火腿春笋的家常做法(火腿 春笋)

火腿 春笋

食材：

1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块 3、千张适量

辅料：

1、大葱 1颗

2、生姜 1块

3、绿螺丝辣 1个

4、红椒 2个

5、大蒜 2粒

调料：

1、盐 1勺

2、生抽 1勺

3、料酒 1勺

4、蚝油 1勺

5、胡椒粉 1勺

6、鸡精 适量

7、油 适量

8、淀粉 适量

9、白糖 适量

操作步骤：

1、竹笋，千张洗干净切成片。

2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。

3、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切 成斜段备用。

4、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。

5、漏勺捞出晾凉备用。

6、锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。

7、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。

8、把竹笋，千张倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。

9、再把肉片倒进去翻炒。

10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。

火腿 笋

主料：竹笋500克、火腿150克辅料：盐5克、油4毫升、酱油1毫升、葱1根

竹笋炒火腿的做法1.竹笋去壳，洗净，切片;

2.清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用；

3.火腿切片；

4.热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅；

5.热锅，倒油，小火煎火腿片；

6.放入竹笋，翻炒；

7.放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。

火腿春笋的家常做法大全

食材用料:咸肉一条 五花肉一条 ，冬笋2个叶半包， 香葱一根 。生姜适量。鲜五花肉。冬笋适量。香葱适量。生姜适量。

2.百叶用水泡软，一张张撕开，改刀一破四，切成四小块。

3.将百叶卷起，打成一个个结。

4.咸肉、鲜肉，分别加姜片焯水，然后改刀切成小块。冬笋放在锅里煮烂，一般水开后再煮半小时，这样即可去除苦味涩味，然后切成滚刀块。百叶结可用热水烫一下去除豆腥味。

5.将咸肉，鲜肉，冬笋块放入砂锅中。

6.加清水。水要比料多要浸没肉和笋并且要多出很多。

7.开大火炖煮。

8.等汤微开后转小火慢炖，炖大约半小时左右可以开锅盖，撇去汤面上的油脂和杂质。

9.待炖至咸肉和鲜肉交融的香味慢慢的飘出，香满了整个屋子，将百叶结下砂锅。

10.盖锅盖，小火慢炖。

11.慢炖一小时左右，炖至汤清如水，即可出锅。

12.加一些葱段，关火。焖一会即可。因为加了咸肉，所以基本上不用添加食盐、味精等调味。如果重口的，可以适量添加。

13.腌笃鲜，出锅。

14.出锅时再撒上点碧绿的香葱段，笋脆，汤醇，肉鲜。

火腿笋汤的做法窍门

甘笋汤白露笋汤忌廉露笋汤 竹笋汤鱼头酸笋汤火腿鲜笋汤原料:肘子1只，春笋或冬笋1只，腌肉(或者超市的金华火腿)1块，姜3片，黄酒2汤匙做法:1.肘子一只、春笋或冬笋一只、腌肉(或者超市的金华火腿)一块、姜三两片、黄酒两汤匙. 腌肉先用水泡一两个小时 附腌肉的做法：将连皮带肉的猪肉一块，用炒至焦黄的食盐遍体抹一周，密封在冰箱裏冷藏一周，拿出来晒一天即可。

2.水煮开，放腌肉、肘子，水要没过肉;3.中火煮开，撇去浮末;4.佐以黄酒、姜片，转小火;5.再煮开，入春笋，一个小时後食用。

火腿春笋的做法大全

 竹笋

1个

火腿肠

1根

辅料 1种

水适量

调料 3种

油适量

蚝油1匙

盐适量

烹饪步骤 5步

步骤1竹笋切丝，入水焯烫，捞起备用。

步骤2锅热油，下入火腿肠片炒至微焦。

步骤3加入焯烫过的竹笋一起炒制。

步骤4加入1匙蚝油上色提味。

步骤5最后加入适量盐，炒匀即可

火腿和笋怎么做好吃

主料：竹笋500克、火腿150克 辅料：盐5克、油4毫升、酱油1毫升、葱1根

做法

1.竹笋去壳，洗净，切片;

2.清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用； 

3.火腿切片； 

4.热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅； 

5.热锅，倒油，小火煎火腿片； 

6.放入竹笋，翻炒； 

7.放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。 

1.竹笋分苦笋和甜笋，根据自己喜欢挑选； 

2.汆烫竹笋可以去苦； 

3.炒竹笋的时候清炒无油；

4.不吃火腿的可以加五花肉。

火腿笋的做法大全

主料笋子1根山药半根辅料红辣椒1个绿辣椒1个葱1根步骤1.笋片切片，山药切片，红绿辣子切片，葱切丝。把切好的山药放在沸水中煮5分钟。2.热油下锅，放入洗好的红绿辣椒和笋片进行翻炒。3.翻炒片刻，放入煮好的山药继续煸炒，炒至6成熟，调入盐花椒粉生抽，继续煸炒，待煸炒至8成熟，放入切好的葱丝，调入味精出锅即可。

火腿竹笋怎么做好吃

竹笋天麻鸡是一道口感清香、营养丰富的菜品，下面是一个简单的做法供参考：

材料：

鸡腿2个、竹笋200克、天麻5克、姜3片、蒜2瓣、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、色拉油

步骤：

1. 鸡腿去骨，切成小块；竹笋去皮，切成小段；将天麻泡发，去掉须根，洗净备用。

2. 热锅冷油，放入鸡块煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入竹笋段和天麻煸炒，翻炒均匀后加入适量水，放入盐、鸡精、料酒、生抽烧开，再开小火焖煮10-15分钟。

4. 水淀粉加入适量水调匀后，倒入锅中勾芡，加入少许色拉油翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

1. 竹笋不易煮烂，建议在烹饪之前先用水焯烫几分钟。

2. 天麻味道较清淡，可以根据个人口味适量调整用量。

3. 在焖煮的过程中可以适量加入姜片、蒜瓣等调味料，增加口感和香味。

4. 煮鸡肉时可以加入料酒和生姜，去腥提鲜。