比控制在3：7左右。用刀精切细剁成细腻的肉泥，清汤白丸子不是狮子头，剁细了口感才好。

2、关于葱姜的选择：个人比较喜欢把姜切成极细的末，然后再剁在肉泥里面，吃姜不见姜；葱切极细的葱花，这样做出来的白丸子总感觉实实在在。讲究点的，不放葱姜末，用凉水提前泡好葱姜水，也是一种不错的选择。总之，根据个人爱好吧；提前用热水泡好花椒水晾凉备用。这是剁好的肉泥，均匀细腻。

3、调味：肉泥内加入蛋清1个、盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克，搅拌均匀。

4、搅肉：称取花椒水50克、葱姜水50克，如果加葱姜末，就称取花椒水100克；总之，水量一共控制在最多150克。采用少量多次的方式，把花椒水、葱姜水分次打入肉泥内。手法：采用划同心圆的方式，朝一个方向把肉搅打上劲，中间配合着反复摔打，最后用手按一按肉泥，感觉有弹性了，就好了。如果选择放细葱花，一定要记住，最后再放入，搅拌均匀。提前放了，会有一种特殊的葱异味，影响丸子的品质口感。

5、锅内倒入适量清水，大火烧沸后关火，在左手虎口处挤出肉丸，左手拇指轻轻一抹，一个光滑的肉丸就挤好了。把白丸子一个个汆入到锅内，左手虎口处掌握好白丸子个头大小均匀。汆完后开中火，煮沸。

6、提前另起一砂锅，倒入适量清汤或清水，调入适量盐、味精或鸡粉，大火煮沸后把汆好的白丸子盛取适量、油菜芯适量，炖煮约5分钟。

7、停火后，淋香油、撒香菜、蒜末，这道清汤白丸子就完成了。

8、菜品特点：汤色澄清、丸子鲜美、弹性十足、咸鲜适口。

猪肉香菜丸子汤的做法窍门是什么

主料

猪肉(肥瘦)(200克)

辅料

木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)

调料

香油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)

做法

1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。

香菜猪肉丸怎么做

步骤/方式1

食材配料：猪梅花肉 500克，鸡蛋 1个，料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量

500克猪肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，加入少量鸡精

步骤/方式2

加入2小勺淀粉。

步骤/方式3

加入1大勺蚝油。

步骤/方式4

加入1大勺生抽和1大勺料酒。

步骤/方式5

2小勺盐（根据咸淡调整用量）

步骤/方式6

顺时针或逆时针搅拌均匀，上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

步骤/方式7

一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）

步骤/方式8

调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

步骤/方式9

调好的肉泥

步骤/方式10

将肉泥放入手中在虎口挤出丸子

步骤/方式11

锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。