麻辣土豆条大虾的家常做法(麻辣虾炒土豆条做法)

麻辣虾炒土豆条做法

土豆去皮切块煮熟加入，用麻椒炒熟的虾申

麻辣土豆虾的做法视频

步骤一

主料：大虾 15只，

配料：藕一节切片，土豆 1个，金针菇50克，玉米 1根，（大料2个，香叶6片，桂皮1块），葱2根，洋葱半个，蒜6/8瓣，姜3片，一勺耗油，一勺盐，一勺酱油，

大虾洗净，去虾线，开背，备用。

步骤二

藕片用热水焯一下，泡冷水里备用。

步骤三

玉米切小段，备用。

步骤四

土豆切条，备用。

步骤五

金针菇焯水，沥干，备用。

步骤六

锅里倒入油，油宽一些，方便炸土豆条，油温烧开放入土豆条炸熟。炸好的土豆条，沥干油，备用。

步骤七

用炸土豆条的油，继续炸大虾。

步骤八

虾入锅，变颜色，虾皮变酥，就可以捞出，备用。

步骤九

油锅里的油不用倒出，直接倒入干调料（大料2个，香叶6片，桂皮1块），再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤十

继续倒入小葱段，半个洋葱丝，蒜6/8瓣，姜片3片进行翻炒，炒出香味。

步骤十一

依次倒入炸好的藕片，玉米，金针菇，大虾翻炒，放入一勺耗油，一勺盐，一勺酱油，添少许汤，最后倒入炸好的土豆条，小火炖8/10分钟即可。

麻辣虾炒土豆条做法大全

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

大虾炒土豆辣子做法

主料：虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

做法

1、准备好材料。

2、土豆去皮切条，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤 匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

麻辣虾炒土豆条做法视频

1.首先准备鲜活的小龙虾1500克，加入适量的水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前抓住小龙虾的钳子防止被夹伤，然后将小龙虾刷洗至少6遍，清洗干净后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后再捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出，最后将虾黄分离去除小龙虾肺绒毛。

2.需要的调料。将40克左右的洋葱切丝，准备大葱两根斜刀切成小段备用，准备生姜40克切成姜片备用，准备麻辣火锅底料50克切碎备用，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒。

3.制作过程。起锅加入宽油（宽油指的是大量的油），大火把油烧7成热将处理好的小龙虾下锅，中火炸1分钟，1分钟之后可将小龙虾倒出控油，控油过后向空锅中加入植物油30克将油温烧至6成热，油温6成热之后将姜片和洋葱下锅，小火炒2分钟左右将葱姜丢弃不用（只留植物油再锅里），待油温到达7成热时将干辣椒、花椒、切好的麻辣火锅底料下锅，让用油的余温把辣椒花椒和切碎的火锅底料炒化，待火锅底料充分炒化以后再加入准备好的虾黄，转中火把虾黄炒熟再加入啤酒500毫升，再转入大火加入一点清水，等烧开之后再下入炸好的小龙虾。

4.转小火调味。锅中加入食用盐2克，加入胡椒粉1克，加入少许的白糖提鲜，加入生抽酱油3克，最后转小火将小龙虾烧10分钟，10分钟之后再加入适量的水淀粉再转大火翻炒几下后向锅中加入大葱段翻炒几下，最后一步可向锅中可加入一点葱油和蒜油增加鲜味然后翻炒几下即可出锅装盘。

麻辣土豆虾的图片

先用牙签挑出虾线，在虾背上的第二节处最容易挑出虾线，再用剪刀剪去虾须和虾头，把它清洗干净沥干水放入碗里。

2、碗中放入两片姜，倒入一勺料酒，一小勺盐用手抓拌均匀再腌制30分钟。

3、准备一些配菜，莲藕洗去泥巴削去皮再切厚片，土豆洗净也削去皮切片，全部切好放入清水里洗去淀粉，防止其氧化变黑，然后沥干水放盘子里备用。

4、把黄瓜削去一半的皮切成段，然后切四瓣，洋葱切小块，全部切好放碗里备用。

5、再准备5瓣蒜切片，姜也切片，干辣椒切段，两个八角，适量的花椒，全部切好放盘子里备用。

6、大虾腌制好倒入一勺淀粉用手抓拌均匀，让虾裹上一层薄薄的淀粉。

7、锅烧热倒入多一点的食用油，油温七成热放入大虾炸，大火把它炸至变色，然后用铲子经常地翻动两面，防止底下粘锅炸糊了。

8、把虾炸至外表金黄酥脆即可捞起沥干油放碗里备用。

9、用刚才炸虾的油，把土豆片和莲藕片也炸一下。

10、把土豆和莲藕炸至外表金黄熟透即可捞起沥干油放盘子里备用。

11、起锅烧油，放入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒香，然后倒入一勺豆瓣酱，一小块火锅底料炒出红油。

