馒头糕做法家常做法(馒头米糕怎么做?)

馒头米糕怎么做?

主料：面粉450克 辅料：大米面70克、酵母3克、泡打粉1克、，红枣白糖10克、盐1克、水260克左右 步骤：

1、白糖酵母加温水调好；

2、面粉、大米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；

3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；

4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；

5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

米馒头制作

大米馒头】

食材：面粉200克+30克+50克，剩米饭150克，白糖15克，酵母粉4克，牛奶100克。

【步骤】1、剩米饭中倒入纯牛奶和白糖。如果家里没有米饭有粥还可以做，那就不用放牛奶了。

2、用东菱无线绞肉机将米饭、白糖、牛奶搅打成牛奶米糊。

3、搅打好的牛奶米糊中加入酵母粉搅匀。可以稍微静置5分钟，让酵母溶解开来。

4、再倒入200克面粉揉成面团，此时的面团有些粘手，在案板上倒上30克干面粉，将干面粉揉进面团，最终揉好的面团是不粘手，用保鲜膜盖住发酵至两倍大。

5、发酵好的面团看内部组织，应该是均匀的窝蜂状。

6、案板上倒上50克干面粉，将干面粉再次揉到面团里面去。揉好的面团切开看一下切面，应该是光滑没有孔状。如果有细孔，说明排气不彻底，需要继续揉。

7、揉好的面团分成6份，分别滚圆。我的米饭打的不是特别碎，还会看到米颗粒，不要紧，一点儿不影响成品。

8、将揉好的面团，放上蒸屉，进行二次醒发，二次醒发尤为关键，不可省略。二次醒发的时间要看馒头发酵的状态，天暖和的情况下15分钟就足够了，温度低的情况下30分钟，馒头看起来明显蓬松，用手按压有弹性，不会一按一个坑。

9、锅中烧水，水开，大火蒸，上汽后蒸15分钟就可以了。锅里的水要足够多，避免烧干，计时是从上汽开始算，就是看锅盖周圈开始冒水蒸气的时候开始计时。蒸好的馒头关火后焖两分钟再掀盖，在蒸的过程中千万不要打开看。

蒸好的面头一个个都白胖胖，吃起来有嚼劲，有大米的清香，微微的牛奶香味，放了白糖，白糖大量不多，所以是细微的清甜。非常好吃，爱吃馒头的一定要试试！

怎么做米馒头发糕

大豆米香糕的做法步骤

步骤 1

大豆、大米分开提前浸泡一夜，加适量的水分别打成较为浓稠的豆浆和米浆（滤出的较为稀的豆浆煮熟就可饮用咯）

步骤 2

豆渣较多的浓稠豆浆与米浆充分混合，加入糖搅拌均匀，放入锅中隔水蒸熟成型（注意一定要蒸熟，生的大豆会引起中毒反应！）

步骤 3

蒸熟后放凉切件

步骤 4

平底锅放少量的油，抹匀，放入切好的糕块煎到两面金黄即可

馒头米糕的做法

     发糕主要制作的材料糯米，属于很常见的一种传统美食，分布范围很广泛，比如北方和南方地区，味道很清新，营养价值高，很适合老人和儿童食用。

       米糕主要就是用米粉或者含有黏性的大米蒸出来的，这种还有稻饼等不同的称呼，曾经在汉代的书中就有糕的称呼。

          米糕和发糕的本质区别在于烹调方法。虽然它们不是同一种食物，但原料是大米。不同的烹调方法使它们呈现出不同的味道和味道。米糕是一种像切糕一样的烘焙食品。

        米糕可以切成块。看起来很好吃。当你咬它的时候，它是脆的。同时，它还挂着糖浆。它尝起来又甜又快乐。发糕更接近于蒸制主食。它是将大米或小米与面粉按比例混合制成的。生产过程特别像馒头。发糕看起来像个大蛋糕。

        你可以用手感觉到它在弹跳。发糕的口味介于欧洲蛋糕和中国馒头之间。它有冒烟的迹象。馒头又软又甜。

馒头糕的做法视频

馒头，面粉可以做红糖发糕。只需要把红糖用温水化开。加上耐高糖干酵母粉5克。进行和面这要的面不需要活的太硬，稍软一些。发好后把它进行排气，放入蒸盘中就可以蒸制了。

馒头米糕怎么做才好吃

米糕中通常不含有米酵菌。

米糕是一种传统的汉族食品，主要是由糯米、粘米等原材料经过蒸煮、发酵、成型等工艺制作而成，制作过程中并不需要添加米酵菌。

米酵菌主要存在于发酵的食品中，如酸汤子、吊浆粑、米线等，但是需要注意的是，如果食品在发酵过程中受到了椰毒假单胞菌属的污染，就会产生米酵菌毒素，这是一种可能对人体健康造成危害的物质。因此，在制作和食用含有发酵食品的时候，需要注意卫生和安全，避免因食品污染导致米酵菌毒素对人体健康的影响。

