里脊夹饼的家常做法视频(里脊夹肉饼小吃视频)

里脊夹肉饼小吃视频

做法：

材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

制作步骤：

1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；

2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；

3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。

4、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用后再次揉均匀。

5、把面团擀成长方大片，在上面刷上一层香油，然后上下三折叠再左右折叠。

6、再次把面团擀成长方大片，然后卷成长条。切成等份小段，每一分两边封口捏紧整理成小圆球，轻轻擀成圆饼依次做好全部。

7、盖上保鲜膜醒置15分钟。

8、平底锅稍到一点油放入圆饼。

9、一面定型后翻面，直到两面金黄饼熟即好。

10、把面饼划开，取一张生菜放上炸好的里脊肉。夹入面饼中即可

里脊肉夹饼的肉怎么做比较嫩

材料：

郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油、香醋各适量

做法：

1.把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

2.烧热锅，倒油，油要多，要热。

3.先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中。

4.然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

小贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

里脊夹饼是什么肉

- 里脊肉 500克

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋 1个

- 面包糠（或面粉）适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 切碎肉：将里脊肉洗净后，切成小块。可以用刀背拍打里脊肉，使其变松软。

2. 调味：将切好的里脊肉放入碗中，加入葱姜蒜末，鸡蛋，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，使其入味。

3. 搅拌成饼：将腌制好的里脊肉放入搅拌机中，搅拌至肉末粘在一起。如果没有搅拌机，可以用刀背剁碎肉末，然后用手搅拌均匀。

4. 做成饼状：将搅拌好的肉末分成适量大小的小块，用手搓成圆形饼状，厚度约1厘米。

5. 调制面粉糠：将面包糠放在一个盘子中，或者将面粉放在盘子中。

6. 涂抹面粉糠：将做好的肉饼两面均匀地沾上面包糠（或面粉），使其外表呈现金黄色。

7. 煎饼：热锅，倒入足够的食用油，油热后将肉饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄色，熟透即可。

夹里脊肉的饼

不能，五花肉做扣肉，红烧肉，包绞子，回锅肉，抄莱都很好吃。

里脊夹肉饼小吃视频教程

1、肉夹馍用前腿肉比较好，因为肥瘦比例合适，做出肉夹馍深受大众喜爱。后腿瘦肉比例偏高，虽然卤出腊汁肉不柴，但香味不足。五花肉，其实五花肉是很合适的，只不过要用精五花，可用部分少，成本更高，性价比不高。

2、肉夹馍是中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

里脊肉夹饼哪里可以拿货

里脊肉夹饼通常是用猪肉制作的。因为里脊肉是猪肉的一部分，它的肉质细嫩、口感好，非常适合制作夹饼等烹饪美食。同时，猪肉也是人们常见的肉类之一，具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。此外，除了猪肉外，里脊肉夹饼还可以用其他类型的肉类，例如鸡肉、牛肉等来制作，并可以根据个人口味选择添加适量的蔬菜和调料。

里脊夹肉饼小吃视频大全

• 食材：鱼香肉丝火烧夹

土豆丝400克（过一遍清水）0:57，

里脊肉丝400克1:06，加入少许料酒1:04、1个蛋清1:08、半勺淀粉抓拌均匀1:11，腌制15分钟，腌制好后加油，油微热加入里脊肉丝中火炒熟备用。

再次加入底油，油微热加入蒜末15克2:05，姜末15克2:10，方香之后加入微辣郫县豆瓣酱80克1:19，炒出红油后加入清香米醋120克2:33、绵白糖60克2:41，熬制白糖溶化后加入1至2克盐3:01，接着加入土豆丝、里脊肉丝，中火翻炒2分钟左右加入青椒丝100克3:30，泡发的木耳100克3:36，翻炒均匀加入点香菜即可出锅。

白吉馍：中筋面粉500克、酵母粉5克、水280克4:18，揉成面团后醒发到体积翻倍，之后再次揉面排气分成10个面剂子，然后中间抹上少许油、盐包起来，擀成饼状放入提前预热好的电饼铛，大火烙至两面微黄上色即可。

• 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。

• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。

• 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。

里脊夹肉饼小吃视频播放

食材：

　　猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量

　　肉饼的做法：

　　1、猪肉剁成肉馅，再加入葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉拌匀，做成肉饼；

　　2、锅里加适量油，下肉饼煎至两面金黄，滗去余油，接着放入葱、姜、蒜和适量绍酒，加入清汤、酱油、白糖调味；

　　3、盖上锅盖，转小火慢烹至汤汁浓稠；

　　4、最后加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可。

里脊夹饼怎么做好吃

：小麦面粉200克、猪里脊肉300克。

辅料：植物油3茶匙、食盐1茶匙、细香葱2根、椒盐1茶匙、饴糖1汤匙、白芝麻20克、水适量生菜适量。

步骤：

1.里脊洗净顶刀切成大薄片；

2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。放蚝油腌制，也可用鲜贝汁代替；

3.大蒜和小洋葱切碎；

4.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓匀；

5.抓句的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱；

6.腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末；

7.锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟；

8.煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱，再撒上孜然粉，最后撒上芝麻；

9.烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。

里脊夹肉饼的做法

一、 准备原材料猪里脊肉肥三瘦七改切成大块，加盐、鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，几片生姜，拌匀腌制即可。卤料一包，过水冲洗滤干备用

　　 二、 高压锅倒入约半锅水后加入卤料，加按口味加少许盐盐、老抽、香辣酱、鸡精、红糖搅拌均匀把水水烧开后下放入腌过的肉块，然后盖上锅盖，小火炖25分钟。

　　 三、 炖肉的时间来做馍，将面粉置于盆中，将温水与少许克酵母粉调匀，倒入和面揉成光滑的面团。

　　 四、 将面团置于盆中，盖上湿布，置于温度较高处发酵直至面团发至约原来的两倍大时将面团取出，重新揉匀分成大小均等的六个剂子，擀成饼形。

　　 五、 将平底锅开最小火，将面饼坯下入锅中烙。烙好一面再翻过去烙另一面反复反面以防止糊锅

　　 六、 最后将已经卤好的肉块捞出后用刀剁成碎末，用刀在馍上切个切口，将拌好的肉夹入馍中即可食用。

里脊肉夹饼的饼做法

用料：面粉400克、里脊250克、生菜25克、菜油适量、白糖2克、胡椒粉1.5克、料酒5ml淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐适量。

做法步骤：

1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用，再次揉均匀；把面团擀成长方大片,在上面刷上一层香油，然后上下三折叠。

3、在左右折叠，像叠被子一样，再次把面团擀成长方大片，然后卷成长条,切成等份小段；每一分两边封口捏紧整理成小圆球；轻轻擀成圆饼依次做好全部;然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

4、平底锅稍到一点油放入圆饼，一面定型后翻面，直到两面金黄饼熟即好；锅中油烧热，放入肉片炸至成金黄取出，放在吸油纸上吸出油份，撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。