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虾仁玉米粒鸡蛋的做法大全家常做法大全(虾仁玉米的做法大全家常菜)

2023-08-10 00:30:15厨房百科2

虾仁玉米的做法大全家常菜

主料:虾仁250克,冷冻甜玉米250克,

辅料:青椒30克,

调料:盐2克,料酒2克,味精2克,花生油20克,豌豆淀粉5克

1、将虾仁洗净,.装入碗内,加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁,冻玉米粒解冻后焯水沥干。

2、炒锅注油烧至六成热,倒入虾仁,炒熟取出。

3、炒锅注油烧热,下入青椒翻炒至断生,倒入甜玉米、虾仁煸炒,加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。

虾仁玉米的食材

原料

虾仁 (106g)

甜玉米 (100g)

荸荠 (2个)

胡萝卜 (小半根)

料酒 (1/2tea b)

盐 (少许(1/4tea b左右))

蛋清 (1/3)

白胡椒 (微量)

鸡精 (1/4tea b)

1、买鲜虾回来,去头剥壳挑泥肠,刀从虾背横切一刀,把虾从脊背分成两半,虾大肉厚分成两份容易入味,(成品看起来虾仁比较多!)虾小的就别再分两份了,吃的时候难找。胡萝卜、荸荠去皮切丁,切点蒜花最后出锅前加进去添香。

2、腌虾仁的蛋清不能多放,放多了炒时都是蛋白不好看,蛋清主要是让虾仁更嫩滑的,裹薄薄一层就好。这个重量的鸡蛋(正宗柴鸡蛋,个头小了)就放了1/3的蛋清,如果鸡蛋个大,用量要更少。觉得蛋清多了可以用筷子再挑出去一些。

3、去腥,加入了料酒和姜丝拌匀,加盐腌制入味。

4、腌制二十分钟,挑出姜丝。炒之前加入蛋清,我用手指沾了两滴白醋(想去去蛋清的蛋腥)拌匀,最后加几滴食用油拌匀。

5、筛入1tea b淀粉拌匀,虾仁表面裹薄薄一层蛋清糊。

6、把罐头甜玉米挖出一些(喜欢甜玉米的就多放一点),因为有水所以用了漏勺。

7、热锅凉油,油稍多一点,油不要太热,放入虾仁,先不翻炒,等30秒锅底虾泛白时,小火改中大火快炒,虾仁一变色就出锅!如果有白色蛋白出现说明蛋清加多了,正常情况下虾仁粒粒饱满,不沾蛋白和面糊。锅内也干净无杂物。

8、准备一点鸡汤(没有的就开水中放一点鸡精,不能多放,放多了鸡精味冲撞了虾仁的鲜味)加少许淀粉做成芡汁。内余油再次加热后放入胡萝卜粒,翻炒一下再加入荸荠粒,玉米粒翻炒1分钟后加入之前的虾仁,炒匀,加入蒜花,沿锅边倒入鸡精芡汁,炒匀撒少许白胡椒粉出锅。

