虾仁玉米粒鸡蛋的做法大全家常做法大全(虾仁玉米的做法大全家常菜)
虾仁玉米的做法大全家常菜
主料:虾仁250克,冷冻甜玉米250克,
辅料:青椒30克,
调料:盐2克,料酒2克,味精2克,花生油20克,豌豆淀粉5克
1、将虾仁洗净,.装入碗内,加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁,冻玉米粒解冻后焯水沥干。
2、炒锅注油烧至六成热,倒入虾仁,炒熟取出。
3、炒锅注油烧热,下入青椒翻炒至断生,倒入甜玉米、虾仁煸炒,加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。
虾仁玉米的食材
原料
虾仁 (106g)
甜玉米 (100g)
荸荠 (2个)
胡萝卜 (小半根)
料酒 (1/2tea b)
盐 (少许(1/4tea b左右))
蛋清 (1/3)
白胡椒 (微量)
鸡精 (1/4tea b)
1、买鲜虾回来,去头剥壳挑泥肠,刀从虾背横切一刀,把虾从脊背分成两半,虾大肉厚分成两份容易入味,(成品看起来虾仁比较多!)虾小的就别再分两份了,吃的时候难找。胡萝卜、荸荠去皮切丁,切点蒜花最后出锅前加进去添香。
2、腌虾仁的蛋清不能多放,放多了炒时都是蛋白不好看,蛋清主要是让虾仁更嫩滑的,裹薄薄一层就好。这个重量的鸡蛋(正宗柴鸡蛋,个头小了)就放了1/3的蛋清,如果鸡蛋个大,用量要更少。觉得蛋清多了可以用筷子再挑出去一些。
3、去腥,加入了料酒和姜丝拌匀,加盐腌制入味。
4、腌制二十分钟,挑出姜丝。炒之前加入蛋清,我用手指沾了两滴白醋(想去去蛋清的蛋腥)拌匀,最后加几滴食用油拌匀。
5、筛入1tea b淀粉拌匀,虾仁表面裹薄薄一层蛋清糊。
6、把罐头甜玉米挖出一些(喜欢甜玉米的就多放一点),因为有水所以用了漏勺。
7、热锅凉油,油稍多一点,油不要太热,放入虾仁,先不翻炒,等30秒锅底虾泛白时,小火改中大火快炒,虾仁一变色就出锅!如果有白色蛋白出现说明蛋清加多了,正常情况下虾仁粒粒饱满,不沾蛋白和面糊。锅内也干净无杂物。
8、准备一点鸡汤(没有的就开水中放一点鸡精,不能多放,放多了鸡精味冲撞了虾仁的鲜味)加少许淀粉做成芡汁。内余油再次加热后放入胡萝卜粒,翻炒一下再加入荸荠粒,玉米粒翻炒1分钟后加入之前的虾仁,炒匀,加入蒜花,沿锅边倒入鸡精芡汁,炒匀撒少许白胡椒粉出锅。
虾仁玉米的做法家常做法大全
1 虾去壳,从尾巴倒数第二节处用牙签挑出虾线,清洗干净。
2 把剥好的虾仁切成2㎝左右,然后撒入少量的盐,胡椒粉,料酒抓匀腌制五分钟。
3 玉米粒清洗干净,控干水分备用
4 碗中打入两枚鸡蛋打散
5 热锅中放入适量的食用油,葱花下锅爆香
6 倒入玉米粒【我这里用的是在超市买的玉米豌豆胡萝卜混合在一起的那种】撒入适量的盐,玉米粒炒大约三分钟左右,放入虾仁翻炒
7 虾仁颜色变红的时候,倒入打散的鸡蛋液,先不要翻炒。
8等鸡蛋凝固成块状的时候再翻炒均匀就可以出锅了!一道简单的玉米虾仁鸡蛋就做好了,在制作的过程中特别是倒入鸡蛋液的时候,一定要小火,不然鸡蛋容易糊。
虾仁玉米做法大全 菜谱
准备材料:植物油;葱;食盐;姜;料酒;胡椒粉;淀粉;白糖;特级酱油。1、第一步:准备好所有材料,虾仁提前解冻,捞出。
2、第二步:黄瓜切粒,葱姜剁碎。
3、第三步:虾内加入少许盐、淀粉、胡椒粉及料酒,拌匀,腌约10分钟。
4、第四步:将一壶水烧开,然后将谷粒焯2-3分钟,取出沥干水。
5、第五步:烧热油锅。加入虾仁,中火翻炒至变色。把虾捞出备用。
6、第六步:加入葱和姜炒香。
7、第七步:加入玉米粒和黄瓜丁,炒匀。
8、第八步:加入盐、酱油和糖搅拌均匀。
9、第九步:虾仁炒匀后盛盘。
虾仁玉米的做法步骤
用料
青虾 约200g
豆腐 1块
葱姜 适量
淀粉 1汤匙
食用油 约30g
白胡椒粉 1/3汤匙
盐 约1g
糖 约4g
