洋葱牛骨汤做法大全家常(洋葱炖牛排骨的做法)

洋葱炖牛排骨的做法

1.牛排骨3斤放入锅中大火煮开

2.煮沸后洗净沥干备用

3.准备香料

4.把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫

5.倒入备好的香料

6.倒入半袋料酒

7.倒入半碗生抽

8.倒入小半勺老抽

9.加入白糖后用小火炖

10.中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖

11.炖了一个多小时的牛排骨，加点味精可出锅了

12.香喷喷的牛排骨就炖好了

洋葱牛排的制作方法

方法/步骤

1

选切好的牛扒。 粗一些/脂肪少一些的牛扒如侧腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、横肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制后效果就很好。

2

把牛扒切成薄片 腌制是通过酸分解肌肉组织，这是一个缓慢的过程。如果肉很厚，当腌料渗入到肉的中心时，肉的外层就已经变酸了。把牛扒切薄一点有助腌得里外一致。

3

调制腌制酱汁。酱汁基本成分由醋 、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料组成。酱汁可甜可咸，意大利风味、烧烤味，你想到的都行。用现成的瓶装酱汁或按这里提到的自制都行。

4

把肉放入容器后加入腌制酱汁。 可以用各种塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。倒入足以完全没过牛扒的酱汁，不用担心倒得太多。

5

把牛扒和酱汁放入冰箱。把封口的保鲜袋放入冰箱2-24小时，视酱汁的作用而定。

6

煮牛排，去掉多余的卤汁。让牛扒达至室温，然后根据你的食谱烧烤、焗、煎或用其他烹饪方法。

END

洋葱炖牛排骨的做法视频

用料

西红柿 5大个

牛排骨 1.5斤

姜 1片

盐 1勺

白醋 几滴

料酒 2勺

香浓番茄牛排骨汤的做法步骤

步骤 1

温水下排骨，紧肉，加入适量白醋和料酒去腥，把煮出的血水用漏勺捞出，沸腾后2至3min将牛排骨捞出待用

步骤 2

用温水稍微冲洗一下捞出的牛排骨

步骤 3

将牛排骨下至沸水中，放入几片拍碎的生姜，盖锅盖，大火煮一刻钟后转至小火煨约1.5小时（此处可以根据肉质情况调整时间，可以尝一下是否可以咬动）

步骤 4

小火煨快到点的时候，番茄切块下锅，转成大火烧开则转回小火，继续盖锅盖煨半小时

步骤 5

放盐1勺，继续煨十分钟，起锅！不用加番茄酱就已经非常鲜美了！

香浓番茄牛排骨汤的小贴士

1. 煲汤水不要多，刚好淹没排骨即可，因为后续番茄还会出很多水哟，如若煲汤水放多了，味道和成品颜色都会变淡哟

2. 番茄可以多放一些，非常鲜美

洋葱牛排图片

后放，一面煎好之后然后翻过来煎另一面，然后将切好的洋葱丝放入牛排当中一起煎

洋葱炖牛排骨的做法大全

　　食材准备

　　牛排400克，香菇适量、白萝卜块适量、胡萝卜块适量、去皮粟子适量、红枣、银杏、剥壳松子、鸡蛋适量、酱油适量、糖适量、葱末适量、蒜泥适量、香油适量。

　　方法步骤

　　1.牛排切段，划刀纹;香菇去蒂。

　　2.锅注油，放银杏炒后去皮;煎黄白蛋皮，切菱形;酱油、糖、葱末、蒜泥、香油制成调料。

　　3.牛排汆水，锅放水入牛排用中火略煮捞出，肉汤凉后过滤。

　　4.锅里放入牛排与调料，倒入肉汤炖熟。

　　5.放香菇、白萝卜、栗子、调料、胡萝卜、红枣、银杏、松子，边淋汤边煮，快要熬干时，放油拌匀，放上黄白蛋皮。

洋葱牛排骨的做法大全

材料

主料：牛排骨半斤，洋葱1个，番茄2个

配料：酱油，糖

做法

1、牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。

2、番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。

3、加清水，淹过牛排。

4、加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。

洋葱炖牛排骨的做法大全窍门

最正宗的做法步骤

步骤 1

牛排骨切好用清水浸泡半小时 中间多换几次水 如果没有时间浸泡就多洗几次去一下血水 然后冷水下锅 放入姜片和适量料酒去腥 水开会慢慢煮出这么多脏东西 把浮沫撇去 煮到没有什么浮沫就捞出来

步骤 2

开小火 倒适量花生油 放入葱段 姜片 香叶 桂皮 八角炒出香味

步骤 3

然后放入牛排骨继续翻炒②分钟左右 延锅边倒入适量料酒和生抽 再继续翻炒 一分钟

步骤 4

加入没过肉的热水 热水 热水 记住一定要加热水 这样煮出来的肉才不会柴

步骤 5

水开以后倒进压力锅里面 我家用的苏泊尔的电压力锅 有个牛羊肉键 喜欢吃辣的 这时候就可以丢几颗干辣椒进去了

步骤 6

想要肉煮的烂糊 注意煮好了以后不要手动排气 要等压力锅自己解压 大概需要①个小时时间 解压这段时间就等于是在闷煮 所以整个炖煮过程需要大概②个小时左右

步骤 7

好吃～汤也好喝 下次试试清炖 这样炖出来的牛骨汤可以煮面条和煮火锅

步骤 8

炖烂了的牛排骨的吃起来有一种猪排做不到的软糯口感 真是太好吃啦 外面一层筋膜是煮不烂的

牛排骨和洋葱能一起炖吗

羊排和牛排骨可以一起炖煮，这将为菜肴增添多种肉质的口感和味道。以下是一种可能的炖煮方法：

1. 准备材料：羊排和牛排骨适量，洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜适量，姜片、蒜瓣、八角、香叶等调料。

2. 预处理：将羊排和牛排骨分别清洗干净，浸泡一段时间去除血水。蔬菜洗净，切成适合炖煮的大小。

3. 煮水焯水：将羊排和牛排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开。撇去浑浊的泡沫，烧开后捞出，用清水冲洗干净。

4. 炖煮：在一个大锅中，加入适量的清水，放入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，加入炖煮材料的煮水。放入炖盅中的羊排和牛排骨，再加入姜片、蒜瓣、八角、香叶等调味料。盖上盖子，用小火炖煮2-3小时，直到肉骨熟软。

5. 调味和服务：根据个人口味，可适量添加盐、生抽等调味料，使味道更丰富。炖煮完成后，可以将蔬菜和肉骨一并盛入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。

需要注意的是，羊排和牛排骨的烹饪时间略有不同，考虑它们在炖煮过程中的熟度，可以提前捞出以免过熟。此外，根据个人口味，可以添加适量的调味料和香料，增加口感和味道。

牛排炖洋葱怎么做

材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

洋葱烧牛排骨

食材用料

牛排骨2500克，料酒2勺，八角4个，香叶半片，姜1小块，大葱半根，草果1个，桂皮1小块，生抽适量，老抽，老抽，冰糖20克，植物油15克，盐适量，开水2000毫升

做法步骤：

步骤 1

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤 2

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤 3

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤 4

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤 5

调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤 6

在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤 7

加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤 8

加入牛排骨翻炒

步骤 9

再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤 10

再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

步骤 11

在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤 12

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤 13

放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤 14

牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤 15

就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！