虾仁玉米的做法家常做法大全

1 虾去壳,从尾巴倒数第二节处用牙签挑出虾线,清洗干净。

2 把剥好的虾仁切成2㎝左右,然后撒入少量的盐,胡椒粉,料酒抓匀腌制五分钟。

3 玉米粒清洗干净,控干水分备用

4 碗中打入两枚鸡蛋打散

5 热锅中放入适量的食用油,葱花下锅爆香

6 倒入玉米粒【我这里用的是在超市买的玉米豌豆胡萝卜混合在一起的那种】撒入适量的盐,玉米粒炒大约三分钟左右,放入虾仁翻炒

7 虾仁颜色变红的时候,倒入打散的鸡蛋液,先不要翻炒。

8等鸡蛋凝固成块状的时候再翻炒均匀就可以出锅了!一道简单的玉米虾仁鸡蛋就做好了,在制作的过程中特别是倒入鸡蛋液的时候,一定要小火,不然鸡蛋容易糊。

虾仁玉米做法大全 菜谱

准备材料:植物油;葱;食盐;姜;料酒;胡椒粉;淀粉;白糖;特级酱油。1、第一步:准备好所有材料,虾仁提前解冻,捞出。

2、第二步:黄瓜切粒,葱姜剁碎。

3、第三步:虾内加入少许盐、淀粉、胡椒粉及料酒,拌匀,腌约10分钟。

4、第四步:将一壶水烧开,然后将谷粒焯2-3分钟,取出沥干水。

5、第五步:烧热油锅。加入虾仁,中火翻炒至变色。把虾捞出备用。

6、第六步:加入葱和姜炒香。

7、第七步:加入玉米粒和黄瓜丁,炒匀。

8、第八步:加入盐、酱油和糖搅拌均匀。

9、第九步:虾仁炒匀后盛盘。

虾仁玉米的做法步骤

用料

青虾  约200g

豆腐 1块

葱姜 适量

淀粉  1汤匙

食用油  约30g

白胡椒粉  1/3汤匙

盐  约1g

糖  约4g

玉米粒 约50克

火腿肠 2根

做法步骤

1、虾洗净剥壳去虾线,火腿肠切小丁,玉米粒洗净。

2、豆腐切一厘米见方小丁。

3、上述食材焯水2分钟,备用。

4、热锅冷油下姜末,爆香。

5、加入两勺咸蛋黄酱。

6、炒至起泡。

7、加入所有食材,翻炒3-5分钟。

8、加入淀粉水,勾薄芡。

9、加盐、糖、葱花,翻炒均匀。

10、撒上胡椒粉,出锅,开吃。

虾仁玉米的做法大全家常菜窍门

主料:瘦猪肉二两、鲜虾仁三两、鸡蛋三个、小个胡萝卜一根、木耳三大朵、甜玉米粒、嫩豌豆小半碗、大叶油菜五六片  

佐料:葱姜蒜末、料酒、淀粉、盐做法:将三个鸡蛋搅匀加少许盐,蒸成鸡蛋羹,冷却后切块备用;将胡萝卜雕花切片、木耳洗净切长条备用;瘦猪肉切丝,用适量料酒和淀粉腌好备用;鲜虾仁洗净,用适量料酒、淀粉和葱姜蒜末腌好备用。 

 先把油菜叶、豌豆、玉米粒,胡萝卜片分别用开水焯过,把肉丝和虾仁分别过油滑一下,把油菜叶在盘中摆成花状作为装饰。油锅烧热,用葱姜蒜末炝锅,把肉丝、胡萝卜片和豌豆放锅里炒一下,再把鸡蛋羹块、虾仁和木耳放锅里炒,加入一勺盐,点少许精盐和香油,出锅放入油菜装饰好的盘中即可。 

虾仁玉米的做法大全家常菜图片

原料:新鲜玉米、虾仁、红萝卜、黄瓜、青笋、盐。

做法步骤:第1步、准备好食材。

第2步、虾仁用料酒、葱、姜片先腌一会儿。

第3步、玉米用刀把玉米粒弄下来。

第4步、装盘待用,玉米就准备好了

第5步、红萝卜、黄瓜和青笋都切成小粒。

第6步、腌好的虾仁把葱和姜挑出来不要。

第7步、起锅烧油,油七成热时,下虾仁快速翻炒,一变色就盛出,时间要短,不要炒老了。

第8步、炒好的虾仁待用。

第9步、锅中留油,下胡萝卜粒和黄瓜粒、青笋粒翻炒均匀。

第10步、下玉米粒翻炒。

第11步、翻炒均匀至熟。

第12步、下炒好的虾仁拌匀。

第13步、加盐调味即可

第14步、开吃了

为了保证菜品的原汁原味,只加了一点点盐就可以了,尽量不要再加其它的调料。

虾仁玉米的做法大全家常菜视频

准备材料:植物油;葱;食盐;姜;料酒;胡椒粉;淀粉;白糖;特级酱油。1、第一步:准备好所有材料,虾仁提前解冻,捞出。

2、第二步:黄瓜切粒,葱姜剁碎。

3、第三步:虾内加入少许盐、淀粉、胡椒粉及料酒,拌匀,腌约10分钟。

4、第四步:将一壶水烧开,然后将谷粒焯2-3分钟,取出沥干水。

5、第五步:烧热油锅。加入虾仁,中火翻炒至变色。把虾捞出备用。

6、第六步:加入葱和姜炒香。

7、第七步:加入玉米粒和黄瓜丁,炒匀。

8、第八步:加入盐、酱油和糖搅拌均匀。

9、第九步:虾仁炒匀后盛盘。

虾仁玉米怎么做才好吃

准备材料:植物油;葱;食盐;姜;料酒;胡椒粉;淀粉;白糖;特级酱油。1、第一步:准备好所有材料,虾仁提前解冻,捞出。

2、第二步:黄瓜切粒,葱姜剁碎。

3、第三步:虾内加入少许盐、淀粉、胡椒粉及料酒,拌匀,腌约10分钟。

4、第四步:将一壶水烧开,然后将谷粒焯2-3分钟,取出沥干水。

5、第五步:烧热油锅。加入虾仁,中火翻炒至变色。把虾捞出备用。

6、第六步:加入葱和姜炒香。

7、第七步:加入玉米粒和黄瓜丁,炒匀。

8、第八步:加入盐、酱油和糖搅拌均匀。

9、第九步:虾仁炒匀后盛盘。

虾仁玉米的做法大全家常菜简单

食材明细

甜玉米罐头、毛豆、虾、盐、料酒、胡椒粉、生粉。

1、虾去头,去壳,将虾仁的背部切一刀,取出虾线。

2、将处理好的虾仁放入水中,用筷子轻轻搅拌,清洗2--3遍。

3、洗净的虾仁控干水份,加入少许料酒和盐,生粉,抓匀,腌制10分钟左右。

4、锅中加水,烧开,放入虾仁,煮至虾仁变色,打卷即可捞出,控水。

5、玉米罐头控水。

6、炒锅烧热,倒入适量油,放入毛豆,小火翻炒。

7、毛豆炒至9分熟时,火力调大,倒入玉米粒和虾仁翻炒均匀。

8、调入适量胡椒粉和盐,翻炒均匀,出锅。

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