12、倒入洋葱、大虾、黄瓜煸炒，把黄瓜炒至断生。

13、倒入土豆和莲藕翻炒均匀，调入一铲的生抽、料酒，一小勺白糖，翻炒均匀，最后放入香菜即可出锅。

大虾炒土豆条

主料

大虾

300g

土豆

1个

辅料

油

适量

盐

5g

淀粉

5g

鸡蛋

1个

芹菜

50g

辣皮子

5个

大葱

50g

大蒜

2瓣

姜

2g

步骤

1.主料：大虾、土豆辅料：植物油、盐、淀粉、鸡蛋、姜、大蒜、大葱、辣皮子、芹菜

2.把大虾洗净两个水分，去掉虾线和胡须

3.把鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀，加淀粉、盐在搅拌均匀，把大蒜去皮切片，姜切末、大葱切末，芹菜洗净切丁，辣皮子用热水泡一分钟捞起切段

4.把土豆去皮切条用开水烫烫捞起沥干水分

5.把大虾放进鸡蛋糊里裹均匀

6.热锅凉油，油热7成一个个下大虾

7.炸到金黄色酥香捞起

8.下土豆条炸到金黄色捞起

9.锅底留底油，下葱姜蒜，辣皮子、芹菜丁翻炒出香味，

10.加盐翻炒均匀

11.加大虾、薯条

12.翻炒均匀即可

麻辣虾炒土豆条做法窍门

主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。

1、准备材料。

2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须，开背将虾线去除虾线，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤 匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

香辣虾土豆条的家常做法

用料:

鲜虾 15只

花雕酒 适量

白胡椒粉 少许

食盐 少许

玉米淀粉 适量

锅底配料：

花椒 30粒

盐 适量

姜片 若干

蒜 5瓣

葱白 适量

干辣椒 适量

欧芹（或香菜） 适量

香辣虾的做法步骤:

1、鲜虾洗净去除虾线，放一小勺花雕酒、适量盐、白胡椒粉腌制30分钟，腌好后少量分次加入淀粉，边加边搅拌裹匀。锅中多放些油，用筷子插入油中，有小气泡迅速上升时下锅炸虾，至虾皮酥脆捞出

