猪肉米饭蒸丸子的做法大全家常(米饭猪肉丸子的做法窍门)

米饭猪肉丸子的做法窍门

方法/步骤分步阅读

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先把大米洗净，加入水后，泡1~2小时。

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取1根藕，洗净后放入盘中。

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把藕削去外皮后，放入碗中。

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把藕切成很小的碎丁，放入碗中。

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取150g瘦肉，清洗干净后，放入盘中。

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把瘦肉用刀切碎，来回多切几遍。

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在切碎的瘦肉中加入1个鸡蛋。

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用筷子把鸡蛋搅散，和盘子的瘦肉混合均匀。

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在盘中加入淀粉30g左右，

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用筷子把淀粉混合均匀。

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把切好的藕碎丁倒入瘦肉中，

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搅拌均匀。

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在盘中加入南德1勺，盐1/2勺。用筷子把调料和肉搅拌均匀。

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把先前泡好的大米中的水倒掉，把盘中的瘦肉和大米一起捏成团状，然后放入盘中。

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洗锅，点火，在锅中加入水200ml左右，在锅中放入蒸架，把火调到大火档，把装有肉丸的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖。等水烧滚后，把火调到中小火档。

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15~20分钟后，揭开锅盖，大米肉团蒸好了。

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把盘中从蒸锅中取出。哇，肉团中的瘦肉好鲜啦，真的很美味哦！

用米饭做肉丸子

食材:糯米200g，肉馅150g，葱花5g，姜碎20g，鸡蛋清一个，香菇20g

1:泡发糯米。将糯米洗干净，使用凉水泡发3~5个小时，取出控干水分

2:腌制肉馅。在肉馅中加入一个鸡蛋清，泡好的香菇，姜碎，葱花，盐，胡椒粉，麻油搅拌均匀

3:制作肉丸子。肉馅腌制五分钟后用虎口挤压的方式制作出肉丸子来

4:放入蒸笼。将丸子放在糯米中，轻轻裹上一层糯米放在蒸笼中

5:蒸煮食用。水开后大火蒸煮20分钟，糯米肉丸子即可出笼食用

用米饭和肉怎么做丸子好吃

圆丸子做好了；在淘好的大米上滚一下‘上笼蒸15分左右

大米饭肉丸子怎么做

食材:大米300克，腊肠2根，土豆1个，胡萝ト半根，香菇3朵，玉米，青豆适量

【做法】

1、土豆、胡萝卜、香菇、腊肠切块。锅中热油，把土豆，胡萝ト、香菇和腊肠倒入锅中翻炒出香味，盛出备用。

2、大米倒入电饭煲里淘洗干净，放入炒香的食材和玉米，青豆。

3、加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，半勺盐，1勺食用油，倒入300克清水拌匀。盖上锅盖，按煮饭模式，煮好的米饭撒点葱花搅拌均匀即可。

五花肉焖饭

食材:五花肉，胡萝卜，土豆，青豆，香菇，大米

【做法】

1、锅中不用放油，五花肉片煸出油，加葱姜，继续翻炒。倒入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，2勺老抽，少许盐，半勺五香粉。

2、倒入蔬菜丁锅里翻炒2分钟左右，加水炖十分钟。

3、大米淘洗干净，放入电饭锅里，菜和五花肉倒进去，加水比平时煮饭多一点的水，按煮饭键即可。

米饭肉丸怎么做

1. 猪肉肥瘦搭配，剁成糜

2. 猪肉馅里放入生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，葱末，姜末，淀粉，少许植物油搅拌均匀，放入白米饭

3. 戴上一次性手套，不断的搅拌，把米饭尽量揉碎

4. 搅拌好的馅，依次搓成圆球

5. 锅中倒入植物油，烧热后下丸子，改小火炸至丸子浮起盛出

6. 锅里的油再次烧热，把丸子全部倒进去复炸一遍，丸子上色关火盛出

米饭猪肉丸子的做法窍门是什么

材料

猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄

做法

1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

米饭肉丸子的做法大全

用剩饭可以炸丸子，做法如下：

1、香菇切成小粒，肉剁成肉糜。

2、将香菇丁、肉糜和米饭放入碗中搅拌均匀，加入少许盐、料酒、酱油、鸡精调。

3、双手沾油（防止米饭粘手），抓取少许馅料，揉成小球，放在面包糠里滚一圈。

4、油入锅加热到5成热入丸子炸，一定要中小火炸，不然外面焦了里面肉还没熟。丸子成金黄色就可以滤油捞出了。

猪肉大米饭丸子的做法

1.准备好大米，清洗干净，提前浸泡一个晚上

2. 泡发好的大米沥干水分，放入料理机加漠过米的水打成米浆（因为米已经提前泡发好了，水不要太多）

3. 打好的米浆

4. 打好的米浆放入锅中，小火，熬干水分，期间要不停的铲动，以免糊锅

5. 熬好的米浆，不黏手就可以了

6. 反复揉搓一会儿，搓成长条

7. 分成5克左右一个的均匀的小剂子

8. 放入蒸锅中

9. 大火烧开，出汽后蒸15分钟

10. 好了，可以煮着吃或炒着吃都不错，有点像年糕

米饭猪肉丸子的做法窍门视频

蒸大米丸子

主料:剩米饭一碗 猪肉馅300g

辅料:料酒少许 淀粉三大勺 白胡椒粉适量 葱末适量 姜末适量 生抽少许 蚝油少许 盐少许 鸡精少许 植物油适量

1. 猪肉肥瘦搭配，剁成糜

2. 猪肉馅里放入生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，葱末，姜末，淀粉，少许植物油搅拌均匀，放入白米饭

3. 戴上一次性手套，不断的搅拌，把米饭尽量揉碎

4. 搅拌好的馅，依次搓成圆球

5. 锅中倒入植物油，烧热后下丸子，改小火炸至丸子浮起盛出

6. 锅里的油再次烧热，把丸子全部倒进去复炸一遍，丸子上色关火盛出

7. 外酥里软，肉香米饭香融为一体

8. 赶紧试一试吧。

米饭猪肉丸子的做法窍门图片

主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、 辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋

步骤2

把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末

步骤3

猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟

步骤4

把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎

步骤5

鸡蛋打散

步骤6

把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐

步骤7

手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀

步骤8

少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀

步骤9

把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

步骤10

热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了

步骤11

用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油

步骤12

油再次烧热，下丸子

步骤13

炸到金黄色捞起沥油即可

烹饪技巧

炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可 炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透 中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可

大米饭肉馅丸子做法

原料：猪肉、鸡蛋、白菜、木耳、香菜、食盐、豌豆淀粉、海天蚝油、老抽豉油、姜末、葱末、蒜末。

做法步骤：

第1步、猪肉绞成馅。

第2步、打一个鸡蛋入肉馅。

第3步、加入适量的味精。

第4步、加入一勺的干淀粉。

第5步、加入适量的老抽豉油。

第6步、加入海天蚝油适量。

第7步、按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。

第8步、加入葱末（喜欢姜末和蒜末的，也可以添加）。

第9步、准备白菜叶4片。

第10步、洗净切丝待用。

第11步、将木耳泡软洗净备用。

第12步、将葱姜蒜末准备好。

第13步、起平底锅做油烧开。

第14步、下入葱姜蒜末爆香。

第15步、加入白菜、木耳翻炒，加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。

第16步、带上一次性手套将肉馅攥于手中。

第17步、从虎口处挤出肉丸。

第18步、起一口炖锅加入清水，将肉丸一个一个挤入锅中。

第19步、将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，将煮熟的丸子置于其上，撒入香菜叶上桌就着米饭大口的朵颐。