因此，米糕并不含米酵菌，但需要注意避免食物受到污染。

馒头米糕怎么做好吃

糯米和面粉一起发面可以做出很多美味的食物，以下是一些可能的用途：

1. 糯米发糕：将糯米和面粉混合，加入适量的水和酵母，发酵后蒸熟，可以做出美味的糯米发糕。发糕松软、口感细腻，是一道传统的中式糕点。

2. 糯米团子：将糯米和面粉混合，加入适量的水，搓成小圆球，蒸熟即可。糯米团子口感Q弹，可以作为甜点或早餐食用。

3. 糯米饼：将糯米和面粉混合，加入适量的水，揉成面团，再分成小块，压成饼状，煎熟即可。糯米饼口感香脆，适合作为零食或下午茶点心。

4. 糯米饺子：将糯米和面粉混合，加入适量的水，揉成面团，再分成小块，压成饺子皮，包入馅料，蒸熟即可。糯米饺子皮口感柔软，可以包入各种口味的馅料。

5. 糯米粥：将糯米和面粉混合，加入适量的水，煮成粥状即可。糯米粥营养丰富，有助于消化和增强免疫力，是一道健康的饮品。

需要注意的是，不同比例的糯米和面粉会影响食物的口感和用途。在制作食物时，可以根据自己的口味和需求进行调整。同时，注意发酵时间和温度的控制，以保证食物的口感和质量。

米馒头吃法

大米磨成粉可用来蒸馒头，以下是1, 可以蒸馒头，主要是因为大米粉中富含大量的淀粉和少量的蛋白质，可以和水混合形成面团，然后发酵蒸制成馒头。2, 具体做法为：将米磨成粉，加入清水搅拌，直至成为适合揉面的面团，在室温下静发2-3小时，然后用旺火蒸20-25分钟即可。3, 当然，如果你想让馒头口感更好，可以加入少量的食盐或者酵母等，调整面粉和清水的比例。

米馒头的做法

可以的。大米磨成面粉后,加入酵母粉、水进行揉面,发酵一个小时后,上锅蒸20分钟左右,即可蒸制成馒头。大米面馒头与纯面粉馒头比起来,多了大米香甜的味道,并且没有碱味。

馒头米糕怎么做

玉米是一种非常健康的食材，在西方国家用玉米制成的玉米片当作早餐更是一直流传到现在，只需要简单用牛奶一泡就是一顿简单的早餐，但是又不失营养。而我们中国人从老一辈就用玉米制成各种主食，比如玉米窝窝头、玉米饼子、玉米米糕、玉米馒头等等。在物资匮乏的年代，白米白面紧缺， 玉米是普通百姓家餐桌上的主食，而现在经常吃一点玉米等粗粮，成为一种更健康的饮食方式。玉米具有健脾益胃、抗衰老、防止便秘、防癌、降糖等功效。

【玉米米糕】准备食材：玉米面150克、面粉300克、清水适量、酵母3克

制作步骤：

1、将150克玉米面，300克面粉放入一个容器中混合均匀。玉米面和面粉的比例可以根据自己的喜好来调整，玉米面多口感要粗糙一些；白面多口感更细腻一些。

2、将3克酵母放入半碗温水中搅拌至融化，将搅拌好的酵母水加入到面粉中，再少量多次加入清水，和成一个比较稀的面团，此时的面非常粘手。

3、双手打湿，将表面抹平。

4、表面盖上湿布或者盖子，放在温暖湿润的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大。这是发酵好的面团，内部组织呈蜂窝状。

5、双手在清水中打湿，直接捧起一把发酵好的玉米面放在玉米叶上，每次操作都要重新将手打湿。一定要打湿双手哈，玉米面非常粘手，双手是湿的就不会粘手了。如果没有垫底的玉米叶也可以用纱布来代替，或者蒸格上刷一层油也可以防粘。

6、全部放入蒸锅后大火烧开转中火蒸25分钟。蒸的时间和发糕的大小也有关系，个头大蒸的时间相应要增加，个头小蒸的时间要缩短。没有放糖，但是有一股淡淡的甜味。