玉米粒 约50克
火腿肠 2根
做法步骤
1、虾洗净剥壳去虾线,火腿肠切小丁,玉米粒洗净。
2、豆腐切一厘米见方小丁。
3、上述食材焯水2分钟,备用。
4、热锅冷油下姜末,爆香。
5、加入两勺咸蛋黄酱。
6、炒至起泡。
7、加入所有食材,翻炒3-5分钟。
8、加入淀粉水,勾薄芡。
9、加盐、糖、葱花,翻炒均匀。
10、撒上胡椒粉,出锅,开吃。
虾仁玉米的做法大全家常菜窍门
主料:瘦猪肉二两、鲜虾仁三两、鸡蛋三个、小个胡萝卜一根、木耳三大朵、甜玉米粒、嫩豌豆小半碗、大叶油菜五六片
佐料:葱姜蒜末、料酒、淀粉、盐做法:将三个鸡蛋搅匀加少许盐,蒸成鸡蛋羹,冷却后切块备用;将胡萝卜雕花切片、木耳洗净切长条备用;瘦猪肉切丝,用适量料酒和淀粉腌好备用;鲜虾仁洗净,用适量料酒、淀粉和葱姜蒜末腌好备用。
先把油菜叶、豌豆、玉米粒,胡萝卜片分别用开水焯过,把肉丝和虾仁分别过油滑一下,把油菜叶在盘中摆成花状作为装饰。油锅烧热,用葱姜蒜末炝锅,把肉丝、胡萝卜片和豌豆放锅里炒一下,再把鸡蛋羹块、虾仁和木耳放锅里炒,加入一勺盐,点少许精盐和香油,出锅放入油菜装饰好的盘中即可。
虾仁玉米的做法大全家常菜图片
原料:新鲜玉米、虾仁、红萝卜、黄瓜、青笋、盐。
做法步骤:第1步、准备好食材。
第2步、虾仁用料酒、葱、姜片先腌一会儿。
第3步、玉米用刀把玉米粒弄下来。
第4步、装盘待用,玉米就准备好了
第5步、红萝卜、黄瓜和青笋都切成小粒。
第6步、腌好的虾仁把葱和姜挑出来不要。
第7步、起锅烧油,油七成热时,下虾仁快速翻炒,一变色就盛出,时间要短,不要炒老了。
第8步、炒好的虾仁待用。
第9步、锅中留油,下胡萝卜粒和黄瓜粒、青笋粒翻炒均匀。
第10步、下玉米粒翻炒。
第11步、翻炒均匀至熟。
第12步、下炒好的虾仁拌匀。
第13步、加盐调味即可
第14步、开吃了
为了保证菜品的原汁原味,只加了一点点盐就可以了,尽量不要再加其它的调料。
虾仁玉米的做法大全家常菜视频
准备材料:植物油;葱;食盐;姜;料酒;胡椒粉;淀粉;白糖;特级酱油。1、第一步:准备好所有材料,虾仁提前解冻,捞出。
2、第二步:黄瓜切粒,葱姜剁碎。
3、第三步:虾内加入少许盐、淀粉、胡椒粉及料酒,拌匀,腌约10分钟。
4、第四步:将一壶水烧开,然后将谷粒焯2-3分钟,取出沥干水。
5、第五步:烧热油锅。加入虾仁,中火翻炒至变色。把虾捞出备用。
6、第六步:加入葱和姜炒香。
7、第七步:加入玉米粒和黄瓜丁,炒匀。
8、第八步:加入盐、酱油和糖搅拌均匀。
9、第九步:虾仁炒匀后盛盘。
虾仁玉米怎么做才好吃
准备材料:植物油;葱;食盐;姜;料酒;胡椒粉;淀粉;白糖;特级酱油。1、第一步:准备好所有材料,虾仁提前解冻,捞出。
2、第二步:黄瓜切粒,葱姜剁碎。
3、第三步:虾内加入少许盐、淀粉、胡椒粉及料酒,拌匀,腌约10分钟。
4、第四步:将一壶水烧开,然后将谷粒焯2-3分钟,取出沥干水。
5、第五步:烧热油锅。加入虾仁,中火翻炒至变色。把虾捞出备用。
6、第六步:加入葱和姜炒香。
7、第七步:加入玉米粒和黄瓜丁,炒匀。
8、第八步:加入盐、酱油和糖搅拌均匀。
9、第九步:虾仁炒匀后盛盘。
虾仁玉米的做法大全家常菜简单
食材明细
甜玉米罐头、毛豆、虾、盐、料酒、胡椒粉、生粉。
1、虾去头,去壳,将虾仁的背部切一刀,取出虾线。
2、将处理好的虾仁放入水中,用筷子轻轻搅拌,清洗2--3遍。
3、洗净的虾仁控干水份,加入少许料酒和盐,生粉,抓匀,腌制10分钟左右。
4、锅中加水,烧开,放入虾仁,煮至虾仁变色,打卷即可捞出,控水。
5、玉米罐头控水。
6、炒锅烧热,倒入适量油,放入毛豆,小火翻炒。
7、毛豆炒至9分熟时,火力调大,倒入玉米粒和虾仁翻炒均匀。
8、调入适量胡椒粉和盐,翻炒均匀,出锅。
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