2、准备好配料

3、欧芹配着虾吃比香菜更具风味，没有就用香菜即可

4、锅中入油，小火先将花椒炒出香味，再下入其他配料，转大火炒香后下入炸好的鲜虾，快速翻炒

5、撒上欧芹碎，翻炒均匀出锅

小贴士

1. 裹虾的淀粉我喜欢用玉米淀粉配土豆粉一起，这样出来的成品更酥脆，没有土豆淀粉只用玉米淀粉也很好

 2.我最近碰巧种了些欧芹，传统是用香菜的，个人比较喜欢欧芹独特的香气 

3.没有对配料标注严格的用量，因为虾的大小，个人喜好都不同，需要按需配比 

4.腌虾时间不要过长，花雕只需要一点点，千万别放多了，否则酒的味道就把鲜虾盖住了

香辣虾炒土豆

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。[1] 中文名 香辣虾 英文名 Fried Shrimps in Hot Spicy Sauce 主要食材 海白虾，土豆，香芹，油炸花生米，紫皮洋葱，干红椒，花椒，姜片 分类 川菜，渝派川菜 口味 麻辣、鲜香 菜品制作 做法一 制作食材 主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。 共18张 制作材料 辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。 调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。 制作流程 1、准备材料。 2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。 3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。 4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。 5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。 6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。 7、放入香芹段和红椒段炒匀。 8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。 9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。 10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。 做法二 制作流程 共2张 香辣虾 1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱 切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。 2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。 3、支炒锅，下适量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣、葱、姜、蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。 4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。 5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，出锅。 6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ 7、超市购买一代火锅底料，待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤! 第八步：购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! 如果你觉得麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选择店面大点的卫生放心的店面，那样能让您吃的更舒心！ 做法三 制作食材 对虾300克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量 制作流程 1、对虾用水焯过待用。 共21张 各式香辣虾成品 2、洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。 3、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。 4、将对虾下锅煸炒至香。 5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。 6、加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。 做法四 制作食材 海虾250克，土 豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。 调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。 制作流程 1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。 2、锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。 3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。 4、锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。 5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。 6、最后关火，放入 白芝麻拌匀即可。 做法五 材料： 活虾（1斤2两左右 ） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。 制作方法： 把土豆去皮切块 儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅 内，来回翻炒。 待炒上几番 以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。[1] 做法六 用料 小龙虾干辣椒花椒洋葱、土豆（配菜，可自由搭配）鲜椒（红、青配色）川味豆瓣大葱、姜蒜 　　步骤 　　1、土豆切条，先下油锅炒，炒熟后捞起备用 2、龙虾洗净后，放水里煮半分钟，水里放姜片。煮后捞起备用 　　3、干辣椒，切段备用，可根据个人口味增减 　　4、洋葱、红、青椒切好备用，配菜可根据个人口味变更 　　5、大葱切段备用 　　6、油烧成七成熟后，下姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒、川味豆瓣爆香，放入小龙虾、料酒炒3-4分钟 　　7、放入土豆、洋葱、红、青椒炒熟后放盐起锅 做法七 材料 共9张 香辣虾美图 主料：基围虾 辅料：红薯 、芹菜、葱、姜、干辣椒 调料：豆瓣酱(辣油)、老抽、料酒、食盐 做法 1、材料 洗净.把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用。 2、葱姜,辣椒处理好.锅内放油,(多放点)至6.7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。 3、接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备 用.锅内留适量油,烧至5分热，放入一匙豆瓣酱,划开炒香。 4、放入葱姜 辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。 5、再把提前炸好的地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐.翻炒均匀,即可。 小贴士 1.不用地瓜的话，可以用土豆代替.但地瓜和虾在一起,真是绝配呢~ 2.如何判断油温:三、四成熟.无青烟，无响声，油面较平静。五、六成热.微有青烟，油有点冒小泡。七、八成热.有青烟，油面 较静，用手勺搅时，有响声 3.盐不要放 多了,豆瓣酱已经有一定的咸度了.[2] 做法八 材料 主料：虾300g、青椒1个、美人椒3个、干辣椒7个 辅料：生姜适量、大蒜四瓣、葱适量、盐适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量、老干妈少许、剁椒酱适量、油适量、淀粉适量、花椒适量、熟白芝麻适量、料酒适量 步骤 1、准备好原材料。 2、虾清洗干净，减去虾须和虾脚，挑去虾线，虾里加入适量料酒、黑胡椒粉、盐，腌制一会。 3、美人椒切成小圈，青椒切成细小的块、生姜和大蒜切成片，葱切成段。 4、豆瓣酱、老干妈、剁椒酱混合剁细成香辣酱。 5、腌制好的虾倒去料酒，加入适量淀粉拍均匀。 6、锅里油温烧到六成热的时候，下入虾炸熟后捞出。 7、待油温升到7成热时，倒入虾炸到酥脆捞出。 8、锅里留底油，炒香剁好的香辣酱。 9、加入准备好的其他材料翻炒均匀。 10、加入炸好的虾翻均匀，撒上熟白芝麻出锅装盘。 小贴士 1、虾要炸两次是为了更加酥脆，可以将菜谱中的青椒换成杭椒会更好看一些。 做法九 材料 主料：海虾600g。 辅料：油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。 做法 1.海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。 2.之后倒入料酒腌制半小时。 3.准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。 4.热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。 5.倒入虾反复煸炒至虾全部变色。 6.把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。 7.加入料酒。 8.加入干辣椒。 9.倒入适量开水。 10.加入适量白糖保持大火。 11.加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。 烹饪技巧 1.郫县豆瓣酱偏咸的，加入调味自己要掌控量，烹饪过程无需加盐哦。 2.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。 3.浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁拉丝且入味 营养价值 虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受瞩目。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。 功效 虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是很好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。适用人群老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。[3] 辣椒，为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。 辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。 菜品特色 汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，色泽艳丽，令人垂涎欲滴。 食用指南 适宜人群 如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。 食物相克 对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的人应慎食。 虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。 腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时[4] 凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜食用辣椒。