竹笋虾仁的家常做法大全(竹笋炒虾的做法炒虾仁)

竹笋炒虾的做法炒虾仁

主料

竹笋200克，鲜虾300克，食用油适量

辅料

胡椒粉适量，姜粉适量，生抽适量， 蒜适量，精盐2克 ，大葱适量，姜适量

步骤1

备料

步骤2

虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽

步骤3

抓匀腌制10分钟左右

步骤4

竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右

步骤5

捞出放冷水浸泡备用

步骤6

大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用

步骤7

锅放油烧热，放入姜丝炒香

步骤8

放入蒜片，胡椒粉，姜粉

步骤9

炒出香味，放入腌制好的虾

步骤10

虾炒变色

步骤11

放入竹笋

步骤12

翻炒均匀放盐

步骤13

翻炒均匀，放入葱

步骤14

翻炒均匀，即可装盘食用

竹笋虾仁的家常做法大全窍门

以下是大竹笋的好吃做法：

1. 清炒大竹笋：将大竹笋去皮、切片或切丝，放入沸水中烫软后捞出备用。锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末煸炒，放入大竹笋翻炒，加入盐、味精调味，最后撒上葱花即可。

2. 酱爆大竹笋：将大竹笋去皮、切段，放入沸水中烫软后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒，放入大竹笋翻炒，加入酱油、糖、醋、胡椒粉、料酒等调味料翻炒均匀，最后加入少量水淀粉勾芡即可。

3. 大竹笋炒肉片：将瘦肉切片，放入沸水中焯水后捞出备用。大竹笋去皮、切片，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒，放入肉片翻炒，再放入大竹笋翻炒，加入盐、味精、酱油等调味料翻炒均匀即可。

4. 大竹笋炖鸡汤：将鸡肉洗净切块，大竹笋去皮、切段，姜切片备用。将鸡块、大竹笋、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，加入盐、味精调味即可。

注意事项：

1. 大竹笋的外皮较硬，需要先去皮再使用。

2. 大竹笋易变色，可在烹饪前加入少量醋或柠檬汁防止变色。

3. 大竹笋烹饪时间不宜过长，以保持其清脆口感。

竹笋虾仁怎么做

冬笋去壳焯水捞出，切成薄片备用，香菇切薄片焯水备用，虾仁处理干净后沥干水分加料酒盐，白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下，起油锅放入虾仁，炒至变色盛出，锅中留底油爆香姜片，放入冬笋片，香菇片翻炒均匀，加盐调味，倒入过油后的虾仁翻炒均匀，加适量淀粉勾芡撒上葱花即可出锅

笋和虾仁怎么做好吃

三鲜馅 

原料：鲜虾仁２００克 水发海参１００克 冬笋１５０克 猪前夹肉２００克 姜片１０克 葱节２０克 姜末２０克 葱末５０克 鸡蛋清１个 精盐１０克 胡椒粉３克 料酒３０克 味精１０克 鸡精１０克 白糖１０克 香油２５克 高汤３５０克 

制法： 

１虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

２猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。 

注意： 

１虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为６∶４。

２三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

竹笋炒虾仁的营养和功效

主料

鲜虾仁。

辅料

春笋、红椒、姜。

调料

盐、味精、鸡粉、水淀粉、料酒、食用油。

制作步骤

1、鲜虾仁洗净后从背部片开备用。

2、春笋去皮、洗净后切滚刀块备用。

3、红椒洗净、切菱形片备用。

4、生姜切末备用。

5、虾仁用盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉上浆。

6、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。

7、下入虾仁大火煸炒至断生后烹料酒、加入春笋。

8、下入盐、味精、鸡粉调味后入红椒、炒制2分钟后勾芡即成。

竹笋虾仁的家常做法大全图片

茭白笋鲔鱼烘蛋:

材料：

茭白笋细丝4根、红萝卜细丝20g 、芹菜末20g 、鲔鱼罐头100g 、鸡蛋5颗、海盐2g 、麻油10cc 、玉米粉适量

做法：

1.少许油脂将茭白笋丝、红萝卜丝炒软取出冷却备用

2.钢盆内放入其余材料，与步骤1一起搅拌均匀备用

3.平底锅倒入油脂，再将步骤2材料加入，小火煎至慢慢搅拌成型，再翻面煎熟，或放入180度烤箱烘烤3-5分钟。

酥炸茭白笋飞鱼卵卷:

材料：

茭白笋粗条3根、新鲜虾仁200g 、米酒20cc 、香菜段10g 、白胡椒粉适量、腐皮4张、葱花10g 、飞鱼卵50g 、美乃滋50g

做法：

1.将虾仁拍成泥状，再以米酒、白胡椒粉调味备用

2.再将飞鱼卵、葱花拌入虾泥当中备用

3.取腐皮，铺上飞鱼卵虾泥，挤上美乃滋，再放上茭白笋粗条、香菜然后卷起，黏合处沾裹面粉浆

4.以160度油温，将茭白笋卷放在炸网上，放入油锅炸3分钟捞起，加热油锅至170度，再度油炸逼油后捞出即可。

竹笋虾仁的家常做法大全视频

1.虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽

2.抓匀腌制10分钟左右

3.竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右

4.捞出放冷水浸泡备用

5.大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用

6.锅放油烧热，放入姜丝炒香

7.放入蒜片，胡椒粉，姜粉

8.炒出香味，放入腌制好的虾

9.虾炒变色放入竹笋

10.翻炒均匀放盐

11.翻炒均匀，放入葱

12.翻炒均匀，即可装盘

竹笋炒虾仁的家常做法窍门

今天教大家一道春笋炒虾仁的做法

用料

春笋 2根

鲜冻白虾 1小盘

胡萝卜 半根

淀粉 1小勺

料酒 1勺

葱花 适量

油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；

3、烧锅水， 加入少许盐， 将春笋片放入锅中焯煮三分钟后捞出备用；

4、烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的虾仁进锅翻炒；

5、 虾仁翻炒至变色后加入胡萝卜片进锅翻炒几下；

6、 加入焯好的笋片进锅翻炒两下；

7、 加入适量的盐调味翻炒均匀；

8、最后放入葱花即可；

9、 盛入盘中，

竹笋炒虾仁怎么炒好吃又嫩

主料2人份

小白菜两根

白虾仁适量

冬笋半个

辅料

精盐一小勺，黄酒适量，生抽适量，胡椒粉适量

一，白虾去皮，白虾开水煮一下出锅后去壳。

二，腌制虾仁，放入一点点盐，黄酒，生抽、胡椒粉、生粉拌匀备用。

三，青菜洗净，两颗小白菜洗净备用

四，白菜切段，菜叶放下面，菜白放上面等下可以先下锅

五，笋切片，半个笋切片备用

六，先炒笋片，油下锅后放入笋片翻炒放适量黄酒和生抽。

七，炒菜白，菜叶总是比菜白先熟，所以要先下锅炒一下

八，倒入菜叶，菜叶翻炒时放入一小勺盐，继续翻炒,最后倒入腌制的虾仁翻炒几下。

九，盛入盘中，一盘清淡味美的白菜炒虾仁就可以吃了。